Балким, кимдир бирөө үй шартында углеводсуз жана калориясыз табигый таттууну өстүрүү мүмкүн эмес деп ойлосо керек. Себеби сиз уникалдуу өсүмдүк – стевия жөнүндө билбейсиз. Кереметтүү табигый таттуу, аны эң негизгиси айылда, бакчада, жада калса ашканада өстүрсө болот.
Бал чөп (стевия) чындыгында бакчанын, балкондордун жана гүлзарлардын сейрек жашоочусу эмес. өсүмдүк сайтты же үйдү кооздоп гана эмес, ошондой эле көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болот. Үйдө стевияны кантип өстүрүү керек, биз бул макалада айтып беребиз. Тажрыйбалуу гүл өстүрүүчүлөрдүн кеңеши сизге пайдалуу болот деп ишенебиз.
Stevia: өсүмдүктүн сүрөттөлүшү
Өсүмдүктүн аталышы астера үй-бүлөсүнө таандык көп жылдык өсүмдүктөрдүн эбегейсиз чоң тукумун бириктирет. Ал ар кандай бадалдардын жана чөптөрдүн 250дөн ашык түрүн бириктирген. Алар Американын түздүк жана тоолуу аймактарынан келишет. Эң атактуу жана популярдуу түрү көп жайкы коттедждерде узак убакыт бою өстүрүлүп келген бал стевия.биздин өлкөнүн айрым жерлери.
Биринчи жолу өсүмдүктү ботаник Стивус (XVI кылым) изилдеп, анын ысымын алган. Антонио Бертони аборигендер бул чөптү тамак-аш үчүн колдонорун биринчилерден болуп (жана Парагвайга экспедиция учурунда болгон) билген. Ал белгилегендей, индиялыктар бул өсүмдүктөн таттуу жана даамдуу суусундуктарды жасап, аны «гуарани» деп аташкан.
Стевия – көп жылдык чөп. Анын жалбырактарында сахарозага караганда 300 эсе таттуу глюкозид (стевиозид) бар. Мындай кант алмаштыруучу ар бир адам үчүн пайдалуу, айрыкча, семирүү жана диабет менен ооруган адамдар. Ошондуктан ар кайсы аймактардан келген багбандар аны өз участокторунда өстүрүүгө умтулушат. Бирок өлкөдө үрөндөн стевияны кантип өстүрүүнү баары эле биле бербейт.
Бал чөп жарым бадал, бийиктиги 80 смге жетет. Тамыр системасы өнүккөн, бутактары көп, сабагы жупташкан майда жалбырактуу. өсүмдүк кичинекей ак гүлдөр менен гүлдөйт. Бүгүнкү күндө ал Азияда жана Түштүк Америкада тамак бышыруу үчүн кеңири колдонулат.
Өсүү шарттары
Стевия күн нурун жакшы көрөт жана жылуулукту сыйлайт, андыктан аны шамалдан жана капыстан соккон шамалдан корголгон, жакшы жарык жерде өстүрүү керек. Аны өстүрүү үчүн идеалдуу аба температурасы + 22 ° C кем эмес. Стевияны суу топтолгон түз жерлерге отургузууга болбойт - анын ашыкча болушу өсүмдүккө зыян.
Стевияга кандай топурак керек?
Эгер сиз өсүмдүктү кантип өстүрүүгө кызыксаңыз, бул аспектти эске алуу керек. курамына карата Steviaтопурак өтө тандоо эмес - алар өтө туздуу эмес болсо, ал ар кандай кыртыштарда өсө алат. Ал үчүн идеалдуу топурак органикалык заттар кошулган кумдуу субстрат болот. Көчөттөр үчүн идеалдуу шарттарды түзүү үчүн кара топуракка 3: 1 пропорциясында компост же гумусту кошуу керек.
Эгер топурак өтө чопо болсо, бир аз кум кошуңуз. Мындан тышкары, үйдө Stevia өсүп жатканда, даяр топурак аралашмасын колдонууга жол берилет. Топуракты эки бөлүктөн кумдан жана гумустун бир бөлүгүнөн өзүңүз даярдасаңыз болот.
Стевияны уруктан кантип өстүрсө болот?
Бул оңой иш эмес экенин билишиңиз керек. Stevia уруктары абдан кичинекей - узундугу 4 мм ашпайт, туурасы болгону 0,5 мм. Дүкөндөн сатып алынган көбү өстүрүү үчүн жараксыз болуп саналат. Ошондуктан, уруктар бир саат бою суу менен толтурулган болушу керек. Бош уруктар бетинде калат.
