Алма дарагы, балким, биздин өлкөдө жемиш өсүмдүктөрүнүн эң кеңири таралган түрү. Мындай дарактарды дээрлик бардык жайкы жашоочулар өстүрүшөт. Алманын жемиштерин жаңы жана кайра иштетип жесе болот. Бул маданияттын көптөгөн түрлөрү өстүрүлгөн. Жана алардын бардыгын үч негизги түргө бөлүүгө болот: жай, кыш жана күз. Биринчи топ таттуу жана жыпар жыттуу эрте алмалар менен көрсөтүлгөн. Бул сорттун сорттору Россия Федерациясынын борбордук зонасында июлдун аягында - сентябрдын орто ченинде бышат.
Эң популярдуу жайкы алма бактары
Бул салттуу бакча өсүмдүктөрүнүн эрте сортторун жайкы тургундар өзгөчө баалашат. Мындай жемиштерди, эгер кааласа, кышка кайра иштетүү үчүн колдонсо болот, бирок көбүнчө алар дагы эле жаңы жешет же бышырылган тамактарга кошулат.
Украинада, Белоруссияда жана Россияда өстүрүлгөн алманын эң алгачкы сорттору:
- Жабуу.
- Елена.
- Эрте таттуу.
- Кызыл мурдараак.
Бул алмалардын баары июль айынын аягында бышат. Алардын айырмалоочу өзгөчөлүктөрү өтө бош болуп саналатширелүү эт жана күзгү жана кышкы сортторуна салыштырмалуу абдан назик даамы.
Августтун башында жайкы тургундар эң популярдуу Папировка жана Белый начинасын жыйнашат. Жайдын аягындагы алмалар да бар. Мисалы, Melba жана Julie Red сорттору сентябрдын ортосунда бир жерден түшүм берет.
Apple Close: сүрөттөмө жана сын-пикирлер
Бакчадагы бул сорттун мөмөлөрү эң биринчи бышат. Бул июлдун аягында болот. Жабык алма дарактарынын артыкчылыктары, эрте бышкандан тышкары, жайкы жашоочулар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- жакшы ташуу;
- жемиштин жагымдуу көрүнүшү.
Жакын сортундагы алмалар орто чоңдукта, тегерек конус формасында (үстүндө бир аз кабыргасы бар). Бул жемиштердин түсү бүдөмүк кочкул кочкул кызарган каймактуу сары. Алардын эти ак, орто тыгыздыкта жана шарап-таттуу даамы бар (кычкылдуу). Бул алмалар эрте бышат, бирок, тилекке каршы, жайкы тургундардын сын-пикирлери боюнча, бул абдан бирдей эмес. Бул сорттогу дарактын өзү люкс жыш таажыга ээ.
Багбандардын жакшы сын-пикирлери Жабуу алма дарагы, негизинен, мөмө-жемиштердин эрте бышып жетилиши жана алардын жакшы ташылышы үчүн гана татыктуу. Бул сорттун кемчиликтери жайкы жашоочуларга өтө жогорку түшүмдүүлүк жана салыштырмалуу төмөн кышка чыдамкайлык кирет.
Эрте таттуу
Бул сорт багбандар тарабынан биринчи кезекте котурга туруктуулугу жана өзүнө зыян келтирбестен өтө катуу үшүккө туруштук бере алгандыгы үчүн бааланат. Өсүмдүктөрдү берүү үчүн алма дарагынын эрте таттуулугу отургузуудан 3-4 жыл өткөндөн кийин башталат. Анын жемиштери кичинекей90-100 г, жалпак тегерек формага ээ. Бул сорттогу алмалардын кабыгы ачык сары, эти ак жана абдан таттуу. Демек, чынында, сорттун аты.
Алма сорту Эрте таттуу бою кыска. Анын таажы тыкан, компакттуу, жалпак тегеректелген.
Алма дарагы Елена жөнүндө сын-пикирлер
Бул популярдуу сорт 2001-жылы Белоруссияда өстүрүлгөн. Мөмөсү кичинекей (120-150 г), жалпак тегерек. Елена алмаларынын түсү ачык жашыл, бүдөмүк жаркыраган малина кызаруусу менен. Алардын эти ак, орточо тыгыздыкта, майда бүртүкчөлүү түзүлүшкө ээ.
Бул сорт багбандардын жакшы сын-пикирлерине татыктуу болгон, биринчи кезекте мөмө-жемиштердин кычкыл-таттуу жана назик даамы, андан тышкары, абдан жагымдуу жыты бар. Елена алмалары июнь айынын аягынан августтун экинчи декадасына чейин бышат. Мөмө отургузуу 2-3 жыл ичинде пайда болот. Бул сорттогу дарактар өтө бийик өспөйт. Алардын таажы тегерек пирамида түрүндө, бир аз өйдө көтөрүлгөн, орто калыңдаган.
