Ашпозчунун бычагы ар бир кулинардык адис үчүн жөн гана тамак-ашты кесүүдө жардамчы катары кызмат кылган аспап эмес, кулинардык чыгармачылыктын башка сүйүүчүлөрүнүн сыймыктануу жана көрө албастык булагы. Ар бир ашпозчу бир нече жылдар бою эң ыңгайлуу профессионалдык куралдын өндүрүүчүсүн тандай алат.
Ашпозчунун бычагы эмнеге керек?
Бычак кесипкөй ашпозчу, ошондой эле өз ишин сүйгөн чебердин эптүү жана чебер колунда гана болушу керек. Ашпозчунун бычагы өзүнө жүктөлгөн бардык милдеттерди аткара алат: бул тамак-ашты кесип, кабыгын тазалоо жана ичке сабандарга же кубиктерге кесүү.
Ашпозчунун бычагын тандоодо маанилүү өзгөчөлүк - бул кыйла массивдүү туткасынын болушу. Белгилей кетсек, ашпозчунун бычагынын стандарттуу туурасы төрт сантиметрден ашпайт. Узундугу болжол менен 30 сантиметр болушу керек.
Негизги түрлөр
Бүгүн базарда бычактардын көп түрү бар. Мындай аспаптарды өндүрүү үчүн өндүрүүчүлөр болоттун мыкты түрлөрүн гана колдонушат. Бул ар бир өзүнчө бөлүгү экенин белгилей кетүү керекбычак ар кандай материалдардан жасалган: порошок болот, дога жана плазма. Болот тынымсыз жылуулук менен иштетилет, бул кызмат мөөнөтүн жогорулатат. Сиз бычактардын эң популярдуу түрлөрүн тандай аласыз:
- Сэндвич.
- Ашпозчунун бычагы.
- Картошка тазалагыч.
- Стейк.
- Универсал.
- Сыр үчүн.
Профессионалдуу бычактардын негизги максаты
Бычактарды максатыңызга жараша бөлсөңүз болот:
- Сэндвич бычагы өзгөчө формага ээ жана ашканада сэндвичтин үстүнө сары майды сүйкөп коюу зарыл болгон учурда зарыл. Ал оңой иштетилген сырларды, жумшак быштактарды, пасталарды, вареньелерди, ошондой эле нанга жайыла турган башка азыктарды оңой эле көтөрөт. Бул бычактар кыска, кең жана жумшак бычактар менен келет.
- Картошка тазалагычтардын бычагы ойгон жана ылдыйкы чекити бар. Бул өзгөчөлүктөрдүн аркасында бул куралдар абдан ыңгайлуу. Мындай бычак кабыгыңызды тез жана оңой кетирүүгө, көздү, жаракаларды жана башка көптөгөн кемчиликтерди кетирүүгө жардам берет.
- Ашпозчунун бычагы – бул профессионалдуу ашканада күнүмдүк колдонуудагы ар тараптуу курал. Бул бардык учурларда пайдалуу болот. Мындай бычактын бычагы стандарттуу шаймандарга караганда алда канча кенен жана узун.
- Стейк бычагынын кыры толкундуу, ошондой эле четин абдан жакшы кармайт. Бул бычак үй тиричилигинде өтө зарыл, анткени дасторкон ар дайым жасалма эмес, чыныгы тамак менен берилет.
- Эң ыңгайлуу бычак. Анын аркасында сиз оңой жана тез кесип аласызчамгыр, пияз, калемпир, алма жана башка көптөгөн жашылчалар жана мөмөлөр.
Өндүрүүчү Thomas бычакты колдонуунун өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
Инновациялык ашпозчунун бычагы "Томас" абдан популярдуу жана суроо-талапка ээ. Бул тууралуу оң сунуштар менен сын-пикирлерди кесипкөй ашпозчулардан угууга болот. Белгилей кетсек, Thomas – ашкана жана идиш-аяктарды чыгарган Европанын алдыңкы бренди.
Бул компания рынокто жүз жылдан ашык убакыттан бери иштейт жана Германияда жайгашкан. Дүйнөгө белгилүү "Томас" брендинин бардык продукциялары европалык стандарттарга жооп берет жана кынтыксыз репутацияга ээ. Мунун баары жогорку сапаттагы жана укмуштай стилдүү дизайндын аркасында.
