Картошка пайдалуу касиеттери жана бардык керектүү заттардын камтылышы үчүн экинчи нан деп аталат. Бул түшүм эбактан бери ар кандай өзгөчөлүктөргө жараша классификацияланып келген, биринчи кезекте сорттор картошканын бышуучу убактысына жараша аныкталат.
Тарыхый маалымат
Учурда картошка жалпы тамак-аш продуктусу гана эмес, биздин дасторконубуздун негизги жашылчасы. Аны Орусияга Голландиядан Петр 1 алып келген, ал жерде император андан көптөгөн тамактарды жасап көргөн. Алар аны ыраазы кылып, Петр 1 бир кап картошканы Россияга жеткирүүгө буйрук берди. Бул жерде ал укмуштуудай популярдуулукка ээ болгон. Ал нандын ордуна колдонула баштады. Ал дан эгиндеринин арык жылдарында адамдарды өлүмдөн сактап калды.
Бышуучу даталар
Багыңызга картошканын кандай сортторун отургузуу жакшы, аны ээси чечет. Анын үстүнө, тандоо абдан чоң: алардын үч жарым миңи бар. Сорттор түйүндөрдүн бышуу убактысына жараша бөлүнөт.
- Картошканын эрте сорттору 50-60 күндө жетилген тамыр өсүмдүктөрүн берет.
- Орто-жетиштүү эрте 65-80 күндө бышат.
- Орто бышуусу 80-95 күндө түшүм берет.
- Орто кеч сорттор себилгенден кийин 95-110 күндөн кийин жыйналат.
- Кечиккен картошка төрт айда бышат.
Картошканын сорттору көптөгөн шарттарга жараша тандалат. Алардын өсүшү топурак жана климаттык шарттарга таасир этет. Ошентип, мисалы, кеч сорттору көбүрөөк түшүмдүү болот, тамыры сонун даамы. Бирок, бул картошка ар кандай ооруларга көбүрөөк кабылышат. Ал эми картошканын эрте сорттору начар түшүмдүүлүк менен мүнөздөлөт жана иш жүзүндө крахмалды камтыбайт.
Уруктарды кантип тандоо керек?
Мыкты түшүм алуу үчүн урук түйүндөрүн отургузууга даярдоо керек. Алар оорунун белгилери жок болушу керек. Картошканын сортунун өлчөмү эч кандай мааниге ээ эмес, бирок 20-50 граммдан орточо чоңдуктагы тамырларды алган жакшы, үрөндүн жетишсиздиги болбосо, аларды кесүү сунушталбайт. Бирок бул учурда аны жайылтуунун дагы бир жолу бар. Сиз жарыкта тамырларды өстүрүү керек. Алар өнүп чыкканда кумдун аралашмасына отургузулуп, комплекстүү жер семирткич менен сугарылат. Көчөттөр тез эле пайда болот, алар түп тамырынан бөлүнүп, топуракка отургузулат. Алар андан ары өнүп, жол-жобосу кайталанат. Сезондо бир түп жүзгө чейин көчөт бере алат.
Үрөндүк картошка бакчадан казылганда дароо тандалып алынат. 2-3 жума бою караңгы, салкын, жакшы желдетилген бөлмөгө жайгаштырылат. Андан кийин, уруктар жууп, күндүн алдында кургатылат3-5 жума. Аптасына бир жолу картошканын бул сортунун тамырын текшерип, которуштуруп, зыяндууларын алып салуу керек. Эми сиз сактоо үчүн отургузуу материалды төшөө мүмкүн. Бул нөлдөн жогору 1-3 градус абанын температурасы менен жертөлө же подвал болушу мүмкүн. Март айынын башында картошканын үрөндөрү жер төлөдөн 15 градуска чейин жылуу, жакшы жарык бөлмөгө көтөрүлөт. Бул жерде ал жылып, өнүп чыгат. Ал апрелдин аягында жерге отургузулат.
