Буурчак тукумуна флоранын 18000ден ашуун мүчөсү кирет. Анда ар кандай тиричилик формасындагы өсүмдүктөр бар: бул жерден чоң дарактарды да, майда чөптөрдү да таба аласыз. Алардын биринчиси негизинен тропикте өсөт, ал эми экинчисинин диапазону чексиз. Алардын ролу экосистемаларда маанилүү, анткени алар атмосфералык азотту топтой алышат. Алардын айрымдары эл чарбасында езунун колдонулушун тапты.
Ботаникалык мүнөздөмөсү
Уругунун өкүлдөрүнүн жалбырактары көбүнчө төө бурчтуу, үч жалбырактуу, кээде алакандуу, тырмакчалуу. Жалбырактын үстүнкү бөлүктөрү кээде тарамыштарга, ал эми кээ бир өсүмдүктөрдө бүт жалбыракка айланат.
Гүл гүлдөрү баштар (беде) же щеткалар (беде, люпин) менен берилген.
Буурчак тукумундагы гүлдүн парусу, кайыгы жана калактары бар. Биринчи жогорку чоң желекчеси деп түшүнүлөт. Капталдары калак деп аталат, ал эми эки астыңкы бириккен кайык деп аталат. Гүлдөрдүн түсү эң көпар түрдүү. Анын 10 стаменасы бар, 9 жип чогуу өсөт жана үстү бош бойдон калат, бирок кээде өзгөчөлүктөр бар.
Буурчак тукумундагы мөмө төө буурчак деп аталат, бирок адамдар аны төө буурчак деп аташат, бул такыр туура эмес, анткени акыркыларында Капуста үй-бүлөсүнүн өсүмдүктөрү бар. Төө буурчакка окшош, бирок ал жерде уруктардын жайгашуусу башкача. Чаңдаштыруу негизинен кайчылаш - аарылардын же аарылардын жардамы менен болот. Өзүн-өзү чаңдаштыруучу түрлөрү да бар.
Тамырларында түйүндөр бар. Өсүмдүктөр менен симбиоздо жашаган бактериялар аларда жашап, алар үчүн атмосфералык азотту кармашат. Бул айыл чарба практикасында буурчак тукумунун өкүлдөрүн өстүрүү учурунда кыртыштын асылдуулугунун жогорулашына алып келет.
Өсүмдүктөрдүн баалуулугу
Алардын тоют жана аш болумдуу баалуулугу бар. Бул буурчак үй-бүлө уруктардын жогорку белок мазмуну менен мүнөздөлөт экенине байланыштуу. Кээ бир өкүлдөрү (соя, жержаңгак) да майдын чоң массасы бар. Жеке өсүмдүктөрдүн (соя, люпин) уруктарында 40%га чейин протеин бар.
Которуштуруп айдоодогу буурчак өсүмдүктөрү топуракта көп сандагы азотту калтырат жана которуштуруп айдоодо алар менен алмашып турган башка өсүмдүктөр үчүн баалуу представ болуп саналат.
Жеке өкүлдөр
Буурчак тукумундагы өсүмдүктөргө үч түркүмчө кирет - Мот, Цесалпия жана Мимоза.
Дарактар Цезальпийлерге таандык. Алардын жашаган жери- тропик. Алардын эң атактуу өкүлү – карараб дарагы, анын уругунан жөтөлдүн сиропун жана тамак-аш өнөр жайында колдонулуучу сагыз жасашат. Анын уруктары болжол менен 0,19 г массага ээ, бул зер буюмдардын салмагын өлчөө үчүн негиз болгон - карат. Эң чоң дарак - Малакка компасы, анын бийиктиги болжол менен 82 м, сөңгөгүнүн диаметри болжол менен 1,5 м.
Мимоза түркүмүнө мимоза өзү, ошондой эле акациянын көптөгөн түрлөрү кирет.
Эки үлүштүү өсүмдүктөр классынын буурчак тукумунун эң көп сандаган таксономиялык бирдиги – көпөлөктөр. Мурда бүт үй-бүлө ушундай аталып келген. Бул буурчак деп аталган ар кандай айыл чарба өсүмдүктөрүн камтыйт: буурчак, буурчак, нокот, жасмык, ранг, соя. Жапайы өсүмдүктөрдүн айрымдары малды тоюттандырууда колдонулат: беде, эспарцет, беде жана башкалар.
Бул үй-бүлөнүн көптөгөн өсүмдүктөрү дарылык касиетке ээ: фенугран, мыя ж.б.
Декоративдик эффекти менен белгилүү болгон өкүлдөр бар: көп жылдык люпин, акация, таттуу буурчак жана башкалар.
Бөлүштүрүү
Буурчак тукумунун өзгөчөлүктөрү да алардын ассортиментин тактоону сунуштайт. Алар дүйнө жүзү боюнча өсөт. Тропикалык, бореалдык жана жылуу климатта алар жергиликтүү өсүмдүктөрдүн басымдуу бөлүгүн түзөт. Суук зонада алардын саны аз, бирок мындай шарттарда өскөн өсүмдүктөр бар. Алар чопо топурактарда ным жетишпеген шартта жашай алат, кумдарда да өсөт, кээ бир өкүлдөрү 5000 м бийиктикте тоолордо кездешет. Тропиктерде жана субтропиктерде.үстөмдүк кылган породаларды түзөт.