Томас ашкана бычактарынын негизги артыкчылыктары
Томас ашпозчунун бычагынын көптөгөн артыкчылыктары жана артыкчылыктары бар:
- Формаланган бычактар жана бышык туткалар кесүүчү шаймандарды мүмкүн болушунча ыңгайлуу кылат.
- Баланс түзүңүз. Ал адамга бычакты оңой жана табигый колдонууга мүмкүндүк берет.
- Продукциялар жалаң жогорку сапаттагы дат баспас болоттон жасалган, ал бычактарга укмуштуудай күч жана максималдуу курчтук бере алат. Коррозияга, кислотага жана щелочко туруштук берүү - мунун баары ашпозчунун "Томас" бычагы жөнүндө. Ал жөнүндө адистердин сын-пикирлери караганда, көбүнчө оңтерс.
- Үйдө тамак жасоо үчүн толук комплект бар.
Профессионалдуу Томас бычактарын эмне үчүн колдонсо болот?
Базардан "Томас" ашпозчунун бычагын көрдүңүз беле? Бул эмне үчүн керек, төмөндөгү маалымат аны аныктоого жардам берет. Пайдалуу бычактар укмуштуудай ийкемдүү бычак менен ашкананын ар кандай тапшырмаларын аткарууга мүмкүндүк берет. Классикалык бычактар жашылчаларды тез жана натыйжалуу кесүү үчүн идеалдуу. Мунун баары кесилген буюмдарга жабышпаган атайын бычактын аркасында мүмкүн болду.
Баары эле адамдар "Томас" ашпозчунун бычагы сыяктуу аппараттын бардык артыкчылыктарын жана артыкчылыктарын баалай алышпайт. Бул эмне үчүн? Берилген бычак ашканада идеалдуу жардамчы болуп калат. Чоң ассортименттин жана тандоонун ичинен сиз классикалык жапон бычагын "Томас" таба аласыз, ал ар кандай тапшырманы аткара алат.
Бычактар кандай материалдардан жасалган?
Бычак негизги милдетти аткаруучу аспаптын өзгөчө бөлүгү – ал кесүү, майдалоо, майдалоо. Ошондуктан анын мүмкүн болушунча бышык болушун жана курчутууга оңой болушун камсыз кылуу зарыл.
Мыкты ашпозчунун бычактары төмөнкү материалдардан жасалган:
- Дат баспас болот. Бул арзан жана оңой курчуйт.
- Дат баспас көмүртек болот. Мындай материалдын курамына хром, никель, молибден,ванадий, ошондой эле көп сандагы башка материалдар.
- Дамаск болоту болоттун ар кандай түрлөрүн бири-биринин үстүнө коюу менен жасалат. Бул бычактар курч жана өтө бышык. Мындай материалдан жасалган ашпозчунун бычактарынын топтому кымбат болот, андыктан бул сатып алууну ар кимдин эле мүмкүнчүлүгү боло бербейт.
- Титан. Бул материалдан жасалган бычактар абдан жеңил, ийкемдүү, ошондой эле курч болуп саналат. Алар оригиналдуу курчтугун көпкө сактай алышат жана буюмдарга металлдык даам калтырбайт. Алар убакыттын өтүшү менен дат баспайт. Мындай бычактарда күмүш бар болгондуктан, алар антибактериалдык касиетке ээ деп жалпы кабыл алынат.
Керамикалык бычактардын артыкчылыктары жана өзгөчөлүктөрү
Бүгүнкү күндө керамикалык бычактар чоң суроо-талапка жана популярдуулукка ээ. Алар рынокто салыштырмалуу жакында эле пайда болгон, бирок жыл сайын көбүрөөк адамдар аларга артыкчылык беришет. Керамикадан жасалган кесипкөй ашпозчунун бычактарынын негизги артыкчылыгы - укмуштуудай жеңилдик. Ошондой эле, алар балык менен иштөөдө өзгөчө баалуу болуп саналат, ар кандай жыттарды, жутуп жок. Көптөгөн адамдар керамика бир нече жылдар бою курчтугун сактай турганын белгилешти.
Керамикалык бычакты сатып алууда анын өтө морт экенин эске алуу керек, ошондуктан аны жалпы колдонууга болбойт. Бул ашкана куралдары этти, балыктын филесин, жашылчаларды жана жемиштерди кесүү үчүн эң жакшы колдонулат.
