Колраби – бул капуста менен шалканды камтыган уникалдуу жашылча. Бирок, укмуштуудай касиеттери муну менен эле бүтпөйт, колраби капустасы сергек жашоо образын карманган адамга керектүү көптөгөн пайдалуу ингредиенттердин сактоочусу.
Колраби капуста
Колраби капуста тукумуна кирет, эки жылдык чөптүү өсүмдүк. Биринчи жолу Чыгыш Жер Ортолук деңизинде өстүрүлгөн. Ал байыркы Римде ак капуста менен бирге өстүрүлгөнү белгилүү.
Бул капуста немец жана швейцар тилдеринин аркасында өз аталышын алган. Сөзмө-сөз которгондо "капуста репа" сыяктуу угулат. Чынында эле, колраби шалканга окшош, бирок анын даамы чыныгы капустага окшош. Ал жашылча өстүрүүчүлөрдүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон алдынкылардын бири.
Колраби капустасы абдан популярдуу жана дүйнөнүн түрдүү ашканаларынын тамактарында колдонулат, мисалы, түрк, Борбордук Азия, Батыш Европа жана Кытай. Анын курамында көптөгөн витаминдер, аминокислоталар жана минералдар бар жана көп учурда колдонулатдиеталык тамактарды даярдоо. Учурда колраби континенттердеги климаттык айырмачылыктарга карабастан бүткүл дүйнөдө өстүрүлөт.
Колрабинин кыскача сүрөттөмөсү
Колраби чоң кочкул жашыл жалбырактары бар. Бул жашылчада жесе болот, башына караганда тезирээк пайда болгон сабагы. Өсүп, анын аба бөлүгүндө сабагы өсүмдүк шалкан түрүн алат. Колраби капустасынын даамы ак капустага окшош, өзгөчө сабагын элестетет, бирок анын ширелүүлүгү жана таттуулугу эң сонун.
Колраби жашылчалардын жакын тууганы, мисалы:
- Брюссель багы.
- Ак.
- Түс.
- Кызыл баш.
- Пекин.
- Радис.
- Радиш.
- Броколи.
- Шалкан.
Тизмеде саналган капуста жана шалкандын түрлөрүнүн ичинен кольраби адамдын организмине толук кандуу жашоо үчүн зарыл болгон активдүү биологиялык элементтердин, түрдүү витаминдердин жана минералдардын курамы боюнча эң бай. Бул капуста пайдалуу касиеттеринен тышкары абдан даамдуу жашылча.
Колраби капустасын өстүрүү
Колрабини ар кандай жолдор менен өстүрүү жана отургузуу, алардын бири - көчөт отургузуу ыкмасы. Көпчүлүк учурларда, ойлонбой колдонууга караганда ыңгайлуураак, бул ыкманын бардык нюанстарын билүү гана керек.
Колраби уруктары ачык жерге көчүрүүдөн 35 күн мурун күнөсканага же үйдө кутуларга себилет. Эгинди эрте өстүрүү үчүн, астындагы уруктарсеялкалар марттын экинчи он кундугунун орто ченинде себилет. Бул учурда, бышкан жашылчаларды июнь айынын башында же орто ченинде алууга болот.
Эгер майдын башында үрөн себсеңиз, июлдун аягында толук кандуу колраби түшүмүн жыйнап алууга болот. Багбандар июнь айынын аягында көчөттөрдүн үрөнүн себишсе, октябрдын башында бышуучу жашылчаларды кеч алышат. Колраби капустасынын үрөнүн отургузуудан мурун, алардын көбү жакшы, дени сак көчөттөрдү бериши үчүн алар алдын ала дарылоодон өтүшү керек.
Көчөттөн өстүрүү
Колрабини көчөттөн өстүрүү себүү алдындагы үрөндү даярдоодон башталат. Бул үчүн, колраби уруктары 15 мүнөт бою жогорку температурада (болжол менен 50 ° C) сууда сакталат. Андан кийин, алар бир мүнөт муздак сууга жайгаштырылат, андан кийин 12 саатка микроэлементтерди камтыган эритмеге которулат. Бул убакыт өткөндөн кийин, уруктар муздак суу менен жууп, муздаткычка бир күнгө калтырылат.
Андан кийин алар нымдуу кебез чүпүрөккө оролуп, алар чыкканча күтүшөт. Бул болгондон кийин, алар 1:1:1 катышында гумус, чым жана чым аралашмасын камтыган түрдүү идиштерге себилет.
