Корея сүргүчү – тамакты майдалоочу түзүлүш. Ал өзүнүн өзгөчө атын кокустан алган эмес. Чындыгында, алгач мындай аппараттын жардамы менен корей тилинде атактуу сабиз бышыруу салтка айланган. Бул аппарат деген эмне жана анын кандай түрлөрү бар?
Атайын сүргүч
Ар бир салаттын ийгилиги көбүнчө ага керектүү ингредиенттердин канчалык туура даярдалганынан көз каранды. Мисалы, кореялык белгилүү сабизди алалы. Бул тамактын өзгөчөлүгү анын негизги компоненти калыңдыгы 1,6 миллиметрден ашпаган саман түрүндө майдаланган болушу керек. Муну кадимки бычак менен жасоо дээрлик мүмкүн эмес. Андыктан адистер атайын корей сүргүчтү жасашкан. Анын жардамы менен, бир нече мүнөттүн ичинде жаңы жана ширелүү сабиз бир ууч тыкан ичке саманга айланса болот. Кайра иштетүү ыкмасына жараша кореялык сүргүч төмөнкүдөй болушу мүмкүн:
- Кол менен.
- Механикалык.
- Электр.
Бул опциялардын ар биринин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Үй ээси иштөө үчүн эң ыңгайлуу болгон аппаратты гана тандай алат. Мисалы, эң жөнөкөй кол сүргүч - бул бышык пластмассадан жасалган тик бурчтуу негиз, анын ортосуна металл саптамалар бекитилет.
Сыртынан караганда ал капуста майдалагычка абдан окшош. Мындай аппараттын иштөө принциби өтө жөнөкөй. Тарткычты тарелкага коюп, бир колу менен кармап, экинчи колу менен сабизди бетине бекем басып, негизди бойлото жылдыруу керек. Продукттун кесилиши ал саптамалардан өткөн учурда ишке ашат.
Профессионалдар үчүн түзмөк
Эгер адистерге корей сүргүч керек болсо, алар жумушка мүмкүн болушунча ыңгайлуу болгон аппаратты колдонууну артык көрүшөт. Сабиз кесүү учурунда столдун үстүндө ар кандай багытта кулап кетпеши үчүн, жакшыртылган кол нускасын колдоно аласыз. Анын айырмасы аппарат кошумча даяр продуктуларды чогултуу үчүн атайын контейнер менен жабдылган экенинде турат. Ал толтуруу учурун көзөмөлдөй алуу үчүн, адатта, тунук пластиктен жасалган. Бул жерде иштөө принциби ошол эле бойдон калууда. Майдаланган продукт акырындык менен идиштин ичинде чогултулат. Жумушту бүтүргөндөн кийин, жөн гана сүргүчтү алып, майдаланган сабизди тарелкага куюш керек. Бул аппарат кичинекей бөлүктөрүн кесүү үчүн абдан ыңгайлуу болуп саналат. Кесипкөй ашпозчулар кээде сабизди гана эмес, башка жашылчаларды да майдалоо үчүн мындай аппаратты колдонушат. Алар оригиналдуу салаттарды жасоо үчүн же башка тамактарды кооздоо үчүн колдонулат.
Түпнуска аткаруу
Кээде дүкөндөрдө такыр жоккорей сабиз үчүн кадимки сүргүч. Мындай аппараттын сүрөтү айрымдар үчүн жаңылыш болушу мүмкүн. Анткени, сыртынан карапайым жашылча тазалагычка окшош. Аппарат фигуралык туткадан жана кош кесүүчү саптамадан турат. Корей сабизине мындай сүргүч кандай иштейт? Сүрөт процесстин маңызын көрүүгө мүмкүндүк берет.
Бул учурда аппараттын иштөө принциби таптакыр башкача. жашылча бекем бир колуна кармалышы керек. Биринчиден, албетте, аны тазалоо керек. Терка башка колго алынышы керек. Прогрессивдүү кыймылдарды жасап, жашылчанын бетинен жука катмарды кесип. Бул учурда, продукт мезгил-мезгили менен өз огунун айланасында айланышы керек. Ошентип, майдалоо процесси бир калыпта болот. Мындай сүргүч менен иштөө адамдан минималдуу эмгек чыгымын талап кылат. Продукцияны кесүү жеңил басуу жолу менен жүргүзүлөт. Ошол эле учурда кол такыр чарчабайт. Бул сүргүчтү фри картобу үчүн да колдонсо болот, ошондой эле башка жашылчаларды жана кээ бир жемиштерди (алма, алмурут) туураса болот.