Бул өсүмдүк эки айга жакын көчөткө ээ болгондуктан, үрөн апрель айында себилет. Контейнерлерди (бул үчүн капкагы бар кичинекей пластик идиштер ылайыктуу) жана себүү үчүн топурак даярдаңыз. Кыртыштын бетине майда оюктарды жасап, алардын ар бирине 2-3төн урук салыңыз. Аларды топурактын жука катмары (3 см ашык эмес) менен чачыңыз. Үрөн идиштерин чырактын астына кой. Алгачкы күндөрү түнкүсүн да өчүрбөңүз. бөлмөдө абанын температурасы +25 °C кем эмес болушу керек. 7-10 күндөн кийин биринчи өнүп чыкканын көрөсүз. Андан кийин капкактар контейнерлерден алынат. Үч жумадан кийин UV лампасынын жарыгы суткасына 15 саатка чейин кыскарат.
Көчөттөрдүн жалбырактары күчтүү болгондо, алсыз өсүмдүктөрдү алып салуу менен суюлтуу керек.
Кесүү
Бул өсүмдүк өстүрүүнүн оңой жолу. Stevia вегетативдик жол менен жакшы көбөйөт, бирок бул ыкманы колдонуу үчүн сизде эки айдан кем эмес эне өсүмдүк болушу керек. Кесүү жалбырактары жана бүчүрлөрү бар дени сак, жаш бүчүрдүн бир бөлүгү. Алар дени сак, жакшы өнүккөн өсүмдүктөрдөн жыйналат. Кыюу үчүн эң жакшы убакыт - майдын ортосунан июндун башына чейинки мезгил.
Стевияны кыюулардан кантип өстүрүү керек? Бүчүрлөрү эки-төрт жалбырактары бар дүмүр эне өсүмдүктүн үстүндө кала тургандай кылып кесилет. Мында күзгө чейин жалбырактардын колтугунда жайгашкан бүчүрлөрдөн узундугу 80 см ге чейин 2-4 сабак өсүп чыгат. Тамырлоо үчүн кесилгенде үчтөн бешке чейин түйүн аралыктары, ал эми үстүнкүлөрү менен жалбырактары, алар төмөнкү жалбырактардан алынып салынышы керек.
Суу же 1% кант эритмеси (1 литр сууга 1 чай кашык) кошулган эмаль капталган же айнек идиштерге тамырдын кесилиши. Күн нурлары ага кирбеши үчүн банканы кара материал менен жабыңыз: кесилгендер караңгыда жакшыраак тамыр алат. Банканын үстүнө тешиктерди жасоо керек болгон картонду коюп, алардын ичине кесиндилерди салуу керек.
Төмөнкү түйүн аралыгы сууда, жалбырактары анын бетине тийбешине ынануу керек. Кыюулар пластикалык пленка менен жабылган. Сууну үч күн сайын алмаштыруу керек. Тамырланууну тездетүү үчүн стевиянын жалбырактарын күнүнө үч жолу чачыңыз.суу же 1% кант эритмеси менен күнү. бөлмө температурасы + 18-25 ° C чегинде сакталып турган болсо, анда бир жуманын ичинде тамыры өсөт. Ал эми 5-8 см жеткенде (көбүнчө эки жумадан кийин) көчөттөр күнөсканага же казанга отургузулуп, көчөттөр полиэтилен пленкасы астында бир жума кармалат.
Кыюулар тамыр алганга чейин жерди дайыма нымдуу кармап туруңуз. Чоң стевия күн нурунда гликозидди топтойт. Ал эми жаш өсүмдүктөр жана тамыры жок кесүүлөр анын нурларынын астында өлөт. Андыктан көчөттөрдү даки менен көлөкөлөө керек.
Көчөткө кам көрүү
Өсүмдүктөрүңүз дагы эле кичинекей болсо, алар топурактын нымдуулугуна өзгөчө көңүл буруп, өтө кылдаттык менен сугарылышы керек - топурак өтө нымдуу болбошу керек. Төмөнкү сугарууну уюштуруу идеалдуу - көчөттөр менен контейнерлер бир азга сууга салынат. Көчөттөр жайгашкан терезенин текчеси чоордон корголушу керек. Андан башка үй өсүмдүктөрүн алып салуу керек - Stevia кошуналарды жактырбайт. Көчөттөр 12 смге жеткенде, үстүн 3-4 см чымчып коюшат – бул процедуранын аркасында өсүмдүктөр бутактай баштайт.
Эгер сиз батирде стевия өстүрүүнү кааласаңыз, анда бадалдар диаметри болжол менен 10 см болгон өзүнчө идиштерге көчүрүлөт.
