Бул макалада биз дарбыздын адаттан тыш түрү жөнүндө айтып бергибиз келет. Эгерде сиз жашооңузда бул адаттан тыш түрдөн ырахат ала албасаңыз, анда аны сөзсүз түрдө сынап көрүүнү сунуштайбыз! Ал бардык жерде сатылбайт, бирок чоң шаарларда сезон учурунда белгилүү супермаркеттерден тапса болот. Ошондой эле, бул мөмө-жемиштерди өстүрүү үчүн ылайыктуу климаттык шарттар бар болсо, анда биз аларды өз алдынча өстүрүү үчүн аракет кылууну сунуштайбыз. Балким, эгер сиз ай дарбызын көрбөгөн болсоңуз, анда сүрөт сизди таң калтырат. Бул эмне өсүмдүк?
Эмне үчүн "ай дарбыз" деп аталат?
Эгер сиз бул адаттан тыш түр жөнүндө уккан болсоңуз, анда бул мөмө эмне үчүн ай жемиш деп аталып калганына кызыккандырсыз. Астрахань дарбыздары эң жакшы дегенди угуп көнүп калганбыз. Анан кээ бир түшүнүксүз дарбыз, ай. Мунун эки себеби бар. Биринчиден, ичиндеги бул дарбыз сары! Эгер жарымын кесип алса, кесилген жер айдын сары жүзүндөй көрүнөт. Экинчиден, сыртынан караганда бул дарбыз ай менен жылдыздуу асманды элестетет. Өзүңүз көрүңүз! Караңгы фондо, кичинекей сары тактар жана бир нускада чоңураак тегерек. Адаттагыдай эмес, туурабы?
Origin
Эң кызыгы, бул түр жапайы, таптакыр даамы жок дарбыздан келип чыккан, ал өзгөчөлүгү менен айырмаланган.сары эти бар эле. Мындан он жылдай мурда Буткул россиялык коон жана жашылча чарба илим-изилдее институтунун селекция белумунун башчысы Сергей Соколов кадимки жана жапайы дарбызды кесип еткен. Натыйжада ай деп аталган жаңы сорт пайда болгон.
Украиналык селекционерлер да сары эттүү дарбыз алууга аракет кылышкан, бирок алар муну орус окумуштууларына караганда начарраак жасашкан. Алардын сорту жөнөкөй дарбыздан жыпар жыт алганы менен айырмаланат, ал эми даамы боюнча ашкабакка көбүрөөк окшош. Натыйжада бул гибрид «Кавбуз» деп аталды. Ал чийки түрдө керектелбейт. Бул даамдуу эмес. Бирок жарма бышыруу үчүн - бул эң көп.
Ай дарбызы: түр
Бул дарбыздын эки негизги түрү бар - тегерек жана сүйрү. Бул макаладагы бардык сүрөттөрдү карасаңыз, экөөнүн тең мисалдарын көрө аласыз. Кадимки сорттор менен салыштырганда эки вариант тең адаттан тыш көрүнөөрүнө макул болуңуз. Аларды ар кайсы жерлерде өстүрүшөт. Тегерек - негизинен Испанияда, ал эми сүйрү - Таиландда.
Россия жөнүндө айта турган болсок, биздин Астраханда дарбыздын "ай" сорту өсөт. Бирок транспорт көйгөйлөрүнөн улам биз анча таанымал эмеспиз.
Чындыгында бул сорттун абдан ичке жана өтө бош кабыгы бар, ал узак аралыкка ташылганда оңой сынат. Бул функция алыскы шаарларга жеткирүү баасын жогорулатат, анткени ар бир мөмө өзүнчө мамилени (өзүнчө жумшак таңгак) талап кылат.
Даам берүүчүсапат
Албетте, бул адаттан тыш дарбыз кандай даамдуу экенине таң калам. Эгерде биз аны кадимки кызыл менен салыштырсак, анда анын курамында кант көп жана абдан назик жана ширелүү массасы бар. Бул мөмө-жемиштерди сүйгөндөр жана таттууларды жегенден баш тартпагандар үчүн жакшы вариант. Эгерде биздин кадимки кызыл дарбызда сегиз пайызга жакын кант бар болсо, анда айда бул көрсөткүч он үчкө жакындайт! Айтмакчы, биздин Астрахань ай дарбызы, эгерде аны чет өлкөдөн алынып келинген түрлөрү менен салыштырсак, адаттан тыш экзотикалык ноталары менен айырмаланат. Ал эми даамына келсек, даамчылар анын эмнеге окшоштугуна макул боло алышпайт. Кээ бирөөлөр аны манго десе, айрымдары лимонго окшош, кээ бирөөлөр ашкабакка ыктайт.
