Жакында Европанын көптөгөн дүкөндөрүндө кызгылт көк сабиз пайда болду, алар сатып алуучулар арасында жакшы суроо-талапка ээ.
Бирок, селекционерлердин бул ийгилиги – жаңы нерсенин баары унутулуп калган эски деген элдик акылмандыкка эң туура келет. Эмне үчүн бул жаңы сабизди унутулган эски сабиз деп атайбыз деген сурооңуз барбы? Бул макаланы окугандан кийин, сиз бул суроого жооп гана албастан, бул адаттан тыш кызгылт көк сабиз жөнүндө көптөгөн кызыктуу нерселерди биле аласыз.
Адам сабиз менен кантип таанышкан
Адамдар бул тамыр өсүмдүк менен кантип таанышкандыгы тууралуу так жана ишенимдүү маалымат жок, бирок мындай жолугушуунун абдан кызыктуу версиясы бар. 4000 жылдан ашык убакыт мурун бир адам жылкынын кызгылт көк өсүмдүктү ырахат менен чайнагандыгын байкаган. Кызык, ал алдыжаныбар сабиз жана ал жакты.
Дамдуу тамырдын жалбырактары кандай экенин эстеп, бир киши аны издеп жөнөйт. Кийинки окуялардын баары менен кызгылт көк жапайы сабиз даамын татып, өстүрүлө баштады.
Тарыхка бир аз экспресс
Жакында эле археологдор байыркы Египет храмынын дубалдарынан ачык кызгылт көк сабиздин сүрөтү түшүрүлгөн 4000 жылдык дубал сүрөтүн табышкан.
Көрсө, эң биринчи сабиз башында кызгылт көк болгон жана 17-кылымга чейин кызыл, ак жана сары түстөгү тамыр жашылчалары сейрек кездешчү. Ак жана кызгылт сабиз Рим империясынын бакчаларында өскөн жана байыркы Грециянын тургундары аларды тамак-ашка колдонушчу эмес, бирок табигый дары катары дээрлик бардык ооруларга колдонушкан. Пакистандын, Ирандын жана Афганистандын тургундары X кылымда эле кочкул кызыл түстөгү бул тамыр түшүмүн өстүрүшкөн. 13-кылымда ак, малина жана сары түстөгү сабиз Европанын түштүк штаттарына алынып келинген. Кошумчалай кетсек, бул жашылчаны кызыл, жашыл жана кара түстө да көрүүгө болот.
Бизге тааныш алтын-апельсин сабиз салыштырмалуу жакында, 16-кылымда пайда болгон. Нидерланддагы испан бийлигине каршы күрөштө Уильям апельсинди колдогон голландиялык патриоттук селекционерлер ошол кездеги адаттан тыш түстөгү, бирок бүгүнкү күндө бизге абдан тааныш жана сүйүктүү сортторду чыгарышкан.
Бул жашылча Россияга 16-кылымда келип, узак убакыт бою жалаң гана дарычылыкта колдонулган.максаттары.
Мында эмне бар
Бир нече изилдөөлөр кызгылт көк сабиз B, A, C, E витаминдерине, ошондой эле организмибиз үчүн зарыл болгон түрдүү микро жана макро элементтерге бай экени аныкталган. Мындан тышкары, бул адаттан тыш түстөгү тамыр жашылчасында кадимки апельсин сабизге караганда бир нече эсе көп бета-каротин бар. Е жана С витаминдери селен менен бирге сезгенүү процесстеринин очоктору менен эффективдүү күрөшөт.
Бирок кызгылт көк сабизди кызгылт сары түстөгү «тууганынан» айырмалап турган эң негизги нерсе антоцианиндердин, өсүмдүк пигменттеринин болушу жана жогорку концентрациясы, алар жашылчаларды жана жемиштерди кара, көк же кызгылт көк түстө гана эмес, ошондой эле чоң түскө ээ. биз үчүн пайдалуу касиеттердин саны.
Анын кандай пайдасы бар
Кызгылт көк түстөгү бул жашылча "кызгылт көк" пигменттердин - антоцианиндердин болушунан улам мындай пайдалуу касиеттерге ээ:
- Ракка каршы эффект. Кызгылт көк сабиздин курамындагы каротиноид болгон лютеин антоцианиндер рак клеткаларынын өсүшүн кыйла жайлатат.
- Сезгенүүгө каршы таасири.
- Иммунитетти көтөрүүгө жардам берет.
- Жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларын алдын алуунун эң сонун каражаты.
- Тамыр системасынын ооруларында, өзгөчө варикоздук кеңейүүдө жана веноздук жетишсиздикте жакшы жардам берет.
- Көрүүнү жакшыртууга жардам берет жана диабет менен ооруган бейтаптарда ретинопатиянын өнүгүшүнө каршы эң сонун профилактика катары кызмат кылат.диабет.
- Кандагы холестериндин деңгээлин нормалдаштырат жана турукташтырат.
- Жогорку кан басымды азайтат.
- Бөйрөктөрдү бекемдейт.
- Кызгылт көк сабиздин курамындагы кальций башка пайдалуу заттар менен бирге организмге оңой сиңет жана терини, тырмактарды жана чачты жакшы сактоого жардам берет.
- Үзгүлтүксүз колдонуу - эркектерде да, аялдарда да ар кандай сексуалдык дисфункциялар үчүн жакшы даба.
Кантип өстүрүү керек
Көптөгөн багбандар жана багбандар бул тамыр түшүмдүн пайдасы жөнүндө билип, кызгылт көк сабиз уруктарын бир жерден алууга болобу деген суроого кызыгышат. Эреже катары, мындай өсүмдүктөрдүн уруктары, али бизге анча тааныш эмес, атайын дүкөндөрдө же бакча борборлорунда ири өндүрүүчүлөр тарабынан сатылат. Сиз ошондой эле кадимки дүкөндөн сурасаңыз болот, ал сабиздин кызгылт көк сорттору ар кандай сорттору бар экенин эстен чыгарбоо керек жана алардын атын билүү жакшы. Бүгүнкү күндө Россиянын үрөн рыногунда сорттуу кызгылт көк сабиздин көп уруктары жок. Бул:
- Орто кызгылт сары жана таттуу даамы бар ачык кызгылт көк ажыдаар.
- Кызгылт-кызгылт түстөгү тери жана эт жана карама-каршы бал-кызгылт сары түстөгү кызгылт көк эликсир.
- Космостук кызгылт көк, сырты кызгылт көк жана ичи толугу менен сары-кызгылт сары.
