Орус мешинде тамак бышыруу үчүн колдонула турган идиштер эң кылдат тандоодон өтүшү керек. Биринчиден, алар буюмдардын өлчөмдөрүнө көңүл бурушат, анткени меште көптөгөн тамактарды даярдоодо идиштерди толтуруу абдан так жөнгө салынган. Экинчиден, орус меши үчүн идиштер жасалган материалга маанилүү маани берилет. Ичинде ысыкка чыдамдуу болушу керек.
Тандоо эрежелери
Орус мешинде түрдүү тамактарды жасоо үчүн керектүү идиштерди тандоо ар кимдин эле колунан келе бербейт. Бул жерде иштеп жаткан мештин форматын, белгилүү бир тамакты жасоо технологиясын эске алуу маанилүү. Тандалган идиштер иштелип чыккан порциялардын саны да эске алынат. Мындан тышкары, орус меши үчүн тандалган идиштер тамак-аш жараянын ыңгайлуу жана коопсуз кылып бардык жайлуу мүнөздөмөлөргө жооп бериши керек экенин түшүнүү зарыл. Ошондой эле маанилүүтандалган үлгүлөрдүн эстетикалык дизайны маанилүү, анткени бул буюмдар дасторкондо бир нече жолу көрсөтүлүшү керек.
Өндүрүш материалы
Чопо идиштер орус мешине жакшы иштейт. Аларды тигелде жогорку температурадан коркпостон ар кандай формада жана өлчөмдөрдө чогултса болот. ысыкка чыдамдуу өзгөчөлүктөрүнөн тышкары, орус меши үчүн керамикалык идиштер кандайдыр бир үстөл үчүн жасалга катары кызмат кылууга мүмкүндүк берет абдан түстүү дизайнга ээ болушу мүмкүн. Бул материалдын экологиялык касиеттерин да белгилей кетүү керек, бул аны бардык адамдар үчүн коопсуз колдонууга мүмкүндүк берет.
Бирок чоподон жасалган буюмдардын бир олуттуу кемчилиги бар. Алар абдан морт жана этиятсыз кыймыл зыян келтириши мүмкүн.
Чопо идиштерге альтернатива катары орус меши үчүн чоюн идиштер колдонулат. Мындай идиштер, албетте, эстетикалык жактан чопо идиштерден бир топ төмөн, бирок алар көпкө кызмат кыла алышат.
Чойун
Бул орус мешине арналган тамактардын аталышы. Бул ысымды көп учурда ар кандай тарыхый тасмалардан угууга болот, мында "чоюн" деген сөз идиштердин негизги аныктамасы катары кызмат кылат. Анткени, буга чейин мындай идиш-аяктар бүгүнкү күндө толугу менен тааныш болгон казандарды алмаштырган. Ал эми мешке тамак жасоо бардык жерде колдонулгандыктан, меш ар бир үйдүн зарыл атрибуту болгон. Анда шорпо жана жарма, бышырылган жашылчалардын бардык түрлөрү даярдалган. Жакынкы убакка чейин абдан популярдуу болгон сүттү жылытуу үчүн дубалы калың темир идиштер колдонулган.
Орус мешинин түрдүү кулинардык азыктарынан даам татып көрүүгө мүмкүнчүлүк алган ар бир адам даамы боюнча меште бышырылган тамактарга салыштырмалуу жакшы экенин белгилешет. Оң натыйжа орус меши үчүн идиш-аяктын бардык бетин бирдей жылытуудан улам жетишилет. Ошентип, даярдалган азыктардын бардык даам мүнөздөмөлөрү сакталып, ошол эле учурда алардын витаминдик курамы дээрлик бузулбайт. Кээ бир ресторандар дагы эле атайын идиштерди даярдоо үчүн чоюн идиштерди колдонушат.
Чойндон жасалган идиш-аяктар өтө бышык болуп, көпкө кызмат кылууга мүмкүндүк берет. Чоюндардын ыңгайсыздыгы - туткалардын толук жоктугу, анткени бардык манипуляциялар вилканын жардамы менен жүргүзүлөт. Эски мисалдар да оор болгон, бүгүнкү күндө алар материалдын салыштырма салмагын азайтуучу эритмелерден качышат.
