Сарымсак - байыркы доорлордон бери белгилүү болгон дээрлик ар бир үй кожойкесинин урналарында болгон маданият. Буга Египеттин фараону Тутанхамондун мүрзөсүнөн табылган өсүмдүктүн кургатылган баштары далил болот, анын жыты жана даамы органикалык сульфиддерден (тиоэфирлерден) пайда болгон, эч нерсе менен чаташтыруу кыйын. Пифагор бул маданиятты «жылуулуктардын падышасы» деп атаган.
Сарымсак дүйнөлүк ашкананын ажырагыс бөлүгү катары
Заманбап ашкананы сарымсаксыз элестетүү кыйын, анын тарыхый мекени Батыш жана Түштүк Азия.
Гвоздика тамак-аш үчүн колдонулат, мурда катуу териден тазаланган, алар бир нече даана өлчөмүндө (көбүнчө 4төн 11ге чейин) пиязды түзөт; жаш өсүмдүктөрдүн бутактары жана жалбырактары да колдонууга ылайыктуу. Бактерияга каршы, иммуностимуляциялоочу, антисептикалык таасирге ээ сарымсак медицинада кеңири колдонулат; ал кан басымын нормалдаштырат, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, баржүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасири, инсультка каршы эң сонун профилактика болуп саналат.
Бакчада сарымсак өстүрүү
Сарымсак өстүрүү процесси көбүнчө багбанга өзгөчө кыйынчылык туудурбайт. Негизинен, үрөн материалы өз алдынча, пияздарды гвоздикага бөлүү жолу менен өндүрүлөт. Үстүбүздөгү жылы алынган сарымсакты отургузуу материалы катары колдонуу сунушталат. Ар бир багбан ар дайым жогорку түшүм алууга кызыкдар, ошондуктан ал далилденген, популярдуу сортторду отургузууга аракет кылат, алардын негизги өзгөчөлүктөрү лампочканын формасы, жебенин болушу, гвоздикалардын саны, гвоздиканын кабырчыктарынын түсү. жана лампалар.
Сарымсактын эки түрү бар: кыш жана жаз.
Жазгы сарымсактын өзгөчөлүктөрү
Жазгы сарымсак топурак даяр болоору менен эрте жазда отургузулат. Отургузуунун алдында бир ай муздатылган гвоздикаларды колдонуу чоң лампаларды пайда кылат. Орточо салмагы демейде 2 граммды (кеминде 15-20 грамм салмактагы пияздан) келген гвоздикаларды 5-6 сантиметр аралыкта, катар ара-лыктарын 15-20 сантиметрдей кылып жайгаштыруу.
Кышкы сорттордон айырмаланып, жазгы сарымсак көбүрөөк сугарууга муктаж, анткени акыркысы кар эрип кеткенде жетиштүү ным алат. Аба ырайынын шартына жараша 7-10 күндө бир жолу культураны сугарып туруу сунушталат. Сарымсак кам көрүү үзгүлтүксүз отоо чөптөрдү жок кылууну камтыйт, отоо чөптөрдөн арылуу жана июнь айынын аягында жасалган үстүн таңуу; так ушул убакталампалар бутактай баштайт.
Жазгы сарымсак кургатылган жалбырактары менен жыйналат (жалпысынан 75% ашыгы). Жазгы сарымсакты сактоо төмөнкү температурада жүргүзүлөт, бул дем алуу, тиштердин бекемдигин сактоо жана оорулардан коргоо үчүн пайдалуу заттардын минималдуу чыгымдалышын шарттайт. Узак мөөнөткө сактоо үчүн жакшы кургатылган, тыгыз лампаларды кыстарыңыз.
Жазгы сарымсак сорттору
Жазгы сорттору алардын артыкчылыгы менен атпайт. Багбандардын эң популярдуулары:
- Дегтярский. Чоң аянттарда өстүрүү үчүн оптималдуу, үй чарбаларында популярдуу. Орто-сезон, ачык жашыл жалбырактары менен мүнөздөлөт, орточо узундугу болжол менен 37-40 см. Лампа тегеректелген жалпак формага ээ жана жагымдуу өсүү шарттарында 18 тишке ээ, 38 граммга чейин жетет. Кабырчалары кызыл- кээ бир штрихтер менен ак түстө. Бул жазгы сарымсак аткыч түзбөйт, кургакчылыкка жана суукка чыдамдуу. Целлюлоза жарым курч даамы, ак түсү, тыгыз текстурасы менен мүнөздөлөт. 10 чарчы метр жерден орточо түшүм 3 килограммды түзөт. Продукциянын сактоо сапаты жакшы; нымдуулук 80% жогору эмес жана 10-20 градус температурада, аны 10 айга жакын сактоого болот.
