Жакында фабрикада жасалган самогон тартылган фотосүрөттөр ысык торт сымал өлкөнү айланып учуп жүрөт. Мунун себеби «ырдаган» спиртти өндүрүүчүлөрдүн ишмердүүлүгүнүн гүлдөп жатканы. Мындан улам өлкөнүн ар кайсы аймактарынан жарадар болгон, жадакалса каза болгондор тууралуу кабарлар, тилекке каршы, көнүмүшкө айланган. Атактуу аттары бар соода түйүндөрүнөн кымбат алкоголдук ичимдиктерди сатып алуу адаты да үнөмдөп калбайт.
Макала практикалык тажрыйбасы жок, бирок өз ичимдиктерин өндүрүү үчүн үйдө кичинекей самогон ичип алууну ойлонуп жаткан адамдарга арналган.
Самофон кандай кууп баратат
Дистилляция процесси так ошондой, айтор, миниатюралык самогондук фотокадрлар болобу же тоннасына бууланткычы бар гиганттар болсун, усталар жасаган жана Брянск саздарынын тереңинде полициядан жашырылган.
Башында микроскопиялык жумушчулар ачыткы деп аташкан. Алар кант менен азыктанышат, бирок алардын калдыктары спирт болуп саналат. Бирок ачыткы арак чыгара албайт, чындыгында алар чыгарган спирт алар үчүн уу. Жана жеткенде12% ABV, ачыткы клеткаларынын көбү өлөт.
Микроорганизмдердин иши аяктагандан кийинки даражасы аз. самогон дагы продукцияны байытат. Анын иши суюктуктарды кайноо (буулануу) температураларынын айырмасына жараша бөлүүгө негизделген. Этил спиртинин молекулалары болжол менен 78 °C температурада газга айлануу үчүн жетиштүү мобилдүүлүккө ээ болот. Ал эми спирт буусу идиштен чыгып жатканда, суунун көбү ордунда калат.
Керектүү - керексиз самогондук "гаджеттер"
Moonshine, башка бизнес сыяктуу эле, өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Керексиз "варианттар" үчүн ашыкча төлөбөш үчүн жана ошол эле учурда сапаттуу даяр продукцияны алуу үчүн үйгө кичинекей самогонду кантип жасоо керек же даяр сатып алуу керек?
Сүрөттө үйдө жасалган күчтүү спиртти алуу үчүн өндүрүш процессинин схемалык схемасы көрсөтүлгөн. Процесс оңой. Кырсык көпөлөгүндө жылуулук булагынын таасири астында пюре кайнайт, буулар рефлюкс конденсатору жана кургак буулоочу аркылуу өтүп, муздаткычка кирип, анда суюктукка айланат. Келгиле, кээ бир элементтерди кененирээк карап чыгалы.
Рефлюкс конденсатору кайнап жаткан машканын бетинде пайда болгон көбүк түтүкчөлөргө жана алар аркылуу акыркы продуктуга түшүп, анын сапатын бир топ начарлатышы үчүн зарыл. кичинекей самогон дагы 5 литр же андан аз болсо, сатып алуу же өз алдынча жасалган болсо, рефлюкс конденсатор бар экенин эске албай коюуга болбойт. Ал эми аппарат кургак буу менен жабдылган болсо, дефлегматорсуз эле жасай аласыз.
Сухопарник - андакээ бир буулар конденсацияланат, ал эми суу спиртке караганда буулануу температурасы жогору болгондуктан, көбүрөөк конденсацияланат. Буулоочудан чыккан дистилляция ыргытылбайт, бирок кийинки дистилляцияга чейин пюронун кийинки партиясына куюлат. Сухопарниктин болушу фузель майларынан күчтүүрөөк жана тазаланган суусундуктарды алууга мүмкүндүк берет.
"Кичине" деген эмнени билдирет
Самофондун кубаттуулугу дагы эле ээсинин муктаждыгына жараша болот. Аны эсептөө кыйын эмес: 3-4 литр машкадан 40% күчтүүлүк менен бир литр сапаттуу самогон алууга болот. Ошентип, бир циклде үч литрлик банка самогонду алуу үчүн сизде 10-12 литр эзме куюп ала турган аппарат болушу керек.
Сатылып жаткан эң кичинекей самогондун көлөмү 3-5 литрден аз болушу күмөн. Азыраак кубаттуулуктагы буюмдар мышык үчүн валерианы өндүрүү үчүн гана ылайыктуу. Сатып алынган түзмөктөрдүн эң популярдуу (популярдуу) сыйымдуулугу 10-20 литр.
Жана классикадагыдай
Кичинекей самогонду колдонуу, негизинен, кант самогонуна келгенде ээсине эч кандай кыйынчылык жаратпайт. Бирок, ар кандай өзүн-өзү сыйлоочу самогон, эртеби-кечпи, классикага - нан самогонуна селкинчек алат. Бирок анын өндүрүшүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Чындыгында, жөн эле газ плитасына жарма аралаштырылган бууланткычты коюудан майнап чыкпайт - түбүндө жаткан өсүмдүк калдыктары күйүп, продукт бузулат.
Чоң профессионалдык түзүлүштөрдү өндүрүүчүлөр кырдаалдан кантип чыгышат? Брага орнотулган электр жылыткычы менен ысытылышы мүмкүн, анын температурасы органикалык заттардын карбондашуу температурасынан ашпайт, же суу жылытуучу элемент менен ысытылышы мүмкүн.
