Байыркы адамдар үчүн сулунун тамыры, же аны дагы айткандай, эчкинин сакалы азыркыга караганда жакшыраак белгилүү болгон. Алар анын даамы гана эмес, дарылык касиеттери жөнүндө да көп билишчү.
Бүгүн Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө, АКШда, Россияда жана Европада өстүрүлөт. Ал ресторандарда деликатес катары берилет жана гомеопаттар менен диетологдор аны көптөгөн ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн сунушташат.
Өсүмдүктүн сүрөттөмөсү
Бул эки жылдык өсүмдүк биринчи жылы жегенге жарамдуу жана пайдалуу тамыр берет, экинчи жылы гүлдөп, үрөн себет. Сулунун тамыры кемчиликсиз +3 градус температурада үшүккө жана өсүп чыгат. Өсүмдүктүн сабагы жылмакай же бир аз түтүктүү, бийиктиги 60 смге чейин өсөт. Жалбырактар толкундуу, сызыктуу, кооз көк-жашыл түстө.
Сулунун тамыры (сүрөттө көрсөтүлгөн) чоң желекчелери бар бир себеттерде кызгылт көк, кээде көк түстө гүлдөйт. Бул кооз декоративдик өсүмдүктү бардык даңкы менен көрүү үчүн, аны эртең менен көрүшүңүз керек, анткени анын гүлдөрү күндүн ушул маалында гана ачылат.
Тамыр түшүмү 40 смге чейин өсөт, барачык көлөкө, ал эми анын төмөнкү бөлүгүндө майда ичке тамырлар пайда болот, ошонун аркасында ал эчки сакал деп аталып калган.
Сулунун тамыры ден соолугуна кам көргөн багбандарга жакшы белгилүү, бирок анын чет өлкөлүк гибриддик сорттору гана. Ата мекендик тандоодо ага тиешелүү көңүл бурулбайт. Жапайы жаратылышта Сибирде, Украинанын түштүгүндө жана Крымда өсөт. Гибриддик сорттор өзүн-өзү чаңдаштыруучу жана мыкты бал өсүмдүктөрү.
Химиялык курамы
Salsify Астровдор тукумундагы эчки сакал тукумуна кирет. Дүйнөдө сулунун тамырынын 150гө жакын түрү белгилүү, бирок тамак-аш жана дарылык максатта 40 гана түрү колдонулат. Бул өсүмдүктүн жалбырактары жана тамырлары төмөнкүлөрдү камтыйт:
- азоттуу заттар;
- витаминдери PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- минералдар: фосфор, калий, селен, марганец, цинк, кальций, натрий, темир;
- була - 3,3 г чейин;
- белоктар - 3,4 г чейин;
- карбонгидраттар - 15,4 г чейин;
- инулин - 8 г;
- суу - 77%;
- кант - 15%ке чейин.
Бул продукт 82 калорияга ээ болгондуктан, семирүү менен ооруган адамдар үчүн сунушталат, ал эми кант диабети менен ооругандар үчүн анын гликемикалык индекси 30 төмөн жана инулин бар.
Денеге тийгизген таасири
Тилекке каршы, ата мекендик багбандар сулунун тамыры эмне экенин жакшы билишпейт.
Бул өсүмдүктүн дарылык касиетин жана анын даамын баалоого болбойт. Эчки сакал төмөнкүдөй колдонулат:
- сезгенүүгө каршы;
- антисептик;
- иммуномодуляциялоочу;
- жаратты айыктыруучу агент;
- тоник;
- диуретик;
- холагог.
Бул сапаттардан тышкары жүрөктүн кагышын жөнгө салуу, кан басымды турукташтыруу, зат алмашууну нормалдаштыруу жана тамак сиңирүү системасын активдештирүү жөндөмүнө ээ. Ошондой эле, анын узак мөөнөттүү колдонуудагы артыкчылыгы - кандын курамын, боордун, бөйрөктүн, уйку безинин жана сийдик-жыныс системасынын иштешин жакшыртуу.