Спираль кесүү
Корей сабиз үчүн дагы бир кызыктуу кол сүргүч бар, анын сүрөтү кум саатына көбүрөөк окшош. Бул абдан оригиналдуу майдалоочу болуп саналат. Эң жөнөкөй аракеттерди жасоо менен, ал жыш түзүлүштөгү ар кандай жашылчаларды (сабиз, картошка, баклажан, кызылча, редиска жана башкалар) жука спиралга кесүүгө колдонсо болот.
Аткаруу оңой. Продукцияны тешикке салып, бир нече жолу жылдырып коюу жетиштүү. Шартка рахматДененин капталында жайгашкан болот бычактары менен жашылча ачык ийилген спираль түрүндө кесилет. Процесс карандаштарды курчутууга абдан окшош. Мындай аппараттын артыкчылыктары айдан ачык:
- Аны иштетүү абдан оңой. Мындай аппаратты бала деле башкара алат.
- Аппарат жогорку температурага чыдамдуу, тамак-ашка ылайыктуу пластиктен жасалган. Аны идиш жуугучка салсаңыз да болот.
- Бычактар дат баспас болоттон жасалган. Бул алардын бекемдигин жана туруктуулугун түшүндүрөт.
Ашканасында корей сабиз үчүн ушундай сүргүч болууну каалаган үй ээлери кыялданат. Аппараттын сүрөттөрү анын бардык оң мүнөздөмөлөрүн ачык көрсөтүп турат.
Процессти механикалаштыруу
Адам ар дайым өз ишин жеңилдетүүгө умтулат. Ошондуктан, убакыттын өтүшү менен механикалык корей сүргүчүнүн сатыкка чыкканы таң калыштуу эмес. Анын сүрөтү аппарат үч бөлүктөн турганын көрсөтүп турат:
- Дело. Көбүнчө ал тайгаланбаган соплолору бар буттар менен жабдылган. Анын үстүнкү бөлүгүндө баштапкы продукт салынган жүктөөчү контейнер бар.
- Тешиктери бар кесүүчү саптама. Ал диск же барабан түрүндө жасалышы мүмкүн.
- Вилди айландыруучу тутка. Андан сопло кыймылга келтирилет.
Мындай аппарат менен жашылчаларды кесүү үчүн, бир нече жөнөкөй кадамдарды аткарышыңыз керек:
- тазаланган продуктуну чоң бөлүктөргө бөлүп, жүктөөчү резервуарга салыңыз;
- туткасы менен айлануучу кыймылдарды аткарыңыз.
Натыйжадабаштапкы продукт кесүүчү саптамага кирип, бланктарга майдаланат, анын көрүнүшү тешиктердин формасына жана өлчөмүнө жараша болот. Мындай машина менен корей стилиндеги сабизди бышыруу кыйын болбойт.
Электр сүргүч
Чоң көлөмдөр менен иштөө үчүн сизге физикалык күч-аракетти азайтуучу аппарат керек болот. Мисалы, күзүндө, түшүм жыйноо мезгили келгенде, чарбада мындай аппарат жөн эле зарыл. Бирок жумушка киришерден мурун анын аппаратын изилдеп, кореялык сабиз үчүн сүргүчтү кантип колдонууну билишиңиз керек.
Иштөө принциби боюнча мындай модель механикалык аппаратты элестетет. Бир гана айырмасы, ал кол менен эмес, электр тармагынан башкарылат. Үй ээси жашылчаларды бункерге салып, "Старт" баскычын басышы керек. Калганын машина өзү жасайт. Кээде мындай аппараттар даяр продуктыларды чогултуу үчүн контейнерлер менен келет. Ыңгайлуулуктан тышкары, бул кошумча ашканада дайыма тартипти сактоого жардам берет. Жакшы кожоюн үчүн бул абдан маанилүү. Ушундай эле "чопперлер" көп сандагы жашылчалар иштетилген коомдук тамактануу жайларында да колдонулат.
