Бул пайдалуу бакча өсүмдүгү (гречка үй-бүлөсү) биздин өлкөдө көптөн бери өстүрүлүп келе жатканына карабастан, көптөгөн окурмандарыбыз ревень деген эмне экенин билишпейт.
Биринчи жолу маданий өсүмдүктү Россияга улуу орус географы, саякатчысы Н. М. Пржевальский Түштүк-Чыгыш Азиядан алып келген. Кийинчерээк бул өсүмдүк Ыраакы Чыгышта, Сибирде, Кавказда табылган.
Рубарб деген эмне?
Бул өсүмдүккө туура кулинардык классификация берүү өтө кыйын. Анын жалбырактарынын ширелүү жалбырактары алмага абдан окшош болсо да, жалбырактуу жашылчалар катары классификацияланышы керек. Ооба, алар тамак жасоодо мөмө-жемиштер сыяктуу эле колдонулат: пирогдорго, компотторго, вареньелерге салмаларды жасоо үчүн.
Бул өсүмдүктүн баалуулугу да эрте жазда, мөмө-жемиш өсүмдүктөрү биздин бакчаларда жаңыдан гүлдөп турганда бышат. Өсүмдүктүн сорттору жалбырактардын назик даамы бар, эрте жана түшүмдүүлүгү менен айырмаланат.
Бирок биздин макаланын негизги суроосуна кайтуу: ревень деген эмне жана эмне үчүн багбандар аны ондогон жылдар бою өз участокторунда өстүрүп келишет? Бул чөптүү көп жылдык өсүмдүкөсүмдүк (гречка үй-бүлөсү) күчтүү өнүккөн тамыры бар. Ал кыска сүйрү тамырдан жана чоң тамырлардан турат.
Сабагы узун жана күчтүү, бийиктиги үч метрге жетип, кызыл тактар менен капталган. Тамырында жайгашкан ревеньдин жалбырактары абдан чоң, көп пластинкалуу. Жалбырактары сабагында кичине. Ревень июнь айынын башында кызгылт же ак гүлдөр менен гүлдөй баштайт. Мөмөлөр (күрөң жаңгактар) эки жумада бышат.
Анын аба бөлүгү кышында өлөт, бирок тамыры бир аймакта ондогон жылдар бою жашай алат. Табигый шарттарда ревень Кытайда Тибетте, Ыраакы Чыгышта, Борбордук жана Түштүк Азиянын тоо этектеринде, Кавказда өсөт.
Бир аз тарых
Ревень бир нече миң жыл мурун өстүрүлүп, Европага орто кылымдарда Кытайдан келген. «Сары тамыр» деп атаган өсүмдүктүн кургатылган тамырларын кербендер ташып келишкен. Алар элдик медицинада көптөгөн ооруларды дарылоо үчүн колдонулган. Мындан тышкары, тамырлар табигый боёк катары колдонулган.
Бүгүнкү күндө ревень даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу жалбырактары үчүн өстүрүлөт, айрыкча Европа өлкөлөрүндө дарылык тамыры менен популярдуу, ошондой эле ландшафт дизайнында кооз декоративдүү өсүмдүк катары колдонулат.
Рубарб жыйноо
Туура кам көрүү жана туура отургузуу менен ревень күзгө чейин жалбырак массасын өстүрөт, бирок бул сезондук продукт. Алгачкы сорттордун жалбырактары кайра өсө баштагандан июндун ортосуна чейин желет, кеч сортторун июлдун ортосуна чейин колдонууга болот. Анан алар ийкемдүү, катаал болуп калышат,даамсыз, андан тышкары аларда органикалык кислоталар чогулат.
Рубарб сүйүүчүлөрү мармелад, компот, маринад, варенье түрүндө сабактарды даярдаса болот.
Пайдалуу касиеттери
Ревень минералдарга жана пектиндерге, витаминдерге бай. Бул дээрлик эч кандай май жок диеталык продукт болуп саналат. Ревень бир аз диуретикалык таасирге ээ, ашказандын секретордук активдүүлүгүн жогорулатат, кандын курамын жакшыртат. Ревень теринин абалын жакшыртат.
Рубарбдын түрлөрү
Бүгүнкү күндө бакчаларда жана бакчаларда өсүмдүктөрдүн сорттуу түрлөрү да, жапайы түрлөрү да бар. Акыркылары жагымдуу декоративдик, жөнөкөй кам көрүү.
- Rhubarb officinalis. Чоң өлчөмдөрү менен айырмаланат: өсүмдүктүн жалбырактары бир жарым метрге жетет, ал эми гүл сабактары адамдын боюнан ашат.
- Рубарб асыл. Өсүмдүк чоң толкундуу жалбырак пластинкаларынан турган бийик "кобду" түзөт.
- Рубарб манжалуу. Анын экинчи аты Тангуг. Бул түр абдан кесилген ачык жалбырактары жана бийик педункулаларга таажы салган кочкул кызыл гүлдөрү үчүн кызыктуу.
- Жашылча ревень. Бул түр бакча өсүмдүктөрү катары сунушталат. Бул түрдүн сорттору ширелүү жана жоон жалбырактуу, жагымдуу даамы бар жана алар көпкө ширебейт.
Рубарб сорттору (эң популярдуу)
Бүгүнкү күндө бул өсүмдүктүн жүздөн ашык түрү бар, бирок Россиядаалардын баары таратылган жок.
- Victoria сорту эң алгачкы жана эң жемиштүү сорттордун бири. сонун даамы бар. Жалбырактардын узундугу 60 сантиметрден ашпайт. Багбандардын айтымында, Виктория сортунун кемчилиги бар - өтө көп гүлдөө.
