Эт, балык, жашылча бышыруу үчүн таба ар бир үй кожойкесинде болушу керек. Анын аркасында даамдуу жана жыпар жыттуу тамактар алынат. Гриль табанын артыкчылыктары, аны тандоо жана колдонуу эрежелери макалада баяндалган.
Мындай тамактар эмнеге керек? Аны менен бирге ээсинин 3 негизги кулинардык идеясын ишке ашырууга болот:
- Тамак жасоо оңой.
- Убакытты үнөмдөө үчүн ылдамдаңыз.
- Даамдуу натыйжаларга ээ болууда.
Сын-пикирлерге ылайык, белгилүү өндүрүүчүлөрдүн өнүмдөрүн тандап алуу сунушталат, анткени алардын продукциясы катуу сыноодон өтөт. Бул сизге көп жылдарга кызмат кыла турган сапаттуу жана ишенимдүү идиштерди сатып алууга мүмкүндүк берет.
Артыкчылыктар
Үй ашканасында колдонула баштаганда гриль табасы дароо үй кожойкелерине ашык болуп калды. Сын-пикирлерге караганда, мындай аппарат менен тамак гастрономиялык шедевр болуп калат. Бул идиш классикалык табанын, барбекю, барбекю, тостер, микротолкундуу меш, буу кайнатуучу жана мештин функцияларын камтыйт.
Бул көмөч менен тамак жасоо оңой. идиштердин кадимки түрү менен салыштырганда, буюмдардын табигый даамы сакталат, алармайга жана ширеге чыланган. Ал эми жылуулук менен дарылоонун өзгөчө режиминин аркасында энергетикалык баалуулукту сактап калуу мүмкүн болот. Артыкчылыктарга төмөнкүлөр кирет:
- Ийиштүү түбү. Бул гриль табаларынын ортосундагы негизги айырма. Капталган буюмдардын контакты "дөбөдө", башкача айтканда, кабыргалуу тилкелерде гана болот. Май кабыргалардын ортосундагы көңдөйлөргө агып, бууланып кетет, бул ашканадагы жагымсыз жыттан жана түтүндөн арылууга мүмкүндүк берет.
- Экономика. Тамак-ашты өсүмдүк майысыз же анын бир аз өлчөмү менен жасоого болот. Болгону томпок бетти силикон щетка менен тазалоо же буюмга май чачуу керек.
- Жылуулук бир калыпта бөлүштүрүлөт. Жылыткандан кийин гриль табасы температураны көпкө сактайт. Бул жылуулук бөлүштүрүү жана кармап туруу үчүн ылайыктуу, коюу түбүнө байланыштуу. Бул функция тамакты ашыкча кургатпай жана жабышпай тез бышырууга кепилдик берет.
- Ар кандай тамактарды бир убакта бышыруу. Мисалы, козу карын жана жашылча менен эт стейкти чогуу бышырып алсаңыз болот.
- Тамак ашкан тамак. Тамак жасоодо эстетикалык бөлүгү маанилүү. Алтын тилкелүү тамактар кооз жана даамдуу.
Ушул артыкчылыктардын аркасында продуктылар үй кожойкелери арасында суроо-талапка ээ болуп калды. Ар кандай тамактарды жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар.
Кемчиликтер
Артыкчылыктардан тышкары, кемчиликтер да бар:
- Салмак. Чоюн гриль табанын салмагы 2,5 килограммдан 5 килограммга чейин. Алюминий буюмдары байкаларлык жеңилирээк (1,5-2 кг.). Бул продукциясыз салмак.
- Ар бир даярдыктан кийин кам көрүү. Бул жууп гана эмес, кургак жана сүртүүдө тураттүбүн жана дубалдарын май менен тазалоо. Эгер бул кам көрүлбөсө, ашкана идиштери бат эле дат баскан тактарга ээ болот.
- Калктын жоктугу. Адатта, бул нерсе камтылган эмес. Капкагы бар гриль табасы алда канча ыңгайлуу.
Форма
Туура гриль табасын кантип тандоо керек? Сын-пикирлер үй-бүлөнүн даам артыкчылыктарын эске алуу керек экенин көрсөтүп турат, ошондой эле кээ бир нюанстарды буруу керек. Бул туура тандоо жасоого жардам берет.
Маанилүү нюанс бул форма. Бул эмне даярдалганына жараша болот. 4 продукт формасы бар:
- Квадрат. Ал кенен жана ар кандай тамактар үчүн ылайыктуу деп эсептелет.
- Тегерек. Бул аз сыйымдуулук, бирок жылытуу бир калыпта пайда болот. Котлет, эт стейк, cheesecakes бышыруу үчүн ылайыктуу.
