Астелдик этикет деп аталган бүтүндөй илим. Ар кандай айрыларды жана табактарды колдонуу оңой. Алардын максаты интуитивдик түрдө болжолдоого болот. Көпчүлүк учурларда, бул кыйын эмес. Бирок интуицияга гана негизделген коктейлдер үчүн туура стаканды тандоо абдан кыйын. Анткени, бул буюмдардын бир нече жузден ашык туру бар. Көз айнектердин калыңдыгы, формасы боюнча айырмаланат жана тиешелүү суусундуктар үчүн иштелип чыккан.
Бизге эмне үчүн көз айнек керек?
Кадимки жашоодо адам кайсы идиштен суусундук ичээрин ойлонбойт. Бирок коктейлден чындап ырахат алуу үчүн аны атайын жасалган стаканга салып берүү керек.
Белгилүү шарап сынчысы Фридрих Сигелдин билдирүүсү абдан таамай угулду. Бир жолу ал татыктуу тамактарсыз шарап өзүнүн жагымдуулугунун жарымын жогото турганын байкаган. Бургундияны ага арналбаган стакандан ичүү симфония укканга барабар.кулактары жабылган боо.
Мындай авторитеттүү пикирге кулак салбашыңыз керек. Ошондуктан, келгиле, кайсы коктейл бокалдары арналганын аныктап көрөлү. Жогорудагы сүрөттө жалпы идиштер көрсөтүлгөн.
Пайдалуу маалымат
XVIII кылымда көз айнек биринчи жолу Францияда пайда болгон. Алар шарап үчүн гана колдонулган. Айтмакчы, француз тилинен которгондо "айнек" деген сөз "кумура" дегенди билдирет. Бүгүнкү кеме бир аз өнүккөн. Эми айнек узун, цилиндр сымал, бир аз алмурут формасындагы идиш (125-150 мл) же ваза формасын алат.
Коктейл стаканын стакандан айырмалоо оңой. акыркы кубаттуулугу, эреже катары, 200-250 мл. Бул минералдык суу же жемиш үчүн колдонулат. Визуалдык жактан бул буту жок, цилиндр түрүндөгү же өйдө карай кеңейген идиш.
Бөлтүрүүдө стакандар тарелканын оң жагына жана үстүнө коюлат. Төмөнкү тартип сакталат: биринчи колдонулушу керек болгон идиш эң алыс.
Көз айнектин түрлөрү
Идиштер кандайдыр бир себептерден улам ар кандай формада жасалганын түшүнүү керек. Бул мазмундун жыпар жыттуу жана даамын ачып жана бекитүү максималдуу мүмкүнчүлүк берет. Туура эмес тандалган стакан керектүү балансты бузушу мүмкүн.
Заманбап дүйнөдө бул тамактардын төмөнкү түрлөрү кабыл алынат:
- шампан, газдалган шараптар үчүн бокалдар;
- снифтер (коньяк, бренди, виски үчүн жасалган);
- шарап бокалдары;
- көз айнекарак жана ичимдиктер үчүн;
- коктейл бокалдары.
Келгиле, акыркы категориядагы идиштерди карап көрөлү.
Көз айнектердин түрлөрү
Коктейлдер – бул адаттан тыш суусундук. Ал үчүн ингредиенттер мөмө-жемиштер, шоколад, мармелад, ширелер, сүт, ар кандай спирт болушу мүмкүн. Сиз жөн гана кантип аралаштырууну, эмнени жана, албетте, кандай пропорцияда болорун билишиңиз керек.
Визуалдык компонент маанилүү роль ойнойт. Коктейлдин өзгөчө эстетикасы бар. Ал ичимдиктин өзгөчөлүгү болуп калды. Эстетика да коктейл бокалдарына, түрлөрүнө, формаларына, дизайнына, көлөмүнө таасирин тийгизген. Ар бир ичимдиктин өзүнүн компоненттери бар, демек, өзгөчө даамы, мүнөзү, маанайы бар. Мындай сүрөттү кемчиликсиз кылуу үчүн атайын дизайн мүмкүндүк берет. Ошондуктан коктейль бокалдары суусундуктар сыяктуу эле ар түрдүү.
