Кытай алмуруту эң ширелүү жана эң таттуу жемиштердин бири. Формасы боюнча, ал ак алма менен ананас өрүктүн ортосундагы кайчылаш болуп саналат. Целлюлоза назик, жыпар жыттуу. Бүгүнкү күндө бул жемиш диетологияда жана альтернативдик медицинада абдан популярдуу.
Алмуруттун түрлөрү
Учурда бул жыпар жыттуу жемиштердин 100дөн ашык түрү бар. Алмурут кургакчылыкка жакшы чыдаган жана топурактан органикалык заттарды чоң тереңдиктен сиңире алган абдан жарык сүйүүчү жана жөнөкөй өсүмдүктөр болуп саналат. Алар кыюу жана кыйыштыруу жолу менен көбөйөт.
Планетанын европалык бөлүгүндө алмуруттун кытай, тал, кар жана башка түрлөрү кеңири таралган. 19-кылымда орус биологу Максимович тарабынан чыгарылган Уссури сорттору да суроо-талапка ээ. Бул түр жайылган жыш таажы менен 15 метрлик даракта өсөт. Жемиштер сентябрда бышат. Алар пияз сымал жана сары түстө. Кытай алмуруту же Пирус Серотина - маданияттын чыгыш тибинин өкүлү. Россияда, ал Приморск аймагында өстүрүлөт. Көп учурда дарактар 12 метр бийиктикке жетет. Жалбырактарыжумуртка сымал, чоң, четтери курч тиштүү. Мөмөлөрү тегерек жана ачык сары түстө. Диаметри, алмурут 4 см жетет жана салмагы болжол менен 150 г. Целлюлоза бекем жана таттуу. Бул түрдүн өзгөчөлүктөрүнүн бири - анын ширелүүлүгү. Ошондуктан, ал эл арасында кытайлык суу алмурут катары белгилүү.
Бош жалбырактуу түрү Батыш Азияда жана Түндүк Кавказда өстүрүлөт. Дарактын бийиктиги 7-8 метрге жетет, бирок жыш жана мүнөздүү эмес кең таажы бар. Тамыр системасы абдан өнүккөн, ошондуктан өсүмдүк оңой эле курч эңкейиштерде сакталат. Мөмөлөрү чырак сымал, майда, күрөң алтын түстө. Алмуруттун даамы торт. Ал сентябрдын ортосуна жакын бышат.
Ак алмурут эң чоң мөмөлүү өсүмдүктөрдүн бири (диаметри 6 смге чейин). Даам кычкыл жана кычкыл, ошондуктан алар көп учурда консервация үчүн колдонулат. Бул алмуруттун кышка эң чыдамдуу түрү. Бийиктиги 4 мге жеткен дарактарда өсөт. Дагы бир популярдуу сорт – Бретшнайдер алмуруту. Акыркы убакта Азияда гана өстүрүлө баштады. Анын мөмөлөрү ширелүүлүгү жана кытырак эти үчүн бааланат. Өсүмдүктүн орточо жашоо узактыгы 150 жыл.
Кытай алмурут: өзгөчөлүктөрү
Бул жемиш сонун даамы гана эмес, ошондой эле абдан экзотикалык тышкы өзгөчөлүктөргө ээ. Ар кайсы өлкөлөрдө, кытай алмурут азиялык, нан же Taiwan алмурут катары белгилүү болушу мүмкүн. Бүгүнкү күндө бул сорт Израилде, Кореяда жана Японияда да өстүрүлөт. Кытай алмурут бир нече гибриди болуп саналатсорттору, алардын бири Яманаши сорту. Байыркы убакта ал абдан кычкыл даамы үчүн популярдуу болгон эмес, бирок азиялык селекция илимпоздору бул кемчиликти жакшылыкка айландыра алышкан.
Көрүнүшү боюнча мөмө кичинекей кышкы алмага жана жарым-жартылай ананас өрүгүнө окшош. Жетилген алмурут бир кыйла орточо өлчөмү менен 180 г чейин тараза. кабыгы кичинекей кара тактар менен капталган. Мөмөнүн даамы абдан назик, ширелүү жана таттуу. Бышкан кытай алмурутунун калориясы 42 ккал ашпаган ар кандай диеталык тамактарга уруксат берилет. Анын мөмөлөрү адам үчүн маанилүү микроэлементтерге бай.
Кытай алмурутунун курамы
100 г жаңы жемиште 45 г суу, 2 г диеталык була жана 0,2 г күл бар. Калганы витаминдер менен минералдардын ортосунда бөлүштүрүлөт. Кытай алмуруту цинк, жез, селен, кальций, марганец жана магний сыяктуу пайдалуу компоненттер менен байытылган. Бирок, баарыдан мурда анын курамында фосфор жана калий бар. Мөмөнүн курамындагы акыркы элемент башка бардык минералдардан 5 эсе көп.
Витаминдерге келсек, эң чоң бөлүгүн С, К жана холин топтору ээлейт. Мөмөнүн курамында фолий кислотасы, ниацин эквиваленти, тиамин, пиридоксин жана башка компоненттер бар.
