Үй шартында шарап жасаганда ачытуу процесси башталган учур келет, анын жүрүшүндө жүзүмдөгү кант этил спиртине айланат. Процесс көмүр кычкыл газынын туруктуу бөлүнүп чыгуусу менен коштолот. Маанилүү өзгөчөлүгү: анын нормалдуу агымы абада камтылган кычкылтек жок болгондо гана мүмкүн. Суслонун резервуарына кирээри менен спирттин кычкылданышы башталат жана ал уксус кислотасына жана сууга ажырайт. Негизи шараптын ордуна уксус алынат.
Технологиялык жактан келечектеги шарап салынган идиштен көмүр кычкыл газын алып салуу жана ошол эле учурда герметиканы сактоо милдети суу пломбасы (суу бекиткич, суу пломба) менен камсыз кылынат. Жакында мындай приборлор (ал тургай Италиядан да алынып келинген!) сатыкка чыга баштады, бул үйдө шарап жасоонун жана үй пиво жасоонун "ардагерлеринин" арасында эрксизден жылмаюуну жаратат. Алар көптөн бери өз алдынча жасоого көнүп калышкан жанажогорку сапаттагы суу пломбаларын түзмө-түз импровизацияланган каражаттардан жасаңыз.
Суу кулпусу, алар айткандай, өтө жөнөкөй болушу мүмкүн. Көптөр бир элементтен турган дизайнды жакшы билишет - жумшак резинадан же шардан жасалган мээлейлер. Аны ийне менен тешик кылып, суслонун бөтөлкөсүнө коюу жетиштүү – анан “суу кулпусу” (аты так эмес болсо да, анткени ал сууга байланышпагандыктан) кетүүгө даяр. Резина резервуар көмүр кычкыл газы менен толтурулган. Ал өтө көп болгондо, ашыкчасы “клапан” (кеңейтилген тешик) аркылуу чыгып кетет. Ошол эле учурда газдын басымы аба кирүүгө жол бербейт. Кантип атына татыктуу суу пломбасын жасоо керек? Бул ошондой эле атайын көндүмдөрдү же кандайдыр бир атайын материалдарды талап кылбайт. Бир четинен бөтөлкөнүн же цилиндрдин капкагындагы тешикке герметикалык туташтырылган диаметри 8-10 мм болгон резина түтүк жетиштүү болот. Тыюулукту алебастр, гипс, парафин же мом менен каптоо менен камсыз кылууга болот. Узундугу 30-40 см болгон түтүктүн экинчи учуна 100 мл кайнатылган муздатылган суу куюлган идишке салынып, ачытуу аяктагандан кийин аба кирбейт. Бул процессте бөлүнүп чыккан көмүр кычкыл газы сууда көбүкчөлөр түрүндө пайда болот. Алардын саны жана пайда болуу интенсивдүүлүгү боюнча ачытуу процессин баалоого болот. Идиштеги сууну маал-маалы менен алмаштырып туруу керек же ага бир нече тамчы арак кошуу керек. Кээ бир шарапчылар мындай суу пломбасын жактырышпайт, анткени жагымсыз жыт чыгып туратсуу куюлган идиш жана тынымсыз шуулдаган үн.
Өзүнөн жасалган суу кулпусу бар, анда жогорудагы дизайн бир бүтүнгө айланган. Анын негизинде жөнөкөй полиэтилен капкак түзүлөт, анын үстүнө ийкемдүү тунук түтүк (бир четинде) жана кичинекей пластик чөйчөк (төмөндө) ширетилген. Түтүк анын экинчи учу стаканга кирип тургандай кылып ийилген, анда капкак үч литрлик бөтөлкөгө салынгандан кийин суу куюлат. Алардагы оюкча суу үчүн арналган жана үстүнө капкак кийгизилген, ал суу аркылуу көмүр кычкыл газынын чыгышын камсыз кылат.
Колдонулган конструкциялардын жана материалдардын ар түрдүүлүгүнө карабастан, суу кулпуларынын иштөө принциби ошондой. Ал эми максат бир: үй-бүлөнү үйдө жасалган шараптар, ликерлер жана ичимдиктер менен камсыз кылуу.