Тийиштүү идиштер акырындап пайда болду. Жаңы рецептти жана тейлөө ыкмасын ойлоп табуу эстетикалык дизайнды талап кылды. Ошентип, катуу же ийри сызыктары бар жумшак, жөнөкөйлөтүлгөн же узун пластикалык формалар пайда болду.
Идиштин диапазону абдан бай. Эң кеңири таралган жана популярдуу түрлөрүнө токтололу.
Мартини коктейлинин стакандары
Идишти (мартини стакан, коктейль стакан) муздатылган суусундуктарды, муздатуу үчүн арналган. Ал ошондой эле коктейль стакан деп аталат, анын аты "Мартини". Бул суусундук ушул идиште берилет. Бул орточо көлөмдөгү муздатылган коктейлдер үчүн арналган. Муз мындай форма үчүн таптакыр кабыл алынгыс. Ошондой эле таза түрүндө суусундуктар үчүн стаканды колдонбоңуз. Атына карабастан, ал Мартини вермут үчүн да кабыл алынбайт.
Көз карашы боюнча, идишти айырмалоо оңой. Айнектин дубалдары эң кең воронканы түзөт. Эң негизинен айнек тездик менен кеңейе баштайт. Башка түрлөрдү айырмалай турган жылмакай өтүүлөрү жок. Көрүү жагынан ал үч бурчтукка окшош. продукт жука буту бар. Бул бирден-бир стакан, ал аны ичкен адамга манжалары менен ичиндегинин температурасын сезбөөгө жана ошого жараша аны жылытпоого мүмкүндүк берет. Идиштин көлөмү 90-280 мл.
Коктейль айнек колдонуңуз:
- Daiquiri.
- Космополит.
- "Daiquiri Дерби".
- Басилини.
- "Кумарлуу Дайкири".
- "Жер титирөө".
- Кызыл бикини.
Маргарита стакан
Бул идиш (Маргарита Айнек) укмуштуудай формага ээ. Мындай стакан Маргарита коктейли жана анын вариациялары үчүн арналгандыктан, аты өзү үчүн сүйлөйт. Бул продукт тоңдурулган суусундуктарды берүү үчүн да колдонулат.
Сыйымдуулугу 200-250 мл болгон стакандын ичке узун буту бар. Бул продукт жылмакай сызыктар жана өтүү бар. Анын негизинде, айнек абдан тар болуп саналат. Ошол эле учурда буюмдун жогорку чети кенен ачылат. Мындай идиштин чети адатта кант чекеси менен кооздолот.
Бийикбол айнек
Идиш (Highball айнек) – бийик стакан. Анын түбү калың. Мойну бир аз кеңейет. Highball стакан негизинен алкоголсуз суусундуктар үчүн колдонулат.суусундуктар, ширелер, минералдык суу. Идиштин көлөмү 160дан 240 млге чейин.
Көбүнчө аны бармендер татаал коктейлдерди жасоо үчүн колдонушат. Бул продукт суусундуктун чоң көлөмүн чыгарууга эң сонун жөндөмдүү.
Дайындалган коктейлдик стакан:
- Кандуу Мэри.
- Мохито.
- Текила Күн чыгышы.
- Клубника Колада.
- "Ат мойну".
- Кудай кызы.
- Май-Тай.
Коллинз айнек
Имиштин (Коллинз) түбү калың жана дубалдары бар. Анын көлөмү 230-340 мл. Стакан муз жана сода аралашкан күчтүү суусундуктар үчүн кеңири колдонулат. Бул коктейлдерге суроо-талапка ээ, бул чоң көлөмдү билдирет. Мисалы, Лонг-Айленд муз чайы, мохито ичимдиктери.
Ураган айнек
Имиштин (Ураган айнек) укмуштуудай формасы бар. Англис тилинен которгондо стакандын аты "ураган" дегенди билдирет. Анын формаларын карап көрсөң, тиешелүү бирикмелер пайда болот. Ал ошондой эле фигуралык кыска бутунда жайгашкан жоогазынга окшош. Тропикалык суусундуктар үчүн коктейлдик стакан, анын аты бороон деп аталат. Анын көлөмү 400-480 мл.
Ал тропикалык коктейлдерди сунуштайт:
- Пина Колада.
- Көк Гавайи.
- Амигос Пина Колада.
- Текила Күн чыгышы.
- Банан Колада.
