Бул күлкүлүү өсүмдүктүн ар кандай аталыштары бар. Анын аты америкалык бадыраң, чычкан дарбызы, кычкыл горница, дарбыз бадыраң жана колибри бадыраң. Илимий аталышы дагы бар - орой мелотрия (лат. Melothria scabra). Бизге дарбыз бадыраң, же бадыраң дарбыз, кукамелон Борбордук жана Түштүк Америкадан келген. Аталышынын өзү кызыктуу: кукамелон англис бадыраң (бадыраң) жана дарбыздан (дарбыздан) туунду.
Бадыраң экзотикалык
Кычкыл корнинанын жемиштери жесе болот. Алар абдан кичинекей, 1ден 4 смге чейин, ачык жашыл түстө кара сызыктар менен дарбызга окшош. Алардын териси калың жээк, катуу, кычкыл менен капталган. "Кычкыл горничка" деген аталыш ушундан келип чыккан.
Бул мини-дарбыздар абдан ширелүү жана кытырак, даамы өздөрүнүн туугандарына, кадимки бадыраңдарга окшош. Алар туздалган, ачытылган, маринаддалган, чийки жешет. Бышкан мөмө-жемиштерди жаш кезинде чогултуу керек, антпесе целлюлоза абдан назик эмес жана алардын ичинде уруктар көп. Бир бадалдан 4 килограммдан 6 килограммга чейин мөмө-жемиштерди жана 1,5 килограммга чейин түйүндөрдү чогултууга болот. Ашыкча бышкан бадыраң дарбыздын даамы таттуу болуп, уруктары катып, өңү анчалык ачык эмес болуп калат, кара сызыктары агарып, саргайып кетет. Башка сорттору да бармини дарбыз. Алардын тор түрүндөгү түсү коонго көбүрөөк окшош. Латын Америкасында алар Сандита же "чычкан коон" деп аталат.
Даамдуу бонус
Тамыр өсүмдүктөрүнө көңүл бурбай коюуга болбойт. Алар ошондой эле жегенге болот, даамы боюнча таттуу картошкага, чамгырга жана бадыраңга окшош жана жашылчалар жана мезгилдүү жашылчалар кошулган салаттарга жакшы. Алар гана кыска убакытка сакталат, андыктан казгандан кийин дароо табакка жөнөтүш керек.
Сабактары жана жалбырактары
Бул лиана сымал көп жылдык өсүмдүк, чоң жүзүм сыяктуу кичинекей сүйрү жемиштери бар, түсү мини-дарбызды элестетет жана бадыраңдын даамы бар.
Ал көбүнчө декоративдүү өсүмдүк катары өстүрүлөт, анткени анын сабагы үч метр бийиктикке жетет. Мелотрия жалбырактары жана мөмөлөрү көп. Бул бакчада, сарайларда, тосмолордо жашылдандыруу үчүн ылайыктуу. Мындай лиана бардык орой антенналарга жабышып, абдан тез ийрилет жана өсөт, ошондуктан бийиктиги 2 метрден кем эмес колдоо керек. Чычкан дарбызынын гүлдөрү жана жалбырактары бадыраңдыкына окшош. Эркектеринде гана гүлдөр гүл гүлдөрүндө жыйналса, ургаачыларында аарыларды өзүнө тартып турган жагымдуу жыты бар жалгыз гүлдөр. Туугандарынан айырмаланып, дарбыз бадыраң жай бою жашыл бойдон калат, саргайбайт жана жалбырактарын төкпөйт, мөмөлөрү биринчи үшүк түшкөнгө чейин өзүнүн түсүн жана формасын сактайт. Мелотрия кам көрүү жагынан абдан жөнөкөй, тез-тез сугарууну жана көп жерди талап кылбайт, аны балкондо да өстүрсө болот.
Пайдалуу касиеттери
Белгилүү болгондой, бадыраң-дарбыз декоративдик өсүмдүк катары гана колдонулбайт. Анын мөмөлөрү жегенге жарамдуу жана организмге пайдалуу. Ошентип, алардын курамына кирген клетчатка ичегинин иштешин нормалдаштырат, ич катуудан арылтат, токсиндерди жана токсиндерди жок кылууга жардам берет.
Төмөн калория арыктагысы келген адамдарда арыктоого жардам берет. Бул жашылчаларды үзгүлтүксүз кабыл алуу уйку безинин, бөйрөктүн иштешине жакшы таасирин тийгизет, шишиктерди азайтат, жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин жакшыртат, кан басымды төмөндөтөт.
Каршы көрсөтмөлөр
Кычкыл горниканын бир катар пайдалуу касиеттерине карабастан, ал баарына ылайыктуу эмес. Ошондуктан, кычкылдуулугу жогору адамдар аны жегенден баш тартышы керек. Арбуздагы бадыраңдын кабыгындагы кислотанын эсебинен гастрит жана ашказан жарасы пайда болушу мүмкүн. Туздалган жана туздалган мөмө-жемиштер боор жана бөйрөк ооруларында каршы көрсөтүлөт.
Рецепттер
Мини дарбыз бадыраңы туздалган бадыраңда жана маринадда жакшы. Кээде аларга кызыл ачуу калемпир кошулат, бул даамын гана жакшыртат. Алар ар түрдүү туздалган бадыраңда да жакшы: помидор, таттуу калемпир, цуккини жана брокколи менен. Тамактын адаттан тыш жана экзотикалык экенин баса белгилөө үчүн, ачык түстөгү миниатюралык идиштер колдонулат.
Аларды эт жана балык тамактары үчүн гарнир катары да колдонсо болот. Чийки, алар салаттарга ылайыктуу, алардын бири төмөндө сунушталат.
Melotria менен жашылча салаты
Сизге керек болот:
- тармал салат;
- melotria – 5 даана;
- алча помидор - 5 даана;
- фета сыры - 100 г;
- зайтун - 5 даана;
- зайтун майы.
Кең тарелкага салат жалбырактарын, алча помидорлорун жана экиге бөлүнгөн мелотрияны салып, фетаны, зайтундарды кошуп, зайтун майын куюңуз.
Мелотрия, рукола жана помидор кошулган эт салат
Бул тамак абдан жеңил, аш болумдуу жана аз калориялуу. Кааласаңыз, майонезди майы аз йогурт менен алмаштырса болот, ал эми уйдун ордуна тооктун этин өзгөртүү үчүн колдонсо болот.
Ингредиенттер:
- бышырылган уй эти - 300 г;
- бышкан жумуртка - 2 даана;
- melotria – 10 даана;
- алча помидор - 10 даана;
- рукола;
- укроп;
- жашыл пияз;
- кара буудай крутондору;
- майонез.
Руккаланы жууп, тайыз салат идишке салып, майдаланган укропту кошобуз. Помидор менен мини дарбызды экиге бөлүңүз. Кайнатылган уйдун этин тилке кылып майдалап, баарын аралаштырып, майонез менен татып алыңыз. Үстүнө крутондор менен кошо бериңиз.
Бул кыйла жеңил жана канааттандырарлык тамак. Албетте, бадыраң-дарбызды бир аз туздалган бадыраң менен алмаштырса болот. Бирок анын ачуу даамы тамакка назиктикти, сергектикти жана бир аз кычкылдуулукту берет.