Бирок кичинекей самогонду дагы эле классикалык нан эликсирин чыгарууга "үйрөтүүгө" мүмкүндүк берген кээ бир амалдар бар. Мисалы, аппараттын түбү идиштин түбүнө тийбей тургандай кылып, аппараттын корпусун чоң идишке салып, сүрөттө көрсөтүлгөндөй жүрүңүз. Жылуулук аппаратка суу аркылуу берилет, калган дандар күйбөйт. Же сын-пикирлерде сунушталгандай, дистилляция процессинин алдында нан эзилген нанды жөн эле чыпкалап алсаңыз болот.
Машинанын материалын кантип тандоо керек
Аппараттын материалы келечектеги суусундуктун даамына чоң таасирин тийгизет. Материалдык жактан үйгө самогон кантип тандоо керек? Рынокто эң кеңири таралган дистиллятор материалы дат баспас болоттон жасалган, жезден жасалган буюмдар да бар. Үй азыктары көбүнчө алюминийден жасалат (бул максат үчүн классикалык баштапкы материал болуп саан машинасынын 14 литрлик сыйымдуулугу эсептелет).
Copper – эң атактуу жана жөн гана иштетилүүчү (элдик) вискилерди чыгарган бардык дистилляторлордун классикалык версиясы.
Бирок жакшы жезди иштетүү азыр биз үчүн чоң көйгөй. Баасын азайтуу максатында, электромеханикалык жезге мезгилдик таблицанын жарымы кошулат. Азыр Россия Федерациясында жеген жез өндүрүлгөн эмес, ошондуктан кичинекей самогон үчүн эң жакшы материалАппарат, орус самогондорунун 90% ына ылайык, дагы эле "дат баспас болот". Бирок бул жерде да сатуучудан металлдын мүнөздөмөлөрү жөнүндө сурап, ага сертификат сураганыңыз жөн.
Алюминийден жасалган саан машинасынын варианты мындан жаман болбойт. Чындыгында, мындай буюмдар көбүнчө сатып алынган материалдын сапатына көп баскычтуу көзөмөл орнотулган олуттуу ишканаларда чыгарылат.
Зыян кылба
Үйдө самогон жасап жатканда, сапаттуу тазаланган продуктунун ордуна сасык май жыттанган суррогат албоо үчүн бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоо маанилүү.
Сын-пикирлерге ылайык, эч кандай учурда муздаткычтан («баш») биринчи тамчылардын астына самогон чогултуу үчүн идиш коюуга болбойт. Дал ошолор этил спиртине караганда 12 градуска “эрте” бууланган метанолдун микрограммдарын (бирок бүт продуктуну бузууга жетиштүү) алып жүрүшөт. Кичинекей самогондо биринчи 30-50 грамм продуктуну тандап, канализацияга куюу жетиштүү.
Процесстин аягында аппараттан агып жаткан самогонду («куйруктар») албаш керек. Бууландыргычтагы температура 84-85 °Cге жеткенде дистилляцияны токтотуу керек.
Сунуштарга сереп салуу
Аз көлөмдөгү продукцияны гана эске алсак да, бүгүнкү күндө Россиянын рыногунда заводдо жасалган самогондук фотокадрлардын бардык спектрин камтуу мүмкүн эмес. Бирок, биз соодада эң кеңири таралган айрым үлгүлөргө көңүл бурушубуз керек.
"Robin Economy 12" - сыйымдуулугу 12 литр болгон бууланткычы бар самогон. Мындай көлөм бир эле учурда 10 литрден ашык эмес эзүүгө мүмкүндүк берет (болжол менен 2,5 литр кырк градус суусундук). Тамак-ашка ылайыктуу дат баспас болоттон жасалган, ал узак кызмат мөөнөтүн кепилдейт.
Аппарат башында термометр жана суу муздаткычы менен жабдылган, толтургуч моюнчасынын дизайны (жиптүү тығын) иштөө процессинде бекемдигине кепилдик берет.
самогондун кемчиликтери дагы эле болсо пароходдун жоктугун жана буу трубасынын диаметринин кичинекейдигин камтыйт. Браганы дистилляция процессинен мурун чыпкалоо жакшы, андагы бөлүкчөлөр түтүктү бүтөп калбашы үчүн. Бирок баасы жакшы - 4 миңден 4,6 миңге чейин.
"Феникс Кыял 8". Бул 8 литрлик кичинекей самогондо дагы, 6 литрден ашык машканы (бир убакта 2 литрден аз 40 градустук самогонду) куюп салбаганыңыз жакшы. Кургак пароходдун болушу аны мурунку моделден жакшыраак айырмалап турат. Чоңураак диаметрдеги үстүнкү капкак четинде жайгашкан эки бурамалар менен бекитилет. Капкактын чоң диаметри, эреже катары, буу менен нан самогон өндүрүү үчүн приборлордо колдонулат. Абдан татыктуу дистиллятор, акчага арзырлык (6 миңден азыраак).
"Жакшы жылуулук Триумф" - бул 15 литрлик кереметтүү түзүлүш, бардык керектүү кошумчалар менен жабдылган: кургак буу, чоң көлөмдөгү муздаткыч, 6 бурамасы бар чоң капкак, термометр. Аппарат угут самогон өндүрүү үчүн ылайыктуу болуп саналат. Бирок буюмдун баасы дагы 16 миңден жогору.
Жана акырында - "Немец". Аппарат "Bavaria" деген аталыш менен Германияда жасалган. Кургаткыч жана муздаткыч менен бир кыйла жөнөкөй дистиллятор. 12 литр сыйымдуулугу кантты да, нанды да "эликсирди" айдап чыгууга мүмкүндүк берет (нанды пюре чыпкалоо керек - тар сай толтургуч моюн). 30 миңге жакын баасы өндүрүлгөн жерге жана өндүрүүчүнүн гарантиялык милдеттенмелерине байланыштуу - 12 жыл.
