Жакында өлкөбүздүн азык-түлүк рыногунда жаңылык пайда болду - гожи мөмөсү. Бул "керемет мөмөлөр" Кытайда жана Тибетте байыркы замандан бери белгилүү. Ал жерде алар дары катары колдонулат жана улуттук тамактарды даярдоодо колдонулат.
Орусия рыногунда 2014-жылдын январь айында бул мөмө-жемиштер эч кимди кызыктырган же кереги жок болчу. Бирок Елена Малышева менен "Ден соолукта жаша" программасынан кийин, ал алардын укмуштуудай касиеттери жөнүндө айтып, алпурушуп баштады. Себеби годжинин жардамы менен бир айда 20 кг арыктаса болот деген сөз. Бирок бул товарды рынокто жылдыруу үчүн жөн гана акылдуу маркетинг амалы.
Lycium barbarum - бул эмне?
Годжи - баалуу дарылык өсүмдүктөрдүн бири. Бадалдын башка аталыштары кадимки дереза (лат. Lycium Barbarum) же кытайча (лат. Lycium chinense). Solanaceae үй-бүлөсүнө таандык. Бадалдын бийиктиги үч метрге жетет. Сабактары тармал жана жумшак, бирок бардыгы тикенектүү. Майда кызгылт-кызгылт коңгуроолор менен гүлдөйт. Мөмөлөрү кичинекей сүйрү мөмөлөр, кочкул кызыл, жумшак, таттуу жана кычкыл даамы бар.
Дээрлик ар бир өсөтмелүүн жана субтропикалык климаты бар бардык аймактар. Жапайы бадалдарды жол жээктеринде, ээн талааларда жана кургак капталдарда кездештирүүгө болот. Хеджирлөө үчүн колдонулат. Кытайдын түндүк жана борбордук аймактарында өстүрүлөт жана Чыгыштын салттуу медицинасында колдонулат.
Годжи менен барбарис бир эле нерсеби?
Кээде годзи барбарис же ит дарагы менен чаташтырылат. Бирок бул чоң жаңылыштык. Алар ар кандай өсүмдүк үй-бүлөлөргө таандык. Жана мөмө-жемиштердин сырткы окшоштугуна карабастан, алар түзүлүшү, даамы жана курамы боюнча олуттуу айырмачылыктарга ээ.
Барбарис бир чоң ташка ээ, кычкыл даамы бар жана кургагандан кийин карарып калат. Годжи таттуу жана кычкыл даамы бар, ичинде көптөгөн майда уруктар бар, кургагандан кийин ошол эле кызыл бойдон калат. Витаминдердин жана микроэлементтердин курамы боюнча барбарис дереза мөмөсүнөн бир топ төмөн.
Пайдалуу касиеттери
Азыр бардык жерде сатуунун жаңылыктары – годжи мөмөлөрү менен байланыштырылуучу кереметтүү касиеттери тууралуу маалымат тарап жатат.
Химиялык курамы (100 грамм жаңы продуктыга):
- аскорбин кислотасы - болжол менен 2500 мг;
- В1 витамини (тиамин) - 10,23мг;
- В2 витамини (рибофлавин) - 20,33 мг;
- В6 витамини (пиридоксин) - 3мг;
- витамин А (бета-каротин) - 3,96 мг;
- темир - 3,4мг;
- кальций - 155 мг;
- фосфор - 67 мг.
Ошондой эле продуктунун курамында 20га жакын башка микроэлементтер, ошондой эле органикалык кислоталар, аминокислоталар, полисахариддер, эфир майлары бар. Рахмат бийиквитаминдердин жана минералдардын топтому, Lycium barbarum грибоктук оорулар, сезгенүү жана бактериялар менен ийгиликтүү күрөшөт. Адамдын иштөө жөндөмдүүлүгүн, чыдамкайлыгын жогорулатат, физикалык иш-аракеттердин организмге тийгизген таасирин азайтат. Иммундук системаны бекемдейт, кычкылтек алмашуусуна жана кандын айланышына, протеиндин туура алмашуусуна таасир этет. Көрүүнү бекемдейт, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, кан басымын төмөндөтөт, сексуалдык активдүүлүктү жогорулатат, эс тутумду бекемдейт.
Арыктоо үчүн каражаттар - чындык же жомокпу?
Lycium barbarum – арыктоо керемет дабасы же башка медиа миф? Годжи мөмөлөрүнүн уникалдуу химиялык курамын диетологдор сыйлашат, бирок аларда майды күйгүзүү ылдамдыгы жогору активдүү компоненттер жок.