- Овал же тик бурчтуу. Балык үчүн идеалдуу.
- Чоң гриль табактары. Сырткы көрүнүшү боюнча алар бир нече күйгүчтөрдү (40x26 см) ээлеген гофрленген мешке окшош.
Кээ бир кожойкелер ашыкча суюктукту жана майды кетирүү үчүн колдонулуучу түтүктүн болушуна көңүл бурууну сунушташат. Бул арыктар 2 даана болушу мүмкүн: эки тараптан. Газ же электр мешинде колдонулган бул гриль табасы үй ашканасында эң сонун жардамчы болот.
Материал
Гриль идиштери чоюндан жана алюминийден жасалган. Биринчи вариант эң жакшы деп эсептелет. Бирок алюминий өзүнүн көптөгөн артыкчылыктары менен да белгилүү.
Чойун:
- чыдамкай;
- чыдамкай;
- коопсуз;
- химиялык инерттүү;
- жылуулукту сактоо;
- даамдуу тамактарды алууга мүмкүндүк берет;
- жабышпайт;
- тырышпайт;
- атайын калактарды колдонуунун кереги жок.
Кемчиликтердин ичинен бир топ салмакты, жогорку чыгымды бөлүп көрсөтүүгө болот. Мындан тышкары, туура эмес кам көрүү менен дат пайда болот. Продукт кадимки жуучу каражаттар менен жуулбашы керек. Ар кандай тамактар үчүн ар кандай көмөч казан талап кылынат.
Алюминий:
- оңой;
- баасы арзан;
- жогорку жылуулук өткөрүмдүүлүк;
- өзгөчө камкордукка муктаж эмес.
Бирок материал деформацияга жөндөмдүү, щелоч, кислота менен реакцияга кирет. Анын жабышпаган жабуусу кыска мөөнөттүү деп эсептелет. Бышыруу учурунда жыгач же силикон шпательдерди колдонуңуз. Мындай идиш менен тамак күйүп кетүү коркунучу жогору.
Калем
Туткалар жайгашкан жери жана материалы да маанилүү, өзгөчө продуктуну бир жерден экинчи жерге жылдыруу керек болгондо. Төмөнкү сунуштарды эске алуу маанилүү:
- 1 калемге караганда 2 жакшы. 1 туткасы экинчисине карама-каршы турган моделди сатып алуу сунушталат. Бул ыңгайлуу жана коопсуз.
- Ысыкка чыдамдуу. Муну силикон менен капталган пластик, жыгач, болоттун аралашмасы жана бакелит камсыз кыла алат. Чоюндан жасалган буюмдун туткасы катуу.
Гриль табалары көбүнчө алынуучу туткалары менен чыгарылат. Бул дизайн ыңгайлуу, анткени ашканада орун үнөмдөөгө жардам берет. Мындан тышкары, идиштер мешке тамак жасаганда ыңгайлуу.шкаф.
Горфрировканын бийиктиги
Бул параметр тамакты эң сонун жылытуу үчүн керек. Чыгымдар бийик болушу керек. Эгерде астыңкы четтери кичинекей болсо, продукт бетке тийип, ага жабышып калат жана натыйжада күтүлгөн натыйжа болбойт.
Капталдардын бийиктиги маанилүү. Көбүнчө 1-7 см. Конталы жогору болгон буюмда тамак жакшы жылыйт. Кошумчалай кетсек, ал тамакты оодарганда чачыраган тосмо катары кызмат кылат.
Диаметр
Дүкөндөр 20-28 см диаметри сатылат (жогорку диаметри, капкагы андан тандалат). Бул параметрди тандоодо үй-бүлөдөгү адамдардын санын эске алуу керек:
- Бири үчүн - 20-24 см.
- 24-26 см үчүн.
- Үй-бүлө - 28 см
Келгичтердин аянтын эске алуу зарыл. Электр плитасында тамак бышырып жатсаңыз, күйгүчтүн чегинен чыкпоо сунушталат.
Плитага ылайыктуу
Газ гриль табагын же башка мешти сатып алардан мурун шайкештикти эске алуу керек:
- Газ. Бардык түрлөрү газ плитасына ылайыктуу.
- Электр. Электр меши үчүн ар кандай материалдардан табаны тандай аласыз. Эң негизгиси ысытуу температурасы жогору болгондуктан түбү калың болушу керек.
- Айнек-керамика. Ал абдан ысып кетет, андыктан буюмдун түбү 3 мм болушу керек.
- Индукциялык меш. Магниттик металлдардан жасалган түбү калың идиштерге колдонулат.
