Ранетки - кичинекей алмалар. Элде аларды «бейиш» деп да коюшат. Алар абдан кичинекей болгонуна карабастан, алар көп санда пектин камтыйт. Дал ушул өзгөчөлүгү аларды варенье, мармелад жана варенье жасоо үчүн идеалдуу продукту кылат. Ранетки чийкисин баары эле жактыра бербейт, анткени алар тар жана кычкыл. Бирок бышыруу учурунда кант кошкондон кийин бардык жагымсыз даамдар жоголот. Ошондуктан ранетки кыямы абдан популярдуу.
Ранетт кыямынын рецепттери
Кыш үчүн ранеткиден көптөгөн түрдүү жана кызыктуу рецепттер бар.
Бирок аларды кыям алмалары тандалган, кичинекей, бышкан жана толук кызыл болушу керектиги бириктирет. Алар тиштери жана курт тешиктери жок болушу керек. Алмалар жыйналып бүткөндөн кийин, бышырып баштоого убакыт келди. Келиңиз баштайлы.
Лимон ширеси менен Ранетки
Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:
- алма - 0,5 кг;
- корица - ¼ чай кашык;
- лимон ширеси - 50 г;
- шекер - 500 г;
- суу - 100г
Аракеттер ырааттуулугу:
- Адегенде алмаларды жууп, куйруктарын кесип алабыз.
- Андан кийин аларга кант себелеп, ширесин чыгаруу үчүн 24 саат тыныктырып коюңуз.
- Бир аз суу кошуп, отко коюп, тыныгуу менен он беш мүнөт кайнатып, эки жолу кайнатабыз.
- Лимондун ширесин сыгыңыз, корица куюңуз.
- Жай отто бир нече жолу кайнатып, муздаганга калтырыңыз.
- Стерилизацияланган банкаларга салып, ороп коюңуз.
Варенье даяр! Ранетки кыямы төмөндөгү сүрөттө кандай көрүнөт.
Ат куйруктары бар бейиш алмалары
Ингредиенттер:
- 1 килограмм алма;
- 1 килограмм кант;
- 1 стакан суу;
- ½ чай кашык лимон кислотасы.
Эмне жана кантип кылуу керек:
- Кант, суу жана лимон кислотасын алып, сироп кайнатабыз.
- Алманы ага малып, он беш мүнөт кайнатыңыз.
- Муздап, кайра кайнат.
- 24 саат тыныктырып, кайнатып, банкаларга салып коюңуз.
Ранетки алмасы үйдө кыям жасоо үчүн эң сонун продукт.
Бышыруу ыкмалары
Ранетки кыямын төмөнкү жолдор менен даярдаса болот:
- Меште. Ранетки кайнаганга чейин, аларды экиге бөлүп, мешке бышырып алган жакшы. Андан кийин алар электен сүртүлүп, кант кошулуп, кайнатылат.
- Микротолкундуу меште. Ранеток кыямын микротолкундуу меште бышырсаңыз оңой болот. Бул үчүн алманы төрткө бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Андан соң тарелкага салып, үстүнө суу куюп, микротолкундуу мешке үч мүнөткө коёбуз. Эгер алар даяр болсо, биз целлюлозаны кабыгынан бөлүп, шекер менен жылмакай болгонго чейин блендерден өткөрөбүз.
- Суу бышыруу. Ранетки кайнатуу үчүн, аларды сууга толтуруп, кайнатуу керек. Андан соң кайнак суудан алып, ысык майдалагыла. Алынган пюреге шекерди кошуп, жай отто бышырыңыз.
Варенье үчүн алманы кантип даярдоо керек?
Ranetki - бул өтө назик продукт, аны кайра иштетүү үчүн кылдаттык менен даярдоо керек. Алар алманы кайдан алганы маанилүү эмес: алар аны базардан, супермаркеттен сатып алышкан же бакчасынан теришти. Эң негизгиси - агын суу астында жакшылап чайкоо. Же, жакшыраак, отуз мүнөт жылуу сууга чылап. Алманы бөлүктөргө бөлүп же бүт бойдон калтырса болот. Мунун баары рецептке жана бышыруу ыкмасына жараша болот.
Алма кыямынын консистенциясы коюу, картошка пюресин элестетет. Бул натыйжага жетүү үчүн, жемиш кайнатып, электен сүртүп, жай отто даяр болушу керек. Варенье кашыктын үстүнө коюлганда, ал даяр жана банкаларга жайып баштасаңыз болот.
Банктарды да алдын ала даярдоо керек: аларды жууп, стерилизациялоо керек.
Айланган ранетки кыямы боюнча кеңештер жана ыкмалар
Эгер сиз кыямды бардык эрежелерге жана кеңештерге ылайык жасасаңыз, анда десерт жөн эле теңдешсиз болуп чыгат. Жыйынтыгында керектүү консистенциядагы даамдуу варенье же кыям алуу үчүн байланышыңызВаренье жасоодо төмөнкү кеңештерге көңүл буруңуз:
- ranetki абдан жыш жана кургак алма, андыктан сууну кошуңуз;
- десертке ванилин, корица, каалашынча какао кошсоңуз болот - бул даяр продукцияга даам кошот;
- алмалар тунук болуп, бетине жайылып кетпесе, ал даяр;
- варенье муздак кампада, жер төлөдө жана лоджияда эң сонун жана узак сакталат;
- алмалар караңгылап калбашы үчүн, аларды өтө тез кесип алышыңыз керек.
Мындай даамдуу жана жаркыраган, коюу кыямды көбүнчө торттор жана токочтор менен кооздошот.
Ранетки - бул кичинекей, жыпар жыттуу алмалар, алар сонун даамдуу болот. Албетте, тамак-аш даярдоо жараяны абдан узак жана түйшүктүү, бирок бул татыктуу. Ошондой эле, башка кыям сыяктуу эле, ранетки десерти да туура сакталышы керектигин унутпаңыз.
