Алар эмне дебестен, бирок ар бир үйдүн ашканасы – очок, жайлуулуктун символу, кулинардык шедеврлерди, эң сонун үй-бүлөлүк кечки тамактарды жана жупуну, бирок маанилүү майрамдарды жаратуу үчүн жер. Бул жерде үй ээлери эң сонун тамактарды ойлоп таап, жашоого алып келет, үй-бүлө мүчөлөрү бул жакка шашышат, табитти ачкан жыпар жыттуу. Идиштер ашкананын маанилүү компоненти болуп саналат, анткени жогорку сапаттагы казан, таба, шишкебек тигил же бул тамак канчалык оңой, тез жана даамдуу даярдалаарынан көз каранды.
Ашканаңдын обону
Котлеттер күйбөй, шишкебек ширелүү болуп, палоо чыныгы экенин кантип текшерсе болот? Сапаттуу азыктардан жана далилденген рецепттен тышкары, сизге жакшы тамак-аш идиштери да керек болот. Ашкана идиштери жасалган материалдардын ар кандай түрлөрү бар жана бүгүнкү күндө алардын ар бири жөнүндө сын-пикирлерди табуу оңой. Бийик идиштер чоюндан, алюминийден, дат баспас болоттон жасалган,цинк эритмеси, жабышпайт жана жабышпайт. Ар бир кожоюн өзүнүн каалоосуна, мештин түрүнө, финансылык мүмкүнчүлүктөрүнө жараша тандай алат. Идиштер канчалык жакшы болсо, аялдын тамак жасаганы ошончолук жеңил болот, тамактары да ошончолук даамдуу болот. Ашкана идиштерине тыкан акча коротсоңуз, убакытты үнөмдөп, даамдуу жана жыпар жыттуу тамактарга ээ болосуз.
Англисче сапат
Эл айтат: "Тоок болсо, келесоо бышмак". Иш жүзүндө, жогорку сапаттагы ашкана идиштери ашпозчунун жакшы маанайынан, жаңы тамактан жана убакыт сынагынан өткөн рецепттен кем эмес экени белгилүү болду. English Taller идиштери рынокто көптөн бери белгилүү. Өндүрүүчү дүйнө жүзү боюнча кардарлар менен өзүн жакшы далилдеди. Бул бренддин тарыхы 18-кылымда Англияда болот өндүрүшү жаңыдан пайда боло баштаганда башталган. 18-кылымдын аягы өлкөнүн өнүгүшүндө, анын ичинде «металл талаасында» да жылыш менен белгиленди. Джон Талер аттуу адам болот өнөр жайынын негиздөөчүсү болуп, сапаттуу ашкана идиштери менен белгилүү болгон компанияны негиздеген. 2006-жылдан бери компания россиялык керектөөчүлөргө өз өнүмдөрүн бере баштады жана тез эле жакшы сын-пикирлерди кабыл алды. Узунураак идиштерге түрдүү казан, чөмүч, казан, чайнек кирет. Мындан тышкары, компания дат баспас болоттон жасалган ашкана жана ашкана комплекттерин, бамбук кесүүчү такталарды, бычактарды жана нан кутуларын сунуштайт.
Узак кызмат үчүн
Сапаттуу, кымбат тамактарды сатып алып, үй ээси аны көпкө колдонууну күтөт. Сатып алууфирмалык казан-аяктар узак жана жемиштүү "кызматташтык" кепилдик берет, бирок көп да тиешелүү дарылоо көз каранды. Мактоого арзырлык сын-пикирлерге карабастан, Taler идиштер табанын, казандын, чайнектин көрүнүшүн жана абалын сактоо үчүн туура иштешин талап кылат. Төмөндө биз ар кандай материалдардан жасалган ашкана идиштерин колдонуунун айрым эрежелери жөнүндө сүйлөшөбүз.
Жабышпаган идиш
Мындай идиштерди жана казандарды колдонуудан мурун алардын бетинен стикерлерди, пленкаларды жана кагаздарды алып салуу керек. Мындай идиштерди щелочтуу абразивдер менен жуубаңыз, бул ички бетине зыян келтириши мүмкүн. Бардык Taller буюмдар идиш жуугучта коопсуз. Суунун температурасы 50 градустан жогору болбошу керек, ал эми идиштерди муздатуу керек. Россиянын ээлери арасында жабышпаган капталган табалар жана көмөч казандар оң сын-пикирлерге караганда көбүрөөк ээ болушту. Бийик идиштер ар кандай тамактарды даярдоого ылайыктуу. Ал эми атайын катмары бар идиштерде тамакты бышырган жакшы, анткени капыстан ысып кетүү аны бузушу мүмкүн. Өрт орточо же жай болушу керек, ошондо идиштер бир жылдан ашык убакытка жетет.
