Ботко бышыруу үчүн ылайыктуу көмөч казан керек, анткени анда сүт күйбөйт, идиш идишке жабышып калбайт. Азыр тамак жасаганды жана жууганды жеңилдеткен көптөгөн түрдүү тамактар бар. Ботко үчүн кайсы көмөч жакшыраак, бул макалада сүрөттөлгөн.
Сизге канча кубаттуулук керек?
Ботко үчүн казанды мешти эске алуу менен тандоо керек. Эгерде ал газ болсо, түбү калың идиштер ылайыктуу, ал эми электрдик болсо, түбү тегиз жана жылмакай болушу маанилүү. Контейнер үчүн атайын магниттик түбү керек, эгерде плита индукциялуу болсо. Ал эми адаптер-адаптер болгондо, бул нюансты этибарга албай коюуга болот.
Форма маанилүү. Идиштин бийиктиги тамак бышыруу учурунда сүт менен ботко качып кетпеши үчүн жетиштүү болушу керек. Бирок бул учурда, дан жана тамактарды эске алуу керек. Мисалы, казан күрүч же гречканы жашылча менен бышыруу үчүн колдонулат - казанга жана куурулган табага окшош идиш. Ал эми балдардын сүтү боткосунун 1 порциясы үчүн 1-1,5 литрлик сүт куюлган идиш же чөмүч керек.
Кабыргасы жука идиш тандабаңыз, анда тамак жасай аласыз, бирок бышыруу процессин көзөмөлдөө керек. Муну камсыз кылуу маанилүүкайнатылган сүт же суу. Эгерде жарма көпкө бышса, анда идиштин дубалы жана түбү калың болушу керек.
Ботко үчүн казан тандоодо материалга көңүл буруу керек. Даярданып жаткан тамак-аштын түрүнө жана даярдоо ыкмасына көңүл буруу керек. Дан үчүн эмальдалган идиштерди тандабоо сунушталат, анткени баары ага жабышат. Айнек колдонсо болот, бирок бул идиш электр меши менен микротолкундуу мешке ылайыктуу.
Алюминий
Бул ботко казанды тамак тез жана жетиштүү суу менен бышканда гана колдонсо болот. Геркулес, бермет арпа, гречка же буудай жармасын даярдоого уруксат берилет. Бышыруу учурунда мөмө-жемиштерди колдонбогонуңуз жакшы, анткени ал алюминийди даттаган кислоталарды пайда кылат.
Алюминий чөмүчтөрдү жана сүт кумураларды суу жана сүт кошулган балдар жармалары үчүн колдонууга болбойт. Бышкан тамактарды бул идиштерде сактабаңыз. Даяр тамак тарелкаларга салынып, калганын жылдыруу керек.
Калың дубалдары бар алюминийден жасалган идиштер көпкө бышыруу жана кайнатуу үчүн идеалдуу. Ал жай ысып, көпкө жылуулук берип турат, андыктан бышыруу мешти өчүргөндөн кийин улантылат.
Алюминий идиштери жабышпаган каптоо менен металлдын негизги кемчилигин – кислоталар менен өз ара аракеттенүүсүн – нейтралдаштырат жана жабышып калууга жол бербейт. Дан эгиндерин бышыруу үчүн таш жана титан менен капталган идиш тандоо максатка ылайыктуу. Керамикалык идиш суу менен узак мөөнөттүү аракеттенүүнү жактырбайт.
Дат баспас болот
Төмөнкүдөн панорамадат баспас болоттон жасалган балдар үчүн сүт ботко даярдоо үчүн ылайыктуу болуп саналат. Бул учурда идиш идишке жабышпайт. Эң жакшы вариант - капсуланын түбү, ал ар кандай металлдардын бир нече катмарын камтыйт.
Көп кабаттуу термикалык жайма түбү бат ысып, көпкө муздайт, андыктан жарма тез бышат, ал эми бышыруу мешти өчүргөндөн кийин бир нече мүнөткө созулат. Натыйжада ботко даамдуу жана күйбөйт, электр энергиясын же газды керектөө азаят.
Дат баспас болоттон жасалган жука казан тез жана жука дандарды кайнатуу үчүн гана идеалдуу. Суунун жетишсиздигинен жармалар жер бетине жабышып калышы мүмкүн.