Газ гриль табасы үйдө колдонуу үчүн эң сонун. Жана аны менен түрдүү тамактарды жасай аласыз. Шайманды туура колдонуу менен сиз даамдуу жана кооз тамактарды ала аласыз.
Cap
Көбүнчө капкак жок. Сын-пикирлерден көрүнүп тургандай, бул маселе боюнча пикирлер ар түрдүү:
- Кээ бир кожойкелер тандоодо капкакты алууну сунушташат, анткени кууруп жатканда май чачылып, мештин үстүнө тактар калат. Ал ысыкка чыдамдуу айнек, металл же капкак-пресстен жасалган. Акыркысы 3-6 кг салмакка ээ жана көлөмдүү тамактар үчүн талап кылынат: тамеки тоок эти, ысык бутерброд же жашылча аралашмасы.
- Башка кожойкелер тамак бышыруу технологиясы капкакты колдонууну камтыбайт дешет.
Ошондуктан тандап алганыңыз оң, өзүңүз чечиңиз. Кайсы продукт сатылып алынбасын, өндүрүүчүнүн колдонуу боюнча сунуштары эске алынышы керек.
Өндүрүүчүнүн сын-пикирлери
Эң жакшы гриль табасы кайсы? Сын-пикирлерден көрүнүп тургандай, көптөгөн үй кожойкелери Tefal компаниясынын өнүмдөрүн жактырышат. Анын эң сонун сапаты, колдонуунун оңойлугу жана коопсуздугу үчүн бааланат. Эң популярдуу өнүмдөрдүн арасында:
- Tefal Talent. Чарчы буюмдар алюминийден, ал эми туткасы бакелиттен жана дат баспас болоттон жасалган. Анын Titanium Pro жабышпаган каптоосу жана бүгөгө каршы диски бар. Буюмдун өлчөмү 26x26 см, түбүнүн калыңдыгы 4 мм. Сын-пикирлер боюнча, мындай продукт ишенимдүү жана бардык плиталар менен шайкеш келет.
- Тефал даамы. Тегерек бөлүгү куюлган алюминийден жасалган жана Resist Plus жабышпайт. Диаметри 31 см, түбүнүн калыңдыгы 5 мм. Үй ээлеринин пикири боюнча, мындай продукт ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Алар сулуу менен чыгаткабыгы жана оригиналдуу көрүнүшү. Бул продукт индукциядан башка бардык мештерге ылайыктуу.
- Supra Hade. Төрт бурчтуу таба көмүртек болоттон жасалган. Ал 3 катмар керамикалык материал менен капталган. Табанын өлчөмү 28x25 см, түбүнүн калыңдыгы 3 мм. Supra азыктары жөнүндө көптөгөн оң пикирлер бар. Кожойкелер аны сапаты, жагымдуу көрүнүшү жана жеткиликтүү баасы үчүн баалашат. Продукт ар кандай мештерге ылайыктуу.
- Рисоли Грателла. Бул төрт бурчтуу куюлган алюминий продуктусу. Табага эки катмарлуу Teflon жабышпаган каптоо менен жабдылган. Түбүнүн калыңдыгы 5 мм. продукт компакт сактоо үчүн бүктөлүүчү туткасы бар. Бирок аны индукциялык мешке колдонууга болбойт. Сын-пикирлер көрсөткөндөй, үй кожойкелерине бул продукт сапаты жана бышыктыгы үчүн жагат.
Биол гриль табасы суроо-талапка ээ. Үй ээлеринин айтымында, продукт үйдө колдонуу үчүн идеалдуу. Жөн гана колдонуу боюнча өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн окуп чыгыңыз. Үй кожойкелери эң сонун сапаттагы BergHOFF идиштеринин жогорку сапатын белгилешет. Сын-пикирлерден алюминий идиштерди чыгарган VINZER компаниясы жөнүндө сөз болот.
Gipfel Германиянын сапаттуу продукциясы суроо-талапка ээ. Ишкана ар кандай кардарлар тарабынан суроо-талапка ээ болгон чоюн идиштерди чыгарат. Сын-пикирлерге караганда, Maestro өнүмдөрү бар, алардан гриль табасын 1,5 миң рублдан 2,5 миң рублга чейин сатып алсаңыз болот.
Колдонуу шарттары
Сүрөткө караганда, гриль табасы адаттагыга салыштырмалуу өзгөчө көрүнүшкө ээпродукт. Даамдуу тамак жасаганды, ошондой эле ашкана идиштерин көпкө сактоону үйрөнүү үчүн аларды туура колдонуу керек:
- Көмөч казанга же тамактын өзүн гана майлоо керек.
- Идишти жылытуу керек, андан кийин гана азыктарды жайып салыңыз. Болбосо, идиштерге жабышып калат.
