Козу карын сыяктуу азыктар баалуу жана пайдалуу азык. Үй шартында устрица жана козу карындарды өстүрүү кеңири жайылган. Мындай өстүрүү козу карындарга оңой сиңүүчү канцерогендердин жана нитраттардын жоктугуна кепилдик берет.
Устрица козу карындары гипертония, рак жана башка оорулууларга колдонууга сунушталат. Алар картаюу процессин жайлатат, жашарууга жардам берет.
Макалада козу карындарды кантип өстүрүү жана өз колуңуз менен устрицадан мицелий жасоо керектиги айтылат.
Устрица козу карынынын мицелий деген эмне, анын көбөйүү тарыхы
Кандай гана козу карындын мицелиясын, анын ичинде устрица козу карындарын, анын вегетативдик денеси, башкача айтканда эн ичке бутактуу тамыр- жиптерден турган мицелий деп аташат. Мицелийдин өнүгүшү субстраттын ичинде жана анын бетинде болот. Бул тармакталган тармакты үйдөн да, лабораториялык ыкма менен да ала аласыз.
Табигый чөйрөдө козу карындар көбөйөткөбүнчө талаш-тартыштар. Лабораторияда устрица козу карынын мицелиясын кантип жасоо керек деген суроого жооп берүү үчүн окумуштуулар бир нече түрдүү ыкмаларды колдонуп көрүштү.
Башында атайын ылайыкташтырылган парниктерде көбөйүү үчүн мицелийдин сыныктары токойдон, козу карындар чогулган жерлерден алынып, андан кийин даярдалган топуракка отургузулган. Анын козу карын жиптери менен толук аралашкандан кийин, субстрат кургатылган жана асыл тукумга даяр болгон. Мындай материалдын сапаттык мүнөздөмөлөрү начар болуп, мицелий бузулуп, аз түшүм берген.
Кийинчерээк Францияда алар жасалма шартта грибок спораларынан мицелияны жок кылуунун жолун табышты, аны колдонуу өтө чектелүү болгон жана ошондой эле тамыр алган эмес.
Эң акыркы жана эң көп кабыл алынган патенттелген ыкма дээрлик бардык дандын, пилондун, самандын данында устрица козу карын мицелиясын өстүрүү болду.
Козу карындарды өстүрүү ыкмалары
Устрица козу карындары тез түшүм берген өтө жөнөкөй козу карындар. Конгондон бир жарым ай өткөндөн кийин, сиз биринчи коллекцияны жасай аласыз. Айына бир чарчы метр жерден он килограммга жакын козу карын алынат.
Бул продуктуну өстүрүүнүн бир нече ыкмалары бар:
- Кеңири. Бул ыкма табигый өсүштү тууроо болуп саналат жана белгилүү бир аймактарды талап кылат. Ал үчүн жыгач дүмүрлөрү жыйналат, аларда кесүүлөр жасалат жана аларга алгач устрица козу карынынын капкактары, андан кийин мицелийдин бөлүктөрү салынат. Метод аба ырайынын шарттарына жараша болот: жагымсыз шарттарда, козу карындардын өсүшүүч айга чейин созулушу мүмкүн.
- Интенсивдүү. Козу карындар ушундай жол менен, мисалы, желим баштыктарда өстүрүлөт. Бул абдан натыйжалуу, аз эмгек жана арзан.
Үй шартында козу карындарды өстүрүү үчүн мицелияны эки жол менен алса болот: устрица козу карынынын мицелиясын сатып алыңыз, анын баасы учурда болжол менен 150 рублди түзөт. килограммына же өзүңүз жасаңыз.
Мицелий өндүрүү
Устрица козу карынынын мицелий - мицелий - субстратка отургузулуп, ал жерде өнүп чыгат. Үй шартында, устрица козу карын мицелиясын жыгачтан же дандан өстүрсө болот. Өстүү төмөнкүдөй үч этапта ишке ашат:
- Жатын мицелиясын алуу. Ал лабораторияда споралардан жасалып, пробиркаларда сакталат же материал козу карын кыртышынын бөлүктөрүнөн көбөйөт.
- Аралык мицелияны даярдоо. Бул этапта эне культурасы сакталган пробиркалардан азыктандыруучу чөйрөгө өткөрүлүп берилет, мында себүү мицелийинин негизи баштапкы өнүгүүнү алат.
- Урук мицелиясын алуу. Аралык материал өскөн жерде субстрат себилет. Бул субстраттын бөлүктөрү козу карындар түздөн-түз өсө турган жерге себүү үчүн колдонулат.