Алма дарактарынын кемчиликтери Елена жайкы жашоочулары котурга каршы өтө жогору эмес жана түшүмдү ашыкча жүктөө тенденциясын камтыйт. Бул сортко кам көрүү, анын ичинде энелик бездерди үзгүлтүксүз ичкертүү сыяктуу процедураны камтыйт.
Папировка жана ак куюу: сүрөттөмө
Бул эки түрү, балким, орус, белорус жана украин жайкы жашоочулары арасында эң популярдуу эрте алмалар. Папировка жана Ак толтургуч сорттору 19-кылымдын аягында чыгарылган. Алардын биологиялык өзгөчөлүктөрү дээрлик бирдей. Көптөгөн селекционерлер да буга ишенишетал ошол эле сорт. Бирок, көпчүлүк учурларда, бул эки сорттун ортосундагы айырма дагы эле биологдор тарабынан жүргүзүлөт. Алардын ортосунда кээ бир айырмачылыктар бар экендиги чындык. Ошентип, мисалы, White Bulk жемиштер Papirovka үчүн орто мүнөздүү айкын тигиштери жок. Кошумчалай кетсек, бул алмалар он күндөн кийин - августтун биринчи декадасынын аягында бышат.
Багбандар бул сортторду биринчи кезекте алардын кереметтүү жемиштери үчүн баалашат. Бул алмалардын жеңил эти абдан таттуу даамы, орой бүртүкчөлүү түзүлүшү жана жагымдуу күчтүү жыты бар. Бул жемиштердин кабыгынын түсү ак, пилдин сөөгү. Алардын көлөмү чоң - 150-170 г. Елена, Папировка жана Ак толтуруу сыяктуу эле, эгинди ашыкча жүктөөгө дуушар болушат. Эки сорт тең отургузулгандан кийин 4-5 жылдан кийин мөмө бере баштайт. Алгач алма бактары абдан чоң мөмө берет, бирок аз өлчөмдө.
Бул эки сорттун тең дарактарынын таажы кең пирамидалуу. Жаш өткөн сайын ал бара-бара тегерек болуп калат. Ак толтургуч жана папировка орто бийик сорттордун тобуна кирет. Багбанчылык форумдарында бул эки сорт жөнүндө дээрлик эч кандай жаман сын-пикирлер жок.
Джули Ред
Бул сорттогу алма дарактарынын мөмөлөрү да июлдун аягында бышат. Бул кызыктуу сорт Чехияда өстүрүлгөн. Джули Ред алмалары ачык жашыл түстө, баары малина түсү бар. Алардын өлчөмдөрү бир топ чоң (160 г чейин), формасы коюуланган, тегеректелген конус сымал. жемиштердин даамы бай, таттуу. Анын мүнөздөмөлөрү боюнча, Джули Ред күчтүүМельбага окшош, ал постсоветтик мейкиндиктин бардык багбандарына белгилүү, анын сүрөттөлүшү төмөндө келтирилет.
Алма сорту Кызыл эрте: өзгөчөлүктөрү
Бул сорт NIIS тарабынан чыгарылган. I. V. Мичурин жана Борбордук Кара Жер аймагы үчүн райондоштурулган. Кызыл эрте сорттогу алма дарактары жапыз өсөт, мөмөлөрү анча чоң эмес (90-120 г). Жетилген алманын түсү ачык сары, малина кызарып турат. Мөмөлөрүнүн массасы каймактуу, орто тыгыздыктагы, ширелүү. Анын жагымдуу кычкыл-таттуу, десерт даамы бар.
Мельба: багбандардын пикири
Папировка жана Белый начинкадан тышкары, эрте бышуучу алманын башка түрлөрү бар, аларды дээрлик бардык жайлоочулар жакшы билишет. Булар, мисалы, Мелбаны камтыйт. Багбандардын көптөгөн жакшы сын-пикирлерине арзыган бул популярдуу сорт 1889-жылы Канадада өстүрүлгөн. Жайдын тургундары анын артыкчылыктарын биринчи кезекте жакшы түшүмдүүлүк, ошондой эле мөмө-жемиштерди ташууга эң сонун жөндөмдүүлүк менен байланыштырышат (бул эрте бышуучу сорттор үчүн сейрек кездешет).
Мельбанын алмалары да абдан көпкө сакталат. Көптөгөн багбандар аларды жашылдандырып, муздаткычка коюуну кеңеш беришет. Мындай сактоо ыкмасы менен бул сорттогу алма дарагынын мөмөлөрү январга чейин жаңы бойдон кала берет.