- Московский-42 - жогорку тушумдуу жана эц сонун даамы менен эц алгачкы сорттордун бири. Чабактарынын узундугу жетимиш сантиметр, калыңдыгы үч сантиметрден ашат. Чапчалары жылмакай, жашыл түстө жана түбүндө кызыл тилке бар.
- Ogre-13 - жогорку түшүм берүүчү орто-сезон сорту. Ал жакшы өнүгүп, көлөкөдө жалбырактарды түзөт. Калың жана узун жалбырактардын массасы абдан назик жана ширелүү. Өсүмдүктө эки генеративдик бүчүр пайда болот.
- Чоң сабагы - кочкул кызыл жалбырактары бар күчтүү розеткаларды түзгөн өтө эрте сорт. Алардын узундугу 60 см ашык эмес, туурасы 2,5 см. Алар жагымдуу даамы жана назик эти бар.
Гиганттык - бул сорт кеч сортторго таандык, ал эрте сорттор гүлдөп, ириңдеп калганда, түшүм менен кубандырат. Чапчалары чоң, узундугу бир метрге, калыңдыгы төрт сантиметрге чейин, кызыл
Рубарбды отургузуу
Өсүмдүктү отургузуу үчүн дээрлик бардык жерди тандай аласыз - ал жарым-жартылай көлөкө жерде, чарбалык имараттардын жанында, бак-дарактардын арасында да сонун сезилет. Ревень суукка жана кургакчылыкка чыдамдуу, анткени анын тамыр системасы күчтүү. Бирок, бадалдын астындагы топурак нейтралдуу, бир аз чополуу болсо, жакшыраакревень керек болгон нымдуулукту сактап калган. Аны отургузуу жерди алдын ала жакшылап казып алгандан кийин ишке ашырылат, ага органикалык жана татаал жер семирткичтер, күл кошулат.
Бул туруктуу жерге дароо кышында уруктары менен ревень отургузуу максатка ылайыктуу. Туруктуу оң температуралар түзүлөөрү менен алар жазында өнүп чыгат. Өсүмдүктөр -7 °Cге чейин кыска мөөнөттүү үшүктөн коркпойт.
Рубарб бир аймакта ондогон жылдар бою өсө берет. Бирок убакыттын өтүшү менен ал коюуланып, жалбырактары бир топ кичирейип, жалбырактары ширелүүлүгүн жана таттуулугун жоготот. Ошондуктан ар бир он жылда жашылча сортторун отургузуу максатка ылайыктуу. Бул көп убакыт, ошондуктан отургузууда бадал көп жылдар бою азык заттар менен камсыз болушу керек.
Рубарбды отургузууда эмнени билишиңиз керек?
Отургузуу мөмө-жемиш көчөттөрү үчүн дээрлик бирдей чоң отургузуу чуңкурларынын болушун камтыйт: тереңдиги 50 см кем эмес. Алар түшүмдүү топурак жана чиринди менен толтурулат. Ар бир чуңкурга суперфосфат жана бир ууч күл кошуу керек.
Кам
Түшүм жыйноодон кийин бадалдын астына минералдык жер семирткичтер менен бир чака гумус төгүлүп азыктанат. Жазында, бадалдын астындагы топурак гана жумшартылып, зарыл болсо, сугарылат. Жазында жалбырактары менен кыюулары жегенге жарабагандыктан, кооздук түрлөрүн гана багууга болот.
Рубарб кам көрүү жагынан жөнөкөй жана айыл чарба технологиясындагы майда каталарды оңой эле көтөрөт. Бул өсүмдүккө кам көрүү абдан жөнөкөй, ал тургай, башталгыч багбан аны чече алат. Ал төмөнкү аракеттерди камтыйт:
- бошотуужазында топурак, ал жылыгандан кийин;
- күз 30 см тереңдиктеги топуракты казуу;
- түшүмдү үзүү менен жыйноо, жалбырактарды кесип эмес;
- үстөктүн жер үстүндөгү бөлүгүн аяздуу күндөр келгенде бутоо.
Тамактандыруу
Өсүмдүктөргө кам көрүү төмөнкү өлчөмдөгү жер семирткичтерди камтыйт:
- күзүндө бир чарчы метрге кеминде сегиз килограмм органикалык жер семирткичтер (шымтезек компосту же кык);
- жаз 30 грамм аммиак селитрасын алып келгиле, ал калий тузу жана суперфосфат менен толукталышы керек;
- сезондо бир жолу бадалдын астына төмөнкү составды кошуу керек: он литр сууга бир чай кашык (слайд менен) мочевина, бир аш кашык нитрофоска жана 500 грамм коровик кошулат.
Кайра чыгаруу
Ошентип, ревень деген эмне экенин жана аны бакчада кантип өстүрүүнү билдик. Эгер сизге ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу жалбырактары керек болсо, аны кантип көбөйтүү керектиги жөнүндө сүйлөшүү калды.
Рубарб урук жана вегетативдик жол менен көбөйөт. Экинчи параметр бойго жеткен бадалдын бөлүнүшүн камтыйт (беш жаштан ашпаган). Бул ыкма гүлдөө учурунда сунушталбайт.
Бадал жазында же күздүн башында (үшүккө чейин) бөлүнөт. Казылган бадал бир нече бөлүккө бөлүнөт. Отургузуу үчүн эки сантиметрден ашпаган жерге көмүлгөн эки же үч чоң апикалдык бүчүрлөрү бар дени сак тамыр ылайыктуу.
Эгер сиз ревень уруктарын көбөйтүүнү кааласаңыз, анда аларды сууга чылап коюу керек.саат он. Бадалыңыздан уруктарды чогултуу үчүн, үч жаштагы өсүмдүктүн эң өнүккөн педункулун калтырыңыз. Гүл гүлдөрү күрөң болуп кеткенден кийин, уруктарды чогултуп, кургатууга болот.