Кытай алмурутунун калориясы
Бул өсүмдүктүн энергетикалык баалуулугу өтө төмөн деп бааланат. Эң диеталык мөмө-жемиштердин бири кытай алмуруту экендиги таң калыштуу эмес. 100 г калория мазмуну, буга чейин айтылгандай, болжол менен өзгөрөт42 ккал. Бул мөмө-жемиш диета менюсуна күнүнө үч жолу, бир орточо жемиш уруксат берилет. Тамактануу баалуулугуна келсек, бул жерде углеводдор басымдуулук кылат. Белокторго жана майларга салыштырмалуу алардын пайызы 85% га барабар. Салмагы боюнча углеводдор жалпы массанын 7 г түзөт. Белоктор жана майлар чогуу - 0,8 г.
Пайдалуу касиеттери
Кытай алмурутунун диеталык буласы ичегилерди тазалоого жардам берет, бул тамак сиңирүү системасынын активдүүлүгүнө оң таасирин тийгизет. Фолий кислотасы кош бойлуу кезде аялдын организмине пайдалуу. Көптөгөн С витамини иммундук системаны бекемдеп, анын коргоочу касиеттерин жогорулатат. Кальций сөөк тканынын жана чачтын өнүгүшүнө жакшы таасир этет.
Кытай алмурутунун пайдасын көпкө чейин санап чыгууга болот, ошондой эле протеин синтезин жакшыртуучу, клетканын өсүшүнө көмөктөшүүчү жана булчуң системасын чыңдоочу көп сандагы фосфорду камтыйт. Калий жүрөк клапандарынын ишин нормалдаштырат, бул инсульт жана инфаркт коркунучун бир кыйла азайтат. Мындан тышкары, бул элемент зат алмашууга катышат. Магний дүлөйчөлөрдүн нормалдуу иштеши үчүн зарыл. Жемиштин негизги артыкчылыктарынын бири анын калориясынын аздыгы. Анын аркасында кытай алмуруту фигурасына карманган адамдардын рационунда колдонулат.
Кытай алмурутунун кош бойлуу аялдар үчүн пайдасы
Белгилүү болгондой, эненин организминде эмбриондун өнүгүү мезгилинде тамактанууга бардык мөмөлөр ылайыктуу эмес. Кош бойлуу кезде кытай алмурут аз тамактардын бири болуп саналатбүткүл мезгил ичинде туруктуу менюда уруксат берилет. Кээ бир дарыгерлер колдонуудан мурун кабыгын алып салууну сунушташат, анткени ага органикалык жер семирткичтер жана зыяндуу химиялык заттар түшүшү мүмкүн. Ар кандай өсүмдүк продуктулары үчүн бул эскертүү ашыкча болбойт. Кытай алмурут кош бойлуу кезде туруктуу дене температурасын төмөндөтүп, бөйрөктүн иштешин жакшыртат. Ошондой эле мөмөдө - фолий кислотасынын жогорку мазмуну, баланын өнүгүшү үчүн зарыл. Бул зат биринчи триместрдеги болочок эне жана бала үчүн өзгөчө маанилүү.
Кош бойлуулуктун 7-айына карата аялдар темирдин жетишсиздигинен көп жабыркайт. Кытай алмурутунда бул микроэлемент, ошондой эле иммундук системаны чыңдоо үчүн зарыл болгон аскорбин кислотасы көп. Түнкүсүн мөмө жеш сунушталбайт. Кош бойлуу аялдар үчүн суткалык доза - 0,5 кг чейин.
Кытай алмурутуна зыян
Дээрлик ар бир адам жемиштин пайдалуу касиеттерин билет, бирок каршы көрсөтмөлөр жөнүндө аз эле адамдар билет. Алмурутту бышпаган түрүндө колдонуу сунушталбайт. Бул мезгилде мөмө күчтүү ич алдыруучу касиетке ээ жана узакка созулган жана оорутуучу тамак сиңирүүсүнө алып келиши мүмкүн. Алмуруттун ар кандай түрүн жаңы сүт менен бир убакта жебеңиз. Бул тамак сиңирүү системасынын бузулушу жана олуттуу бузулуулар менен коштолот. Кытай алмурутунун башка сортторунан айырмаланып, кычкыл сүт азыктары менен колдонууга каршы көрсөтмөсү жок.
Ач карынга бул жемиштерди көп өлчөмдөшишикти пайда кылат жана зарнага алып келет. Кээ бир дарыгерлер алмурутту эт азыктары менен жегенге кеңеш беришпейт. Бул учурда аш болумдуу заттар организмге начар сиңет.
Сактоо жана колдонуу
Кытай алмурут муздаткычта узак мөөнөткө ташууга эң сонун чыдайт. Мөмө-жемишти сыртта сактоо сунушталбайт, анткени ал тез эле карарып, тыгыздыгын жогото баштайт.
Өзүнүн теңдешсиз даамы жана жыты менен кытай алмуруту көбүнчө ар кандай рецепттерде колдонулат. Бул салаттардын жана мөмө-жемиш десерттеринин бардык түрлөрүнө да тиешелүү. Мындан тышкары, кытай алмурут кондитердик азыктарды толтуруу үчүн абдан ылайыктуу.
