Жакындарыңызды аппетиттүү жана даамдуу тамактар менен таң калтыруу жана кубантуу үчүн сапаттуу продуктылар жана жөндөмдөр аз. Ашкана эмеректери жана тамак бышыруу үчүн идиштер чоң мааниге ээ. Казандар, шишкебектер, казандар жана, албетте, табалар. Балким, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн сүйүктүү, эң жакшы табасы бар. Жана, балким, жалгыз эмес. Чынында эле, алардын өзгөчөлүктөрү жана максаты боюнча, алар абдан ар түрдүү. Ал эми ашканада андай жардамчы табыла элек болсо, анда тандоого убакыт келди.
Куурулган табанын негиздери
Көө казандардын кеңири спектрин карап жатканда, ар бир шайманга мүнөздүү болгон бир нече негизги параметрлерди эске алуу керек.
- Жок. Ал жука болбошу керек. Оптималдуу жоондугу болжол менен 5-6 мм. Көмөч казандын түбүнүн диаметри бышыруу процесси боло турган оттуктун диаметрине туура келсе жакшы болот. Эгерде түбү рельефтүү болсо, анда дөбөлөр мүмкүн болушунча көлөмдүү болушу керек. Буларды аткаруужөндөөлөр азыраак жылуулукту текке кетирүүгө жана бышырылган тамакты бирдей ысытууга мүмкүндүк берет.
- Калем. Өтө ичке жана жеңил же коюу жана оор болбошу керек. Сатып алууда көмөч казанга аракет кылуу, аны кармап көрүү сунушталат. Калем алаканыңызга ыңгайлуу жайгашып, бир топ жылмакай бетке ээ болушу керек. Көмөч казанга туткасын бекитүүгө өзгөчө көңүл буруу керек, ал тургай, ал алынуучу. Кыймылдаганда эч кандай боштук болбошу керек.
- Салмак. Табанын түрүнө карабастан орточо салмакта болушу керек. Бирок жалпы көлөмү жана өлчөмдөрү көздөгөн жерге жараша аныкталат.
Көөкөрдү арналышы боюнча тандоо
Кайсы кастрюльди тандоону чечүүдө анын негизги максатын эске алуу керек. Тактап айтканда, бул универсалдуу көмөч казанга же белгилүү бир тамакка арналган көмөч казанга болот.
- Бышыруу жана кайнатуу үчүн дубалдары калың, түбү калың көмөч жакшыраак. Ал жай жана бир калыпта жылыйт, ошондой эле жай муздайт. Тамак жумшак бышыруу үчүн оптималдуу температурада бышырылган.
- Кууруу үчүн дубалдары жука, түбү бир топ ичке көмөч казан жакшыраак. Керектүү температурага тез жетип, тамак мүмкүн болушунча эффективдүү бышырат.
Тамактын негизги бөлүгүн эттен баштап жашылчаларга чейин керамикалык көмөч казанга кууруп алыңыз. Жана куймактар, куймактар жана башка ун азыктары - тефлондо.
Капкакты жабуунун түрү боюнча тандоо
Ар түрдүү табаларды эске алуу менен, сизге керекар бири беттик каптоо өзгөчө түрү менен айырмаланарын эске алуу. Туура бетти тандоо маанилүү, анткени эң жакшы табалар сапаттуу жасалга менен гана келет.
Керамик
Коопсуз каптоо, өзгөчө тамак бышыруу үчүн да, кам көрүү үчүн дагы туруктуу. Жогорку температурага туруштук берип, беттин бирдей жылытуусун камсыздайт.
2. Тефлон.
Ал эң сонун жабышпаган касиеттерге ээ. Бирок ошол эле учурда ал кылдат кам көрүүнү талап кылат, анткени бузулганда уулуу болуп калат.
3. Титан.
Экологиялык таза каптоо. Кийүүгө туруктуу жана абдан бышык. Мындай көмөч казандын баасы орточо көрсөткүчтөн жогору, бирок аны колдонуунун узактыгы менен толук актайт.
