Ар бир багбан бул даамдуу жана пайдалуу мөмө-жемиштерди өстүрүүнү кыялданат. Өрүктөн жасалган түрдүү компотторду, кыямдарды айтпаганда да, өз бакчаңыздан чыккан ширелүү жана бышкан мөмөлөрдү жегендин эмне кереги бар? Бул жемиш сизге шексиз пайда алып келет, ошондуктан ар бир өзүн сыйлаган багбан сөзсүз түрдө үйүнүн жанына же жайкы коттеджине өрүктүн бир-эки сортторун отургузат. Бирок, ачуу жана кычкыл жемиштерди алуу үчүн эмес, зарыл болгон сортту кантип тандоо керек? Бул макалада ал жөнүндө айтылат. Анда сиз өрүктүн кандай сорттору экенин гана эмес, алар эмнеге арналганын да биле аласыз. Бир караганда өтө даамдуу жана катуу болбогон абрикос консерваланган формада, кыям же компот түрүндө сонун жана жыпар жыттуу болуп чыгышы мүмкүн. Таттуу жана балдуу өрүк бул максаттар үчүн таптакыр жараксыз болуп калат.
Өрүк: сорттору, сүрөттөмө
Бул макалада өрүктүн сырткы көрүнүшү жана өлчөмү, болжолдуу бышуу убактысы кеңири сүрөттөлөт, мөмөсү кайсы жылы болоору жана ал эмнеге арналганы көрсөтүлөт. Кээ бир сүрөттөлүштөр анын кайсы аймакта эң жакшы тамыр жайганын көрсөтүп, ар бир сорттун айрым өзгөчөлүктөрүн эске салат. Кээ бир сунуштар биздин өлкөнүн түндүк аймактарында өрүк өстүрө тургандар үчүн абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Бирок эсиңизде болсун, ар бир өрүк абдан назик жана алча менен кара өрүктөн айырмаланып, көптөгөн ооруларга дуушар болот, ошондуктан ал өзгөчө камкордукту жана урматтоону талап кылат.
Москва облусунда өстүрүлгөн өрүк
Москва облусу үчүн өрүк сорттору суук климат үчүн өстүрүлгөн, ошондуктан алар үшүккө абдан чыдамдуу, бирок, алар бул жерлерде өстүрүлгөндө, атайын адабияттарда сүрөттөлгөн кээ бир кылдаттыктары бар. Москва облусу үчүн өрүктүн эң жакшы сорттору төмөндө баяндалган.
-
Өрүк Триумф түндүк. Бул чоң сөөктүү бир аз узун формадагы чоң жемиш, ал пульпадан оңой ажыратылат. Ал үшүккө туруктуулугу үчүн гана эмес, бал жана бадам ноталары кошулган таттуу даамы үчүн да бааланат. Таштын мазмуну таттуу, даамы боюнча таттуу бадамды эске салат. Атүгүл өрүктүн ушул сортунун уруктары менен жасалма бадамдар да бар. Анын гүлдөө эрте, чоң жана кооз гүлдөр менен мүнөздөлөт. Жемиштер жайдын ортосунда бышат жана жыш, бир аз кычкыл кабыгы менен айырмаланат, анын астында таттуу масса бар. Бул сорт чийки жегенге гана эмес, ошондой эле ар кандай кыям, консерваларды жасоого жарайт. Консерваланган түрүндө анын мөмөлөрү жумшак кайнабайт жана абдан даамдуу болот. Ошондуктан, Түндүк Триумф өрүгү даамдуу мөмө-жемиштерди жегенден баш тартпастан, алардан пирог, джем же компот жасаганга абдан жагымдуу болгон үй кожойкелери үчүн ылайыктуу.жай.
- Өрүк айсберги. Анын мөмөлөрү жумшактыгы, таттуулугу жана кычкыл даамынын толук жоктугу менен айырмаланат. Алар абдан жыпар жыттуу жана варенье үчүн гана эмес, ошондой эле ар кандай ширелерди жана компотторду даярдоого ылайыктуу. Ал гүлдөгөн кооздугу менен айырмаланбайт, мөмөлөрү августтун башында бышат. Дарак кыйыштырылгандан кийин үчүнчү же төртүнчү жылы мөмө бере баштайт.
-
Өрүк Водолей. Атактуу Лел сортунун тууганы, өзүнүн өзгөчөлүктөрү менен гана. Чоң жана эттүү жемиштери чоң тигиш жана ачык кызарып айырмаланат. Бышкан жемиштер бал түстүү сары-кызгылт сары түстө болушу мүмкүн. Алар ачык кычкылсыз таттуу жана кычкыл даамдашат. Aquarius сортундагы өрүк кеч бышат (августтун акыркы декадасында), мөмөлөрү дарактан түздөн-түз жегенге гана эмес, консервациянын бардык түрлөрүнө да эң сонун. Ырас, ал аз убакытка сакталат, тез карарып кетет. Алар абдан сулуу кызгылтым жемиштери менен айырмаланат, алар дайыма назик кызарып араң байкалгандан ачыкка чейин, өрүктүн мындай сортторуна ээ (сүрөт муну тастыктап турат).