Сулунун тамыры кант диабети менен ооругандарга жана ашказан-ичеги-карын оорулары менен ооругандардын симптомдорун басаңдатуу үчүн сунушталат. Ал шишиктерди кетирет, боордогу жана өпкөдөгү сезгенүүнү жана инфекциялык көйгөйлөрдү басаңдатат, рак шишиктеринин өнүгүшүнө жана жайылышына бөгөт коёт, жара жана тери ооруларында эффективдүү.
Сулунун тамыры даамдуу
Пайдалуу заттардын топтомунан тышкары, бул өсүмдүк эң сонун даамдуу сапаттарга ээ. Аны чийки кылып жесе болот, салатка сүйкөсө болот. Анын назик бир аз таттуу даамы бар жана буурчак өсүмдүктөрү, сүт, сыр, каймак, жасмык жана чамгыр, болгар калемпири, күрүч жана шпинат менен жакшы кетет.
Бышырганга, пирогго начинка катары колдонууга, сабиз сыяктуу чийки жеп, соустарга, жашылча пюрелерине жана шорполорго кошууга болот. Бышырылган жана бышырылган тамыр устрица даамын алат, ал үчүн ал көбүнчө "өсүмдүк устрица" деп аталат
Көптөгөн өлкөлөрдө кургатылган жана майдаланган сулунун тамыры кофени алмаштыруучу же татымал катары колдонулат. Бул өсүмдүктүн жалбырактары да жегенге болот, бирок мурункеректелгенде, алар сүттүү ширеден сыгып алуу керек. Эчки сакалынын кээ бир түрлөрүнүн ачуусу болот, бирок туздуу сууга кайнатып койсоңуз, ал кетип калат.
Өсүүдө
Бул пайдалуу тамыр түшүмүн бакчага отургузуу жана өстүрүү үчүн эч кандай өзгөчө күч талап кылынбайт. Бул абдан жөнөкөй, бирок сайттагы топурак начар болсо, аны аммиак селитрасы жана калий тузу менен алдын ала азыктандыруу жакшы.
Күчтүү сулунун тамырын алуу үчүн уруктан өстүрүү эртерээк, топурак али жылый элек кезде жасалышы керек. Бул үчүн бир жыл мурунку үрөн ылайыктуу. Эгерде уруктар узак убакытка жатса, анда алар өнбөй калышы мүмкүн, анткени алардын сактоо мөөнөтү кыска.
Сээп текши болушу үчүн уруктарды торф менен аралаштырып, 2 см тереңдикке тез-тез ыргытып туруу сунушталат, ал эми катар аралыктары 20 сантиметрден кем эмес болушу керек. Сабакта 2-3 жалбырак пайда болгондо, өсүмдүктөрдүн ортосуна 10-12 см аралыкты калтырып, жукартуу керек.
Сээп жайдын орто ченинде да себүүгө болот, андан кийин кышка карай эчки сакал күчөп, жакшы кыштап, жазында күчтүү жана даамдуу тамыр берет.
Сулунун тамырына кам көрүү
Кандай пайдалуу, жөнөкөй сулу тамыры сыяктуу. Аны бакчада өстүрүү жана багуу 1 м2 аянтка 30 г өлчөмүндө минералдык жер семирткичтер менен сезондо 2-3 жолудан турат. Аларда азот, фосфор жана калий көп болушун камсыз кылуу керек, ошондо түшүм мол болот.
Бул өсүмдүк жакшы көрөтсуу, ошондуктан сугаруу 1 м2 үчүн 5-7 литр өлчөмүндө жумасына эки жолу жүргүзүлүшү керек. Эгерде жай кургак болсо, анда тамырдын калыптануу жана өсүү мезгилинде аны көп сугарып туруу керек, антпесе ал катуу жана жегис болуп калат. Жерди мульчалоо кургак аба ырайында жакшы жардам берет.
Ошондой эле алар пайда болгондо отоо чөптөрдү да унутпаңыз.
