Тажрыйбалуу кожойкелер элдик рецепттерде жана тамак жасоодо эки популярдуу өсүмдүктү – фенхель менен укропту колдонушат. Жалбырактары менен уруктары сырткы көрүнүшү жагынан абдан окшош болгон бул эки түшүмдүн ортосунда кандай айырма бар? Көптөр алардын ортосундагы айырманы көрүшпөйт, бирок өсүмдүктөрдүн курамы жана пайдалуу касиеттери айрым айырмачылыктарга ээ. Келгиле, алар менен жакындан таанышалы.
Fennel
Fennel сельдерей тукумуна таандык көп жылдык өсүмдүк. Fennel сабагы бутактуу жана бийик, 2,5 метрге чейин жетет. Сыртынан сабагы көгүш түстүү гүл менен капталган, ал эми ичи тешиктүү түзүлүшкө ээ. Жалбырактары жип сымал жана узун, ал эми өсүмдүктүн гүлдөрү саргыч кол чатырга окшош.
Бул өсүмдүктүн эки түрү бар - жашылча жана кадимки фенхель. Өсүмдүк фенхел анын эттүү тамырынан оңой эле таанылат. Өсүмдүктүн мөмөлөрү чоң жана таттуу жана көп учурда түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат.
Fennel уруктары эстрагон жана жалбыз жыты бар анистин өзгөчө жыты бар. Бул өсүмдүк уруктар аркылуу көбөйөт. Уруктар апрелден эрте эмес себилет, ал эми жемиштер сентябрда гана пайда болот. Fennel сууктан коркот, ошондуктан ал негизинен субтропикалык климатта өсөт, бирок ошондой элебиздин кеңдиктерден анын айрым түрлөрүн таба аласыз.
Фенхелдин пайдалуу касиеттери
Ар түрдүү курамы жана касиеттери фенхель менен укропту айырмалап турган негизги мүнөздөмөлөр болуп саналат. Алардын ортосунда кандай айырма бар, ар бир үй кожойкеси салттуу дары катары өсүмдүктөрдүн ар бирин ийгиликтүү колдонуу үчүн билиши керек. Фенхельге келсек, анда адамдын организмине керектүү көптөгөн витаминдер жана элементтер бар:
- эстүү жана майлуу майлар;
- В витаминдери жана провитамин А;
- биотин;
- фитостеролдар;
- аминокислоталар;
- кальций, марганец, цинк, жез, темир жана башка макро жана микроэлементтер.
Мындан тышкары, фенхель адаттан тышкары даамдуу жана жыпар жыттуу. Өсүмдүктүн мөмөлөрү негизинен тамак жасоодо колдонулат, бирок фенхель уруктары татымал катары да популярдуу.
Укроп
Укроп жыттуу огороддор менен коттедждердин кадимки жашоочусу. Аны канаттуу жалбырактары жана укроптун мүнөздүү жыты менен оңой эле таанууга болот. Укроптун сабагы жапыз, 90 см ге чейин, аларда мом капталган майда оюктар даана көрүнүп турат. Өсүмдүктүн мөмөлөрү кичинекей, боз-күрөң түстө. Алар тамак үчүн колдонулбайт, укроп жалбырактары гана тамак бышыруу үчүн баалуу.
Укроп жөнөкөй - ал кам көрүүнү талап кылбайт жана аязда да жакшы өсөт. Ал уруктар менен көбөйөт, аларды жыл ичинде бир нече жолу себүүгө болот. Бүчүрлөрү бир жуманын ичинде абдан тез пайда болот. Сабактарынын бийиктиги 5 сантиметрге жеткенде, жалбырактары буга чейин кесип жана болотжегиле.
Укроп: пайдалуу касиеттери
Укроп, фенхель сыяктуу, элдик дарылоонун рецепттеринде активдүү колдонулат. Укроп төмөнкү элементтерди камтыйт:
- фолий кислотасы;
- эфир майлары;
- витамин С, P, ошондой эле бир катар В витаминдери;
- флавоноиддер;
- фосфор, калий, темир.
Fennel vs Dill - Кандай айырма бар?
Бул эки маданият эмнеси менен айырмаланат?
- Өстүрүү шарттары жана өсүмдүктөргө кам көрүү.
- Көрүнүшү.
- Жыт жана даам.
- Курамы, пайдалуу касиеттери жана колдонулушу.
- Тамак бышыруу.
Өсүмдүктөрдү жакшылап карасаңыз, айырманы түшүнүү оңой. Чынында, көптөгөн тышкы айырмачылыктар бар - укроп фенхельден төмөн жана мөмөсү жок. Тамак бышырууда көбүнчө фенхель жемиштери колдонулат, ал эми укропто жаңы жашыл жалбырактары баалуу даам сапаттарына ээ.
Алдыңда өсүмдүк уруктары бар болсо укропту фенхельден кантип айырмалоого болот? Абдан жөнөкөй - фенхель уруктары узунураак, алар оңой эле эки бөлүккө бөлүнөт жана укроп уруктарынан таптакыр башкача жыты бар. Ымыркайлардагы коликти дарылоо үчүн жана эмчек эмизген энелердин лактациясын жогорулатуу үчүн фенхель уруктарынын инфузиясы колдонулат. Белгилей кетчү нерсе, ал "укроп суусу" деп аталат. Ошол эле учурда, укроп уруктары бай даамы жана жыты бар, алар көбүнчө татымал катары колдонулат.
Ошондой эле медицинада фенхель данынын кайнатмасы көбүнчө спазмолитик катары колдонулат,какырык чыгаруучу жана микробго каршы агент. Укроптун дарылары окшош касиеттерге ээ, бирок азыраак. Алар көбүнчө диуретиктер катары колдонулат.
Жакшы кожойке фенхель менен укроп сыяктуу өсүмдүктөрдүн айырмасын билиши керек. Алардын ортосунда кандай айырма бар экенин сиздин бакчаңыздагы өсүмдүктөрдүн ар бирин өстүрүү менен табуу оңой. Алар менен мындай жакын таанышуу келечекте эки баалуу маданиятты чаташтырбоо жана аларды ашканада жана үй-бүлөлүк ден соолук рецепттеринде билгичтик менен колдонууга мүмкүндүк берет.