- Гулливер кышында жана жазында отургузулган сарымсактын көп түрү: түшүмдүн көлөмү дээрлик бирдей. Бышуусу орто-кеч, вегетация мезгили 87-98 күн. Сарымсак сорт Gulliver абдан чоң: туурасыбарак 55 сантиметр узундугу менен 4 сантиметрден ашат. Сарымсактын баштарынын орточо салмагы 90 граммдан 120 граммга чейин; бардык айыл чарба техникасын эске алуу менен, айрым үлгүлөрүнүн салмагы 250 грамм же андан көп жетиши мүмкүн. Лампанын кабырчыгы кир боз; жыш ак пульпа менен мүнөздөлгөн гвоздика саны 3-5 даана. Оруп-жыюу июль айында жүргүзүлөт. Күздүк эгин катары отургузууга болот. Сактагычтын баасы жогору.
Еленовский. Салыштырмалуу жаңы сорт, өнөр жайлык өстүрүү үчүн эң келечектүү болуп эсептелет. Еленовский сарымсак сорту кышкы отургузуу үчүн колдонулушу мүмкүн
Атышпайт, орто сезондо, тегеректелген жалпак формадагы жыш лампа менен мүнөздөлөт. Вегетация мезгили 110-115 күн (чыгаргандан түшүм жыйнаганга чейин).
Кышкы сарымсак: өстүрүү өзгөчөлүктөрү
Кышкы сарымсак сорттору кышында отургузулат, үшүккө туруктуулугу жана аба ырайынын шарттарына жакшы ыңгайлашуусу менен айырмаланат. Алардын көбү атышат. Кышкы сарымсак сентябрдын аягында - октябрдын башында отургузулат. Эрте отургузулган сарымсак өнүп чыга баштайт, кеч отургузулган болсо тоңуп калат. отургузуу үчүн жер астындагы суулар жакын катышуусу жок, күнөстүү ачык жерлерди колдонушат. Жарым-жартылай көлөкөдө отургузулган өсүмдүк күтүлгөн курч даамын жана чоң мөмө өлчөмүн бербейт. отургузуу үчүн топурак кумдуу же чополуу, оор эмес, ошондой эле уруктандыруу сунушталат; ошондуктан, отургузуу алдында, керебеттерди даярдоодо, ал чириген кык же киргизүү сунуш кылынатсапаттуу компост.
Буурчак өсүмдүктөрү, капуста, бадыраң, ашкабак бул түшүмдүн жакшы предметтери экенин билүү керек. Картошка, помидор жана пияздан кийин жогорку түшүмдүүлүккө үмүттөнбөш керек. Ошондой эле, сарымсакты зыянкечтерден жана илдеттерден сактап калуу үчүн аны баштапкы ордуна 3 жылдан эрте отургузбаңыз.
Кышкы сарымсактын мыкты сорттору: Любаша
Бул маданиятка мүнөздүү бардык мыкты сапаттарды чогулткан жаңы сорт. Бул суукка жогорку туруктуулук, кургакчылыкка мыкты туруктуулук, сапатты 10 айга жакын сактоо менен сапатты сактоо. Майдын курамы жана спецификалык эфирлердин мазмуну ок атуу менен мүнөздөлгөн Любаша сарымсак сортун бир катар окшош сорттордун ичинен так айырмалайт.
Сабактын бийиктиги 1-1, 2 метр болгон лампочканын массасы (тегерек-жалпак формада жана ак, ачык кызгылт сызыктар менен, түстүү) орточо 80-120 граммды түзөт (370ге чейин үлгүлөр болгон). грамм); 4-7 даанага чейин бирдикте чогултулган гвоздика 15-20 граммды түзөт. Жарым вертикалдуу жайгашкан жыш жалбырактардын түсү кочкул жашыл, барактын узундугу 45 сантиметрге чейин, туурасы орточо 2 сантиметрге чейин. мом каптоо орточо даражасы мүнөздүү. Любаша сортундагы сарымсак өзүнүн эң сонун даамы, жакшы аш болумдуу баалуулугу менен белгилүү, ошондуктан ал керектөө рыногунда ишенимдүү орунга ээ болууда.
