Орус ашканасында куймактар күнүмдүк турмушта да, майрамдык дасторкондо да сыймыктанган орунду ээлейт. Мындай тамакты түрдүү туздуу, ачуу жана таттуу начинкалардан даярдап, сары май, бал, кыям, чайга коюлтулган сүт менен беришет. Бул даамдуу жана жыпар жыттуу салттуу тамакты бышыруу өзүнүн амалдары жана нюанстарына ээ. Өзгөчө куурулган идиштерге көңүл буруш керек.
Баары формада
Ар бир адамдын сүйүктүү тамагын даярдоо үчүн сизге жеткиликтүү азыктардын чакан топтому (жумуртка, ун, сүт, туз, шекер, сода, кууруу үчүн өсүмдүк майы) жана жакшы блинный таба керек. Сиз, албетте, кадимки идиштерге кууруп аласыз, бирок тажрыйбалуу кожойкелер жана алдыңкы ашпозчулар бул тамакты атайын ашкана идиштерин колдонуу менен даярдоо керек деп бир добуштан айтышат. Кеп кадимки куурулган идиштерде дубал менен түбү бирдей калың же бирдей ичке болот. А куймак көмөч коюу түбү менен ашканада анын кесиптештери менен айырмаланатжана жука дубалдар. Дал ушул өзгөчөлүк ичке жана коюу чындап орус куймактарын жакшы жана тез куурууга өбөлгө түзөт. Кошумчалай кетсек, көмөч казандын жээктери төмөн, бул буруштарды бир топ ыңгайлуу кылат. Мындай атайын идиштердин формалары абдан ар түрдүү: бардык мүмкүн болгон диаметрдеги тегерек, сүйрү, жүрөк жана аюу формасында, түбү кырдуу жана бир калыпта. Эң ыңгайлуу классикалык версия - орточо диаметри менен тегерек. Мындай көмөч казанга сары май менен коюу куймактарды да, начинка үчүн ичке куймактарды да бышырсаңыз болот. Балдарга, албетте, жаныбарлардын бети түрүндөгү эртең мененки тамак абдан жагат.
Эски кууруу казандары
Көптөрдүн ашканаларында апасы менен чоң апасынын блинчиктери бар. Өткөн кылымдардагы бул ашкана идиштери, кыязы, чоюндан жасалган. Булар да бүгүнкү күндө өндүрүлөт. Чоюн куймак таба жыпар жыттуу камыр бышыруу үчүн абдан жакшы, анткени ал бир калыпта ысып, температураны бирдей деңгээлде кармап турат. Бирок бир олуттуу кемчилиги бар - бул материалдан жасалган буюмдар абдан оор. Аларды айнек менен капталган заманбап мештерге коюуга болбойт жана мындай көмөч казанга куймактарды чеберчилик менен салуу белгилүү бир чеберчиликти талап кылат.
Бир нече ондогон жылдар мурун бардык үй кожойкелеринин ашканаларында алюминий өкүм сүргөн: казандар, кашыктар, вилкалар жана, албетте, ар кандай куурулган идиштер. Алюминий куймак көмөч жеңил жана арзан, бирок анын жакшы жактары ушуну менен бүтөт. Стандарттык мөөр басылганүлгүлөр жука түбүнө ээ, эреже катары, алар жабуулары жок, алар тез деформацияланып, ысып жана өтө тез муздайт. Мындай көмөч казанга ар бир үй кожойкеси бул тамакты жасай албайт - куймак күйүп, ийрилет же жетиштүү куурулган эмес. Калың куюлган буюмдар да бар, бирок мындай идиштерге бышыруу өтө коопсуз эмес экенин унутпаш керек. Көптөр идиш жасоо үчүн бул салыштырмалуу арзан жана кеңири таралган материалдан баш тартышынын себептеринин бири ушунда.
Заманбап жардамчылар
Бүгүнкү күндө эң кеңири таралганы жабышпаган капталган блинный көмөч. Бул ашкана идиштери алюминий эритмелеринен жасалган жана ага атайын заманбап жабын салынгандыгы менен айырмаланат. Каптоочу материал ден соолук үчүн коопсуз жана камырдын жабышып, күйүп кетишине жол бербей, кууруу процессин бир топ жеңилдетет. Мындай көмөч казанды тандоодо түбүнүн калыңдыгына жана каптоо катмарларынын санына көңүл буруу керек. Үч катмар идеалдуу деп эсептелет. Бул учурда идиш узакка созулат, анткени анын иштөө мөөнөтү колдонулган жабышпаган катмардын бүтүндүгүнө жана анын сапатына түздөн-түз көз каранды.