4. Эмаль капталган.
Бир нече жылдар бою сыналган жана көпчүлүккө тааныш. Мындай идиштердин баасы арзан, бирок жабындын өзү морт жана оңой деформацияланат.
Бүгүнкү күндө эң популярдуу жабуулар - керамика жана тефлон.
Керамикалык каптоо
Кантип жакшы керамикалык капталган табаны тандоо керек? Өзүнчө, кандайдыр бир керамикалык таба алюминийден, болоттон же чоюндан турат. Сыртынан керамикалык капталган. Ал химиялык активдүү заттардан түзүлөт. Туура колдонуу жана кам көрүү менен гана толугу менен коопсуз болушу мүмкүн.
Ар кандай керамикалык көмөч казандын негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү - тамак даярдоо процессинде майларды жана майларды колдонуудан алыс болуу. Мындай жабышпаган жабуунун түрү этти, балыкты же жашылчаларды кошумча майсыз куурууга мүмкүндүк берет.
Керамикалык табаны колдонуу жана кам көрүү
Эң мыкты керамикалык идиштер да кылдат колдонууну жана кам көрүүнү талап кылат. Болбосо, ишенимдүү жардамчынын табасы дененин саламаттыгы үчүн жашыруун душманга айланып кетиши мүмкүн.
- Мындай идиштерди жумшак губкалар жана чүпүрөктөр менен гана жууп, сүртүңүз. Үстүнө зыян келтирбөө үчүн катуу щеткаларды жана губкаларды колдонуу сунушталбайт. Тазалоочу каражат нейтралдуу, щелоч же кислота кошулмалары жок болушу керек.
- Температуранын кескин өзгөрүшү менен эксперимент жасабаңыз. Мисалы, муздатылган бетке ысытылган көмөч казанга, ал эми тескерисинче, бөлмө температурасындагы көмөч казанга ысык оттукка коюңуз.
- Тамак бышыруу үчүн идиш-аяк - кашыктар, шпательдер - металл болбошу керек. Силикон идиштер эң жакшы.
Маанилүү! Жакшы керамикалык көмөч казанды кантип тандоону ойлонуп жатканда, алар плиталарда жана индукциялык плиталарда колдонууга арналбаганын эстен чыгарбаңыз.
Керамикалык таба өндүрүүчүлөр
Мындай көмөч казанды тандоодо сөзсүз түрдө өндүрүүчүсү ким экенин билип алыңыз. Анткени, буюмдун сапаты андан көз каранды.
Көңүл бура турган негизги нерсе: керамикалык идиштер арзан болушу мүмкүн эмес. Бир тыйынга "сапаттуу" керамика сунуштаган өндүрүүчү (бренд) дароо эле шектенүү жаралышы керек.
Таанымал өндүрүүчүлөр сыйлашаталардын кардарлары жана жогорку сапаттагы идиш-аяктарды гана сунушташат.
Негизги лидерлерди аныктоого болот:
- Италиялык өндүрүүчүсү TVS. Колдонуучулар оң жооп беришет, өзгөчө жеткиликтүү баалар.
- Бельгиянын BEKA компаниясы. Ал хром капталган керамикалык капталган табаларды чыгарат. Ал ошондой эле жеткиликтүү бааларды татыктуу сапат менен айкалыштырат.
- Япон бренди Patlon сатып алуучулардын каалоолорунун арасында кадыр-барктуу орунду ээлейт. Буга бардык себептер бар, анткени кастрюльдер жогорку сапаттагы алюминийден жасалган жана эң коопсуз керамика менен капталган.
Кукмара, Ронделл, Пенсофал да кеңири белгилүү.
Жабышпаган көмөч казандардын артыкчылыктары жана кемчиликтери
Идиштердин тефлон менен капталганы кооптуу, ал эми тефлон идиштерде тамак жасоо жагымсыз деген пикирлер бар. Чынында, мындай ишенимдер алдамчы.