Казандар
Бул тамак жасоодо колдонууга ылайыкталган идиштердин дагы бир түрү. Шорполор же куурулган тамактар, ошондой эле жашылчалардын ассортиментинен жасалган шишкебектер орус мешиндеги карапа идиштеринде эң сонун. Мындан тышкары, казандардан түрдүү кондитердик азыктар (мисалы, бышырылган алмалар, анын даамы көп адамдар бала кезинен бери белгилүү) даярдалат.
Карапа жогорку температурада колдонууга эң сонун жана ар кандай тамактын технологиялык графигин сактоо менен меште көпкө боло алат. Мындан тышкары, мындайидиштер кымбат материалдар аны даярдоо үчүн колдонулган эмес, анткени, алардын жеткиликтүү баасы менен айырмаланат. Чопонун экологиялык тазалыгы казандарды эч кандай чектөөсүз колдонууга мүмкүндүк берет. Орус меши үчүн идиштердин бул байыркы аталышы көптөгөн элдик жомоктордо бир себептен улам эскерилет: идиштер байыркы замандан бери бардык жерде кеңири таралган.
Куурулган табалар
Катуу капталдары бийик чоюн идиштер ар кандай экинчи тамактарды жасоо үчүн да кеңири колдонулат. Орус меши үчүн бул тамактын кең аянты кулинардык курамын чагылдырган бардык компоненттерди ыңгайлуу иретке келтирүүгө мүмкүндүк берет.
Бул казандардын ыңгайлуу туткасы бар, анын жардамы менен мешке идиштерди тизип койсоңуз болот. Ар түрдүү идиштерди даярдоо үчүн ар кандай өлчөмдөгү табалар колдонулат. идиштердин минималдуу өлчөмү диаметри 15 см. Чоң көмөч казанга 45 см жетиши мүмкүн.
Казандар
Меште башка идиштерден тышкары атайын казандар колдонулат. Алар калың дубалдуу чоюндан же чоподон жасалган. Духовкага тамак жасаганга көнгөн эмес үй ээлери үчүн мындай идиштерди колдонуу кыйынга турат.
Кошумча сактык чараларын сактоо зарыл (мисалы, биринчи тамактарды бышыруу алдында фаянс алдын ала кальциленген). Мындай табанын дубалдарынын калыңдыгы 1,5 см кем болбошу керек.
Казандар
Бул тамак көбүнчө отко бышыруу үчүн колдонулат. Бирок, казандар жакшы ылайыктуу жанамеште кулинардык продуктыларды даярдоо үчүн. Айрыкча, эгер акыркысы атайын тигель менен жабдылбаса, казанды мештин үстүнкү тешигине туткаларына чейин оңой чөмтүрүүгө болот.
Капкагы бекем жабылганда духовкада жасалган тамактын эффектин толук аласыз. Бул учурда, сиз компоненттери катары менен кошулган рецепттерди колдонсоңуз болот.
Өрдөк
Өрдөк же балапандар башкача түрдө мангал деп аталат. Алар белгилүү бир сүйрү формасы менен айырмаланат. Мындай идиштер ар кандай буюмдарды өчүрүү үчүн гана колдонулат. Ошондуктан, алар ар кандай ысыкка чыдамдуу материалдардан жасалган. Капкак бекем жабылгандыктан, буу дээрлик чыкпайт, бул кээ бир тамактарды өз ширеңизге бышырууга мүмкүндүк берет.
Кам көрүү боюнча кеңештер
Меште колдонууга арналган идиштердин иштөө мөөнөтүн узартуу үчүн сактык чараларын көрүү жана туура кам көрүү керек. Карапаны ашыкча жумшартууга болбойт. Ошондой эле, аларды бузуп албаш үчүн алар менен этият болуңуз. Чоюн идиштер, эгерде анын ички беттери дайыма таза жана кургак болсо, көпкө чыдайт. Ошондуктан, мындай идиштерди атайын шкафтарда же мештин үстүндөгү бөлүмдө сактоо сунушталат.
