Даяр татымалдардын топтомдорунда жана түрдүү тамактардын рецепттеринде кориандр кеңири таралган. "Бул эмне?" Көптөгөн үй кожойкелери, чынында, алар бул татымал менен жакшы тааныш болсо да, сурашат, бирок алар бул жөнүндө дайыма эле биле беришпейт. Ал байыркы Египетте жана Римде белгилүү болгон жана азыр да популярдуу.
Тааныш ысык-ачуу даамы жана жыты. Ал эми аты өзү кандайдыр бир бүдөмүк тааныш - кориандр. Бул эмне? Көпчүлүк адамдар кориандрды башка ат менен билишет - кинза. Бул өсүмдүктүн сабагы жана жалбырактары салттуу түрдө ушундай деп аталат, ал эми порошок уруктары кориандр деп аталат.
Бул өсүмдүктүн курамында А жана С витаминдери, фосфор, йод, селен, марганец, натрий темир сыяктуу аш болумдуу заттардын өтө чоң көлөмү бар. Ал жүрөк-кан тамыр системасын тонус, холеретикалык таасири бар, ашказан-ичеги трактынын жана зат алмашуунун иштешин нормалдаштырат, ошондой эле натыйжалуу афродизиак катары белгилүү. Мындан тышкары, кинза антисептикалык касиетке ээ жана терини жана былжыр челди эң сонун айыктырат, ошондуктан аны сезгенүүгө, күйүккө, чийилгенге жана жаракаларга колдонсо болот.
Андан сырткары кориандр сонунжардамчы арыктоо жана ал тургай, уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет. Ал тургай, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, заара чыгаруу жолдорунун ооруларын дарылоого жардам берет деп ишенишет. Кинза байыртадан бери белгилүү болгон Индияда ашказандагы ооруну басаңдатуу үчүн колдонулат. Кориандр уруктарынын инфузиясы тери көйгөйлөрүнөн тез жана биротоло арылууга жардам берет деп ишенишет.
Бул спайсты колдонууга да каршы көрсөтмөлөр бар: гипертония, ашказан жарасы, инфаркт, холецистит, тромбофлебит. Мындан тышкары, кориандр кош бойлуу кезинде да сунушталбайт.
Бул эмне - арыктоого жана тартипке салууга жардам бере турган керемет өсүмдүк
кемелер? Ооба, ошол эле кинза, демек, өзүңүздүн терезеңизде өстүрсө болот, айрыкча бул өсүмдүккө кам көрүү кыйын эмес. Ырас, бакчада кориандр өстүрүү дагы деле жакшы, анткени бул өсүмдүк 80 сантиметр бийиктикке жетиши мүмкүн жана ал тургай жарым бадал болуп эсептелет. Анын жалбырактары сырткы көрүнүшү боюнча петрушкага окшош, бирок даамы андан байкаларлык айырмаланат. Кинза суукка чыдамдуу, ошондуктан аны өстүрүү суук кеңдикте да мүмкүн. Өсүмдүк уруктардын жардамы менен көбөйөт.
Бул татымалды жашылча түрүндө да, майдаланган уруктар түрүндө да дээрлик бардык тамактарга кошсоңуз болот: салаттарга, этке. Көбүнчө ал ачытылган камырга кошулат - бул абдан даамдуу жана адаттан тыш болуп чыгат. Кориандрдын уруктары кондитердик азыктарды даярдоодо жана алкоголдук ичимдиктерди өндүрүүдө колдонулат. Сиз да болоталарды чайга кошуу. Татымал гипоаллергендик деп эсептелет, ошондуктан ал имбирь, корица, калемпир жана горчица сыяктуу салттуу татымалдарды, таттуу да, ачуу да татымалдарга чыдабагандар үчүн эң сонун.
Кинзанын даамы дээрлик баарына тааныш, аны башка нерсе менен чаташтырууга болбойт. Бул өсүмдүктү кантип чакыруу маанилүү эмес, бирок азыр суроо туулат күмөн: "Криандр - бул эмне?". Эми татымалдын көп колдонулган бул аталышы баш аламандыктарды жаратпайт.