- Эт жакшы куурулган болушу үчүн отту азайтып, шарларды бир нече жолу буруш керек.
- Алтын кабык пайда болгондо тамакты буруңуз.
- Идиштин торчо үлгүсү болушу үчүн 90 градуска буруңуз.
- Эгер капкак колдонулса, тамак куурулган эмес, бышырылган болот.
- Продукцияларды алдын ала даярдоо керек. Эт жана балык алдын ала маринаддалган.
- Тамакты ашыкча бышырбаңыз, анткени ал тез бышат. Шишкебаб ар бир тарабына 2 мүнөттөн ашык эмес куурулган, стейк - 2-3 мүнөт, жашылча - болжол менен 4.
- Тамакты майда туураштын кереги жок, антпесе ширелүүлүгү жок болот. Мисалы, стейктердин калыңдыгы кеминде 1,5 см болушу керек.
- Балыктын териси тери менен колдонулушу керек, анткени филе ыдырап кетет.
чоюнду биринчи колдонуу
Чойн табак көп жылдар бою иштеши үчүн, аны биринчи жолу колдонгондо, май катмарынан жабышпаган жабууну камсыз кылуу керек. Төмөнкү кадамдар продуктуну туура колдонууга мүмкүндүк берет:
- Сиз терезени ачышыңыз же капотту күйгүзүшүңүз керек.
- Көмөч казанга ысытып, туз менен 10 мүнөт күйгүзүңүз.
- Тузду ыргытып, идиштерди жуугуч каражаттарды колдонбостон чайкоо керек.
- Андан кийин 0,5 аш кашыктан азыраак куябыз. өсүмдүк майы жана щетка менен түбүнө жана дубалдарына сүртүңүз.
- Андан соң ысытып, 10-15 мүнөт бышырышы керек.
- Майды "бышыруу" чоюндун тешикчелеринен өтүү үчүн 2-3 жолу жасалышы керек.
Чойнду колдонууда тырмабаңыз жана тазалоо үчүн абразивдерди колдонбоңуз. Тамак-аштын жабышкан калдыктарын кетирүү үчүн сууну бир тамчы бальзам менен жылытып, муздаганга калтырыңыз. Сиз уксус, сода же горчица колдоно аласыз. Андан кийин жумшак чүпүрөк менен чайкаңыз.
Тамак бышыруу эрежелери
Тамакты туура даярдоо үчүн жөнөкөй эрежелерди сакташыңыз керек:
- Май колдонулбайт же аз өлчөмдө колдонулат. Жөн гана майга малынган щетка, көмөч казандын кабыргалуу бөлүгү же продуктунун өзү менен иштесеңиз болот.
- Тамак даамдуу болушу үчүн, продукт алгач маринадда сакталат. Ал эми тамак бышырып жатканда туз кошпоо сунушталат.
- Айлуу үчүн атайын кычкачтарды колдонуу максатка ылайык. Жыгач же силикон шпатель жардам берет.
- Товарлар азыраак которулса, тилкелер айтылат.
Гриль табасындагы рецепттер даамдуу тамактарды жасоого мүмкүндүк берет. Аны менен эт, балык, жашылчалар иштетилет.
Стейктер
Грилде стейкти кантип бышыруу керек? Этти 2 псм калыңдыкта кесүү керек. Кээ бирлери стейкти куурардан мурун согууну сунушташат. Стейктер жука болсо, көпкө бышырбоо керек, анткени алар кургак болуп калат. Эттин бөлүктөрү маринаддалган болушу керек.
Зайтун майы, лимон ширеси, татымалдар керек. Стейктер бир саат маринадталышы керек. Андан кийин алар ысык табага коюлат. Ар бир тараптан 1 мүнөттөн кууруу. Андан кийин эки тарапка дагы 3 мүнөт.
Балык
Мындай көмөч казанга балык - майлуу сортторду бышырса болот. Ылайыктуу скумбрия, лосось, лосось, тилапия, треска. Балык стейктерин кууруу алдында маринаддоо керек. Бул үчүн, май, лимон ширеси, каймак колдонулат. Ал 20 мүнөт талап кылынат, андан кийин продукт бир убакта 1 даана кууруу үчүн төшөлгөн болот. Контейнерди май менен иштетүүгө болбойт, бышырылганда балык шире берет. Бышыруу убактысы 15 мүнөт.
Ошентип, гриль табасы даамдуу жана жыпар жыттуу тамактарды даярдоодо жардамчы болуп кызмат кылат. Колдонуу эрежелерин сактоо буюмдун иштөө мөөнөтүн узартууга жардам берет.