Өзүн жана кардарларын сыйлаган өндүрүүчүлөр жогорку технологиялык иштелмелерди гана колдонушат жана ошентип, эң жакшы жабышпаган табаларды сунушташат.
Эң негизгиси эстен чыгарбоо жана дайыма эске алуу – жабышпаган тефлон идиштерди 200 градустан ашпаган температурада гана колдонууга болот. Тефлон уруксат берилген максимумдан ашкан температурада ден соолукка чындап зыян келтире турган түтүн чыгара баштайт. Демек, жабуунун бул түрүнүн зыяндуулугу жөнүндө билдирүүлөр. Бирок идиштерди этияттык менен колдонсоңуз, алар эч кандай зыян келтирбестен көпкө кызмат кылат.зыян.
Керамикалык табалардагыдай эле тефлон идиштерди колдонуу эрежелери бар. Жана алар эч кандай айырмаланбайт. Ошол эле жумшак губкалар жана жумшак тазалагычтар. Ошол эле силикон же жыгач идиштери. Тефлон жабуусу бузулган табаларды колдонбоңуз.
Жабышпаган (Тефлон) таба өндүрүүчүлөр
Мындай идиштерди өндүрүүчүлөрдүн арасында лидер, албетте, француздук Tefal.
Ондогон жылдар бою далилденген сапат азыркы күндө жакшырып баратат. Кардарлар брендге ишенишет жана Tefal көмөч казандары жөнүндө позитивдүү гана айтышат.
Ошондой эле жогорку сапаттагы жабышпаган идиштерди чыгарган белгилүү компаниялар жогоруда айтылган TVS жана андан кем эмес атактуу Кулинар, Бурлетти, Эпикур, Баллари. Колдонуучулар бренддердин ар биринде ар кандай оң сапаттарды аныкташат. Бул жана Ballarini атайын ныкталган түбү. Ал эми жогоруда аталган өндүрүүчүлөрдүн дээрлик бардык жогорку сапаттагы катуу бети. Ар бир идиш брендинин негизги артыкчылыктарынын бири жабышпайт.
Көөлдү сырткы көрүнүшүнө жана максатына жараша тандоо
Тамактардын кеңири ассортиментин категорияларга бөлүүгө болот. Көмөч казандар сырткы көрүнүшү жана арналышы боюнча айырмаланат.
Ар кандай өлчөмдөгү жана көлөмдөгү универсалдуу табалар бар. Бирок прогресс, өзүңөр билгендей, бир орунда турбайт. Жана ошондой эле ашкана идиштери дүйнөсүндө. Өндүрүүчүлөр ар кандай материалдардан гана эмес, көмөч казанга чыгарышатжылуулук менен дарылоонун айрым түрлөрү үчүн, ал тургай кээ бир тамактар үчүн.
Негизги түрлөрүн билүү менен, кайсы көмөчтү тандоо жакшыраак экенин аныктоо оңой.
Өндүрүлгөн материалына жараша төмөнкү түрлөрүн айырмалоого болот:
- Чойун.
- Болот.
- Титан.
- Алюминий.
- Керамик.
- Тефлон.
Куурулган табалардын дагы бир кызыктуу тобун бөлүп көрсөтсө болот. Келгиле, ага кененирээк токтололу.
Мыкты көмөч казандар - блинчик, гриль, WOK
Дамдуу куймактарды манжаларыңызды күйгүзбөй жана атактуу биринчи куймак кесеги жөнүндө кабатырланбастан кантип бышырса болот? Эч кандай сыр жок. Сиз жөн гана атайын көмөч казанга колдонуу керек - куймак. Мындай табанын түбү жоон жана такыр жалпак, капталдары өтө төмөн. Узун туткасы менен айкалышып, блинчиктерди, куймактарды жана омлеттерди оңой жасоо үчүн идеалдуу.
Куурулган, гофрленген стейкти кантип бышыруу керек? Оңой. Мыкты гриль табасы буга жардам берет. Анын спецификалык кабыргалуу түбү бар, анын аркасында азыктар майга сиңбейт жана эң сонун куурулган, кытырак кабык менен капталган. Көбүнчө гриль идиштери тик бурчтуу формада жана байкаларлык салмакка ээ.
