Картошка көптөр үчүн жөнөкөй, күнүмдүк тамак-аш жана аны таң калтыруу кыйын. Сорттордун ар түрдүүлүгү чоң, бирок алар бири-биринен негизинен өсүү сапаттары жана ийкемдүүлүк жагынан айырмаланат.
Сорттун түрлөрү
Шарттуу түрдө бардык картошканы терисинин түсүнө же пульпонун түсүнө жараша бөлсө болот. Ак, сары, кызгылт, кызыл, сирень картошкасы бар. Ошондой эле, көздүн түсү кабыгынан айырмаланып, кызгылт же сирень болушу мүмкүн. Картошканын эти көбүнчө сары же ак болот. Бирок кызгылт көк түстөгү картошканын адаттан тыш түрү да бар.
Бул экзотикалык дүкөндөрдүн текчелеринде гана кездешет, бирок Европада аны базарлардан да тапса болот. Атактуу ашпозчу Джейми Оливер тамактарында картошканын бул түрүн көп колдонот. Англияда бул укмуштуудай тамыр жашылчасын колдонууда чыныгы бум бар.
Эң ден соолукка пайдалуу картошка. Сорт
Кызгылт көк картөшкө өзгөчөлүгү менен өзүнө тартат. Анын курамы кандай - ак сыяктуу же өзгөчөлүктөр барбы? Жооп жөнөкөй. Пайдалуу заттар адаттан тыш түстө катылган. Картошка, көк бөрү, кара мөмө, кара жүзүм, баклажан, райхан жана көптөгөн түрлөрүнүн кызгылт көк түсүантоцианиндер улам башка өсүмдүктөр. Адамдар алардын пайдалуу касиеттерин байыртадан бери эле байкашканы бекеринен эмес. Сиз аман-эсен ар бир адам үчүн кызгылт көк картошка жесе болот. Бул заттардын эч кандай каршы көрсөтмөсү жок.
Адаттан тышкаркы жашылча кан басымды төмөндөтөт. Ошол эле учурда, кызгылт көк картошка сорту арыктоого салым кошо албайт. Кан басымы жогору жана ашыкча салмактан жабыркаган 18 ыктыярчыдан турган топ буга чейин изилденген. Күнүгө 6-8 картошка жеп, субъекттер кан басымынын орточо көрсөткүчүн болжол менен 4% азайтышкан.
Origin
Кызгылт көк түстөгү картошкалар тандалып алынган. Колорадо университетинин окумуштуулары өздөрүнө ушундай максат коюп, Анд тоолорунан жапайы картошканы зонага бөлүп, өстүрүүгө аракет кылышкан. Башка аталыштар мурда белгилүү болгон: "негресс", "виталот", "кытай трюфли" жана "трюфель картошкасы". Кочкул кызыл француз трюфли картошкасынын сорту көптөн бери Париждеги эң мыкты ресторандарда даярдалган. Бул, биринчи кезекте, көгүш эти менен картошканын жакшы даамы жөнүндө айтып турат. Ошентип, керемет картошканын келип чыгышы эң мыйзамдуу жана ал эч кандай бөтөн гендерди камтыбайт. Чилинин Анд тоолорундагы индей уруулары өзгөчө ден соолук жана узак жашоо менен айырмаланат. Мындан биз мындай адаттан тыш өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери жөнүндө тыянак чыгарсак болот.
Картошка кызгылт көк. Сорттун сүрөттөмөсү
Кызгылт көк картошканын өзү чоң эмес. Анын көлөмү кичинекей каздын жумурткасына жакын, салмагы 70 граммга жакын. Целлюлозанын түсү чоңдугуна байланыштууантоцианиндердин саны - эркин радикалдарды бөгөттөөчү заттар. Көптөгөн кызгылт көк жашылчаларда жана жемиштерде табылган бул адаттан тыш заттардын касиеттери илим тарабынан эчак тастыкталган.
Антоцианиндер организмдин картаюусун жайлатат, ар кандай оорулар менен күрөшөт жана онкологиянын алдын алууга жардам берет. Эти да, кабыгы да чоң пайдасы бар, ошондуктан кызгылт көк түстөгү картошканы кабыгын тазалабай мешке бышырып беришет. Термиялык иштетүүдөн кийин целлюлоза өзүнүн түсүн, демек, бардык артыкчылыктарды сактап калат. Мындай картошканын калориялуулугу продуктунун жүз граммына 110 ккал гана түзөт. Продукт бир топ майдаланган.
Россияда жайылтуу
Кызгылт көк картошка Шотландияны бат басып алып, анын топурагына эң сонун ыңгайлашкан. Жакында ал Россияда пайда болот. Томскиде сортту Сибирдин топурагына ылайыкташтыруу боюнча азыртан эле илимий иштеп чыгуулар жургузулуп жатат. Биринчи ийгиликтер бар.
Мындай картошканы кадимки картошканын ордуна күн сайын жеп турсаңыз, ден-соолукту чыңдай аласыз, көптөгөн дары-дармексиз жана косметикалык процедураларсыз жасай аласыз. Мындан тышкары, ал абдан даамдуу болот. Буга чейин, сиз аман-эсен кызгылт көк картошка үрөндөрүн заказ кылсаңыз болот. Түптөр экинчи жылы гана пайда болоорун эстен чыгарбоо керек. Алгач бир ууч картошканын үрөнүн гана аласыз. Отургузулуучу материалды даярдоого кам көрүү, анын илдет менен жугушун алдын алуу жана зыянкечтерден коргоо өтө маанилүү.
Тамактануу
Джейми Оливер адаттан тыш картошкадан муздак салаттарды жана закускаларды жасоону кеңеш берет. Бул кереметтүү жашылча чамгыр, жашылча, помидор жана калемпир менен жакшы кетет,спаржа. Эксперименталдык ашпозчу картөшкө тамактарына кабыгы тазаланган грейпфрутту да салат. Зайтун майы менен адаттан тыш салат жасаса жакшы болот. Бул фигураңа эч кандай таасир этпейт.
