Нан бышыруучу меш бардык нан өндүрүшүнүн ажырагыс элементи болуп саналат. Алар кадимки мештен эмнеси менен айырмаланат, алар кандай температура диапазонунда иштейт жана байланыштын кандай түрү бар деген суроолорду ушул макалада карап чыгабыз.
Нан мештеринин жалпы функциялары
Нан мештери иштөө көз карашынан алганда:
- бир убакта мүмкүн болушунча көп тамак бышыруу үчүн кенен болуңуз;
- калай нандын көбү өйдө карай өскөндүктөн бийик камералары бар;
- бышыруу процессин тууралоо үчүн автономдуу үстүңкү жана астыңкы жылыткычтары бар;
- нандын же булочкалардын үстүнкү кабыгы жарылып кетпей турган бууда бышыруу опциясы бар;
- температура режими жок дегенде 300 оС (нан бышыруучу меш көп сандагы нан бышыруучу рецепттерди ишке ашыруу үчүн колдонулат жана алардын көбү ушул ысыкта бышырылган).
Төмөндө көрсөтүлгөн бардык мештер бул талаптарга жооп берет.
МештерНан бышыруучу электр фирмалары "Восход", Россия
Россияда эң көп талап кылынган нан бышыруучу жабдуулар Саратовдук «Восход» брендинин продукциясы. Бул түшүнүктүү - ачык эле төмөн баада сиз кымбат аналогдордон кем эмес тапшырманы аткара турган меш ала аласыз. Курам:
- Бышыруучу меш HPE 500, сырткы версиясы - цинктелген болот. Ал үч өзүнчө камерадан турат, алардын ар бири 70 х 46 см өлчөмүндөгү эки бышыруучу барактар менен жабдылган жана буу варианты бар. Жумушчу камеранын бийиктиги L7 түрүндөгү классикалык нан бышыруу мүмкүнчүлүгүн берет. Ар бир камеранын үстүнкү жана төмөнкү жылыткыч элементтери өзүнчө жөнгө салынат, бул бышыруу кабыгын ылдыйдан жана жогорудан тууралоого мүмкүндүк берет. Мешке бир убакта 70 же 40 нан батат. Туташуу түрү - 380 V. Кубаттуулугу - 19, 2 кВт. Орусияда орточо баасы 44 000 рубль.
- Бышыруучу меш HPE 750/500.11. 500 моделинин толук аналогу, анын үч эмес, бир деңгээли бар экендигин эске албаганда. Ошентип, бардык мүнөздөмөлөрдү жана көрсөткүчтөрдү 3кө бөлүү керек. Россияда орточо баасы 23 000 рубль.
- KhPE меши 750/1-S. Ошондой эле анын 1-деңгээлдеги мурункусунун толук аналогу. Негизги айырмачылыгы, 750/1-С моделинин эшикте ысыкка чыдамдуу айнек салынышы бар, ал камераны ачпастан жана түзүлгөн микроклиматты бузбастан бышыруу процессин көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Орусияда орточо баасы 32 000 рубль.
Бул моделдердин баары электр энергиясы менен иштейт. Үч фазаны көтөрө албагандар же жөн эле жүрөгү алсыз, электр энергиясына коркунучтуу төлөмдөрдү көрүүгө мүмкүнчүлүк бербегендер жөнүндө эмне айтууга болот? Төмөндө окуңуз.
Восход газ нан мештери, Россия
Бул жерде масштаб башкачараак - газ бышыруучу жабдыктар айлануучу меш - шкафтын көлөмүндөгү түзүлүш, анын ичине бышыруу барактары салынган арабаны түртүп, камырдын бланкалары коюлган. Продукцияларды жылуулук менен иштетүүдө троллейбус бир калыпта бышырылган азыктарга жетүү үчүн өз огунун айланасында айланат. Ошентип, газ меши «Муссон-Ротор 55-01». Анын өзгөчөлүгү:
- бир убакта 90 L7 нан, же 108 нан же 250 булочка бышыруу мүмкүнчүлүгү;
- 18 жумушчу деңгээли 600 x 450 мм;
- температура диапазону - 100дөн 300гө чейин oС;
- номиналдык кубаттуулугу - 2,4 кВт;
- 101 бышыруу программасы;
- санариптик башкаруу;
- алдыга жана артка таймерди визуализациялоо;
- учурдагы кырдаалды тексттик жана графикалык түрдө көрсөтүү.