Мельба алмалары ачык жашыл түстө, чаар кызарып турат. Алардын таттуу массасы кофенин мүнөздүү жыты бар. Мелба сорт дарагы өзү орто өлчөмдөгү, бир кыйла тыкан тегеректелген таажы түзөт. Жемиштүү мезгилде бул алма дарактарыотургузуу кийин 4-5 жыл кирет. Сорттун оң мүнөздөмөлөрү, башка нерселер менен катар, жайкы жашоочулар котурга туруктуулукту жана төмөн температурага оңой туруштук берүүнү камтыйт.
Алманын эрте сортторуна эмне тамак жасоо керек?
Бул бакча өсүмдүктөрүнүн жайкы сортторунун мөмөлөрү, адатта, абдан назик даамы бар. Ошондуктан, алар көбүнчө жайкы пирог, торт, пирог, компот жасоо үчүн колдонулат. Акыркы учурда, мөмө-жемиштер адатта мөмөлөр менен кошо казанга салынат (көбүнчө малина жана карагат менен).
Алма пирогунун ичинен эң популярдуусу Шарлотта. Ага жыш целлюлозасы бар кычкыл жемиштер ылайыктуу (сиз бир аз бышпаганды да ала аласыз). Мындай пирог үчүн камыр көбүнчө 2-5 жумурткадан, 1 аш кашыктан даярдалат. кант жана 1 ст. ун. Көрк үчүн ага разрыхлитель жана бир аз крахмал кошулат. Бышпаган кесилген алмаларга адегенде аз өлчөмдө кумшекер себелеп, 10 мүнөт кармалат. Шарлотта духовкада 20-30 мүнөт бышырышат.
Кышкы иштетүү ыкмалары
Ошентип, эрте бышуучу алмалар көбүнчө жаңы желет. Консервалоо үчүн көбүнчө күзгү сорттордун мөмөлөрү колдонулат. Иштебестен сактоо үчүн көпчүлүк учурда кеч же эрте кыштын алма сорттору коюлат. Мындай жемиштер салкын жерде келерки жылдын апрель-май айларына чейин жатышы мүмкүн.
Бирок, мисалы, бакча жаңы болсо жана анда алманын жайкы сорттору гана өссө,Албетте, алардын мөмөсүнөн кышка даярдык да жасалса болот. Мисалы, алманын эрте сортторунан абдан даамдуу кыям ушул рецепт боюнча даярдалат:
- Бышкан жемиштерди жууп, өзөгүн алып, тилимдерге бөлүү керек.
- Ушундай жол менен даярдалган алмалардын үстүн кант жана бир аз лимон кислотасы менен жаап коюу керек.
Мөмө-жемиштерди эки сааттай бышыруу керек. 1 кг алма үчүн 2 кг кант жана 1 чай кашык алат. лимон кычкылы. Меште кыям бышып жатканда, ага банкаларды (0,5-1 л) даярдоо керек. Аларды жакшылап жууп, кургатуу керек. Даяр муздатылган варенье банкаларга салынып, нейлон капкактары менен жабылат.
Кыш үчүн даамдуу компот да эрте алманы колдонсо болот. Бул үчүн кычкыл эттүү сорттор жарайт.
Мындай мөмө-жемиштерден компот даярдоо процессинде алардын кайнап калбасын текшерүү керек. Анткени, көпчүлүк учурларда эрте сорттогу алмалардын массасы өтө тыгыз эмес. Төмөнкү мөмө-жемиштерден кышкы компот даярдаңыз:
- Алмалар жууп, өзөгүн ажыратып, экиге бөлүнөт.
- Даяр болгон жемиштер бир аз туздалган же кычкылданган муздак сууга 20-30 мүнөткө салынат (узак сактоого болбойт).
- Үч литрлик банкалар жакшылап жууп, күйгүзүлөт.
- Алмаларды салып, ичине ысык суюк сиропту (1 литр сууга 250-300 г шекер) куябыз.
- Сиропту банкага 5-7 мүнөт кармап, кайра көмөч казанга куюңуз.
- Аны кайра алып келкайнатып, кайра банкага куюңуз.
- Даяр компот металл капкак менен оролот.
Бир банка ысык компот кийин ачылбашы үчүн капкагын калың жуурканга ороп жылуу жерге коюу керек. Бул формада компот бөлмө температурасына чейин муздашы керек. Андан кийин, аны кампада же жер төлөдө сактоо керек.
Тыянак
Ошентип, эрте алманын кандай сорттору бар экенин (аты жана сүрөтү менен) кеңири изилдеп көрдүк. Көрүнүп тургандай, бул өсүмдүктүн жайкы сорттору жакшы түшүмдүүлүк жана жемиштердин жөн гана сонун даамы менен мүнөздөлөт. Акыркысы жаңы жана консерваланган тамак үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул алмалар бышыруу үчүн да сонун.