Ошондой эле, мындай бычак кымбат экенин унутпаңызабдан кымбат, анткени буюмдун өндүрүш процесси узак жана түйшүктүү. Адистер аларды кол менен курчутушу керек. Сатып алуучуларга бир аз чыгымга учураган кытай жасалмаларына ар дайым мүмкүнчүлүк бар. Бирок алар көпкө чейин сакталат деген кепилдик жок.
Профессионалдуу ашпозчунун бычактары сырткы көрүнүшү менен көптөгөн адамдарды өзүнө тартат. Ошол эле учурда, керамикадан жасалган бычак көбүнчө ак же кара болот. Ашкана шайманынын туткасы жаркыраган, уникалдуу, оригиналдуу, кооз оймо-чиймелерге жана ыңгайлуу формага ээ болушу мүмкүн.
Тутканы эмнеден жасоого болот?
Бычак кармагычтары бүгүнкү күндө бири-биринен жасалган материалы боюнча айырмаланышы мүмкүн.
- Пластика эң жөнөкөй жана эң арзан вариант. Бул жеңил жана жууганга жеңил. Узак мөөнөттүү пайдалануу учурунда ал деформацияланбайт. Мындай тутка кошумча резиналанган болсо жакшы болот.
- Жыгач бышык жана бекем материал болуп эсептелет. Жытты сиңирип алам деп кабатырлануунун кереги жок, туткасы формасы өзгөрбөйт, аны тазалоо оңой. Бирок эстен чыгарбоо керек, мындай бычактарды раковинада көпкө калтырбоо керек, анткени дарак шишип кетет.
- Металл бышык жана укмуштуудай бекем. Мындай бычак эч качан ар кандай жыттарды сиңирип албайт, өзүнүн баштапкы формасын өзгөртпөйт, ошондой эле жумуштан кийин оңой эле жууса болот. Туткасы толугу менен металлдан жасалганда, ал тийгенде муздак болот. Мындай продукт салыштырганда чоң салмагы бар экенин белгилей кетүү керекбашка материалдар менен. Кээ бир өндүрүүчүлөр бычактын сабын атайын декор менен толукташат - пластик же жыгач.
Бычактарды кантип сатып алса болот?
Кайсы ашпозчунун бычагы жакшыраак экенин аныктоо үчүн аны андан ары колдонуу максатын аныктоо керек. Жогоруда ар кандай иштер үчүн колдонулган ашкана бычактарынын түрлөрү бар болчу. Бир бычакты сатып алуу үчүн колдонуу максатына жана оптималдуу баасына таянышыңыз керек. Ар бир адамдын белгилүү бир каржылык мүмкүнчүлүктөрү бар, ошондуктан ашканадагы жардамчысын ошолордун негизинде тандашы керек.
Кез келген дүкөндөгү консультанттар кардардын бардык талаптарын угат жана сөзсүз түрдө бир нече варианттарды сунушташат. Сатып алуучу курчутуунун, материалдын жана бычактын сапатына өзгөчө көңүл буруусу керек. Колуңузга бычак алып, анын жакшы жактарын жана кемчиликтерин сезгениңиз жакшы. Курал-жарактарды арзан баада сатып алуу сунушталбайт, ошондой эле шектүү онлайн дүкөндөрдөн сатып албаңыз.
Туура бычак топтомун кантип тандоо керек?
Эң жакшы вариант - ашпозчунун бычактары. Профессионалдардын алар жөнүндө сын-пикирлер ар кандай угууга болот, бирок көбүнчө алар оң. Көптөгөн адамдар акчасын аяшпайт жана ашкана үчүн ушундай шаймандарды сатып алышат. Ашканада бычак топтомун тандоодо, аны сатып алуудагыдай эле эрежелерди сактоо керек. Эгер сиз "Томас" ашпозчунун бычагын сатып алсаңыз, анда жакшы сын-пикирлер бар, анда комплект кесипкөй үчүн идеалдуу сатып алуу варианты болот.
Баарыөндүрүүчүсү өз кардарларына комплекттин ар кандай санын сунуш кыла алат, бирок алардын негизги максаты ар кандай болушу мүмкүн. Көпчүлүк учурларда, комплект бычактардын башка санын камтыйт. Комплектти сатып алуунун негизги жана негизги артыкчылыгы - стенддин болушу. Ал палуба же магниттик лента түрүндө келет.
