Заманбап жашоонун ритминин ылдамдыгы ушунчалык тез болгондуктан, кээде жумуштан кийин элементардык пайдалуу кечки тамакты даярдоого убакыт жетпей калат. Ал эми бул көп жапа чегип, бирок жарым фабрикаттарды өндүрүүчүлөр эмес. "Жылытылган (куурулган, бышырылган) жана жеген" сериясындагы азыктар барган сайын популярдуу болуп, күн сайын суроо-талапка ээ болууда. Ал эми өзүңүздүн бизнесиңизди кааласаңыз, анда тамак-аш тармагын тандаңыз. Сиз жаңы пальтосуз эле кыла аласыз жана эс алууда курортко бара албайсыз, бирок эч ким ачка калууга макул болбойт. Демек, сизде дайыма сатып алуучулар болот.
Чүчпарага суроо-талап көп
Үй кожойкелеринин аз гана пайызы үйдө моделдик менен алектенет. Албетте, дүкөндөн сатылып алынган чүчпара сиздин ашканаңызда сүйүү менен жасалгандарга дал келбейт. Бирок, жогоруда айтылгандай, кулинардык эксперименттерге аз убакыт бар - сиз иштеп, акча алышыңыз керек.жашоо. Ошондуктан, мындай жарым фабрикаттарды өндүрүү башталгыч ишкер үчүн сонун идея. Чүчпара үчүн жабдуулар бул учурда өзүнчө жана негизги чыгаша статьясы болуп саналат. Бирок бул маселени кененирээк карап чыгуудан мурун, эмнеден баштоо керектигин түшүнүү керек.
Чүчпара өндүрүү кирешелүү бизнес
Бул идеянын кандай артыкчылыктары бар:
- Өтө көп башталгыч капитал эмес (инвестициянын негизги бөлүгүн пельменин жабдыгы алат).
- Сезондук фактор жок.
- Ушундай товарларга суроо-талап жогору.
- Жакшы ROI.
- Асортименттин ассортиментин андан ары кеңейтүү мүмкүнчүлүгү (булар кийинчерээк варе, блинчик, чебурек ж.б. болушу мүмкүн).
- Даяр продукцияга татыктуу баа.
Бул бизнес-идеянын бирден-бир кемчилиги – бул жогорку атаандаштык. Бирок, сапаттуу продуктуну чыгаруу менен, сиз эч кандай көйгөйсүз өзүңүздүн ордун ээлей аласыз. Ошентип, цехти ачуу жеке ишкерди каттоону, цех үчүн жай издөөнү талап кылат. Андан кийин, чүчпара жасоо үчүн жабдууларды сатып алышыңыз керек.
Биринчи чоң цех ачуу вариантын карап көрөлү. Башкача айтканда, келгиле, технологиялык чынжыр менен таанышалы, ал чындыгында бизге чүчпара жасоо үчүн кандай жабдуулар керек экенин айтып берет.
Биринчи этап
Жарым өлүктөрдү сөөктөн ажыратуу жана кыркуу күтүлүүдө. Бул толтуруу үчүн табигый этти гана колдонсоңуз, анын сапаты үчүн кийинчерээк жооп бере аласыз. Көнүгүү үчүн сизге дат баспас болоттон жасалган үстөл керек болоткыркуу процесси, жарым өлүктү сөөктөн ажыратуу үчүн илгичтер, ошондой эле кесипкөй бычактардын комплекти. Бул жабдуулардын бардыгы сизге орточо 10 миң рублга туура келет.
Биринчи этапта этти эле эмес унду да иштетебиз. Камыр жуурардын алдында тазаланып (электен) өтүшү керек. Эгер сиз бул үчүн "эски" ыкманы тандасаңыз - кол менен, бул абдан оор жана көп убакытты талап кылат. Башкача айтканда, сиз жөн гана чоң электерди колдоносуз. Бул ыкма чакан семинарларга ылайыктуу.
Ун электен өткөргүчтү сатып алганыңыз оң. Саатына 150 килограмм кубаттуулуктагы кичинекей моделден баштоо. Чүчпара үчүн мындай жабдуулар болжол менен 22-25 миң рублга бааланат. Ооба, ырахатты арзан деп айта албайсың, бирок кол эмгегинен баш тартасың.
Экинчи этап
Бул жерде мурункудай эле эки технологиялык баскыч бөлүнгөн. Биз фаршты даярдоодон баштайбыз. Бул убакытка чейин, эт сиз үчүн даяр. Сиз жакшы жаргылчак керек. Өнөр жай бирдиктери чоң ассортимент менен көрсөтүлөт. Кытай, албетте, арзан баа менен кубандырат. Бирок европалык өндүрүүчүлөр жогорку сапаттагы жабдууларды сунушташат. Эт туурагычтын баасы, адатта, эки параметрге жараша болот: өндүрүүчүнүн өлкөсү жана аппараттын күчү. Элементардык эт майдалагычтар бир сааттын ичинде 120 килограммга жакын фаршты даярдоого жендемдуу. Бирок бул чоң цех үчүн кээде жетишсиз. Ошондуктан, пельмен үчүн дагы өндүрүмдүү жабдууларды издөө керек. Мындай эт туурагычтардын баасы 25 миң рублдан башталып, түшүмдүүлүгү саатына 200 килограммды түзөт. 120 килограммга чейинки салмактагы "кытай" орточо эсеп менен 10-13 миңге чыгат.