Отургузууга негизди кантип даярдоо керек
Мыкты түшүм алуу үчүн жерди отургузууга туура даярдоо керек. Даярдоо технологиясы бул үчүн кургак жана таза кабыкты, саманды жана кабыкты (арпа же буудай) майдалап, андан кийин аларды термикалык иштетүүнү камсыздайт.иштетүү. Бул аракеттер чогултуу учурунда ага түшкөн курт-кумурскалар курамынан жок кылынат.
Субстратты термикалык иштетүү үчүн, аны чоң металл идишке салып, ысык сууга (70°С) куюп, бир-эки саат кайнатышат, андан кийин суюктук агызылып, масса муздатылат. бөлмө температурасына чейин. Нымдуулукка каныккандыгын текшерүү үчүн аралашманын бир аз өлчөмүн муштум менен сыгыңыз: нормалдуу нымдуулук үчүн (болжол менен 70%) ным аз же такыр эле чыгышы керек, суу басууга жол берилбейт.
Өстүрүү үчүн дүмүрлөрү орнотулган күнөскана да, үйдөгү балкондогу чоң желим баштыктар да ылайыктуу. Төмөндө биз үйдө козу карын мицелиясын кантип бышырып, козу карын өсүмдүктөрүн отургузуу жана өстүрүүнү карап чыгабыз. Устрица козу карын - бардык зарыл шарттар аткарылса, өстүрүүгө оңой болгон жалгыз козу карын.
Үйдөгү козу карындын мицелийси: биринчи этап
Жатын мицелиясын алуу үчүн жаңы козу карындын мөмөлүү денесинин бөлүктөрү алынат. Устрица козу карындарын экиге бөлүп, бутунан кичине кесүү керек. Андан кийин аны дезинфекциялоо үчүн суутек перекиси эритмесине малып коюу керек - материал азыктандыруучу чөйрөгө отургузууга даяр.
Андан кийин иштетилген кесим аш болумдуу зат салынган идишке салынып, от менен дезинфекцияланган тыгындар менен жабылат. Устрица козу карынынын мицелиясын үй шартында өндүрүү милдеттүү түрдө стерилдүүлүктү талап кылат, ошондуктан, кайра иштетүүдөн кийин материал кол менен тийбейт, бирок көмөкчү шаймандар менен алынат, бөлмө да таза болушу керек.
Ичине салынган жабык идишжантайыңкы абалда көчөттөр бир-эки жума караңгыда калтырылат.
Бул өндүрүштөгү азык чөйрөсү суслодон, сабизден, сулудан, картошкадан же глюкозадан жасалган агар болушу мүмкүн. Бышкандан кийин стерилизацияланат, идиштерге куюлат жана катуулануусун күтөт, андан кийин козу карындын бир бөлүгү кошулат.
Экинчи кадам: аралык мицелияны алуу
Экинчи этап - устрица козу карын мицелийсин түз өстүрүү. Устрица козу карынынын аралык мицелиясын өндүрүү технологиясы дан эгиндерин колдонууну талап кылат. Бул максаттар үчүн бирден экиге чейин материалдык жана суунун катышында он беш мүнөт кайнатып, дени сак сапаттуу дан колдонулат. Андан кийин кайнатылган данды жакшылап кургатып, кальций карбонаты жана гипс менен аралаштыруу керек.
Кийинки аралашма айнек идиштерге салынып, аларды үчтөн экиге толтуруп, стерилизациядан өткөрүлөт. Кайра иштетилгенден кийин, мурда даярдалган аш болумдуу чөйрөнүн бөлүктөрүн алынган затка салат. Эки-үч жумадан кийин мицелия чоңоюп калганда, аны мурда желим баштыктарга чирип, сактоо үчүн сактоого болот. Мицелияны нөлдөн жыйырма градуска чейинки температурада үч ай сактоого уруксат берилет.
Туура даярдалган, өз алдынча жасалган устрица козу карынын ортоңку мицелий, өнүккөн жана жашоого жөндөмдүү, козу карындын жагымдуу жыты бар жапжашыл ак капка окшош.
Үрөн мицелиясын отургузуу үчүн дагы кенен идиштерди себүү менен ушундай эле аракеттер жасалат. Бул үчүн, литрлик банкаларга кошуубир кашык аралык мицелия. Бул андан ары козу карындарды өстүрүү үчүн субстрат даярдайт.
Мицелияны отургузуу шарттары
Устрица козу карындарын эски сарайда, таш гаражда же башка ылайыктуу бөлмөдө өстүрсөңүз болот. Аны тандоо критерийи каралышы мүмкүн:
- 85-90% сакталышы керек болгон жогорку нымдуулукту түзүү мүмкүнчүлүгү;
- чөйрөнүн температурасын 15-20 градустун тегерегинде кармап туруу - жогорку температурада козу карындар мөмө бербей калат;
- Жакшы желдетүү системасын түзүү - козу карындардын ага жогорку сезгичтигинен улам көмүр кычкыл газынын топтолушу жол берилбейт;
- жетиштүү жарыктандыруу мүмкүнчүлүгү - суткасына тогуз саат түз нурларсыз же флуоресценттик лампаларсыз күн нуру.