Москва району үчүн өрүк сорттору - Өрүк Орловчанин. Түндүктүн Триумфунун тукуму. Ал кызыл жаак өрүк сортуна бир аз окшош, бирок мөмөлөрүнүн формасы гана тегерек эмес, узунураак. Бул сорттогу өрүктөр ачык кычкылдыгы, бекемдиги менен айырмаланат жана компот үчүн эң сонун.
-
Өрүк Кызыл жаак. Абдан популярдуу жана арзан өрүк, ал бүткүл Россияда бааланат, ал жөнөкөй жана суукка чыдамдуу болгондуктан, аны атоого болот.көптөгөн үй ээлеринин сүйүктүү. Ал түндүктө гана эмес, түштүк климатында да жакшы тамыр жайгандыктан, кызыл жаак өрүк багбандардын арасында кеңири таралган. Ал ачык кызарган чоң тегерек жемиштери менен айырмаланат, ал үчүн сорт өз атын алды. Ал башкаларга караганда кечирээк гүлдөйт, бирок мөмөлөрү июлда бышат жана таттуу жана кычкыл даамы жана ачык өрүк жыты менен айырмаланат. Ташты жесе болот, ачуу эмес, мөмөлөрү компот, варенье жасоого жарайт. Баса, консерваланган Кызыл жаак өрүк жайкы жытын банкада да сактайт жана бул үчүн аларды жакшы көрүшөт. Кызыл жаак жана тектештер Москва району үчүн өрүктүн эң жакшы сорттору болуп саналат. Алар биздин өлкөнүн түндүк аймактарына гана эмес, түштүк аймактарына да ылайыктуу. Бул жөн гана алар үшүккө чыдамдуу, ошондуктан Орусиянын түндүк шаарларында абдан баалуу болуп саналат. Булар чындап эле биздин өлкө үчүн өрүктүн эң мыкты сорттору.
Украинада өстүрүлгөн өрүктөр
- Ананас. Аны Шалах өрүк деп да аташат. Ал чоң, узун, ачык сары жемиштери менен мүнөздөлөт жана дүкөндөрдүн текчелеринде, айрыкча импорттук түштүк мөмө-жемиштерин саткандарда көп кездешет. Өрүктүн сорту Ананас зыянкечтерге жана илдеттерге жогорку туруктуулугу, ананасты эске салган таттуу даамы менен бааланат. Анын мөмөлөрү текчелерден оңой эле таанылат: алар демейдегиден бир аз чоңураак, бүдүрчөлүү жана ананастын бир кесиминин түсүн эске салган мүнөздүү ачык сары өңү менен башкалардан өзгөчөлөнөт. Анын сөөгү жерелладай узун, бирок ачуу эмес жана абдан даамдуу. Ошондуктан, өрүк ШалахУкраинада гана эмес, ал өскөн башка өлкөлөрдө да абдан жакшы көрөт.
-
Өрүк Мелитополь эрте. Бул сорт бир жолу Украинада өстүрүлгөн жана дагы эле эч кимди кайдыгер калтырбайт. Энциклопедияларда жазылган абрикостун эң жакшы сортторуна эң татыктуулардын бири катары ушуну киргизген. Биринчиден, бул абдан жөнөкөй жана өзгөчө кам же тез-тез сугарууну талап кылбайт. Экинчиден, анын мөмөлөрү өтө даамдуу, ичке кабыгы жана бал жыты менен өмүрүндө жок дегенде бир жолу колдонуп көргөн адамды кайдыгер калтырбайт. Ал жыйноого караганда чийки жегенге ылайыктуу, бирок андан кыям абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Назик өрүк Мелитополь эрте кайнайт. Ушул себептен тажрыйбалуу кожойкелер жемиштерди (мисалы, кара өрүк же алма менен) аралаштырууну сунушташат. Бирок, даамы жагынан Украинадагы өрүктүн эң жакшы сортун табуу кыйын.
- Мамычалуу өрүк Жылдыздуу. Бул жайкы коттеджде гана эмес, бакчада же үйдүн жанында да өстүрүү үчүн идеалдуу, анткени ал өтө аз орунду ээлейт жана кам көрүү боюнча жөнөкөй. Мындан тышкары, ал абдан даамдуу жана таттуу мөмө-жемиштерди берип, ал эми өсүп үчүнчү жылында эле мөмө берет. Бул мамычалуу өрүк зыянкечтерге чыдамдуу, аз багуу жана корооңузда аз орун ээлейт.