Баасы андан да жогору болгон чүчпара чыгаруучу жабдыктар эт аралаштыргыч. Кол менен жасалган моделдин баасы 10 миң сомду түзөт, ал эми механикалаштырылган процесс 30 миңден баштап баасын берет.
Ошентип, эт менен фаршты таптык, эми камыр жууруу жөнүндө. Бул жерде да варианттар бар. Эң оптималдуусу саатына 150 килограмм камыр чыгарган аппарат. Мындай машина ар кандай камыр органга ээ болушу мүмкүн: С-форма, калак, зигзаг. Орточо алганда, камыр 15 мүнөткө чейин. Чүчпара жасоо үчүн мындай жабдуулар канча турат? Баасы орточо 36 миң рубль.
Үчүнчү этап
Чүчпара өндүрүү түз болушу керек. Эки вариант бар:
- Кичи цехтин шартында бланкалар адегенде атайын аппаратта калыптанып, андан кийин кол менен калыпталат. Бирок бул ири ишканалар үчүн да максатка ылайыктуу. Премиум класстагы чүчпара ушундай жол менен даярдалат. Бул опция арзан болгондуктан жагымдуу.
- Механикалаштырылган процесс формалоону да, чаптоону да аткарган атайын машинаны сатып алууну талап кылат.
Негизи эле, чүчпара жасоо үчүн жабдууларды тандоо кыйын эмес, анын баасы сизге ылайыктуу. Мисалы, сиз кошумча вариантка кызыксаңыз, JGL-135 типтеги бирдиктер сунушталат. Алардын баасы болжол менен 80 миң рублди түзөт. Мындай машина саатына 135 пельменди чыгарат, бул аты-нан да тушунуктуу, алардын ар биринин салмагы 10 граммга жакын.
Бирок чүчпара жасоо үчүн универсалдуу жабдуулардын баасы өтө кымбат. Мисалы, формалоону да, калыптандырууну да аткарган бирдиктин кытайлык модели 800 000 рубль турат. Жаңы баштаган ишкердин мындай сумманы өздөштүрүүсү күмөн.
Төртүнчү этап
Даяр продукцияны тоңдургучтарга жеткирүү күтүлүүдө. Чүчпараны -18 градуска чейин тоңдуруп, муздаткычка салуу керек. Чүчпара жасоочу мындай жабдыктар да кымбат турат. Тоңдуруу жана сактоо үчүн зарыл болгон нерселердин бардыгынын минималдуу баасы жөнүндө айтсак, анда ал 200 миң рублдан башталат.
Үйдө жасалган чүчпара жабдуулары
Эгерде сиз өз ашканаңызды жарым фабрикаттарды чыгаруу үчүн чакан цехти уюштуруу үчүн тандап алсаңыз, анда жабдуулардын саны азыраак болот, бирок анын баасы да аз болот. Сиз горизонталдуу камыр аралаштыргыч сатып алуу керек болот. Чоң цехке ылайыктуу кымбат моделге акча коротпошуңуз керек. Үйгө ылайыктуу камыр аралаштыргычты 30 миң рублга оңой сатып алсаңыз болот. Ал бир партияда 8 килограмм камыр берет.
Дагы кандай жабдуулар керек? Камыр жайгыч - үй бизнесинин зарыл атрибуту. Кээ бирөөлөр үчүн мындай сатып алуу ашыкча сезилиши мүмкүн. Бирок, практика көрсөткөндөй, тик камырды кол менен иштетүү өтө кыйын жана узак. Бул бирдикти кантип тандоо керек? Камыр жайгычтар бири-биринен жумуштун түрү жана валдын туурасы боюнча айырмаланат. Келгиле, бул опцияларды карап көрөлү.
Валдын туурасы аягында кандай өлчөмдөгү "канвас" ала турганыңызды аныктайт. Иштин түрүкамыр валдардын арасынан өзүнөн-өзү өтүп кетеби же бул үчүн атайын тутканы бурушуңуз керекпи, көрсөтөт. Бул жерде да кымбат моделдерин сатып алуу зарыл эмес. Мисалы, эң жөнөкөй механикалык ImperiaTitania, анын туурасы 15 сантиметр болгон валынын баасы болгону 2000 рубль.
Үй үчүн эт туурагыч жана тоңдургуч жабдуулар
Сиздин үй моделиңиз сатуу үчүн чүчпаранын кичинекей партиясын да чыгарууга ылайыктуу эмес. Бирок үмүтүңүздү үзбөңүз. Алгылыктуу мүнөздөмөлөргө ээ болгон италиялык моделди 25 миң рублга жакын баада сатып алса болот. Кеп эт туурагыч Фимар 12/С. Бир сааттын ичинде ал 160 килограммга чейин майдаланган этти жылдырат.
