Биздин аздарыбыз үйдө жасалган даамдуу консерваларды, туздалган бадыраңдарды жана кыямдарды жактырбайт. Бирок, аларды даярдоо тартиби абдан түйшүктүү бизнес болуп саналат. Жашылча-жемиштерден тышкары, буюм үчүн идиш даярдоо керек. Көптөгөн үй кожойкелери банкаларды эң аз кыйынчылык менен стерилизациялоону билгиси келет. Биз сизге кантип көрсөтөбүз, сизге үйүңүздө микротолкундуу меш керек!
Стерилизация эмне үчүн керек
Бул этап тамак-ашты сактоодогу эң маанилүү этаптардын бири. Аны өткөрүп жиберсеңиз, даярдалган тетик зыянга учурап, ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.
Бакчаны жакшылап жуу жетиштүү эмес. Бул, тилекке каршы, анда жашаган бардык зыяндуу микроорганизмдерди жок кыла албайт. Балким, алар өздөрү биздин ден соолук үчүн коркунучтуу эмес. Бирок бул алардын жашоо-турмушунун продуктулары жөнүндө, ошондой эле бул жандыктар алып жүрүүчү инфекциялар жөнүндө айтууга болбойт. Абасы жок мейкиндикте (атап айтканда, ал бурмаланган капкагы бар банка болот) алардын бөлүп чыгарган уулары бизге зыяндуу өлчөмдө чогулат.
Эгер продукт уулуу заттарды камтыса, ысырап болуп көрүнбөшүн белгилей кетүү маанилүү. Алардын эң коркунучтуусу ботулиндик токсин. Белгилүү болгондой, ботулизмге алып келиши мүмкүнөлүмдөр.
Ошондуктан банкаларды туура жол менен стерилизациялоону билүү маанилүү. Эң оңой жолдордун бири бул процессти микротолкундуу меште жүргүзүү.
Башкаларды даярдоо
Банкаларды микротолкундуу меште стерилизациялоодон мурун аларды процедурага даярдаңыз. Бул үчүн, айнек идиштерди идиш гели же сода менен агын суу астында жууш керек. Контейнерлер таза көрүнсө да, бул кадамды этибарга албаңыз.
Жуугандан кийин банкаларды кургатып алыңыз. Аларды чиптер жана жаракалар үчүн кылдат текшериңиз. Кичинекей зыян да идишти сактоого жараксыз кылат!
Микротолкундар менен стерилдөө ыкмалары
Көптөрүбүз бул процесстин бир гана жолун билебиз - көмөчтүн үстүндө. Бирок жашылча-жемиштердин көбү жайында даярдалгандыктан, ыкма бир аз ыңгайсыз. Суу мончо, буу, жогорку температура, жайкы толгоо менен бирге. Мындан тышкары, мындай стерилдөө көп убакытты талап кылат.
Ошондуктан банкаларды микротолкундуу меште стерилизациялоону билүү маанилүү. Бир гана тыюу бар - идишти капкак менен жаба албайсыз! Стандарттуу меште бир убакта 5 кичинекей банканы иштетүүгө болот. Эгерде үч литрлик идиш стерилизациялоо керек болсо, анда ал духовкага капталына коюлат, мурда аны бекитүү үчүн сүлгү жайып. Чоң табак же тарелканы кармоо үчүн да колдонсо болот.
Сиз тандаган үч ыкма:
- Кургак иштетилген (буу).
- Суу менен дарылоо.
- Менен иштетүүбоштуктар.
Келгиле, ар бирин майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгалы.
Суу менен дарылоо
Бул жерде банкаларды кантип туура стерилдөө керек:
- Алдын ала жуулган идиштин ичине суу куюп коюңуз – түбүнөн бир-эки сантиметр жогору коюу жетиштүү. Бөтөлкөгө куюлган же чыпкаланган электрондук суюктукту колдонуңуз, ал бууланганда акиташты калтырбашы керек.
- Микротолкундуу меш ачык. Түзмөктү 700-800 Вт менен жандырыңыз.