Чойун
Бул ботко бышыруу жана эт, козу карын жана жашылча менен тамактарды бышыруу үчүн ылайыктуу. Чоюнда тамактарды кууруп, андан кийин аз өлчөмдөгү суюктукта көпкө кайнатып, кайнатсаңыз болот. Аягында көмөч казанга мешке салса болот. Кээ бир дан тамактары ошол замат коюлат.
Бирок чоюн идиш сүттөн ботко жасоого жарабайт. Чоюндун микро тешикчелери майларды өзүнө сиңирип алат, суу же сүт кайнаганда бул майлар тамакка кирет. Чоюн палоо же рисотто сыяктуу бышырылган козу карын, эт, куурулган пияз кошулган ботколорду бышыруу үчүн ылайыктуу, ал эми сууга же сүткө бышыруу үчүн башка идиш тандаган жакшы.
Керамика
Бул мешке ботко бышыруу үчүн ылайыктуу казан. Керамика айнектелген болушу мүмкүн же жок. Биринчи вариант көбүрөөк практикалык, анткени ал жыттарды жана майларды сиңире албайт. Танктарды тазалоо оңой жана инерттүүбуюмдар менен байланышта. Бирок бул учурда чопо жана керамикадагыдай нымдуулукту көзөмөлдөө жок.
Тамак бышыруу керамикалык порцияланган идиштерде жасалат, ар бир казанга ар кандай толтургучтарды жана татымалдарды дозаланган түрдө кошуу керек. Ар кандай типтеги мештер үчүн жаңы керамикалык идиштер бекемделген түбүнө ээ, аны газ плитасына бөлгүчсүз коопсуз орнотууга болот. Линияда жашылча жана жемиш түрүндөгү кооз моделдер камтылган.
Силикон
Эгер силикон калыптары жана бышыруучу төшөнчүлөр мурунтан эле тааныш болуп калган болсо, анда силикон идиштер жөнүндө баары эле биле бербейт. Алардын ар кандай плиталарга ылайыктуу арматураланган металл негизи бар.
Силикон идиштерде түрдүү ботко бышырылат. Суу кайнап кетсе да күйүп, жабышпайт. Бирок көбүк өтө жогору көтөрүлсө, сүт чыгып кетиши мүмкүн.
Эмалдалган
Алюминийге караганда эмаль капталган жарма идиштери ылайыктуу, анткени алардын жылуулук өткөрүмдүүлүгү төмөн. Ошондуктан алар жай ысып, жылуулукту көпкө сакташат. Эмаль капталган идиштеги сүт боткосу, адатта, аралаштырып, жай отто бышырылганда да күйөт.
Сапаттуу эмаль идиштери жеңил болбойт. Өпкөлөрү жука металлдан жасалган, андагы ботко күйүп кетет. Дубалдын калыңдыгы 1 мм кем болбошу керек. Жакшы кастрюльдер чачуу жолу менен эмес, эмалга толугу менен малып эмалланат. Эмаль коюу ыкмасын аныктоо оңой: идиштердин сыртында кара чекиттер көрүнүп турат - буларсууга чөмүлгөндө көмөч кармалуучу бекиткичтердин бөлүмдөрү. Чүгүү ыкмасы эмалдын калың катмарын камсыздайт.
Эгер көмөч казандын ичинде сүрүлгөнү байкалса, аны колдонууга болбойт. Бул идиш уулуу болушу мүмкүн - ачык металл зыяндуу компоненттерди түзөт. Эмаль катмары тегиз, томпок жана катмарсыз болушу керек.
Идиштин чети дат басып калбашы маанилүү. Ошондуктан, ал дат баспас болоттон жасалган болушу абзел. Эмаль идиш тандоодо анын ичине көңүл буруу керек: дубалдары жана түбү кара, ак же көк гана болушу керек. Башка түстөр уулуу.
Эмальдан жасалган идиштерди этияттык менен колдонуу керек, анткени эмал урганда сынып кетет. Эгерде ал жарака кетсе же майдаланган болсо, идишти колдонууга болбойт. Мындай идиштер температуранын кескин өзгөрүшүнөн коркушат. Эмалды сактоо үчүн кислоталар жана орой абразивдер кошулган каражаттарды колдонбоңуз.