Козу карындарды өстүрүү технологиясы
Устрица козу карынынын мицелийин өз колуңуз менен өстүргөндөн кийин, аны отургузууну баштасаңыз болот, ал төмөнкүдөй жүргүзүлөт. Полиэтилен баштыктын түбүнө бир килограмм өлчөмүндө субстрат төшөлгөн, анын үстүнө мицелия катмары жана т.б. Каптагы субстрат менен мицелийдин салмагынын катышы 1:0,05 болушу керек. Мицелий баштыктын дубалдарына жакыныраак жайгаштырылышы керек, анда аба кирип тургандай кесилиштер жасалышы керек. Даяр блоктун салмагы 13-15 кг.
Толтургандан кийин полиэтилен блоктору болжол менен жыйырма Цельсий температурасында караңгыда калтырылат - жогорку температура мицелийдин өлүмүнө алып келиши мүмкүн, анткениблоктун ичинде он-он беш градус ысык болушу мүмкүн.
Эки жумадан кийин блок ак монолиттей болуп калат. Примордия пайда боло электе, нымдуулукту сактоо үчүн блок мезгил-мезгили менен чачылат жана температуралык шарттар катуу сакталат. Примордия пайда болгондон кийин, бир нече күндөн кийин алар толук кандуу бойго жеткен козу карын болуп калышат. Өсүү учурунда аларды сугаруунун кажети жок, бирок бөлмөнү жакшылап желдетүү маанилүү. Калпактардын четтери тизилгенде, түшүм жыйноого даяр.
Мицелияны сактоо шарттары
Өнөр жай шартында мицелий төмөнкү температурада же суюк азотто сакталат. Бул мазмун материалдын касиеттерин жана сапатын жоготпостон анын өнүшүн максималдуу жогорулатууга мүмкүндүк берет. Тоңдуруу жана андан кийин түшүрүү процесси адистердин көзөмөлү астында жай жүргүзүлөт.
Үй шартында мицелий тоңдургучтун температурасын минус жыйырма градус Цельсийге коюуга мүмкүндүк берген муздаткычтардын түрлөрүндө эң жакшы сакталат. Бул материалдын начарлашына жана сапаттарын жоготпоого мүмкүндүк берет.
Бир аз убакыт эриткенден кийин мицелий өзүнүн вегетативдик функцияларын калыбына келтирет.
Температура шарттарынын кескин өзгөрүшүнө, башкача айтканда, эритүү жана кайра тоңдоого жол бербөө маанилүү. Бул мицелийдин сапатын бир кыйла начарлатышы мумкун, демек мицелийдин тушумдуулугуне терс таасирин тийгизет.
Козу карын тергендер үчүн пайдалуу кеңештер
Ийгиликтүү культивация үчүнмицелия жана козу карындарды жыйноо төмөнкү эрежелерди сакташы керек:
- Идеалдуу субстрат - бул катуу жыгачтын таарыны.
- Колдонулган талкандын түсү ак же сары болушу керек, бул алардын жаңылыгынын кепилдиги болот.
- Субстрат жаңы, чирибеген жыттуу болушу керек.
- Мицелийди ташууда талап кылынган нымдуулук 30-45% чегинде сакталышы керек. Устрица козу карын өстүрүлгөн желим баштыктын ичинде да ушундай эле шарттар сакталышы керек.
- 35 X 75 см өлчөмүндөгү бир блоктук пакетке болжол менен 300 грамм мицелия салуу керек, материалдын керектүү көлөмүн так эсептөө үчүн муну билишиңиз керек. Келечекте колдонуу үчүн сатып алуу же ашыкча мицелияны эритүү жарактуулук мөөнөтү кыска болгондуктан жана себүү сапаттарын жоготкондуктан өтө жагымсыз.
- Мицелияны өндүрүүдө жана аны субстратка отургузууда зыянкечтерден сактануу үчүн катуу санитардык эрежелерди сактоо керек: контейнерлерди, шаймандарды жана колдорду зыянсыздандыруу керек.
Жалпысынан устрица козу карынын мицелиясын, андан кийин козу карындын өзүн өстүрүү эрежелерин жана технологиясын сактасаңыз, анча чоң эмес акчаны жана күч-аракетти жумшабастан жакшы натыйжаларга жетише аласыз. Процесске кылдаттык менен көңүл бурсаңыз, жадагалса башталгыч да аны чече алат.
