Дайкон чамгырдын эң жакын тууганы жана анын бир түрү. Эл арасында ак чамгыр, кытай же жапон редикасы катары атак-даңкка ээ болгон. Жапон тилинен которгондо "дайкон" сөзү "чоң тамыр" сыяктуу угулат.
Daikon тамыры биз көнүп калган чамгырдан алда канча чоңураак, ачуусу бир кыйла азыраак, ошондой эле өзүнүн даамы жагынан эң сонун. Анын түшүмдүүлүгү абдан жогору, ошондуктан Японияда анын көчөттөрү башка жашылча өсүмдүктөрүнүн арасында биринчи орунду ээлейт. Тилекке каршы, биздин өлкөдө ал кеңири жайыла элек.
Daikon касиеттери
Daikon - өтө баалуу тамак-аш, дарылык жана диеталык өсүмдүк. Тамыр өсүмдүктөрү бир нече ай бою жакшы сакталат. Сактоо мөөнөтү жашылчанын түрүнө жана шарттарына жараша болот. Тамыр жашылчасынын назик, ширелүү, катуу ак эти бар жана жүрөктүн иштешин стимулдайтуучу кычы майларынын көптүгү менен түзүлгөн чамгырдын курч жана ачуу даамы жок.
Тамыр бөйрөк менен боорду жакшы «тазалайт», таштарды эритет. Ичегилердин жана ашказандын зыяндуу микрофлорасын басуу касиетине ээ,курамында көп сандагы кальций жана калий туздары, витамин С, гликозиддер, фитонциддер жана өсүмдүктүн дарылык касиетин аныктоочу бир катар башка заттар бар. Анын курамындагы кант фруктоза түрүндө жана көп сандагы пектиндин болушу аны кант диабети менен ооругандардын рационунда колдонууга мүмкүндүк берет.
Дайкон өстүргөн түшүм
Радиска менен чамгырдын тамыры сыяктуу, дайкон күн кыска болгондо гана пайда болот. Узун күн менен, тамыр пайда болбостон, өсүмдүктүн гүлдөө үчүн тез өтүү бар. Ушул себептен улам, өз жеринде дайкон өстүрүүнү каалагандар эрте жазда күнөсканада өстүрө башташы керек же жайдын экинчи жарымында (июль) түз жерге себүү керек. Маданият курамы жеңил топурактарда гана жакшы сезилет - кумдуу чопо же жакшы кургатылган чым саз.
Өстүрүү технологиясы абдан жөнөкөй. Алдын ала түзүлгөн кыркада 2-3 сантиметр тереңдикте оюк жасалып, ага эки үрөн 25-30 сантиметр аралыкта жайгаштырылат. Кыркалардын ортосунда кеминде 60 сантиметр болушу керек.
Бүчүрлөр бир жумада, кээде эртерээк пайда болот. Бул учурда, жаш өсүмдүктөр крест бүргөлөрүнүн басып алуудан жапа чегип калбасын камсыз кылуу зарыл, антпесе коргоо үчүн шашылыш чараларды көрүү керек. Эки чыныгы жалбырак пайда болоору менен уядан бир аз өнүккөн өсүмдүк алынып салынат. Негизги бадалдын тамырын бузуп албаш үчүн аны жөн эле үзүп алган оң.
Келечекте, Daikon өсүп жатканда, аны өстүрүү жана ага кам көрүү отоо чөптөрдү жок кылуу менен башталат,жумшартуу (биринчи терең, андан кийин үстүртөн) жана зарыл болсо, сугаруу. Топурак түшүмдүү болсо, анда тоюттандыруунун кереги жок, бирок азыктандыруу керек болсо, анда суюлтулгандан кийин дароо кылган жакшы.
Дайкондун кандай сортуна, аба ырайынын шартына жараша себилгенден кийин кырк-жетимиш күндөн кийин түшүм жыйноого киришет. Бул убакыттын ичинде тамырдын жарымы гана жерде калат, калганы жерден өйдө чыгып турат.
Кумдуу топурактарда аны чокулары жакшы тартып алат, бирок оор топурактарда аны казып алуу керек, антпесе узун жана ширелүү тамыр түшүмүн оңой сындырып алсаңыз болот.
Сиз мунун кандай сонун маданият экенин түшүнгөн чыгарсыз - дайкон, аны өстүрүү жөнөкөй чамгырга кам көрүүдөн кыйын эмес, анын канчалык жөнөкөй жана түшүмдүү экенин, эң негизгиси анын кандай пайдалуу жана даамдуу жашылча экенин.