- Башкаларды стерилизациялоого канча убакыт керек? Орточо алганда 2-3 мүнөт. Бирок контейнер канчалык чоң болсо, иштетүүгө ошончолук көп убакыт кетет. Мисалы, үч литрлик идиш микротолкундуу меште 5-6 мүнөт болушу керек.
- Андыктан банкаларды канча убакытка чейин стерилизациялоо керек? Кайнап жаткан сууга көңүл буруңуз. Мүнөздүү ызы-чууну укканда көбүктөрдү көрүп, 1-3 мүнөт санап, андан кийин микротолкундуу мешти өчүрүңүз. Бул убакыттын ичинде бөлүнүп чыккан буу идишти стерилдөө үчүн жетиштүү.
- Башканы алып салуу үчүн мештин кургак колдорун же сүлгүлөрдү гана колдонуңуз. Нымдуу температуранын төмөндөшүнө алып келет, ал сынган айнек менен коштолот. Контейнерди мойнунан жана жакшыраак эки кол менен кармаңыз.
- Суунун калганын төгүп, дароо идишти тамакка толтуруңуз.
- Эгер сизге бир эле учурда көп банка керек болсо, анда таза сүлгү жайып, микротолкундуу мештен чүпүрөк менен мойнуна кийгизип коюңуз. Тамакка толтуруунун алдында гана буруңуз.
- Ыстык кыямдарды ысык идиштерге, муздактарды муздатылган идиштерге салыңыз. Бул ошондой эле улам жарака каршы коргойтайнек температурасынын айырмасы.
Кургак иштетүү
Биз банкаларды микротолкундуу меште кантип стерилизациялоону карап чыгууну улантып жатабыз. Кээ бир сактоо ыкмалары үчүн толугу менен кургак, кайра иштетилген контейнерлер гана ылайыктуу. Бул учурда, төмөнкү нускама:
- Жуулган жана кургатылган банкаларды микротолкундуу мешке салыңыз. Бирок анда бош орун болушу үчүн.
- Арасына стакан салып, анын болжол менен 2/3 бөлүгүн сууга толтуруңуз. Аны толугу менен суюктукка толтурбоо керек - кайнап жатканда ал четинен ашып кетет.
- Түзмөктү күйгүзүңүз - айнекти караңыз. Микротолкундар андагы бардык суу кайнап бүткөндөн кийин өчүрүлүшү керек. Болжол менен 5 мүнөт талап кылынат.
- Башкаларды микротолкундуу мештен алуу үчүн сүлгү менен мештин колдорун колдонуңуз.
Бланкалар менен бирге иштетүү
Ал эми банкаларды кыям менен бирге кантип стерилизациялоо керектигин айтып беребиз. Анткени, кээ бир рецепттер контейнерлерди гана эмес, алар менен бланкаларды да иштетүүнү талап кылат. Мындай стерилдөө төмөнкүлөр үчүн керек болот:
- козу карындар;
- ширелер;
- жашылча салаттары;
- компоттор.
Бирок кыям, маринаддалган (уксус кошуу менен) жашылчаларга, анын ичинде туздалган бадыраң-помидорго карата мындай кайра иштетүү талап кылынбайт. Алар үчүн сиз өзүңүздү биринчи эки ыкма менен чектесеңиз болот.
Консерваланган бланктарды микротолкундуу меште стерилизациялоодон мурун, көптөр бул продуктунун сапатына таасир этеби деп ойлонушат. Анын ордуна күтүлбөгөн жерден"Кытылуу" "бышкан" болуп чыгабы?" Жок, мындай эффекттен коркпошуңуз керек - тамак салынган идиш меште кыска убакытка иштетилет.
Продукцияларды кантип стерилизациялоо керек
Бул учурда банкаларды микротолкундуу мешке кантип стерилизациялоо керек:
- Идиштерге тамак-аш салып, бир аз суу кошуңуз.
- Эч качан капкактарды жаппаңыз, банкаларды микротолкундуу мешке 5 мүнөткө коюңуз.
- Контейнерди чыгарып, кайнап жаткан начинканы салыңыз.
