Таиландда, Кытайда же Индонезиянын аралдарынын биринде эс алып жаткан туристтер лонган жемиштерин жеши керек. Биринчиден, анын даамы жакшы. Экинчиден, бул жеткиликтүү, анткени аны ар бир бурчтан сатып алса болот жана ал (аймактын көпчүлүк мөмөлөрү сыяктуу) түз маанисинде бир тыйын турат. Бирок анын целлюлозасы эң сонун таттуу даамдан тышкары, организмге керектүү көптөгөн витаминдерди жана башка заттарды камтыйт экен.
Лонган окшойт
"Ажыдаардын көзү" (бул мөмө Таиландда жана Кытайда ушундай деп аталат) бир топ бийик дарактарда кластерлерде өсөт. Дээрлик жүзүм сыяктуу. Ошондой эле даамы боюнча ага анча окшошпойт. Бирок анын таттуу жана ширелүү эти жыш кабыгында болот. Түрүнө жараша сары, кызгылт же күрөң болушу мүмкүн. Лонгандын даамы адатта таттуу (эгерде жемиш бышкан болсо), бирок кычкыл болушу мүмкүн (эгерде ал бышпаса).
Эки манжа менен бир аз басканда тери эч кыйынчылыксыз чыгып кетет. Анын астында тазаланган жүзүмдү эске салган ак ширелүү масса бар. Лонган мөмөсүн жегенде анын ичиндеги сөөктү да унутпаш керек. Бул оор жана тамак үчүн жакшы эмес. Кафеде лонганды тейлегенде жересторандар көбүнчө аны тазалап, сөөктөрүн алып чыгышат. Эгерде мөмө-жемиштер базардан сатылып алынган болсо, аны өзүңүз жасашыңыз керек болот.
Ажыдаардын көзүнүн пайдасы жөнүндө
Таиланддык лонган жемишинде С витамини, ошондой эле В тобунун дээрлик бардыгы бар. Мындан тышкары, ал углеводдорго (болжол менен 14%), фосфорго, магнийге, марганецке, цинкке, темирге, жезге бай., кальций. Ошол эле учурда анын массасы 82% суудан турат, ошондуктан анын 100 граммында болгону 60 ккал бар.
Лонган мөмөсү тоник касиеттери менен белгилүү, ошондуктан аны чарчаганда колдонуу сунушталат. Ошол эле учурда уйкуну жакшыртат жана нерв системасынын бузулушунан (магнийдин аркасында) тынчтандыруучу дары катары иштейт. Суук тийгенде же инфекция учурунда дене температурасын төмөндөтүү үчүн "Ажыдаардын көзүнүн" касиеттери дагы белгилүү жана кытай медицинасында кеңири колдонулат. Колдонуу пульпа көрүү жакшыртууга жардам берет жана нормалдаштыруу жүрөктүн согушу тахикардия. Лонган тамак сиңирүү органдарына да пайдалуу таасир этет, бул тай ашканасына көнүү зарылдыгына туш болгон европалыктар үчүн абдан маанилүү.
Даамдуу лонганды кантип тандоо керек
Адистер биринчи кезекте анын теринин абалына көңүл бурууну сунушташат. Лонган мөмөсү, анын сүрөтүн төмөндө көрүүгө болот, жаракалар жана бузулуулар жок. Ал так ушундай болушу керек. Анын түсү жетилгендиктен көз каранды эмес, бир гана сортуна жараша болот, ошондуктан ага көңүл бурбоо керек. Эң даамдуусу "Ажыдаардын көзү" болуп эсептелет, ал бир нече күн бою токтоп калганкантип сынган. Бирок, тилекке каршы, муну тышкы белгилер менен аныктоо өтө кыйын. Демек, бышкан жемиштерди сатып алуунун бирден-бир ишенимдүү жолу - анын даамын татып көрүү.
Сактагыч
Мыкты даамы жана арзан баасына байланыштуу туристтер көп учурда узак сапардан Лонганды үйүнө алып келүүгө аракет кылышат. Үйдөгү мөмө-жемиштерди 2-3 күн гана сактоого болот, бирок бул досторуңуз же үй-бүлөңүздүн чет элдик даамдуу тамактары менен мамиле кылуу үчүн жетиштүү.
Мындан тышкары, жемиштер жолду эң сонун көтөрөт жана бир топ жыш кабыгынын аркасында көп бырышпайт. Ташуу үчүн бир аз бышпаган лонганды сатып алуу сунушталат (ал бир аз кычкыл), анткени ал 2-3 күндүн ичинде бышат. Муздаткычта сакталганда (бул жол берилет, мөмө-жемиштер таасир этпейт), ал бир жумадан кийин да тамакка абдан ылайыктуу болот.
Кантип жеш керек
Көбүнчө жаңы гана жалгыз же башка жемиштер менен. Ал кээде салаттарга, десерттерге кошулат же торттун үстүнкү катары колдонулат. Экзотикалык тамактардын күйөрмандары Таиландда жүргөндө "Ажыдаардын көзү" кеңири колдонула баштаган жергиликтүү ашкананы татып көрө алышат. Атап айтканда, анын негизинде балык жана башка деңиз азыктары үчүн соустар даярдалат, ал шорполорго жана ачуу эт тамактарына кошулат. Салттуу европалык ашкананын жактоочулары мөмө-жемиштерди таттуу кондитердик азыктарга толтуруу катары коопсуз колдоно алышат. Туристтер кургатылган мөмө-жемиштерден жасалган суусундукту жакшы көрүшөт, аны ит же башка мөмөлөр сыяктуу бышырып, кант кошуп ичет. Көрсөабдан даамдуу жана пайдалуу.
Ажыдаардын көзү кантип өсөт
Шри-Ланка жана Чыгыш Индия анын мекени болуп саналганына карабастан, ал учурда АКШда жана Кытайда, Таиландда, ал тургай Австралияда да өндүрүлөт. Лонган ушунчалык кеңири таралган. Өстүрүлүшү Азиянын көптөгөн өлкөлөрүнүн экономикасы үчүн фундаменталдуу болуп калган мөмө Европа рыногуна да жеткирилет. Демек, кааласаңыз, аны кадимки супермаркеттен сатып алсаңыз болот.
Ал морт сөңгөгүндөгү жана жыш таажы бар бир топ бийик дайыма жашыл дарактарда өсөт. Гүлдөрү кичинекей, күрөң-сары, чоң щеткаларды түзөт. өсүмдүк абдан көп жемиш берет. Эгинди негизинен кол менен жыйнап, бардык топ-топторду кесип. Өтө бийик дарактарда, кээде бул үчүн баштын үстү да кесилип кетет. Өнөр жайлык масштабда жемиштер гана колдонулат. Кээде жыгач эмерек жасоо үчүн колдонулат да.
Үй шартында лонгонду уруктан өстүрсө болот. Ал үчүн бышкан мөмөдөн алынып, 2-3 күн бир аз кургатылгандан кийин топуракка отургузулат. Дарак абдан тез өсөт, жарык жана тез-тез сугаруу керек, бирок, балким, үйдө жемиш бербейт. Биринчиден, эмдөө талап кылынат. Экинчиден, батирдин, жада калса үйдүн өлчөмдөрү ага керектүү өлчөмдө чоңоюуга мүмкүндүк берери күмөн.
Лонган мөмөсү - абдан даамдуу жана пайдалуу субтропикалык деликатес. Ошондуктан, ал өскөн жерлерде саякаттап жатканда, керекаракет кылып көрүңүз.
