Ашкана – аялдын убактысынын көбүн өткөргөн жери. Жакын жерде бул процессти жеңилдеткен нерселер бар болсо, тамак даярдоо алда канча ыңгайлуу болот. Аларга ашкана буюмдары кирет.
Ашкана шаймандарынын ассортименти абдан чоң. Ал эми үйдө үй ээси ар дайым толук тизмесин колдоно бербесе, анда мындай "жардамчылардын" кесипкөй ашпозчулары жүзгө жакын болушу мүмкүн. Ошондуктан, кандай түрлөрү бар жана алар кантип колдонуларын билүү пайдалуу болот.
Ашкана буюмдарын жасоо үчүн материалдар
Ашкана идиштери ар кандай материалдардан жасалган:
- Алюминий. Артыкчылыктары: жеңил салмак, арзан баада, бышык. Жаман жагы мындай тамактарда (мисалы, кычкыл тамактар) баары бышырылбайт. Кошумчалай кетсек, бышыруу аяктагандан кийин бардык тамактар башка идишке которулушу керек.
- Дат баспас болот. Эл үчүн коопсуз. Ар кандай ингредиенттер үчүн колдонсо болот жана жуучу каражат менен тазаласа болот.
- Чоюн. Узак кызмат мөөнөтү, деформациядан коркпойт. Алар андан жасашаткөмөч казандарды. Сиз каалаган өлчөмдөгү эттин кесиндилерин, ошондой эле жашылчаларды жана канаттууларды куурууга мүмкүндүк берет. Аны багууда кыйынчылыктар жаралат. Алар мезгил-мезгили менен кальцинациядан жана дайыма кылдат жууп, сүртүүдөн турат. Заманбап моделдер айнек эмаль менен капталган, аны тазалоо оңой.
- Керамика жана айнек. Багуу оңой, сызыгы жок. Тамак түз дасторконго берилиши мүмкүн. Микротолкундуу мешке, конвекциялык мешке же мешке коюуга болот.
- Эмаль. Ал болот же чоюн идиштерди камтыйт. Мындай идиштерде кандай тамак болбосун даярдалат. Бирок алардын айрымдары (мисалы, сүт) тез күйүп кетет. Эмаль катмары анча-мынча таасирлер менен да сынып калышы мүмкүн.
- Дарак. Андан кесүүчү тактайлар, илгичтер, кашыктар жасалат. Кээ бир билимдер жана көндүмдөр менен ашкана аксессуарлары жыгачтан жасалат. Алар жогору бааланып, процесстин өзү көптөгөн позитивдүү эмоцияларды алып келет.
Дат баспас болоттон жасалган буюмдардын артыкчылыктары
Өзүнчө, чоң көлөмдө бар дат баспас болоттон жасалган ашкана аксессуарлары жөнүндө эстен чыгарбоо керек. Мындай идиштердин бир катар артыкчылыктары бар:
- гигиеналык (бактериялар пайда боло турган тешикчелер жок);
- жагымдуу көрүнүш;
- өзгөчө камкордукту талап кылбайт;
- туруктуулук;
- тамактын даамына таасир этпейт.
Ашканага керектүү нерселер
Идиштин минималдуу топтому бар, ансыз жасоо мүмкүн эмес. Алардын арасында эң көп кездешкентөмөнкү:
1. Казандар. Биринчи курстарды, компотторду, жашылчаларды, жармаларды даярдашат. Алардын саны бардык үй-бүлөдө болжол менен бирдей. Тамак-аштын көлөмү гана тургундардын санына жараша болот.
2. Ашканада бирдей мааниге ээ куурулган көмөч казандар, алар ар кандай түрлөрү жана өлчөмдөрү менен келет. Эң жакшы сапаты калың түбү жана дубалдары бар көмөч казандар. Учурда классикалык түрлөрдөн тышкары жаңы түрлөр пайда болду:
- блинчик;
- гриль таба;
- вок.
3. Көмөч казан менен казандын ортосундагы бир нерсе - шишкебек - палоо, шишкебек, терең куурулган бышыруу үчүн эң жакшы вариант.
4. Ошондой эле өрдөк балапандар (мангал) жөнүндө унутпашыбыз керек. Анда бүт канаттуулардын өлүктөрү бышырылат. Жабык капкактын аркасында ширелер жана татымалдар ичинде калып, тамакка сиңишет.
5. Ашкана идиштери чөмүчсүз толук, ал бир нече кишиге тамак жасаганда, ошондой эле балдар тамак-ашын жана соустарды даярдоодо колдонулат.
6. Чыпкалап, кургатылган жашылчаларды, мөмөлөрдү, жемиштерди дуршлаг менен сүртүңүз.
Ашкана аксессуарлары (сүрөттөрдү макаладан көрүүгө болот) жогоруда сүрөттөлгөн чоң нерселер менен эле чектелбейт. Дагы көптөгөн пайдалуу майда-чүйдө нерселер керек: ашкана жана консерва бычагы, чөмүч, тиштүү кашык, кайчы, камчы, кесүүчү такталар, кашыктар, шпательдер, ачкыч, штопор, эт кескич, электен, прокат, сүргүч, түртүүчү, бышыруучу идиштер.
Атайын тамак-аш идиштери
Тамак бышыруу сүйүүчүлөрү жардамга келеташкана аксессуарлары бул ишти ого бетер жагымдуу кылат. Ар бир адам өзүнүн катышуусу менен мактана албайт. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- казан;
- тарактары бар кондитер баштык;
- кертиктер;
- пельмен;
- казан;
- бышыруу табагы;
- чыгыш таттуулары үчүн мрамор такта;
- табак;
- кекстер жана Пасха торттору үчүн калыптар.
Бул тизме улана берет. Бирок бул нерселердин баары бир максатты көздөйт – үй ээсине даамдуу тамак даярдоого жардам берүү.
