Тамак-аш коопсуздугу – ден соолугуна кам көргөн бардык адамдар үчүн маанилүү компонент. Ал эми муздаткычтын ичиндеги температуранын белгилүү бир тамак-аш тобуна тийгизген таасири жалпы жыргалчылыкка түздөн-түз таасир этиши мүмкүн.
Бүгүнкү күнгө чейин үйдү өнүктүрүү тармагындагы адистер тамак-ашты сактоо үчүн алгылыктуу температуралык режимди көрсөткөн белгилүү бир санга ээ эмес.
Анын баары муздаткычтагы оптималдуу температура ар бир өндүрүүчү үчүн жеке маани жана норма болгондуктан.
Макаланы аягына чейин окугандан кийин, кызыктуу суроолорго жооп таап, температуранын жеке деңгээлин аныктай аласыз.
Заманбап тиричилик муздаткыч
Заманбап муздаткычтардын конструкторлору акыры бардык талаптарга жооп берген жана колдонууга мүмкүн болушунча жеңил болгон эң керектүү категориядагы шайманды алуу үчүн көп күч жумшашты.
Жоксыры совет доорунда да муздаткыч функциялардын минималдуу саны менен жөнөкөй куту болгон. Эми бул өнүккөн технология, ал өз алдынча эритүү, "эс алуу" жана ал тургай чечим кабыл алуу. Албетте, бул операция процессин бир топ жеңилдетет.
Ошол эле учурда эң керектүү функцияларды колдонуу менен биз күнүмдүк жашоодо абдан пайдалуу боло турган жашыруун нюанстарды унутуп калабыз.
Жалпы функциялар
Макулмун, муздаткычтагы оптималдуу температура - бул кабылдоо үчүн өтө татаал, кээде күлкүлүү суроо, ал жөнүндө сиз блоктун негизги мүнөздөмөлөрүн билбесеңиз, бул тууралуу айтуу туура эмес. Бул роза жытын талкуулоо сыяктуу, анын кандай экенин такыр билбестен. Көбүнчө муздаткычтар түрү боюнча классификацияланат.
Муздаткычтар
Бул дээрлик ар бир үйдөн тапса боло турган стандарттуу моделдер.
Муздаткычы жок муздаткычтар
Мындай түзүлүштөр компакттуу өлчөмдөрү менен айырмаланат жана бул типтеги муздаткычта туура температура 14 градустан ашпайт, бирок 2˚тен төмөн түшпөйт. Эреже катары, бул ар кандай кыска сапарлар үчүн "мобилдик" моделдер. Мисалы, жаратылышта же коңшу шаарга иш сапарда.
Эң кеңири таралган экөөнөн тышкары дагы бир түрү бар.
Шарап шкафы бар муздаткыч
Бул кадимки тоңдургучтан тышкары (же анын ордунаал) шарапты сактоо үчүн бөлүмдүн (шкафтын) болушун сунуштайт.
Муздаткычтагы температураны кантип билсе болот
Эгер сиз аппаратты сатып алган болсоңуз же көптөн бери колдонуп жатсаңыз, бирок муздаткычтын температурасын кантип аныктоону билбей жатсаңыз, эч кандай жаман жери жок. Төмөн температура же жогорку? Үй кожойкелеринин эски суроосу.
Эң оңой жолу - аны өз алдынча жана так өлчөй турган орнотулган термометри бар муздаткычты сатып алуу.
Бирок мындай моделди сатып алууга эч кандай мүмкүнчүлүк жок болсо, эмне кылуу керек жана катуу температура стандарттарын сактоо өзгөчө маанилүү маселе болуп саналат? Дүрбөлөң түшпөө. Көйгөйдү чечүү үчүн жөн гана атайын термометрди орнотуп алышыңыз керек, аны каалаган адистештирилген тиричилик дүкөнүнөн таап, ичиндеги дубалдардын бирине жабышыңыз оңой.
Плюс минус
Продукциянын баштапкы көрүнүшүн, сергектигин жана бардык пайдалуу касиеттерин мүмкүн болушунча узакка сактоо үчүн муздаткычта оптималдуу температура терс деңгээлде болушу керек деген жалпы кабыл алынган. Бирок, бул таптакыр туура эмес.
Минус температура этти, канаттууларды жана ар кандай даярдалган тамактарды сактаган тоңдургуч үчүн эң жакшы вариант.
Бирок стандарттуу сактоо бөлүктөрү үчүн муздаткычта жогорку температура эң жакшыраак. Эгер байкалса, азыктар тоңдурулбай, пайдалуу касиеттерин жана витаминдерин сактап сакталат.
Муздаткычта кандай температура керек
Биринчи карап турган нерсетоңдургуч менен муздаткычты тандоодо көңүл буруңуз, анын минималдуу температурасы.
Чоң ата, чоң энелердин үйүндөгү "байыркы" муздаткычтарды эстеп көрүңүз. Алардын айырмалоочу өзгөчөлүгү каптал тилкесинде жайгашкан кар бүртүкчөлөрү болгон. Биз бир кар бүртүкчөсүнүн 6˚ экенин билчүбүз жана алардын жалпы санын кошсок, муздаткыч менен тоңдургучтагы температураны оңой эле эсептей алабыз. Ушул эле принцип бүгүнкү күнгө чейин сакталып келет.