Бул сүт коктейль стакандары көп колдонулат.
Ирланд кофеси
Capacity (Irish Coffee Glass) жоогазындын формасына окшош. Айнектин өзгөчөлүгү кыска сабагы жана калың кармагычы болуп саналат. Акыркысы ысыкка чыдамдуу айнектен жасалган. Бул продукт ысык суусундуктар үчүн колдонууга мүмкүндүк берет. Айнек ошол үчүн. Ал негизинен глинтвинол жана грог суусундуктары үчүн колдонулат. Кофе коктейлдери үчүн ылайыктуу идиш. Ал балмуздак кошулган суусундуктарга да колдонулат. Бул идиште ирландиялык кофе берилет.
Идиштин көлөмү 240-320 мл.
Эски мода айнек
Идиш (Эски фасиондуу) тик бурчтуу формага ээ. Анын түбү жана дубалдары калың. Анын көлөмү 100дөн 320 млге чейин. Бүгүнкү күндө мындай идиш мурдагыдай популярдуу эмес. Анын негизги максаты - күчтүү алкоголдук ичимдиктерди берүү. Адатта бул виски. Бирок, суусундук таза түрүндө эмес, муз кошулуп берилет. Айнектин калың дубалдары айнектин тез эрип кетишине жол бербейт.
Бул кеменин жаралышынын укмуштуудай тарыхы бар. Белгилүү болгондой, жапайы батыштагы ковбойлор көбүнчө бөтөлкөлөрдү «атышат». Бармендер калган сыныктарды кылдаттык менен чогултушту. Көз айнек түбүнөн жасалган. Бул окшоштукка ылайык, бүгүнкү күндө эски модада айнек жасалат. Ал абдан бышык жана иш жүзүндө сынбайт.
Пилснер айнек
Мунун дагы бир аталышы - салмоор. Бул highball стакан үчүн тандоолордун бири болуп саналат. Ал дагы жаркыраган көрүнүшкө ээ. Бул идиш коктейл (классикалык версия) "Singapore Sling" ойлоп табылгандан кийин өз атын алган. Продукциянын көлөмү - 200-300 мл.
Кеңири колдонулган коктейль айнек:
- "Слинг"(ар кандай вариациялар).
- "Пляждагы секс".
- "Таттуу контраст".
- Банан Даикири.
Көз айнектин өзгөчөлүктөрү
Бул идиштер суусундуктун даамын жана жытын кабыл алууну түп тамырынан бери өзгөртө алат. Чынында эле, стакандын формасына жараша, биринчи ууртам даам сезүүчүлөргө таасир этет.
Мындан тышкары буюмдун үндүүлүгүнө, тазалыгына, күчтүүлүгүнө өзгөчө көңүл буруу керек. Ар кандай көбүкчөлөр, чиптер, жаракалар, булгануу - бул идиш үчүн чыныгы нике. Кесипкөй айнек бир катар функцияларга ээ болушу керек.
Көңүл буруу керек болгон эң негизги нерсе – айнектин курамы жана сапаты. Заманбап көз айнек төмөнкү түрлөрүнөн жасалган:
- кадимки айнек;
- синтетикалык;
- жылмакай кристалл.
Синтетикалык айнек пластик чийки заттан жасалган. Бул көз айнек абдан бышык. Ошол эле учурда, алардын бети ар кандай бөтөн таасирлерге өтө сезгич.
Кристалл айнек коргошун камтыйт. Дал ушул компонент көз айнектин жакшыртылган касиеттерин берет. Коргошундун аркасында алар кристаллга бир аз окшош. Бул көз айнек тунук, жаркыраган жана бышык.
Тыянак
Психологдор тандалган стакандын формасы даам сезүүсүнө гана салым кошпостон, маанайыңызды бир топ көтөрө аларын айтышат. Адамда тунук көз айнекти колдонуу жеңилдик жана тазалык, ачыктык сезими менен байланыштуу. Бул контейнерлер белек үчүн абдан жакшы.айрыкча конфликттик кырдаалдарда. Бул белек ишеним жана жактырууга түрткү берет. Түстүү айнектен жасалган көз айнек өзгөчө сезимтал адамдарга туура келбейт. Тамашалуу сезими барлар оюм-чийимдүү идиштерди жакшы көрүшөт.