Бул келечекте алардын тамыр системасына зыян келтирүүчү көчөттөрдү тербөө үчүн зарыл. Өсүмдүктөрдү айнек астында 20 ° C төмөн эмес температурада сакталат. Биринчи бутактары пайда болгондон кийин, айнек алынып, температура 7-8 ° C чегинде сакталат. 10 күндөн кийин 16–18 ° С чейин көтөрүлөт.
Көчөткө кам көрүү
Колрабини көчөт кезинде өстүрүү жана багуу абдан маанилүү жана көп көңүл бурууну талап кылат. Бул мезгилде жашылча ак капуста көчөттөрүндөй эле каралат. Топурак кургаганда суу менен нымдалат, бөлмөдө керектүү температура сакталат. Көчөттөр кара шыйрак менен ооруп калбашы үчүн профилактикалык максатта калий перманганатынын эритмеси менен бир жолу сугарып туруу зарыл, дайыма алсыз.
Жалбырактын өнүгүү фазасында үстүн таңуу керек. Бул үчүн жалбырактардын үстүнө мурда бир литр сууга суюлтулган микроэлементтердин бир таблеткасынын жарымынан жана үч миллилитр татаал минералдык жер семирткичтин эритмесин тегиз бөлүштүрүү зарыл.
Колраби терүүдөн бир топ кыйналат, ошондуктан көчөттөр өзүнчө идиштерде өстүрүлөт. Бирок, жаш өсүмдүктөр бир идиштин ичинде болсо, анда алар, албетте, биринчи баракчанын иштеп чыгуу этабында жүзөгө ашырылат терип, керек болот. Бүчүрлөр чым-чиринди аралашмасын камтыган өзүнчө идиштерге отургузулат. Температура режими 18 - 20 ° С чегинде сакталат.
Колраби отургузуу үчүн топурак тандоо
Ачык жерде колрабилерди трансплантациялоо, өстүрүү жана багуу көчөттөр даяр болгондон кийин башталышы мүмкүн.
Колраби топуракка көчүрүү үчүн жакшы, мисалы:
- Картошка.
- Сабиз.
- Ашкабак.
- Помидор.
- Цуккини.
- Көп жылдык чөптөр.
Колраби капустасын отургузуу үчүн жакшы жер түштүк же түштүк-чыгыш аймактарында эңкейиштер болуп саналат. Ал азайып кеткен жана кычкыл топурактарды кошпогондо, дээрлик бардык курамдагы топурактарда жакшы өсөт, анткени бул учурда сабагы катуу болуп, орой булаларга ээ болот.
Ачык жерде колраби өстүрүү үчүн суутектин эң жакшы көрсөткүчү рН 6,7–7,4. Бул куздо ар бир чарчы метр жерге терт килограммга жакын органикалык жер семирткичтерди, 250 мг-дан жыгачтын күлүн, 3 мг карбамидди жана 5-7 мг суперфосфатты кошуу менен ишке ашырылат.
Ачык жерге конуу
Колрабини конуу үчүн булуттуу аба ырайын тандаңыз же күн баткандан кийин кечинде конуңуз. Бакка эрте бышкан сорттор схемалык тартипте жайгаштырылат. Бул төмөнкүдөй көрүнөт: 60тан 40ка чейин же 70тен 30га чейин, кеч сорттор үчүн схема: 60тан 55ке чейин, ошондой эле 70тен 30га чейин. Колраби өстүрүүдө дени сак жана мол түшүм алуу үчүн, сиз кошуу керек. Ар бир кудукка 10 мг суперфосфат, 3 мг карбамид жана 40 мг жыгач күлү.
Көчөттөр котил жалбырактарына чейин тереңдетип отургузулат, анткени тереңирээк отургузулса, бул сабактын пайда болушун кечеңдетиши же гүлдөшүнө алып келиши мүмкүн. Колраби тамырлары жердин бетинде жайгашкан жана чачылгантопурак. Отургузулгандан кийин, топуракты бир аз тебелеп, андан кийин суу менен мол төгүү керек. Ным сиңгенден кийин, нымдын тез жана олуттуу бууланышына жол бербөө үчүн бул жер топурак менен жабылышы керек.
Колраби капустасын багуу жана сугаруу
Колрабиге кам көрүү анча деле кыйын эмес, бул процесс капустанын башка сортторуна кам көрүүдөн принципиалдуу түрдө айырмаланбайт. Колраби сабагы жети-сегиз жалбырактары жакшы өнүгүп калган убакта пайда боло баштайт, андан кийин акырындык менен көлөмү көбөйөт.
Ачык талаада колраби өстүрүүдө мезгил-мезгили менен төшөктөрдү отоо чөптөн арылтуу, ошондой эле катардагы өсүмдүктөрдүн айланасын жана жерди жумшартуу керек. Бул ширелүү жана назик сабактарды өстүрүү үчүн зарыл. Алар урук чачып баштаардан мурун колрабини чачуу керек.