Индукциялык блинный көмөч акыркы он жылдыктын эң сонун ойлоп табуусу. Атайын астыңкы каптоо жылуулукту бүт бетке бирдей таратып, кууруу процессин чыныгы ырахатка айлантат. Эң негизгиси, мындай ашкана идиштерин заманбап индукциялык мештерде кымбат баалуу приборлордун бүтүндүгү жана коопсуздугу жөнүндө ойлонбостон колдонсо болот.
Блин бакытын өндүрүүчүлөр
Бүгүнкү күндө базарда ашкана идиштерин, анын ичинде куймак көмөч казандарын өндүрүүчүлөрдүн эбегейсиз саны бар. Бул жерде эң популярдуулары:
1. Француз өндүрүүчүлөрү: Tefal, Vitesse.
2. Италиялык мастерлер: Flonal S. P. A.
3. Кытайда жасалган: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Немис сапаты: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Жалпысынан рынокто дүйнөнүн булуң-бурчунан келген 100дөн ашык өндүрүүчүлөрдүн продукциялары сунушталат. Алардын көбүнүн абдан ылайыктуу моделдери жана кызыктуу баалары бар.
Ата мекендик компаниялардын ичинен "Scovo" компаниясын жана, албетте, "Нева куймактары" куймактарын белгилей кетүү керек. Neva Metal Ware заводунун продукциясы (Санкт-Петербург) заманбап жабдууларда өндүрүштүн акыркы тенденцияларын жана орус тамактарын даярдоонун көп кылымдык салттарын эске алуу менен чыгарылат. Продукциялардын кеңири ассортименти ар бир үй кожойкесине өзү үчүн бир нерсе тандоого мүмкүндүк берет. Албетте, анча белгилүү же таптакыр белгисиз бренддердин арзан товарлары да бар, бирок мындай нерсени сатып алуу менен сиз ар дайым арзан баага ээ болосуз. сапаттуу продукт. Биринчиден, теги белгисиз арзан табанын жабышпаган каптоосу уулуу заттарды камтышы мүмкүн жана ден соолукка зыяндуу, атүгүл коркунучтуу болушу мүмкүн. Экинчиден, мындай ашкана идиштери адатта көпкө чыдабайт, тез эле жараксыз болуп, таштандыга кетет.
Аны кайдан алсам болот?
Сиз дүкөндөн жакшы блинный көмөч сатып алсаңыз болот жебазарда, же сиз онлайн заказ кылсаңыз болот. Албетте, мындай продуктуну түздөн-түз өндүрүүчүдөн жана анын расмий өкүлүнөн сатып алуу эң жакшы. Ошентип, сатып алуучу кепилдик картасын алат жана жасалма эмес, түпнускасын сатып алууга толук ишенет.
Блинный көмөч казан: үй ээлеринин сын-пикирлери
Көптөгөн үй кожойкелери, үйрөнчүктөрдөн эң тажрыйбалууларга чейин, заманбап көмөч казанга куймак бышырганга аракет кылып, абдан ыраазы болушат жана чоюн же алюминий болобу, мураска калган көчүрмөлөрдөн баш тартышат. Тажрыйбасы барлар жеңилдикти жана ыңгайлуулукту баалайт. Кулинардык тармакты жаңыдан баштап жаткандар биринчи тамак жасаганда тажрыйбасы жок жакшы натыйжага кубанышат.
Нева Металл Посуда заводунун көмөч казандарында кууруп көргөндөрдүн баары кошумча "жыттуу" химиялык кошулмаларсыз блинчиктердин эң сонун даамын, ошондой эле алардын жеңил салмагын жана өтө сапаттуу жабышпаган катмарын белгилешет. Үстүнкү катмардын аркасында тамакты дээрлик майсыз бышырууга болот, бул абдан пайдалуу жана үнөмдүү.