Көлөм
Алюминий идиштердин, ошондой эле башка идиштердин көлөмү ар кандай:
- Чоң казан. Көлөмү 3-5 литр. Көптөгөн адамдар үчүн ботко бышыруу үчүн ылайыктуу.
- Орто. Көлөмү 2-2,5 литр. Бул универсалдуу вариант. Сыйымдуулук 2-3 адамдан турган үй-бүлөгө ылайыктуу.
- Кичине. 1 литр камтыйт. Көлөмү кичинекей балага ботко даярдоо үчүн эң ылайыктуу.
Тамак бышыруу
Каманда ботко кантип бышырса болот? Мунун баары колдонулган дандын түрүнө жараша болот:
- Сүр. Мештин үстүнө бир казан сүт коюңузтуз жана шекер кошуу. Сүт кайнатып, жарма куюлат. Бардык 2-5 мүнөт кайнатыңыз. Ыдыс оттон алынып, май куюлуп, капкагы менен жабылат. Идиштер сүлгү менен жабылып, 20 мүнөткө калтырылышы керек. Жарма шишип, коюу ботко чыгат. Тегерек күрүчтү алуу сунушталат - 1 литр сүткө 1 стакан жарма. Казандагы күрүч боткосу даамдуу жана аш болумдуу.
- Гречка. Жармаларды (1 стакан) сүткө (1 литр) кошуп, 5 мүнөт кайнатышат. Контейнерди бир аз туруш керек, андан кийин ботко жегенге даяр.
- Сулу. 1 литр үчүн 8-10 аш кашык керек болот. л. кабырчыктар. Кечинде сүттү кайнатып, мештен алып, сулу кошуп, капкагын жаап коёбуз. Эртең менен даамдуу ботко даяр болот. Жөн гана жылытышыңыз керек.
- Манка. 1 литр сүт, 4 ст. л. дан эгиндери. 2-3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин көмөч 20 мүнөткө калтырылат.
Эгер сүт боткосу үчүн ылайыктуу көмөч тандалган болсо, тамак жасоо абдан жөнөкөй болот. Тамак мөмө-жемиштер менен толукталат. Бул тамак организмди керектүү витаминдер жана минералдар менен каныктыруу үчүн эртең мененки тамакка эң сонун.
Сүт меши
Бул идиш сүт боткосунун брендине ылайыктуу Бул 2 идиш камтыган идиш. Алардын ортосунда аба мейкиндиги бар. Сүт бышыруучу төмөнкүдөй иштейт:
- Бышыруудан мурун бул жайга атайын тешик аркылуу суу куюлат. Ал капкак менен жабылган. Бул идиштердин кээ бир моделдеринин капкагында ышкырык бар, ал кайнаганда кабар берет.
- Ичине сүт же суу куюлатконтейнер жана мешке орнотулган. Дубалдын ортосундагы суу кайнап, ички идишти жылытат.
- Жылуулук кайнаган сайын азаят.
- Тамак суу мончодо бышырылган экен. Натыйжада сүт күйбөйт.
- Ботко жай бышырып, даамдуу болуп чыгат.
Азыр ар кандай өлчөмдөгү жана формадагы жарма бышыруу үчүн көптөгөн кош табалар бар. Чака түрүндөгү эң кичинекейи балдар үчүн ыңгайлуу. Алар 1-2 порция бышырып, сүттү кайнатып алышат. Бүтүндөй үй-бүлө үчүн сатылат жана чоңураактары.
Тандоодо эмнени эске алуу керек?
Туура идиш тандоо үчүн төмөнкү нюанстарга көңүл буруш керек:
- Капкактын болушу. Кээ бир комплекттерде андай эмес, анда бул продуктуну сатып алуу керек болот. Капкагында жылуулуктан коргоочу ыңгайлуу туткасы болушу керек.
- Ипти кармаңыз. Ал ысык болбошу керек. Ылайыктуу ысыкка чыдамдуу пластик же ар кандай металлдардын айкалышы. Бардык металлдар түз жалындан коркпойт, бирок жанындагы оттуктан ысыйт.
- Өлчөө шкаласы. Тамак жасоонун рецепттерин жеңилдетет, кошумча куралдардын кереги жок.
Кээ бир казандарды идиш жуугучта жууса болот. Бул, адатта, көрсөтмөдө көрсөтүлгөн. Туура көмөч казанга ботко даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.
