Табигый түрдө кургатуу көп убакытты талап кылат, бул техникалык түзүлүштү үнөмдөйт. Анын күнүмдүк жашоодо колдонулушу буга чейин көптөгөн үй кожойкелери тарабынан бааланган. Ошол эле учурда козу карындарды кургатуу төмөнкү артыкчылыктарга ээ:
- кургатуу процессинин жогорку ылдамдыгы, өзгөчө табигый жол менен салыштырганда;
- күн ачык жана жылуу аба ырайын күтүүнүн кереги жок;
- баардык кургатылган азыктарды жайгаштыруу үчүн чоң аянтты издөөнүн кереги жок;
- кургатуу үчүн продукциянын чирип кетиши жокко чыгарылат;
- гигиенаны сактоо, анткени курт-кумурскалардын же чаңдардын кириши толук жокко чыгарылат;
- кургатуу температурасын, убактысын жана вентиляциясын тууралоо мүмкүнчүлүгү, алар ар түрдүү продуктуларды кургатканда айырмаланат.
Жакынкы убакка чейин тез кургатуу үчүн меш колдонулуп келген.
Бирок бул ыкмадан кийин тамактын кесиминде күйүү продуктулары калышы мүмкүн, тажрыйбасыздыктан, тамакты ашыкча кургатып, жада калса бышырсаңыз да болот.
Козу карындар жана мөмөлөр үчүн кургатуу - аппарат
Козу карындарды жана жемиштерди кургаткан электрондук приборлор,ошондой эле башка буюмдар абдан ар түрдүү, өндүрүүчүлөр аппаратка өздөрүнүн кошумча функцияларын кошуп, анын көрүнүшүн өзгөртүү, ар кандай жөнгө салгычтар менен жабдуу. Бирок иштөө принциби ошол эле бойдон калууда. Түрлөрүн түшүнүү үчүн, белгилүү бир керектөөчүгө эмне керек экенин болжол менен билишиңиз керек.
Мындай түзүлүштүн жалпы схемасы жылыткыч элементтен жана желдеткичтен турат. Бул, адатта, буюмдар жайгаштырылуучу поддон. Ал жылыткычка тийбейт жана желдеткич буюмдарга жылуу аба агымын үйлөтөт. Жабык аппараттар абдан популярдуу, анткени алар гигиеналык жактан көбүрөөк. Аппараттар тегерек же төрт бурчтуу болушу мүмкүн, ар кандай деңгээлдер менен. Порчини козу карындарын мындай аппаратта кургатуу бир топ жеңил, жытын жана даамын сактап калат.
Кургаткыч төмөнкү схема боюнча иштейт. Даяр болгон жемиштер кесилип, палеттерге тизилет. Андан кийин ысытылган аба тамакты кургатат. желдеткич процессти тездетет. Бардык өнүмдөр бирдей иштетилет.
Түзмөктөрдүн түрлөрү
Козу карындарды кургатуудагы негизги айырма - бул машинага орнотулган жылыткыч элемент. Бул абанын жылытуу температурасына жараша болот. Бул принцип боюнча эки түргө бөлүнөт.
Конвекция
Аппарат жогорку температураны жараткан жылыткыч элементти колдонот. Мындай аппараттар үнөмдүү жана натыйжалуу болуп саналат. Жалгыз терс жагы - ысык жылытуу азыктардагы пайдалуу элементтердин жана витаминдердин бузулушуна өбөлгө түзөт. Козу карындардын кургатуу температурасы 60тан ашпашы керекградус, ошондуктан кургаткычты тандоодо бул фактыга көңүл бурушуңуз керек.
Инфракызыл
Жыткычта инфракызыл түзүлүш бар, ал аппараттын өзүн бир аз көлөмдүү кылат жана процесс узакка созулат. Бирок мындай жабдуулар жакшыраак натыйжа берип, продукциянын оригиналдуу түсүн сактап, витаминдерди жок кылбайт.
Кургаткычты дизайн өзгөчөлүктөрү боюнча тандоо
Кургаткычтын формасы ар кандай болушу мүмкүн - баары керектөөчүнүн каалоосуна жараша болот, бирок форма процесстин өзүнө таасир этпейт, аны материал, өлчөмү жана ички элементтери жөнүндө айтууга болбойт.
