Туздоо үчүн эмен чөлмөгү абдан, абдан көп убакыттан бери колдонулуп келет. Мындай идиштерге капуста, бадыраңды туздап, алманы чылап же квас сактап, даярдашчу.
Түрдүү ванналар
Бүгүнкү күндө бул суу сактагычтардын көп сандагы ар кандай түрлөрү белгилүү. Алардын айрымдары тамак-аш менен иштөө үчүн колдонулат, кээ бирлери ваннанын аксессуарлары катары гана колдонулат.
Эмен ваннасынын биринчи түрү банда деп аталат. Бул эки туткасы бар жыгач материалдардан жасалган бир кыйла чоң контейнер болуп саналат. Бул өзгөчө түрү эч кандай продуктыларды туздоо үчүн колдонулбайт. Негизги максаты - ысык сууну сактоо жана чогултуу. Ваннага челек орнотулган. Дарак жылуулукту бир топ убакытка чейин сактай алгандыктан, кубаттуулугу жана кеңири таралган.
Эмен ваннасынын дагы бир түрү - кумура. Бул резервуардын конструкциясы конус сымал. Бочка үстү жагынан тарып, ылдый жагынан кеңейет. Ошол эле учурда, ылдыйдан жана капталынан же оң жагында, мындай ванналардын ичинде сакталган продуктуну агызуу үчүн кран бар. Көбүнчө алар сыра, квас, сбитня сактоо үчүн колдонулат.
Үчүнчү эмен чөлмөгү, ал ушундай деп аталат - туздалган бадыраңдар үчүн. Анын тышкы мененсырткы көрүнүшү боюнча ал бир аз кумурага окшош, анткени түзүлүшү да өйдө карай кууш. Бирок, бул толугу менен жабылган идиш эмес, ал үстүнө капкак-моюну менен жабылган жыгач чака. Бул жерде белгилей кетүүчү нерсе, чака жасалган жыгач материалына жараша туздалган азыктардын даамы да өзгөрөт.
Тардоо ваннасын чогултуу
Бочканы чогултуу процесси абдан жөнөкөй. Бул металл обручка кашектерди киргизүү зарыл экендиги менен башталат. Ыңгайлуу болушу үчүн, обруч вертикалдуу болушу керек. Киргизилген кашаалардын учтарын бекитүү үчүн, сиз кысгычты же башка түрдөгү арматураны колдонсоңуз болот. Монтаждоо процессин жеңилдетүү үчүн, сиз адегенде үч гана бөлүктү оңдосоңуз болот, андан кийин калгандарынын баарын оңдоого болот. өлчөмдөрүн эсептөө туура болсо, анда эч кандай көйгөйлөр болбойт. Жогорку обручту бекиткенден кийин, ортосуна өтсөңүз болот. Төмөнкү эң акыркысы тиркелет.
Чанактын скелети чогултулгандан кийин, бочканын түбүн киргизүү процедурасына өтсөңүз болот. Бул элемент катары сиз калкан сыяктуу кесилген же согулган тегерек бланктарды колдоно аласыз. Түптү бочкага туура киргизүү үчүн, төмөнкү обручту бир аз бошотуш керек. Бөлүктү киргизгенден кийин тегерек кайра тартылат. Бул компонентти киргизгенден кийин, ваннаны планер менен иштетүүгө өтсөңүз болот. Бул эреже бузуулардан арылуу жана буюмга көрүнүктүү көрүнүш берүү үчүн жасалат.
Акыркы этап
Тардалган бадыраң үчүн эмен чөлмөгү план боюнча даяр болгондомонтаждоо, структурасын катуулатып бүт процессти аяктоо зарыл. Муну жасоонун көптөгөн жолдору бар, бирок атуу эң оңой деп эсептелет. Бул ыкма абдан узак убакыт бою колдонулат. Атышуу жол-жобосун жүзөгө ашыруу үчүн, сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек. Чечкени капталына коюп, ичине ар кандай мөмөлүү дарактардын талкандары салынып, отко коюлат. Алар күйүп жатканда, баррель бардык тараптардын бирдей күйгүзүлүшүн камсыз кылуу үчүн түрмөктөлүшү керек. Бул жерде талкан күйүп кетиши керек экенин түшүнүү керек, бирок эч кандай учурда ал оттой болуп күйбөшү керек, антпесе продукт жөн эле күйүп кетет.