Табигый антиоксидант болгондуктан, Lycium barbarum мөмөлөрү эркин радикалдардын пайда болушуна жол бербейт. Алар организмде майды күйгүзүү, зат алмашууну нормалдаштыруу, жалпы тонусту көтөрүү жана бекемдөө үчүн зарыл болгон табигый өсүү гормонун иштеп чыгууга салым кошот.
Спортзалга барардын алдында бир стакан ичимдик арыктоодо оң роль ойноп, көнүгүүлөрдү натыйжалуу аткарууга жардам берет. Бирок мөмөлөр өзүлөрү эч качан арыктоого жардам бербейт, алар диета жана спорт менен организмди гана колдошот. Аялдарга эскертүү: гожи целлюлит менен күрөшүүгө жардам берет. Алар эркектерге потенцияны жакшыртууга жардам берет.
Годжи мөмөлөрү же кадимки дереза - уникалдуукөп сандагы пайдалуу заттарды камтыган продукт. Алар денени колдоо, көп сандаган оорулардын алдын алуу жана жалпы жыргалчылыгын жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Бирок аларды бардык ооруларга панацея катары кароого болбойт. Ал эми тибет мөмөлөрүнүн жардамы менен спорт менен машыгуу жана диета кармануу менен арыктоо оңой болот.
Мөмө-жемиштерди кантип бышырып жеш керек?
Аларды кургатып же чылап жесе болот, десерттерге кошуп, быштак жана йогурт менен жесе болот. Чоң адамдын суткалык нормасы 7-8 граммды түзөт, бул мөмөлөрдүн санына 36дан 48ге чейин туура келет. 3 жаштан жогорку балдар үчүн норма чоңдор үчүн сунушталгандан 1/3 түзөт.
Бир стакан мөмө тундурмасын тамактанууга жарым саат калганда ичсе, тамак-аштын тез сиңирүүсүнө өбөлгө түзөт, ачкачылыкты азайтат, тойгондук сезими алда канча узакка созулат. Суусундук даярдоо үчүн эч кандай акылмандык керек эмес. Бир аш кашык мөмөлөрдү 400 мл ысык, бирок кайнабаган сууга куюп, термоско же башка капкагы бар идишке жарым саат демдейт.
Эксперттин пикири
Lycium barbarum мөмөлөрүн көптөгөн диетологдор ден соолук үчүн эң сонун кампа катары эсептешет. Алар организмди токсиндерден жана холестеринден тазалоого, кан айланууну нормалдаштырууга жана зат алмашууну жакшыртууга жардам берет. Мөмөлөр Россиянын Дени сак тамактануу институтунда сыналган. Жана диеталык кошумчалар катары бекитилген.
Жогоруда айтылган кабыл алуунун бардык эрежелерин сактасаңыз, анда артыкчылыктардан тышкары, сиз эч нерсе кылбайсызкабыл алып, эч кандай терс таасирлери болбойт. Годжи менен арыктоо табигыйраак, гармонияга умтулуу үчүн эч кандай экстремалдык ыкмалардын кереги жок.
Өсөсүзбү же сатып алабы?
Дерезаны үйдө же сайтта мөмөлөрдүн үрөнүн отургузуу менен өстүрүү оңой. Уруктарды алуу үчүн, кургатылган мөмөлөр жылуу сууга бир нече саатка малынган. Өнүү үчүн, уруктар субстраттын бетине себилет, сиз аларды бир нече миллиметрге тереңдете аласыз. Контейнердин үстүн полиэтилен менен жаап, жарык жерге коюңуз. Нымдуу топурак жана 25 0C температурада бир нече күндөн кийин өнүп чыгат. 4-6 жалбырак чыкканда көчөттөр чөгүп кетет. Дереза экинчи жылы гүлдөп, дагы бир же эки жылдан кийин мөмө бере баштайт. Бул dereza бадал тездик менен өсүп жатканын эстен чыгарбоо керек, ошондуктан бош орун көп болгон жерге отургузуу керек. Өсүмдүк тосмо катары сонун көрүнөт.
Кургатылган мөмөлөрдү сатып алуу алда канча оңой. Аларды гастрономия бөлүмдөрүнөн, базарлардан, интернет сайттар аркылуу сатып алса болот. Сиз ошондой эле дарыканадан Lycium barbarum сатып алсаңыз болот. Таңгакталган мөмөлөрдү сатып алууда, аларды сактоо үчүн кандай консервант колдонулганына көңүл буруу керек. Пакетте E220 деп жазылган болсо, анда мындай продуктуну сатып албаганыңыз жакшы.
Ошентип, кадимки бөрү мөмөсү ден соолукту жана денени чыңдоочу пайдалуу продукт болуп саналат. Эми аларды сатып алуу оңой. Аларды үйдө же бакчада өстүрүү оңой.