Кышкы сарымсактын популярдуу сорттору
- Комсомолец. Атуу, орто сезондо, вегетация мезгили 120 күнгө чейин (көчөттөр пайда болгон учурдан тартып жалбырактары жайгаштырылган учурга чейин). Комсомолец сарымсак сорту жогорку үшүккө туруктуулугу, ачуу даамы менен мүнөздөлөт. Лампа абдан чоң, тегерек жалпак.
- Дубковский. Кышкы сарымсак сортунун жаркыраган өкүлү: ачык жашыл жалбырактары, бир аз мом менен капталган жана 10-12 тиштери менен лампочканын тегеректелген жалпак формасы менен мүнөздөлгөн орто-сезон сорту. Вегетация мезгили 98-114 күн. Гвоздика катуу эти жана курч даамы бар.
- Новосибирск. Вегетация мезгили 75-81 жыл болгон орто-сезон сорту. Кочкул жашыл жалбырактары, ачык кызгылт кабырчыгы, 4-10 тиштери бар тегеректелген жалпак пиязы бар. 1 кв. метр орточо эсеп менен 1 килограмм чогулта аласыз. Сорт суукка жакшы туруштук берет.
- Грибовскийдин юбилейи. Орто-кеч жебе сорту, кышка туруктуулугу, орточо сактоо сапаты, илдеттерге жана зыянкечтерге дээрлик иммунитети менен мүнөздөлөт. Пиязда өтө ачуу даамы 8-11 тиштери бар. Таразалардын түсү кызгылт көк, бир аз кочкул кызгылт сызыктар менен. Лампанын массасы 20дан 45 граммга чейин, түшүмдүүлүгү 1,2 кг / чарчы метрди түзөт. м.
- Мессидор. Голландияда өстүрүлгөн сорт жогорку түшүмдүүлүгү (болжол менен 400-500 кг/жүздөн), ооруларга жакшы туруктуулугу жана эрте бышуусу менен айырмаланат. Сабагы 50-70 сантиметрге жетет, пиязы чоң, ар бири 6-8 граммдан 9-14 тиштен турат. Мессидор сарымсак узак мөөнөткө сактоо жана базарда сатуу үчүн идеалдуу.
Өсүмдүктөрдү отургузуу өзгөчөлүктөрү
Кышкы сарымсак сорттору үчүн керебеттер алдын ала, отургузуудан бир-эки жума мурун, августтун тегерегинде даярдалышы керек. Тиштерге талдоо отургузуудан мурун дароо жасалышы керек. Отургузуунун тереңдиги жер бетиндеги гвоздиканын таажысынан болжол менен 4-5 см. Катарлардын ортосундагы оптималдуу аралык болжол менен 35 см, катардагы тиштердин ортосунда - 10 см. Эгер кыш кар жаабаса, анда кышкы сарымсакты жылуулоо керек болот.
Биринчи бутактары пайда болгондо, топурактын үстүнкү катмарын жумшартып, сарымсакка кычкылтектин жетүүсүн камсыз кылуу керек. Сугаруу май айында жана жайдын биринчи жарымында сунушталат. Сугаруу ылдамдыгы абанын температурасына жараша болот.
Сарымсак менен азыктандыруу
Үстүнкү таңгычты сугаруу менен айкалыштыруу сунушталат. 10 литр сууга 1 аш кашык карбамидди суюлтуу керек жана 1 чарчы метрге 2-3 литр дарыны сарптап, сугаргычтан чачып эритмени кошуу керек.
Экинчи тамактандыруу бир-эки жумада жүргүзүлөт: 10 литрге 2 аш кашык эритүү керек. нитроаммофоска кашыктары, 1 чарчы метрге 3-4 литр. Үчүнчү, акыркы жогорку таңуу лампочканын (июндун экинчи декадасы) калыптануу учурунда жүзөгө ашырылат. 2 аш кашык майдаланган суперфосфатты 10 литрге суюлтуу керек, 1 чарчы метрге керектөө 3-4 литрди түзөт.
Жебе сортторунда жебелер июнда алынып салынышы керек, бул лампочкага аш болумдуу заттардын киришине алып келет. Сарымсак күнөстүү, кургак аба ырайында, төмөнкү жалбырактары массалык саргаят. 3,5 толук вегетация мезгили үчүн жетиштүүайлар. Түшүмдү эрте жыйнап алуу анын сакталышына терс таасирин тийгизет. Жыйналган сарымсакты кургатып, кирден тазалап, бир жумадан кийин үстүн жана тамырларын кесип, дагы үч жума кургатуу керек.