Жерге конуу
Өлкөдө стевияны кантип өстүрүүнү чечүүгө убакыт келди. Ошентип, сиз мурунку бардык талаптарды аткарып, дени сак жана күчтүү көчөттөрдү өстүңүз. Бул жерге Stevia көчүрүү абдан маанилүү пункттарынын бири экенин түшүнүү керек. Эрежелерди бузуу бардык ишиңизди жокко чыгарышы мүмкүн. Өсүмдүктөр алдындасыртка чыксаңыз, алар сабырдуу болушу керек.
Биринчиден, көчөттөр өзүнчө чөйчөкчөлөргө чөмүлүп, андан кийин күн сайын бир нече саатка сыртка чыгарылат. Мындай «сейилдөө» учурунда аба ырайы күн ачык жана жылуу болушу керек. Күн сайын көчөттөр көчөдө узагыраак жана узагыраак калат. Жерге конуу кайра суук коркунучу өткөндөн кийин жүзөгө ашырылат, ал эми аба күндүз +18 ° C чейин жылыйт. Стевия үчүн жакшы жарыктанган күнөстүү жер ылайыктуу.
Буга чейин топурак компост менен жыпар жыттуу болчу. көчөттөрдү отургузуу, болжол менен 8 см, аларды тереңдетүү.. Бадалдардын ортосундагы аралык, жок эле дегенде, 40 см болушу керек.. Жылуу суу менен топурак төк. Сабактын болжол менен 1/3 бөлүгү, өсүмдүктүн чачылган болушу керек. Бир жумага жакын керебет пленка менен жабылат. Стевиянын тамырлары жер бетине жакын болгондуктан, өсүмдүктүн айланасындагы топурак кургап калбашы үчүн мульча менен сүртүлүшү керек.
Кам
Стевияга кам көрүү топуракты үзгүлтүксүз жумшартуу жана эки жумада бир жолу жер семирткич берүүдөн турат. Күзүндө температура +10 °Cден төмөн түшкөндө, стевияны күнөсканага алып салуу же жазга чейин үйгө өткөрүү керек.
- Суу. Топурак аба ырайына жараша болушу керек, бирок жумасына төрт жолудан ашык эмес. Ошону менен бирге кыртыштын сугарылбасын же ашыкча кургап кетпесин камсыз кылуу зарыл. Үйдө өстүрүүдө стевияны кайнатылган суу менен сугарып коюу сунушталат. Жаандан кийин жана ар бир сугаруудан кийин бадалдардын айланасындагы топуракты жумшартуу керек.
- Отоо чөптөр. Стевияны кантип өстүрүү жөнүндө сөз кылып жатып, бул факторду эске алуу абдан маанилүү. Таттуу чөп толугу менен чыдамдуу эмескошуналар. Өсүмдүктөрдүн айланасындагы бардык отоо чөптөрдү кылдаттык менен жок кылуу керек.
- Тамактандыруу. өсүмдүк азот камтыган жер семирткичтер менен жер семирткичтерге жооп берет. Ал айына эки жолу өткөрүлөт. Күзүндө бадалдын астына гумус же компост кошулат.
- Кыруу. Эгерде сиз стевияны үйдө өстүрсөңүз, анда таажынын бутактары жакшы болушу үчүн өсүмдүктү ар бир алты айда кыркып туруу керек. Көчөдө өскөн бадалдар, керек болсо гана чымчып. Таажы дайыма жаңыланып турушу үчүн жалбырактардын айрымдарын мезгил-мезгили менен кесип салуу абдан маанилүү. Көбүрөөк түшүм алуу үчүн гүлдөрдү алып салуу керек.
- Кыш. Биздин өлкөнүн орто зонасынын климаттык шарттарында, stevia кышка жакшы чыдабайт, көбүнчө өлөт. Багбандар кышка өсүмдүктү казып, үйгө алып кирүүнү сунушташат. Түштүк аймактарда стевия сыртта калып, пленка менен жабылган.
Бош
Борбордук Россияда бал чөбү сейрек бийиктикке жетет - климат ал үчүн өтө катаал. Үйдө (казандарда) жана жайкы коттеджиңизде стевияны кантип өстүрүүнү билип, үрөн себилгенден кийин төрт айдан кийин эле жакшы түшүм алууга ишене аласыз. Эреже катары, аны чогултуу эрте күздө жүргүзүлөт - бул мезгилде өсүмдүк кышка активдүү даярданууда жана жалбырактарында stevioside интенсивдүү сакталат.