Үй шартында чүчпара үчүн тоңдургуч жабдык, анын баасы да жаңы баштаган ишкерлерди кызыктырат, кеминде 17 миң рубль турат. Бул 400 литрлик «Снеж» тоңдургучунун баасы. Кымбатыраак варианттар бар. Мисалы, Polair камерасы 53 миң рубль турат, бирок анын сыйымдуулугу 700 литр.
Дагы кандай варианттар бар
Эгерде сиз бизнесмендин кесибин өздөштүрүү үчүн эмес, үй-бүлөңүздү үйдөгү чүчпара менен бат-баттан кубантууну кааласаңыз, анда жогоруда айтылган бардык жабдууларды сатып алуунун кереги жок. Электрдик пельмен жетиштүү болот. Мындай бирдик жакшы сын-пикирлерди кабыл алат, үй ээлери аны көптөгөн артыкчылыктары үчүн макташат.
Үйдө жасалган электр пельмен жасоочунун артыкчылыктары
- Өнүмдү даярдоо ылдамдыгы эң сонун.
- Ар бир чүчпаранын формасы эң сонун.
- Тамак бышыруу көп күчтү жана убакытты талап кылбайт.
Сизди коркута турган жалгыз нерсе - бул баа. Бирок, мындай нерсени бир жолу сатып алгандан кийин, сиз каалаган убакта өзүңүздүн жакындарыңызды даамдуу, жыпар жыттуу үй пельмени менен эркелете аласыз. Бул жабдуулар сонун белек кылат. Бирок аны тандоодо кантип жаңылбаш керек?
Маанилүү критерийлер
- Клеткалардын саны. Алар канчалык көп болсо, агрегаттын өндүрүмдүүлүгү ошончолук жогору болот. Бирок мындай приборлор көбүнчө кичинекей ашканалар үчүн өтө көлөмдүү. Үй үлгүсү саатына болжол менен 14 килограмм продукцияны калыптай алат. Макул, бул үйдү гана эмес, конокторду да тойгузууга жетиштүү.
- Материал. Арзан модель пластмассадан жасалгандыктан, анын сапатына эч кандай кошумча болбойт. Эң жакшы вариант - дат баспас болоттон жасалган пельмен. Ал эми камыр алюминий идиштерге жабышпайт.
- Форма. Бул эң маанилүү критерий эмес. Бирок сиз ашканадагы абалга көңүл бурсаңыз, чүчпаранын кандай формасын тандаарыңызды алдын ала ойлонушуңуз керек: төрт бурчтуу, тегерек ж.б.
- Клетка өлчөмү. Стандарттык параметр 5 5 сантиметр болуп саналат. Бирок башка өзгөчөлүктөргө ээ вариантты кааласаңыз, анда алар дагы бар.
- Көмөкчү элементтер. Алардын болушу ар дайым бирдигинин наркына таасир этет. Булар фарш үчүн кашыктар, бардык түрдөгү саптамалар, тайгаланууга каршы буттар жана башкалар болушу мүмкүн.
- Баасы. Үй шартында чүчпара жасоо үчүн жабдуулар баасы боюнча айырмаланат. Эгерде процесс автоматташтырылган болсо, анда мындай ырахат 15 миң рублга чейин турат. Жылдыруу керек болсоатайын калем менен камыр, 2 миңге вариант таба аласыз.
Электр пельмени кантип колдонуу керек
Бул кыйын эмес. Камырга жумуртка, суу жана унду, ошондой эле фаршты даярдоо керек. Даяр камыр катмары болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Фаршты атайын формада лоток түрүндө салат. Камыр барак да аппаратка киргизилет. Чыгууда, ичинде фарш салынган чүчпара полотносун аласыз, аны кесүүлөр менен бөлүктөргө оңой бөлсөңүз болот. Чүчпара жасоо үчүн мындай жабдууларды кожоюн чыныгы куткаруу деп аташат. Анткени, жарым саатка жетпеген убакытта үй-бүлөңүздү толук тойгуза аласыз.
Тыянактар
Ошентип, чүчпара жасоо үчүн жабдуулар ашканада эң керектүү нерсе. Бул өзгөчө өнөр жайлык масштабда өндүрүш менен алектенүүнү каалаган ишкерлерге тиешелүү. Практикадан көрүнүп тургандай, "чүчпара" бизнеси кирешелүү жана үнөмдүү. Баштапкы капиталы 25 миң долларга барабар болгон мини-цехти уюштуруу толук мүмкүн. Мындай салымдар орто эсеп менен 8 айдын ичинде өзүн актайт. Ошондо сиз таза киреше таба баштайсыз. Сиз дароо чүчпара жана чүчпара өндүрүү үчүн жабдууларды сатып алып, андан кийин продукциянын ассортиментин кеңейте аласыз.
Сизге өз ашканаңызда жана өнөр жай масштабында ийгилик. Эң негизгиси чечим кабыл алыңыз, ошондо ийгиликке жетесиз.