Көбөйтүү жана кыймыл
Буурчак тукумундагы уруктар ар кандай жолдор менен таратылат. Алардын көбү айыл чарба өндүрүшүндө колдонулуп, өз алдынча чаңдашат, башкача айтканда, чаңдашуу бир өсүмдүктүн гүлү менен болот. Чаңчалар антерада жетилет, ал даяр болгондо, экинчиси жарылып, шамал же курт-кумурскалар аркылуу ташылат.
Суу жана шамал кыймылда чоң роль ойнойт. Малакка компассиасынын мөмөлөрү канат сымал өсүшкө ээ, алардын жардамы менен алар ондогон метрге чачырата алышат. Башка өсүмдүктөрдүн ар кандай илгичтери бар, алар ар кандай жаныбарларга жабышат жана аларды ар кайсы жерге алып барышат. Кээ бир өкүлдөрү, жетилген жемиш эки клапандардын жардамы менен жарып ачууга болот. Алар күч менен ийрилет, бул үрөндөрдүн өсүмдүктөн бир метр радиуста жайылышына өбөлгө түзөт.
Буурчак уруктары узак убакыт бою жашоого жарамдуу бойдон калат, ал кээ бир өсүмдүктөрдө 10 жылга же андан көпкө жетиши мүмкүн.
Тамактануу курамы жана энергиялык баалуулугу
Каралып жаткан үй-бүлөгө кирген өсүмдүктөр түрүнө жараша азыктык баалуулугу жана экономикалык жактан баалуу бөлүгүнүн калориялуулугу боюнча кескин айырмаланат. Ошентип, таксономикалык бирдикке ат берген буурчактар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- 6% белок;
- 9% углевод;
- 0, 1% май.
Ошол эле учурда алардын энергетикалык баалуулугу 100 г үчүн 57 ккал.
Соя дагы камтыйт:
- 30% ашык белок;
- 20% чейин май;
- болжол менен 25% углевод бул өтө жогорку калориялуу тамак.
Анын энергетикалык баалуулугу 100 г үчүн болжол менен 400 ккал
Химиялык курамы
Буурчак тукумунун өкүлдөрүнүн негизги артыкчылыгы - жогорку сапаттагы белоктун жогорку мазмуну. Ал маанилүү аминокислоталар боюнча жаныбарлардын протеинине окшош, ал эми кээ бир өсүмдүктөрдө андан да ашып кетет. Демек, буурчак протеининде этке караганда триптофан, ал эми соя протеинде тоок жумурткасына караганда көбүрөөк болот. Буурчактагы лизиндин курамы буудайдан 5 эсе, сояда 10 эсе көп.
Буурчак өсүмдүктөрүнүн көбүнүн майы аз болгондуктан, аларды калориясы аз диетага ылайыктуу кылат. Кесипкөй диетологдор жалаң буурчактан турган моно-диеталарды колдонууну сунуштабайт.
Соя майы көп тойбогон май кислоталарын камтыйт. Алардын саны кан тамырлардагы холестерол бляшкаларын бузуу үчүн жетиштүү. Демек, соя атеросклероздун алдын ала турган азыктарды өндүрүүгө мүмкүн болгон өсүмдүктөрдүн катарына кирет.
Ошондой эле кадимки азыктарды алмаштыруучу азыктарды жасоо үчүн колдонулат: tofu, соя сүтү жана башкалар.
Бул үй-бүлөнүн өсүмдүктөрү макро жана микроэлементтерге, ошондой эле витаминдерге бай. Алар организмден ар кандай токсиндерди чыгарууга салым кошот. Ошондой эле алар организмден ашыкча холестеролду чыгарышат.
Буурчак жегендин коркунучу
буурчак үй-бүлөсү (айрым өкүлдөрү) кан тамыр ооруларына каршы болгон пуриндик негиздер менен мүнөздөлөт. Ошондой эле, аларды атеросклероздо жана заара таштоодо көп өлчөмдө колдонууга болбойт.
Ошол соянын курамында трипсин ингибиторлору бар, ошондуктан ал кылдаттык менен жылуулук менен дарылоону талап кылат.
Көп сандагы төө буурчак тамак сиңирүү трактына оор тамак болуп саналат.
Кара вечтин курамында циан кислотасы бар жана көп өлчөмдө тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн.
Алардын көбү ичегилерде газдын пайда болушуна көмөктөшөт.
Уулуу белгилери:
- баш оору;
- кусуу;
- кусуу;
- ичтерикалык эпидермис;
- мүнөздүү жыты бар күрөң заара.
Алдын ала жылуулук менен дарылоодо уулануу коркунучу нөлгө барабар.
Корутундуда
Буурчак тукумунун өкүлдөрү бардык жерде кездешүүчү ар кандай жашоо формаларынын көптөгөн түрлөрүн камтыйт. Алар топуракты азот менен байытышат, ошондой эле азотту белок бирикмелери түрүндө өздөрүнүн экономикалык баалуу бөлүгүндө топтошот. Мүнөздүү өзгөчөлүгү - өсүмдүктөр менен симбиоздо болгон түйүндүү бактериялардын болушу. Тамак-аш жана тоют өнөр жайында колдонулат. Бирок, алар ченеми менен керектелиши керек жана алдын ала жылуулук дарылоо менен жакшыраак.