Өсүмдүктүн сабагын кесип, бардык жалбырактарын жулуп салыңыз. Алар таза абада чатырдын астында же УК лампасынын астында кургатылат. Бул кургатуу он эки сааттан ашык эмес, абдан маанилүү болуп саналат. Болбосо жалбырактары таттуу болбойт. Кургатылган жалбырактар жабык айнек идиштерде же кагаз баштыктарда үч жылга чейин сакталат.
Пайдалуу касиеттери
Стевияны кантип өстүрүү керек экенин майда-чүйдөсүнө чейин айтып чыктык, бирок бул өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери жөнүндө азырынча айта элекпиз. Бул боштукту толтурууга аракет кылабыз. Уникалдуу химиялык курамы өсүмдүктүн пайдасы менен шартталган. Стевия, тагыраагы анын жалбырактарында адам организми үчүн пайдалуу 50дөн ашык заттар бар:
- минералдык туздар (фосфор жана калий, кальций жана магний, темир жана цинк, марганец жана кобальт);
- витаминдер P, A, E, C;
- аминокислоталар;
- бета-каротин;
- пектиндер;
- эфир майлары.
Бул чөптүн уникалдуулугу аз калориялуу жана жогорку таттуулугу менен микроэлементтер менен витаминдердин айкалышында. Аны менен болгон суусундуктар жана тамак-аштар дене салмагын көзөмөлдөө үчүн колдонулат, өзгөчө кант диабетинде.
Японияда бул дары өсүмдүк көптөн бери таттуу зат катары колдонулуп келет. Stevia АКШ жана Канадада диеталык кошумча катары белгилүү. Окумуштуулар бал чөптүн гипертонияны жана семирүүнү дарылоодо эң сонун натыйжаларды көрсөтөөрүн далилдешти. Стевия диетологияда жана косметологияда ийгиликтүү колдонулат. Мындан тышкары, ал жүрөк жана кан тамыр оорулары, ичеги-карын жолдору жана иммундук системаны чыңдоо үчүн дарылоо жана алдын алуу каражаты катары кеңири колдонулат.
Стевиянын жалбырагынан чайды үзгүлтүксүз ичүү менен кандагы холестериндин деңгээли бир топ төмөндөйт. Бул өсүмдүктүн жалбырактарынын кайнатмасы менен гингивит менен ооз көңдөйүн чайкоо пайдалуу. Бул табигый антисептик тамак оорусуна жакшы жардам берет. Stevia чыйкандарды айыктырууга жардам берет жана жарааттын айыгышын тездетет. Ал салаттарга жана кондитердик азыктарга кошулат,жыпар жыттуу чайлар даярдалат.
Таанымал рецепттер
Бул өсүмдүктүн негизинде дарылык композицияларды даярдоонун жолдору өтө көп эмес - стевия биздин өлкөдө салыштырмалуу жакында эле пайда болгон. Алардын эң популярдуусун назарыңыздарга сунуштайбыз.
Чай
Таттуу чөп көбүнчө чай менен кошо колдонулат. Ал үчүн өсүмдүктүн жалбырактарын майдалап, чай жалбырактарына бирдей өлчөмдө кошуу керек. Даамын жакшыртуу үчүн бир аз корица же жалбыз кошсоңуз болот.
Арак экстракты
Бүтүн же майдаланган жалбырактарды арак менен аралаштырыңыз (1:10). Агент бир суткага демделет, андан кийин электен өткөрүлөт. Сууга суюлтулган бул экстракты чайкоо катары колдонсо болот.
Стевия сиропу
Сироп жасоо үчүн алгач инфузияны даярдоо керек. Алдын ала даярдалган марли баштыкка 20 г чөптү куюп, термоско салып, кайнак сууну (0,5 л) куясыз. 12 саат өткөндөн кийин, настой дренаж. Андан кийин жалбырактары кайра 250 мл кайнак сууга 8 саат демдеп жатат. Эки тундурманы тең аралаштырыңыз, массаны суу мончосуна коюуланганга чейин келтириңиз.
Бир тамчы сироп жайылып кетпегенде, суюктукту оттон алып салууга болот. Бул сироп иммунитетти жакшыртат жана бактерициддик агент болуп саналат. Аны чай же суу менен ичүү керек (бир стаканга 4-5 тамчы).
Стевияны кантип өстүрүүнү айттык. Көрүнүп тургандай, муну жасоо оңой. Анын кээ бир өзгөчөлүктөрүн жана өстүрүүнүн кичинекей сырларын гана билүү маанилүү. Эгер сиз жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, анда жалбызга же мыкты альтернатива аласызлимон бальзамы жана мыкты кантты алмаштыруучу.