Бүгүн мындай жабдуулар болжол менен 620 000 рубль турат. Ал эми наркынын 10%ке жакыны алгачкы ишке киргизүү үчүн Саратов заводунун өкүлдөрүнө төлөнүшү керек - антпесе алар гарантиялык милдеттенмелерден бошотулат. Чынында, бул HPE нан бышыруучу меш эмес.
EKSI конвекция меши, Италия
Италиядан келген компакттуу жана жарашыктуу чечим E104 P VAP менен сунушталат, алтөмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:
- кубаттуулугу - 600x400 мм өлчөмүндөгү 10 бышыруу баракчасы;
- кубат - 14,2 кВт;
- туташуу түрү - 380 В;
- башкаруу түрү - электромеханикалык;
- бышыруу таймеринин 1 саат болушу;
- камеранын жабык мейкиндигинде нымдуулуктун пайызын кол менен жана программалоочу көзөмөлдөө;
- конвекция режими;
- режим "конвекция + буу";
- аткаруу - дат баспас болоттон жасалган.
Мындай электр мешинин баасы 210 000 рубль болот.
Компакт дүкөн опциясы - UNOX жабдуулары, Италия
Сатуу үчүн аз сандагы азыктарды бышырууну пландагандар үчүн легендарлуу UNOX брендинен өтө кичинекей меш алууну сунуштайбыз. Бул сизге башка пункттарга алып бара турган азыктарды бербейт, бирок кардарларды ар дайым жаңы конокторду өзүнө тарта турган сонун жыты бар жаңы кондитерлер менен эркелетүүгө мүмкүнчүлүк берет. Ошентип, UNOX XF 023 Анна модели. Өзгөчөлүктөрү:
- 4 лоток 460x330мм;
- туташуу түрү - 220 В;
- башкаруу түрү - электромеханикалык;
- температура режими - 30дан 260ка чейин oС;
- кубат - 3кВт.
Орусиянын орточо баасы евронун учурдагы курсун эске алуу менен 34 000 рублди түзөт.
MIWE нан бышыруучу мештер, Германия
Германиялык MIWE бренди сапаттын синоними болуп саналат. Баасы кемчиликсиз газ айлануучу мештеранын ээсине 2 000 000 рублга, бирок алар түбөлүккө жана бир аз көбүрөөк кызмат кылат. Ошентип, мүнөздөмөлөр:
- 16 58x78 см лоток;
- энергияны үнөмдөө системасы (30%ке чейин);
- мештин арткы дубалында жайгашкан кубаттуу буу генератору;
- меш үчүн кошумча газ каналы;
- жылуулук алмаштыргычка өмүр бою кепилдик.
Мындай газ бышыруучу меш үзгүлтүксүз өндүрүш үчүн иштелип чыккан, башкача айтканда, талаптагыдай талап кылынса, ал өзүн тез актайт.
Кошумча жабдуулар
Нан бышыруучу өндүрүштүн толук иштеши үчүн төмөнкү жабдууларды сатып алуу сунушталат:
- Текшерүүчү кабинет. Бышырганга чейин ачыткылардын ыңгайлуу көтөрүлүшүн камсыз кылуу үчүн колдонулат.
- Камыр жайгыч. Багель жана башка кесим азыктарын түзүү үчүн зарыл.
- Камыр бөлгүч. Нан бышыруу агылып жаткан жерде керек.