Ар бир заманбап муздаткыч алдыңкы панелинде жылдыз түрүндөгү индикатор менен жабдылган. Бир жылдыз Цельсий боюнча 7 градус болот. Демек, 3 жылдыз тоңдургучту -21˚ чейин муздатса болот, ал эми өндүрүүчүнүн төрт жылдыздуу моделинин муздатуу даражасы -21˚ төмөн экенин билдирет.
ГОСТ боюнча температура стандарттары
Мамлекеттик стандарт R 52307-2005 01.07.2005 (3.5-пункт) ылайык көлөмү 40 м3 ашык тиричилик муздаткычтарындагы температура3 толугу менен жүктөлгөндө айлана-чөйрөнүн температурасына жараша төмөнкүдөй болушу керек:
- t˚ 32–40 градустан жогору - 6˚ден 10˚ге чейин;
- at t˚ 10˚ жогору, бирок 32˚ ашык эмес - 1˚ден 5˚ге чейин.
Муздаткычтагы абанын температурасы 40 м3ге чейин3 чөйрөнүн температурасына жараша:
- t˚ жогору 32˚–40˚ - 1˚ден 8˚ге чейин;
- t˚ 10˚ жогору, бирок 32˚ ашык эмес - 1 градустан 5ке чейин.
Ал эми мындай шарттарда продукциянын сактоо мөөнөтү эки күндөн ашпашы керек.
Нормалариш жүзүндөгү спецификациялардан четтөөлөр
Бузулган муздаткычтан улам келип чыккан жагымсыз кырдаалга кабылган ар бир акыл-эси соо адам аны тез арада оңдоого "ташууга" умтулат.
Талаштар ээсинин көрсөтмөсүндө жазылган чыныгы мүнөздөмөлөр менен чыныгы ГОСТтун ортосундагы айырманын негизинде келип чыгат.
Муздаткычтагы идеалдуу температураны тейлөө борборунун адистери үч башка жерде, 75%дан ашпаган салыштырмалуу нымдуулукта жана 45%тен кем эмес туруктуу абалда өлчөө керектигин эстен чыгарбоо керек. ал эми айлана-чөйрөнүн температурасы ±5˚ чейин бир аз четтөө менен 20˚.
Тазалык зонасы
"Fresh Zone" муздаткычтагы акыркы технологиялык иштеп чыгуулардын бири болуп саналат жана абанын температурасы нөлгө жакын тамак-аш менен камсыз кылуучу негизги муздаткыч бөлүмдөгү өзгөчө орун.
Бул ыкма ылайыктуу сактоо мөөнөтү бар азыктар үчүн идеалдуу. Ошол эле учурда алар белгилүү бир ингредиенттин маанилүү даамын жана пайдалуу сапаттарын жоготуудан корголгон.
Башкача айтканда, "тазалык зонасы" муздаткычтагы нормалдуу температура болуп саналат, ал туруктуу бойдон кала берет.
"Fresh zone" эки түрдүү болот, ар бири төмөнкүлөрдү билдирет:
- Белгилүү бир температураны жана нымдуулукту сактоо үчүн автономдуу системасы бар өзүнчө камера,ал балык жана жашылчалар үчүн нымдуулугу 55% жана 95% чейин болгон 2 кошумча бөлүмгө бөлүнгөн.
- Кадимки мөөр басылбаган тартма.
Тамак-аштын ар кандай түрлөрү үчүн температура
Муздаткычтагы температура ар бир продукттун түрүнө жараша сакталышы керек:
- Жумуртка t˚ +2ден +4˚ чейин үч жумадан ашык эмес сакталат.
- Сүт азыктары (сыр, каймак, быштак, май, каймак, айран ж.б.) t˚ температурасында +2ден +6˚ге чейин сакталат.
- Балык азыктары t˚ -4 жана -8˚ ортосунда сакталышы керек.
- Деңиз азыктары -18˚ден жогору эмес.
Белгилүү бир продукт белгилүү бир категорияга туура келер-келбесин жана аны кандай температурада сактоо керек экендигине күмөн санасаңыз, өндүрүүчүнүн таңгагындагы нускамаларды караңыз.
Муздаткычта эмнелерди сактоого болбойт
"Муздак" чөйрөгө өзгөчө сезгич азыктарга кофе, картошка, помидор, пияз, сарымсак жана ысык соустар кирет.
Акырында муздаткычтагы оптималдуу температура ар бир кожойке же бойдок эркек үчүн маанилүү жагдай экенин кошумчалоо керек.
Сатып алуудан жана орнотуудан кийин аппаратты түз иштетүүдөн мурун, өндүрүүчүнүн нускамасында "A" дан "Z" ге чейин тизмеленген техникалык мүнөздөмөлөрдү изилдөөгө өзгөчө көңүл буруу зарыл. Бул келечекте керексиз көйгөйлөрдүн жана бузулуулардын алдын алып гана тим болбостон, сизди бир катар байланыштуу маселелерден да куткарат.