- Өрүк Кара баркыт. Анын мөмөлөрү адаттагыдан бир топ кичине, бирок алар башка сортторго караганда жыпар жыттуураак. Анын жашаган жери Россиянын түштүгүндө, Крымдын жана Украинанын аймагы. Сорттун натыйжасында келип чыккандыктан, кургакчылыкка жана көптөгөн зыянкечтерге абдан туруктууар кандай зыянкечтерге жана илдеттерге туруктуу алча кара өрүк менен кесип. Black Velvet мөмөлөрү июлдун аягында бышат жана кара өрүк менен бал өрүктүн ортосундагы кайчылашты эске салган ачык жана бир аз ачуу жыты бар. Анын эти сары, мөмөнүн ортосуна жакыныраак кызгылтым түстө. Таш кичинекей жана бир аз узун, даамы бир аз ачуу. Бул сорт консервалоо үчүн жаралган, ошондуктан аны чийки түрүндө эмес, кыям, компот же консерва түрүндө колдонуу сунушталат. Кара өрүктөн жасалган варенье өзүнүн кооз түсү, жаркыраган мүнөздүү жыты жана назик даамы менен айырмаланат, ал өрүктүн, алчанын жана кара өрүктүн аралаштырма кыямында да кездешпейт. Өрүктүн кара баркыты үшүккө абдан чыдамдуу, бирок адистер аны суук аймактарда өстүрүүнү сунуштабайт, анткени дарак толук кандуу мөмө бербей калышы мүмкүн, ал тургай түшүмсүз болуп калышы мүмкүн, бирок түштүк аймактарда жакшы түшүм берет. Украинадагы өрүктүн сорттору ар түрдүү, бирок Black Velvet эң жакшы деп эсептелет.
Орусиянын ар кайсы аймактары үчүн башка сорттор. Өрүк Ле-32/76 Бетинка
Жумшак кызгылт сары түстөгү өрүктүн сейрек кездешүүчү чех сорту. Ал өзгөчө даамы жана жаркыраган жыты бар. Анын эти ачык кызгылт сары, абдан тыгыз жана эттүү. Мындай өрүктөн жасалган варенье бир гана гурмандарды эмес, ошондой эле бардык таттуу тиштерди кубандырат, жаркыраган жыты жана адаттан тыш даамы бар. Анын мөмөлөрү жайдын ортосунда бышат. Бул сорт менен айырмаланатсуукка туруктуулук жана ар кандай ооруларга туруктуулук, ошондой эле жогорку түшүмдүүлүк.
Өрүк Лежуна
Сабиз-кызгылт сарыдан ачык кызыл-кызгылт түскө чейин өзгөрүшү мүмкүн болгон ачык кызгылт түстөгү чоң сүйрү жемиштери бар чех кызгылт өрүкүнүн дагы бир түрү. Анын мөмөлөрү августтун башында бышат жана балдын жыты бар ачык таттуу даамы менен айырмаланат. Мурунку сорттогудай эле суукка жана ар кандай зыянкечтерге абдан чыдамдуу. Мөмө-жемиштер көпкө сакталат жана бузулбайт, ошондуктан коммерциялык максатта ылайыктуу. Мындан тышкары, бул өрүк абдан түшүмдүү.
Өрүк Аврора
Эрте сорттордун бири, мөмөсү июнь айынын аягында бышат. Бул сорт абдан түшүмдүү болуп саналат, мөмөлөрү өздөрү абдан чоң, тегерек, кооз апельсин. Алар компотто же кыямда термикалык иштетүүдөн кийин да сакталган таттуу даамы жана бай өрүк жыты менен айырмаланат. Бирок аларды келечекте колдонуу үчүн жыйнабай, кайра иштетпестен жеген жакшы, анткени бул абдан эрте сорт июнь айынын аягында эле таттуу жемиштер менен кубандырат.
Өрүк балы сорту
Ал балдын жыты бар ачык таттуу даамынан улам ушундай аталышка ээ болгон. Бул сорттун жемиштеринин көрүнүшү да мазмунун көрсөтүп турат. Ал бай алтын-кызгылт түстөгү чоң сүйрү жемиштери менен айырмаланат, кээде бир аз кызгылтым кызарат. Likeкөптөгөн түштүк сорттору, ал абдан түшүмдүү жана жаңы жемиштер июлдун аягында - августтун башында пайда болот. Анын эти абдан жумшак жана таштан оңой ажыратылат. Мындай өрүктүн жемиштери абдан жумшак, ошондуктан жылуулук менен дарылоо жана сактоо үчүн дайыма эле ылайыктуу эмес. Мындан тышкары, бул сорт жакшы ташуу чыдай албайт, ошондуктан ал соода максаттары үчүн ылайыктуу эмес. Жөн гана түшүм жыйноо жана бал өрүкүнүн даамын татып же бул кооз дарактын мөмөлөрү менен толтурулган пирог бышыруу эң жакшы.