Козу карын кургаткычы бар корпус эки түрдүү материалдан жасалган: дат баспас болоттон жана тамак-аш үчүн пластиктен. Биринчи параметр ишенимдүү жана бышык болуп саналат. Көбүнчө ал ачык эшик менен толукталат, бул аны саркеч кылат. Бирок болот бүт аппараттын салмагын жогорулатат, жана, ошого жараша, наркы. Экинчи вариант үнөмдүү жана жеңил, аны ажыратып, жууганга ыңгайлуу.
Сиз кургаткычтын кубаттуулугун анын өлчөмү боюнча визуалдык түрдө баалай аласыз. Эгерде мындай аппарат көп колдонулбаса жана анда аз өлчөмдөгү тамак-аш кургатыла турган болсо, анда компакттуу варианттарды карап чыгуу туура болот. Мөмө-жемиштерди көп тергендер үчүн мүмкүн болушунча көп батыш үчүн көп катмарлуу үч өлчөмдүү түзүлүштү тапканы жакшы.
Көлөмдүү түзмөктөр үчүн желдеткич менен жылытуу элементинин жайгашкан жери маанилүү. Элементтер капталда турганда лотоктор жакшы үйлөтүлөт, бирок кичинекей моделдер үчүн бул маанилүү эмесбаалуулуктар.
Кургаткыч менен келген лотоктор керектөөчүнүн талаптарына жооп бериши керек. Ар тараптуулугу жөнүндө сөз болгондо, ар кандай бийиктиктеги контейнерлер менен жабдылган же бийиктикти жөнгө салуучу, майда же орой тор менен жабдылган моделдерди, ошондой эле зефир даярдоо үчүн жалпак жана катуу шейшепти тандоо жакшы.
Техникалык маалыматтарга ылайык түзмөк тандоо
Аппаратты колдонууда пайдалуу боло турган төмөнкү спецификацияларды билүү маанилүү:
- Күч. Бул параметрдин мааниси 165тен 1000 Вт чейин. Мунун баары аппаратты сатып алуу максатына жараша болот. 3-5-деңгээлдүү дизайн менен 300 Вт жетиштүү, ал эми 6 жана андан жогору үчүн 600 Вт чейин талап кылынат. Кургатуу козу карындар жана мөмөлөр үчүн керек болгондо орточо мааниси оптималдуу болуп саналат. Эң жогорку маани этти же чоң жашылчаларды кургатуу үчүн ылайыктуу.
- Температура. Бул параметрди тандоо дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Көп учурда бир диапазон 50дөн 55 градуска чейин белгиленет, ал эми аппаратты күйгүзүү же өчүрүү гана мүмкүн. Бул функция камсыз кылынса, анда үч вариант болушу мүмкүн: 35 градус - жумшак кургатуу (Төмөн), 55 - эң жакшы параметр (Орто), 60-75 - эт же балык үчүн жогорку температура (Жогорку).
- Кошумча функциялар. Мындай параметрлер дайыма эле талап кылынбайт, бирок алар тандоодо роль ойной алышат. Мисалы, толкундан коргоо. Бул аппараттын көп убакыт кызмат кылууга мүмкүндүк берет. Козу карындарды кургатуу таймер менен жабдылышы мүмкүн жана процессти көзөмөлдөөнүн кереги жок. Термостат керектүү температураны жана арткы жарыкты камсыз кылатаспапты ачпастан эле кургатуу деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.
Моделге сереп салуу
Учурда чет элдик жана ата мекендик өндүрүштөгү электр кургаткычтар бар.
Аппараттын жөнөкөй дизайны түйүндөрдүн монтаждоо сапаты начар болушуна же арзан материалдарды колдонууга алып келет.
Төмөн сапаттагы жабдуулардын курмандыгы болбоо үчүн, ар кандай өндүрүүчүлөрдүн керектөөчүлөрү тарабынан сыналган моделдерге көңүл бурганыңыз оң. Эң популярдуу кургаткычтардын тизмеси төмөнкүчө түзүлүшү мүмкүн:
- 525 Вт чейин кубаттуулугу бар Tefal DF 1008де 5 алынуучу деңгээл жана 3 режим бар - 40, 60 жана 750.
- Zelmer 36Z011 компакт өлчөмү, 300 Вт кубаттуулугу, 4 лоток, эки режими бар электрондук башкаруусу бар, салмагы 3 кг, пластик корпус.
- VES VMD-1 - 5 бөлүмү бар, кубаттуулугу 300 Вт, курулуштун салмагы 2 кг.
- Scarlett SC-421 - 5 ярустуу, кубаттуулугу 250 Вт, тунук пластик корпус, желдеткичи бар.