Отургузулган көчөттөрдү бир-эки күндө көп сугарып туруу керек, ал тамыр жайып, активдүү өсө баштагандан кийин жума сайын сугаруу жетиштүү. Колраби сугаруу үчүн эң чоң муктаждык июнь айында пайда болот, өзгөчө аба ырайы кургак болсо. Колраби тез-тез сугарылат, бирок капустанын башка түрлөрү сыяктуу көп эмес. Сиздин аймакта топурактын орточо нымдуу болушун камсыз кылуу маанилүү.
Колрабини азыктандыруу жана иштетүү
Колраби капустасын өстүрүүдө вегетация мезгилинде үч жолу кошумча азыктандыруу керек. Алгачкы эки жалбырак пайда болгон этапта, жалбырактуу кошумча азыктандыруу комплекстүү жер семирткичтер жана микроэлементтер менен жүргүзүлөт. Андан кийин, катуулануунун башталышында, жерге көчөт отургузуудан 14 күн мурун10 мг калий сульфаты жана 10 литр сууда суюлтулган карбамид бар эритмеси менен чачылган. Жана ошондой эле кайра иштетүү, тешиктерге минералдык жана органикалык жер семирткичтерди коюу, жерге отургузуу алдында дароо жүзөгө ашырылат.
Колраби ооруларга же мите курттарга дуушар болгон учурларда капустаны атайын каражаттар менен дарылоо керек. Көпчүлүк учурларда зыянкечтерге каршы пестициддер колдонулат.
Колраби капустасы оорулардан жабыркаганда, көпчүлүк ооруларды жеңүүгө жардам берүү үчүн фунгициддерди колдонуу керек. Колрабиге вирустук оору жуккан болсо, анда оорулуу өсүмдүктү бакчадан алып чыгып, өрттөп, ал өскөн жерди дезинфекциялоо керек. Макаладан көрүнүп тургандай, колраби капустасын багуу жана өстүрүү эч кандай кыйынчылык туудурбайт, тагыраак айтканда, бул абдан жөнөкөй.
Капустаны жыйноо
Жазында себилген колраби бышканда төшөктөн алынышы керек, бирок муздаткычта эки жумадан ашык сактоого болбойт. Ал эми июнь айынын акыркы он күндүгүнөн июлдун аягына чейинки мезгилде себилген капустаны болжол менен ак капуста жыйналган маалда, тактап айтканда, күнөстүү күндөрдө күндүзгү температура үч-беш градуска чейин төмөндөгөндө жыйнап алууга болот. Цельсий боюнча, түнкүсүн температура нөл градуска жетет.
Ушул мезгилге чейин колраби сабагы 8-10 см диаметрге жетип, орточо салмагы 110 граммды түзөт. Тушумду ез убагында жыйнап албай, бышып жетилишине жол берил-ген учурда сабагы иритип,клетчатка көп болот жана даамын жоготот.
Колраби капустасын сактоо
Ачык жерде колраби капустасын өстүрүүдө жасалган аракеттерден кийин, жашылча өстүрүүчү белгилүү эрежелерди сактаса, сабагы жакшы сакталып калганына ыраазы болот. Негизги фактор - оптималдуу температура шарттарын сактоо. Кызгылт көк түстөгү сабактар эң жакшы сакталарын билүү да маанилүү.
Колраби чогултуу ачык жана кургак аба ырайында жүргүзүлүшү керек экенин эстен чыгарбоо керек. Сабагы өсүмдүктөр тамыры менен бирге кыртыштан алынып, андан кийин караңгы, кургак бөлмөдө кургатылат. Андан кийин алар топурактан тазаланып, жалбырактары кыркылып алынат. Жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн тамыр системасын алып салбоо сунушталат.
Колраби сабагы бири-бирине тийбеши үчүн кум толтурулган кутуларга салынат. Бул формада бөлмөдөгү нымдуулукту болжол менен 95% жана нөл градус температурада сактоо менен түшүмдү бештен сегиз айга чейин сактоого болот.
Ачык жерде колраби капустасын өстүрүү жана аны багуу көп убакытты жана физикалык күчтү талап кылбайт. Капустаны камдап алуу менен сиз өзүңүздү фосфор, калий, кальций, магний, темир жана кобальтка бай даамдуу жана пайдалуу колраби сабактары менен камсыз кыла аласыз. Алар ошондой эле көптөгөн түрдүү кислоталарды, каротинди, фруктозаны, глюкозаны жана көп сандагы С витаминин камтыйт, алар үчүн колраби "түндүк лимон" деген лакап атка ээ болгон.