Таиландда өстүрүлгөн сорт, тескерисинче, кантты аз (беш пайызга жакын) камтыйт. Ошого карабастан, жергиликтүү тургундар тарабынан абдан жогору бааланат. Ысык өлкөдө чаңкооңузду кандыруу үчүн ашыкча канттын кереги жок.
Адаттагы кызылга салыштырмалуу жегенге абдан ыңгайлуу болгон дарбыздын бул түрүндө дээрлик урук жок деп айтууга болот.
Колдонмо
Ай дарбызы көбүнчө чийки желет, бирок, андан тышкары, кулинардык тамактарда да активдүү колдонулат. Бул сорт десерт даярдоодо кондитерлер менен абдан популярдуу болуп саналат. Целлюлоза кооз жана жагымдуу көрүнүшкө ээ болгондуктан, ал түрдүү тамактарды кооздоо үчүн да колдонулат.
Мындан тышкары, бул сорт менен алкоголдук жана алкоголсуз коктейлдерди жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар.
Таиландда адатта бул мөмөдөн жаңы сыгылган шире даярдалып, туристтерге активдүү сунушталат. Ошондой эле бул дарбыздан адаттан тыш таттуу жана ошол эле учурда ачуу соус жасашат, ал эт, балык тамактары жана күрүч менен берилет.
Орусияда кээ бир сүйүүчүлөр дарбызды туздап, сакташат. Бирок кант менен туздун айкалышы ар кимдин табити үчүн боло бербейт, андыктан колдонуунун бул түрү өзгөчө бойдон калууда.
Өсүүдө
Көпчүлүктүн бул сортту өз жериңизде өстүрүү канчалык кыйын деген суроосу бар. Ай дарбызы климаттык шарттарда канчалык ылгамдуу жана ал өсүш үчүн жалпысынан эмнеге муктаж?
Бул сорт температуралык режимге таптакыр жөнөкөй жана аны биздин өлкөнүн орто зонасында да өстүрсө болот. Коон өстүрүүчүлөр күнөсканага да, күнөсканага да муктаж болбойт. Дарбыз түз жерге отургузулган.
Мен дагы тактап айткым келет, бул мөмө, албетте, нымдуу жерлерди жакшы көрөт. Ал шире алуу үчүн суу керек. Андыктан жай күтүлбөгөн жерден кургак болуп калса, сугаруу жолдорун карап көрүңүз.
Өсүүчү топурактын кычкылдыгы нейтралдуу жана жеңил болушу керек - кумдуу же кумдуу чопо. Дарбыздын тамыры бир метр тереңдикте, чоподо өсүү кыйын болуп калат.
Күзүндө келечектеги коондорду казуу үчүн минералдык (фосфор-калий) жана органикалык (жылкы же уйдун кыгы) жер семирткичтерди чачуу сунушталат. Ошондой эле, күл ашыкча болбойт.
Жакын жерде өсө турган "коңшуларга" өзгөчө көңүл буруңуз. Дарбызды отургузуу жагымсызашкабак жана ушул сыяктуу окшош өсүмдүктөргө жакын. Ашыкча чаңдаштыруунун натыйжасында сиз күткөн нерсеге ээ болбой калышыңыз мүмкүн.
Ай дарбызы, анын сын-пикирлери көп учурда анын даамын мактайт (бирок кээде сын-пикирлер бар) бул мөмө жемиштерди эч качан жеп көрбөгөндөрдүн көңүлүн көптөн бери буруп келет. Ооба, баары жоголгон жок. Бул маалымат сизге кызыктуу жана пайдалуу болот деп ишенебиз. Сатып алыңыз, өстүрүңүз, даамын көрүңүз жана адаттан тыш жана назик даамдан ырахат алыңыз!