Ахрори өрүгү
Ачык кызгылт-кызгылт сары түстөгү чоң, таттуу, эттүү жемиштери менен абдан даамдуу сорт. Бул азиялык сорт бардык өрүк түрлөрүнүн эң алгачкысы. Анын негизги артыкчылыгы - үшүккө туруктуулугу, ал эми кемчилиги - мөмөлөрү бутка жакшы кармалбай, майдаланып кетет. Ал эми үйүнүн жанына отургузгандар натыйжага абдан ыраазы болушат. Чынында эле, кызарган капталында кызыл тактары бар таттуу апельсин жемиштерден ажыратуу кыйын. Бирок ал түштүк аймактарда жана субтропикалык климаты бар өлкөлөрдө өзүн жакшы сезет. Бул сортту ташуу кыйын, ошондуктан аны коммерциялык максатта колдонуу сунушталбайт, анткени анын мөмөлөрү тез жумшарып, бузулат. Бирок, экинчи жагынан, алар абдан даамдуу жана жыпар жыттуу кыямды жасашат, бирок аны компот үчүн колдонуу сунушталбайт, анткени мөмө-жемиштер тез жумшак болуп, жумшак кайнап калат.
Консерваланганкеч өрүк
Ал кеч бышат жана консервациянын бардык түрлөрү үчүн идеалдуу. Анын жемиштери абдан чоң, айкын тигиш, жумурткага окшош узун формада. Анын целлюлозасы кычкыл даамы менен абдан эттүү, таштын мазмуну таттуу. Бул сорт чийки жегенге анча ылайыктуу эмес, бирок ал эң сонун тамактарды жасайт: кондитердик фарш, консервалар, кыям жана консерваланган өрүк, аларды суук мезгилде ырахаттанып жесе болот. Анын түшүмдүүлүгү орточо, ошондой эле үшүккө жана ар кандай зыянкечтерге туруктуулугу.
Үйдөгү өрүк
Кеч гүлдөө жана ачык алтын-сары тегерек жемиштери менен айырмаланат. Ал чийки жегенге гана эмес, ошондой эле түрдүү препараттарга: консерваларга, вареньелерге жана бышыруу үчүн начинкаларга ылайыктуу. Бирок ал даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан аш болумдуу ар кандай үй ширелерине жана сиропторуна эң ылайыктуу. Ал башка сорттордон айырмаланат, алардын ширеси өтө ширелүү эмес же катуу целлюлоза болгондуктан аш болумдуу болбой калышы мүмкүн. Үйдөгү өрүктү чийки түрүндө да колдонсо болот, анткени ал абдан ширелүү жана таттуу. Бирок, кургатуу үчүн башка сортторун тандап алуу жакшы. Бул түр башкалардан үшүккө туруктуулугу менен айырмаланат. Россиянын борбордук аймактары жана түндүк аймактары үчүн мөмө-жемиштердин бышуу убактысы августтун башы жана ортосу.
Ананас Цюрупинский өрүк
Ананас (Шалах) сортунан айырмаланып, ананас Цюрупинский өрүк жумшак эти, ачык даамы жана айтып жеткис жыты бар. Ал гүлдөйткеч, бирок биринчи жемиштер июлдун орто ченинде, кээде августтун башында пайда болот. Дарактын өзү бышкан үчүнчү жылында эле мөмө бере баштайт. Ананас өрүкүнүн бул түрүнүн жемиштери кызгылт сары, кызарбаган, тегеректелген, бирок анча чоң эмес. Целлюлоза абдан таттуу, жыпар жыттуу, ананасты бир аз элестетет, орто катуу жана ширелүү. Сөөгү таттуу. Бул сорт ар кандай илдеттерге жана зыянкечтерге өтө туруктуу эмес, бирок үшүккө, ал тургай катуу суукка чыдамдуу. Чийки жегенге караганда консервациялоо үчүн, ошондой эле кондитердик азыктарга, джемдерге, компотторго жана консерваларга ар кандай салмаларга ылайыктуу. Баарынан маанилүүсү, Украинанын ар кайсы аймактарында, түштүктө, ошондой эле биздин өлкөнүн орто зонасында тамыр жайган. Анын түшүмдүүлүгү орточо, бирок көптөгөн багбандар аны кычкыл жана ачуу даамынын жоктугу, ошондой эле таттуу ананастын оригиналдуу ноталары үчүн жакшы көрүшөт.
Бул макалада биз Россия Федерациясында, ошондой эле Украинанын кең жеринде багбандар тарабынан салттуу түрдө өстүрүлгөн өрүктүн эң популярдуу сортторун карап чыктык. Бул карап чыгуу сиз үчүн пайдалуу жана кызыктуу болот деп ишенебиз.