Чыныгы экзотикалык ашкананы каалайсызбы? Азия өлкөлөрүнө учуунун кажети жок. Сиз WOK көмөч казанга идиштерди "бурмалоо менен" бышырып аласыз. Анын белгилүү бир формасы бар - жалпак кууш түбү жана кеңейүүчү четтери. Дизайндын милдеттүү бөлүгү - эки туткасы. Вок ар кандай мешке ылайыктууплита.
Рейтинг
Көптөгөн ар кандай материалдарды, типтерди, идиштердин формаларын карап чыгып, сиз эң популярдуу параметрлердин рейтингин түзө аласыз, ошондой эле кайсы көмөч эң жакшы экенин аныктай аласыз.
Эң популярдуу көмөч негизи: чоюн, титан, дат баспас болот, алюминий.
Эң популярдуу жабуулар: керамика жана тефлон.
Эң популярдуу түрлөрү: куймак, гриль, WOK.
Эң кеңири колдонулушу: кууруу жана бышыруу.
Эң керектүү кошумчалар: туткасы жана капкагы.
Эң маанилүү дал келүүлөрү: көмөч казандын жана оттуктун түбүнүн диаметри, идиштердин түрү жана материалы жана мештин түрү.
Белгиленген негизги нюанстарга таянып, керектүү көмөч казанды коопсуз тандай аласыз. Баарынан маанилүүсү, бир эмес, жок дегенде үчөө, анткени бирөөнүн жардамы менен кулинардык таланттарыңызды толук ачып бере алышыңыз күмөн.
Мыкты продюсерлердин рейтинги
Жогоруда сатып алуучулардын ишенимине ээ болгон керамика жана тефлон көмөч казандарынын эң популярдуу өндүрүүчүлөрү каралган.
Бирок сиз ошондой эле жогорку сапаттагы жана татыктуу тамактар үчүн эталон болгон башка бренддерди, анын ичинде эң жакшы көмөч казандарды да баса белгилесеңиз болот. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- Tefal.
- Ронделл.
- TVS.
- Кукмара.
- Баллирини.
- Швейцариялык алмаз.
- Нева-металл идиш-аяк.
- Биол.
Кайсы табаны сатып алууга болбойт
Бардык артыкчылыктардан жана негизгилерден тышкарыМыкты кууруу казандарынын өзгөчөлүктөрү жана функциялары, ошондой эле жагымсыз учурлар да бар, алардан сактануу керек.
Кавыр тандоодо анын ичин жана сыртын кылдат карап чыгуу керек. Алардын бетинде эч кандай чиптер, сызыктар, сызыктар болбошу керек. Эгерде чийме тартылган болсо, ал бир калыпта боёлуп, тийгенде өчүрүлбөшү керек. Эгерде идиштин түбү рельефтүү болсо, оюм бир калыпта, ачык көрүнбөй же чөгүп кеткен фрагменттери жок болушу керек.
Капкак жана тутка сыяктуу кошумча нерселер да сапаттуу болушу керек, тигиштерде жаракалар же дал келбестиктер жок. Идиштер жаман жыттанбашы керек.
Көбүнчө сапатсыз товарлар азгырылуучу арзандатуулар менен акцияларда сатылат. Бирок бузулган идиштер көпкө чыдабайт жана ден соолукка зыян келтириши мүмкүн.
Көө казан сатып алууну чечүүдө жана, мисалы, кайсы керамикалык көмөч жакшыраак же кайсынысын тандаган жакшы - гриль же WOK дегенди карап чыгууда, бардык аргументтерди таразалап алышыңыз керек. Эгер мүмкүнчүлүк болсо, анда сиз бир эле учурда бир нече куурулган жалданма менен тамактарыңызды толуктай аласыз. Эң негизгиси тамактарды кылдат жана кылдат тандоо.
