Бул популярдуу кулинардык жашылча ар дайым колуңузда болушу үчүн, хренди качан казууну билишиңиз керек. Чындыгында, эгерде сиз туура эмес түшүм жыйноо убактысын тандасаңыз, тамырдан бай даам ала албайсыз. Биздин макалада биз хренди кантип туура казуу керектигин айтып гана койбостон, аны сактоонун жолдорун да карап чыгабыз. Анткени, өз убагында жулуп алуу гана эмес, ошондой эле алынган продуктуну туура сактоо маанилүү.
Өсүмдүктүн сүрөттөмөсү
Хренди качан казууну талкуулоодон мурун, өсүмдүктүн өзүн карап көрөлү. Бул жашылча колдонууга ылайыктуу саркеч жалбырактардан тышкары, ашпозчуларга популярдуу болгон тамыры менен айырмаланат. Капуста үй-бүлөсүнө таандык жана бизге Азия жана Америкадан келген. Өзгөчө даам касиеттери жана өзгөчө жыты аны биздин бакчалардагы эң популярдуулардын бирине айлантты. Нымдуулугу жогору жерлерде өскөндү жакшы көрөт. Өсүмдүк пайдалуу касиеттерге ээ, анын ичинде дарылык касиеттери бар. Белгилүү антибактериалдык сапаттарга ээ, ал ийгиликтүү элдик колдонулатдары рецепттери.
Хренди качан казуу керек
Өсүмдүктү казуу үчүн идеалдуу убакыт жөнүндө сөз кылганда, эки башка мезгил бар:
- Хрендин тамырын казып алуунун биринчи мезгили даамын бузбастан, бул жаздын эң башталышы. Кар эрип, жаш бутактары өсө элек кезде, кийинчерээк колдонуу үчүн аны казып алуу керек. Негизинен, бул мезгилде трансплантация жана көбөйүү үчүн жасалат.
- Хрен казуунун экинчи мезгили кеч күз деп эсептелет. Дал ушул мезгилде аны кышка сактоо үчүн чогултушкан. Тамыр түшүмдөрүн жыйнап баштоого боло турганыңыздын белгиси - толугу менен жерде жаткан кургатылган жалбырактар.
Бүткүл түшүм жыйноо процесси төмөнкү манипуляцияларга байланыштуу:
- бул процесске ылайыктуу куралды даярдайбыз (ал тамыр жана көчөттөр менен иштөө үчүн колдонулган атайын «Колесовдун кылычы» болушу мүмкүн, же топурак жумшак болсо, айры болушу мүмкүн);
- жалбырактарын кеспестен бүт өсүмдүктү жерден кылдаттык менен казыңыз;
- тамырдын узундугу эки сантиметрдей сабагы болгудай жалбырактарды кесип (бул тамырларды андан ары сактоону уюштуруу үчүн зарыл).
Хренди сактоо
Хренди качан казса болорун билүү аздык кылат. Компетенттүү багбан түшүмдү туура сактоого кылдат даярданышы керек. Биз мындай процессти уюштуруунун бир нече варианттарын тизмектейбиз:
- Подвал. КөбүрөөкЖалпысынан алганда, бул жерде көпчүлүк ээлери бул жашылча сакталат. Бирок бул кылдаттык менен жасалышы керек. Погребдеги абанын температурасы 80 пайыз нымдуулук менен 0 … + 2 градус аймакта болушу керек. Сиз кум же чым менен ар бир катмарын куюп, хрен коюлган тешик колдоно аласыз. Акыркысы көктүн жайылышына жол бербейт. Ошондой эле желим баштыктарда сактоого уруксат берилет, бирок жука эмес. Алар ичиндеги температураны жана нымдуулукту жакшы кармашы керек. Мындай сактоо үчүн тамырларды жууп, кургатып, баштыктарга салгандан кийин толугу менен толтурулганга чейин үйлөтүү керек. Катуу жабыңыз.
- Прошок. Кээ бир порошок түрүндө хрен сактоону артык көрүшөт. Бул үчүн, өсүмдүк жууп, кургатып, жука тилкелерге кесип жана 50 градус температурада кургатуу үчүн мешке жайгаштыруу керек. Андан кийин, тамырды майдалап, порошок кылып, банкаларга салыңыз.
- Муздаткыч. Эгерде сиз жашылчаны кыска убакытка сактоону пландасаңыз, аны муздаткычта жасай аласыз. Тамырын жууп, сорттоп, баштыкка салыңыз. Бекем жаап, муздаткычка салыңыз. Түшүмдүн тамыры салыштырмалуу узак убакыт бою колуңузда болот, бирок үч айдан ашпайт.
- Уксус. Тамырды аарчып, уксус кошуп койсоңуз, анда бул аралашманы муздаткычта да сактаса болот. Хрендин даамы сакталып калган жана аны тамак рецепттери үчүн колдонсо болот.
Тамырды колдонуу
Бул укмуштуудай өсүмдүктүн бардык колдонулуштарын санап чыгуу мүмкүн эмес. тамак-аш даярдоодо аны колдонуунун негизги өзгөчөлүгү болуп саналатысык кайра иштетүүгө ылайыктуу эмес экенин. Бышыруу жана бышыруу учурунда хрен толугу менен өзгөчө даамын жана жытын жоготот. Эгерде сиз майдаланган продуктуну колдонгуңуз келсе, анда хрен кулинардык жагымдуулугун жоготуп албашы үчүн дароо идишти капкак менен жабууну унутпаңыз.
Дарылык өсүмдүк катары көптөгөн дары-дармектерде өзүнчө жана башка продуктылар менен айкалышып колдонулат. Аскорбин кислотасы, В витамини, микроэлементтер жана органикалык кошулмалар - хренди түзгөн пайдалуу элементтердин толук тизмеси эмес. Ал зат алмашууну нормалдаштыруу, ичеги-карын жолдорун стимулдаштыруу, муундардын оорусун басаңдатуу жана башкалар үчүн колдонулат.
Маанилүү маалымат
Түшүм жыйноо алдында өсүмдүк эч кандай илдетке кабылбагандыгын жана зыянкечтердин кол салуусунун курмандыгы болуп калбагандыгын унутпаш керек. Болбосо, ден соолукка зыян келтире турган тамыры жок түшүмдү сактоо коркунучу бар.