Иштетүү өзгөчөлүктөрү
Ванналарды иштетүүдө кыйынчылыктардан качууга жардам бере турган бир нече пункттар бар.
- Эмен чөлмөгүн алардан танниндерди толугу менен кетирүү үчүн бир айга чылап туруу керек.
- Эгер резервуар акиташтан же көктеректен жасалган болсо, нымдоо убактысын 1-2 жумага чейин кыскарта аласыз.
- Тамак-ашты ичине салар алдында дезинфекциялоо үчүн идиштин ичине кайнак сууну куюу сунушталат.
- Кыстарма эң жогору болушу керек. Ичинде бош орун калтырсаңыз, анда дубалдарда сөзсүз көк пайда болот.
- Бочканы колдонулбай турганда сактоо үчүн караңгы жана салкын жерде колдонуш керек. Ал кургап кетпеши үчүн, сактоо алдында өсүмдүк майы менен майлоо керек. Эч кандай шартта идишти сууга толтурбоо керек. Мындан улам ал жерде көк же кычыткы пайда болот.
Эмен идишинде капустаны туздоо. Рецепт
Туздоону идиштин түбүнө чоң жана таза капуста жалбырактары төшөлгөнүнөн баштоо керек. Андан кийин, капуста айрыларды майда бөлүктөргө кесип, самандарды майдалоо керек. Эгерде ваннанын көлөмү, мисалы, 12 литр болсо, анда 500 граммга жакын сабиз керектелет, ал дагы тилкелерге кесилет.
Бул этапты аяктагандан кийин, кийинкисине өтсөңүз болот. Чоң бассейн алынат, ага белгилүү бир өлчөмдө майдаланган капуста, бир аз сабиз салынат. Жогору жактан бардыгына туз себилип, бир аз кум шекер кошулат. Мунун баары жашылчалардын ширеси чыкканга чейин кол менен жуурулат. Шире агып баштаганда, капуста менен сабиздин жаңы порцияларын кошуу керек.
Эгер капустаны эмен идишке же 12 литрлик чакага туздасаңыз, сизге эки ууч туз, ошондой эле бир ууч кант керек болот.
Процесстин аягы
Бүт көлөмү ушундай жол менен иштетилгенден кийин, жашылчалар бочканын ичине, алдын ала таңгакталган капуста жалбырактарына салынат. Сиз катуу туура келиши керек. Бул үчүн, сиз жыгач түртүүчү колдоно аласыз. Эксперттер шире берген капуста менен иштөөдө кандайдыр бир металл буюмдарды колдонуудан алыс болууну сунушташат. Кашык же түртүүчү жыгач болушу керек.
Биринчи катмары төшөлгөндөн кийин үстүнө ортосунан тууралган капуста коюлат. Мындай кичинекей баштар үчүн сунушталатсабагын бир аз кесип. Сабиз менен капуста кайрадан бассейнге түртүп капуста, кичинекей баштары, бул катмарын коюп жатат. Ал биринчи катмардай бекем төшөлүп, түртүүчү менен ныкталган. Бул катмардын үстүнө эч кандай кемчилиги жок таза алмаларды, кыюуларын алып салабыз. Антоновка эң жакшы сорт болуп эсептелет. Бирок, ар кандай башка кычкыл сорт кылат. Андан кийин капустанын кийинки бөлүгү төшөлүп, бүт процесс кайра кайталанат. Ошентип, ванна четине чейин толду.
Акыркы катмарга алма аралаштырылган капустанын майда тууралган баштарын коюу керек. Мунун баарын кайрадан чоң таза капуста жалбырактары менен жаап, капкак менен жаап коюшат.