- Эми алдын ала сакталган капкактарды мүмкүн болушунча тезирээк орошуңуз керек.
Мына!
Процедуранын оң жана терс жактары
Көптөгөн үй кожойкелери колдонгон бул популярдуу ыкманы сын көз менен карап көрөлү.
| Кадыр | Кемчиликтер |
| Салттуу ыкмаларга салыштырмалуу тез жана ыңгайлуу процедура. Орточо алганда, ал 5 мүнөттөн ашпайт. | Чоң өлчөмдөгү стерилизациянын кыйынчылыгы, мисалы, үч литрлик банканы капталынан жана бир нускада гана коюуга болот (андан ары бланктар менен стерилизацияны ага колдонууга болбойт). |
| Эгер банкалар кичинекей болсо, анда аларды бир эле учурда, бир жолу стерилизациялоого болот. | Капкактар дагы эле салттуу түрдө жана өзүнчө иштетилиши керек болот. Көрсөтмөлөргө ылайык, металл буюмдарды микротолкундуу мешке коюуга каршы! |
| Бул ыкма менен жогорку температура да, нымдуулук да ыңгайсыздык жаратпайташканаңыздагы шарттар. | Башкаларды кайра иштетүү үчүн энергияны керектөө үчүн кошумча төлөйсүз. |
Бирок үйүндө микротолкундуу меш ар кимдин колунан келе бербейт - биз сизге альтернативдүү ыкманы да сунуштайбыз.
Меште банкаларды кантип стерилизациялоо керек
Усул көп жагынан жогорудагыга окшош. Мындай иштетүү сизди ысык, нымдуу түтүндөн куткарбастан, бир эле учурда көбүрөөк контейнерлерди (анын ичинде чоңдорун) иштетүүгө мүмкүндүк берет.
Ошондуктан, банкаларды меште кантип стерилизациялоо керек:
- Контейнерде чиптер жана жаракалар бар экенин текшериңиз. Кичинекей мүчүлүштүк болсо да идиш жараксыз болуп калат.
- Андан кийин айнек идишти кир самын же сода менен жууп, агын суу астында чайкаңыз.
- Жууланган банкаларды муздак же бир аз жылуу мешке коюуга болот.
- Эгер идиштер кургак болсо, аларды тескери, нымдууларын зым стеллаждын үстүнө тескери коюңуз. Ошентип суюктуктун бууланышы тезирээк болот.
- Эшикти жап.
- Эми жылуулукту эң төмөн кылып коюңуз. Бара-бара аны 150 градуска чейин көтөрүү керек. Бул максималдуу температурага жеткенде, убакытты белгилеңиз - андан кийин банкаларды 15 мүнөт стерилизациялоо керек.
- Эгер сыйымдуулук чоң болсо, иштетүү убактысын 25 мүнөткө чейин узартса болот.
- Андан кийин кургак мээлейлерди кийүүнү унутпаңыз (нымдуулардан температуранын өзгөрүшүнө байланыштуу айнек жөн эле жарылып кетет), идиштерди алып салыңыз.
- Эгер банкаларды дароо колдонбосоңуз, сүлгүнү жайып,контейнерди тескери коюңуз.
- Капкактарды да даярдоону унутпаңыз. Дагы же дат баскандарды таштаңыз. Капкактар да самын же сода кошулган жылуу сууга жуулат. Банкалар духовкада турганда, алар 15 мүнөт кайнатылат.
- Ысык ичимдиктер жылуу банкаларга салынып, муздак ичимдиктер муздатылган.
Меште ичимдиктери бар банкаларды стерилизациялоого болот. Бул үчүн, аларды муздак мешке капкагы жок коюу керек. Андан кийин 100 градуска чейин ысытылат. Минималдуу иштетүү убактысы 15 мүнөт.
Ошентип, биз жашылча-жемиштерди консервациялоо үчүн банкаларды стерилдөөнүн жаңы жолдорун талдоого алдык. Салттуулардан айырмаланып, алар азыраак убакытты талап кылат жана ашканада байкаларлык ыңгайсыздыкты жаратпайт.