Дат баспас классикалык
Taller компаниясынын биринчи продуктысы дат баспас болоттон жасалган идиш болгон. Бул кайнатуу, бышыруу, кууруу, анын ичинде жогорку жылуулукта үчүн идеалдуу келет. Анын күчтүүлүгү мындай идиштердеги жана казандагы идиштер дээрлик күйбөйт. Мындай болуп калса, анда идиштерди муздатып, жакшылап жууш керекжана ага бир нече мүнөт суу кайнатыңыз. Дал ушундай ашкана идиштерин чыгарууда Таллер ийгиликке жетишкен. Дат баспас болоттон жасалган идиш, кээ бир эрежелерди сактасаңыз, жакшы касиеттерин жана көрүнүшүн узак убакытка сактап калат. Демек, кайнап жаткан сууга гана туз, татымал, кумшекер кошуу керек, ошондо түбүндө ак чекиттер калбайт. Температуранын кескин өзгөрүшүнөн улам пайда болгон түбүндөгү көп түстүү тактарды кетирүү үчүн уксустун эритмеси менен нымдалган чүпүрөк менен идиштин түбүн сүртүш керек.
"салам" жазылган тамактар
Биздин чоң апаларыбыз чоюндан жасалган ашкана идиштерине көнүп калышкан жана алардын бир кыйла чоң салмагын байкашкан эмес. Бул материал, башка эч кимге окшоп, орус мешинде колдонууга ылайыктуу: идиштер тамактын даамын мыкты сактап, жылуулукту бирдей бөлүштүрөт жана бышыргандан кийин тамак-аш керектүү температураны узак убакытка чейин сактайт. Узунураак чоюн эмаль идиштери алда канча жеңил жана колдонууга ыңгайлуу. Ал жөнүндө үй ээлеринин сын-пикирлери, өтүнмөнүн өзгөчөлүктөрүнө карабастан, идиштер жөн эле салыштырууга болбойт деп айтышат. Идиштер бирдей жылытууну талап кылат, жогорку температурага, машинада жуушуна жана абразивдүү буюмдарды колдонууга чыдабайт. Бош чоюн казанды же эмаль капталган табаны отко коюуга болбойт: бул ички катмарга зыян келтирет. Бул урунуу жана жыгылып калбоо үчүн маанилүү, анткени чиптин ыктымалдыгы жогору. Ички кабыгы сынган идиштерди тамак бышыруу үчүн колдонууга болбойт.
Салттуу чоюн
Бул түрдөгү идиштердин мурункусунан айырмасы анын ички эмалынын атайын катмарынын жоктугунда. Бул Таллердин көбүрөөк тааныш жана салттуу чоюн идиштери. Ал жөнүндө үй ээлеринин пикирлери карама-каршы келет. Бир жагынан идиштер өзгөчө мамилени талап кылса, экинчи жагынан алар ар кандай тамактарды даярдоого идеалдуу жана узак кызмат мөөнөтүн көрсөтөт. Мешке чоюн көмөч же көмөч казанга коюудан мурун, мындай ашкана идиштерин туура даярдоо керек. Демек, идиш-аяктарды жууп, катуу отто тутандырып, ичин өсүмдүк майы менен майлоо керек. Ал толугу менен сиңгенден кийин, жумушка кире аласыз. Бул ар бир бышыргандан кийин жасалышы керек, андан кийин табигый жабышпаган катмар пайда болот жана дат пайда болушунун алдын алат. Эгерде ал дагы деле пайда болсо, анда идиштерди жакшылап жууп, орточо отто 2 саатка өсүмдүк майы жана кадимки туз аралашмасы менен күйгүзүү керек. Чоюндан узунураак идиштер кызыктуу: сын-пикирлердин айтымында, "каприздүүлүккө" карабастан, анда даамдуу негизги тамактар даярдалат.
Үй кожойкесинин кыялы
Аялы күйөөсүн майрамга карата сүйүктүү аялына ашкана идиш-аяктарын белек кылганы үчүн таба менен коркутканы тууралуу кеңири таралган анекдот бар. Тамаша тамаша, бирок белек эң жаман нерседен алыс. Жогорку сапаттагы идиш-аяк ар бир үй кожойкесинин эң жакын досу болуп калат. Эгерде бизнес-леди ашканага эртең менен гана кофе кайнатып, жөнөкөй эртең мененки тамакты даярдаш үчүн чуркап кирсе, ага бир эле учурда жакшы түрк жана табага жардам берет.суусундукту жана жумуртканы бузбай эртең мененки жумуштарды аткарыңыз. Эгерде үй кожойкеси жана үй-бүлөнүн энеси убактысынын көбүн өзүнүн сүйүктүү ашканасында өткөрүп, үй-бүлөнү түрдүү тамактар менен кубандырса, анда жогорку сапаттагы тамактар ага мындан да даамдуу тамактарды жасоого мүмкүндүк берет. Эгерде өсүп келе жаткан кыз мешке кокус конок болуп калса, анда анын биринчи кулинардык тажрыйбасы ийгиликтүү болот, анткени "акылдуу" көмөч жардамга келет. Ошондуктан сиз сүйгөн айымдар үчүн эң жакшы белектердин бири – Taler идиш-аяк топтому. Айымдардын пикири сизди күттүрбөйт: баарына жогорку класстагы таба, жыпар жыттуу кофе кайнатуу үчүн чезве, чайнек, курч бычактар топтому же заманбап француз пресси жагат.