- "Ветерок-5" - 5 паллет кармайт, кубаттуулугу 500 Вт, салмагы 4 кг чейин, температураны 30-70 градус аралыгында жөнгө салуу функциясы бар.
- "Dry M" - 8 лоток батат, кубаттуулугу 500 Вт, салмагы - 4 кг.
Кургаткычтар үчүн баа диапазону 3000 рублден башталат.
Меште козу карындарды кантип кургатуу керек
Аларды бир нече жол менен жана ар кандай түзмөктөрдө кургата аласыз - табигый кургатуудан микротолкундуу мешке чейин. Бул максатка ылайыктууэкинчисинде конвекция камсыз кылынды. Ага козу карындарды кургатуу кыйынчылык жаратпайт.
Порчини козу карындарын иштетүү башка түрлөрдүн кургатуу процессинен эч айырмаланбайт. Биринчи кадам буюмдарды даярдоо болуп саналат, башкача айтканда, аларды тазалоо. Муну суусуз кылган жакшы, кийинчерээк аны алып салуу кыйынга турат, анткени продуктунун өзү нымдуулуктун олуттуу көлөмүн камтыйт. Андан кийин, алар кесип керек. Даана ар кандай өлчөмдө болушу мүмкүн - баары нымдуулугуна жараша болот. Козу карын канчалык кургаса, кесим ошончолук ичке болушу мүмкүн. Бул даана кичинекей болсо, кургатуу убактысы кыскарат экенин эстен чыгарбоо керек. Козу карындар сыяктуу кичинекей козу карындарды бүтүндөй кургатуу керек.
Порчини козу карындарын меште кургатуу төмөнкүдөй аткарылат. Даяр болгон козу карындарды жипке байлап, мештин эшигинин жанына илип коюңуз. Сиз жиптерди жакын жердеги тартма туткаларына же башка объекттерге иле аласыз. Мештин эшигин бир аз жаап коюңуз, ошентип козу карындар мештин ортосунда болсун. Андан кийин мештин жылытуусун эң кичине режимге коюңуз. Процесс бир сааттан бир аз ашык убакытты алат.
Башка иштетүү ыкмалары
Козу карындарды конвекциялык меште кургатуу сыяктуу вариант бар. Ал үчүн даярдалган кесимдерди бышыруу барактын үстүнө коюп, мурун бир нече катмар пергамент кагазы менен жаап, кесимдери тийбеши үчүн. Андан соң мешти 60 градуска чейин ысытып, козу карындарды салабыз. Конвекция режимин күйгүзүп, болжол менен 30-60 мүнөт күтүңүз.
Башка жолмикротолкундуу меште козу карындарды кургатуу. Бул процесс көп убакытты талап кылат жана көп көңүл бурууну талап кылат. Бул козу карындарды тазалоо жана даярдоо, салфетка менен ашыкча нымдуулукту тазалоо зарыл. Болбосо, козу карындар жөн эле кайнап калат. Кийинки - аларды кагаз менен капталган табакка салыңыз. Микротолкундуу меште эң аз кубаттуулукту коюп, убакытты 15 мүнөткө коюңуз. Анын мөөнөтү бүткөндөн кийин, мешти желдетип, козу карындарды болжол менен 10-15 мүнөткө калтыруу керек. Андан кийин процедураны 3-4 жолу кайталаңыз.
Козу карындарды электр кургаткычта кургатуу
Аларды иштетүү үчүн эң жакшы вариант - бул атайын түзүлүш. Жаңы терилген козу карындар тазаланат, бирок козу карындарды кургатуудан мурун жууп салууга болбойт. Ашыкча нымдуулук процессти жайлатат. Андан кийин аларды бөлүктөргө бөлүңүз.
Алар канчалык кичине болсо, процесс ошончолук тез кетет. Калыңдыгы бир сантиметрден ашпашы керек. Андан кийин аппараттын ар бир ярустары токой белектери менен толтурулуп, козу карындарды электр кургаткычта кургатуу башталат. Температура 60тан ашык эмес жана 50 градустан кем эмес. Убакыт - 2 сааттан 6 саатка чейин. Процессти тездетүү үчүн, лотокту үстүнкү менен ылдый алмаштыра аласыз. Даярдыкты аныктоо абдан жөнөкөй, кесектер визуалдык түрдө кургак көрүнүшү керек, ал эми сынбай, бир аз серпилип. Алар нымдуу болсо, анда аларды кургатуу керек. Алар сынганда жана өтө катуу болгондо, продукт ашыкча ачылып калат.
Ошондуктан козу карындар кантип кургатылганын түшүндүк.