Картошка Невский: сүрөттөмө
Бул жашылча жакшы түшүмдүүлүгү жана топуракка жөнөкөйлүгү менен белгилүү. Картошканын Невский сорту орто эрте бышуучу мезгил менен мүнөздөлөт. Ошондуктан, ал биздин өлкөнүн бардык жеринде өсөт. Бадал кичинекей жана компакттуу. Көптөгөн түз сабактарда ак гүл гүлдөрү пайда болот. Өсүмдүк кыска убакыттын ичинде гүлдөйт. Ар бир бадалдын астында ар бири 130 г салмактагы 15 ири тамыр өсүмдүктөрү өсөт. Туберктер сүйрү формада жана сары кабыгында кичинекей кызгылт көздүү. Невский сортундагы картошканын эти каймак түстүү, кескенде караңгылабайт, кайнаганда жумшак кайнабайт жана даамы жакшы.
Кургакчылыкта жана жаан-чачындуу аба ырайында да түшүмдүүлүктү азайтпайт. Невский картошкасы бул түрдөгү ар кандай илдеттерге туруктуу. Ал төмөн температура менен бөлмөлөрдө жакшы сакталат. Жакшы өнүп чыгышы үчүн урук түйүндөрү ысытылат жана өнүп чыгат. Бирок аларды кыюу, бүчүрлөрүн үзүү жана жылытылбаган жерге отургузуу сунушталбайт. Демек, тыянак: Невский картошка тамыр өсүмдүктөрүнүн сонун даамы үчүн бааланат, жогоркутүшүмдүүлүк, жагымдуу тамырлар жана башка көптөгөн артыкчылыктар.
Сары картошка
Бул жашылча орус элинин салттуу ашканасында баалуу жана алмаштырылгыс продукт. Эң сүйүктүү сары картошка болуп саналат. Эти жакшы кайнатылган, даамы таттуу, кычкылсыз жана ачуусуз болгон түйүндөрдүн курамындагы каротиндин эсебинен өз түсүнө ээ болот. Тамыр түшүмү ар дайым табиттүү жана эстетикалык жагымдуу көрүнгөн ар кандай тамактарды даярдоо үчүн жакшы. Сары картошканын түрлөрү абдан ар түрдүү, алардын айрымдарын карап көрөлү.
- Veneta - сары түстүү тамыры жана целлюлозасы бар эрте сорт. Териси тор сымал. Крахмал эрте чогулат, ал жашылчада 13-15 пайызды камтыйт. Veneta - эң даамдуу картошка. Кургакчылыкка чыдамдуу сорт.
- Симфония – орто бышуучу мезгили бар жашылча өсүмдүктөрү. Ал сонун даамы бар жана эстетикалык көрүнүшү менен көңүл бурат. Түтүктөрү кызыл түстө жана сары эти бар. Алардын көлөмү анча чоң эмес, бирок аларда 19 пайызга чейин крахмал жетиштүү.
- Темп – сары түйүндүү жана каймактай эттүү кеч сорт. Анын курамындагы крахмал эң жогорку - 22 пайызды түзөт. Бул сорт башкаларга караганда жугуштуу ооруларга жакшы чыдайт жана ошондуктан узак мөөнөткө сактоого ылайыктуу.
Кызыл картошка
Бул жашылча адамдын организмин бардык керектүү заттар менен камсыздайт. Анын курамында витаминдер, минералдар, углеводдор жана аминокислоталар бар. Айрыкча картошканын кызыл сорттору пайдалуу. Алар диеталык тамак үчүн идеалдуу жана барсалмактуу курамы жана аз була мазмуну. Бул өсүмдүктүн кызыл жашылчасынын түйүндөрү организмден токсиндерди чыгарып, анын картаюусун жайлатат жана рак оорусун азайтат.
- Бородянский кызгылт - эрте сорт. Ал көптөгөн кичинекей көздөрү менен тиешелүү түстөгү тегерек формадагы тамырларга ээ. Бирок, алардын эти кремдүү же сары түстө. Алар чоң, кээ бирлеринин салмагы 140 г жетет. Крахмалдын көлөмү 14-19 пайызды түзөт. Маалымат үчүн: картошканын курамында крахмал канчалык аз болсо, ал ошончолук аз кайнайт жана күкүмдүү болуп калат.
- Simply Red - кызыл тамыры бар кеч сорт. Эти кремдүү түстө жана 19 пайызга чейин крахмалдан турат. Орточо чоңдуктагы түптөр сонун даамы бар, бышканда жумшак кайнабайт.
Картошканын мыкты сорттору
Картошканын даамы андагы түрдүү кошулмалардын курамына түздөн-түз көз каранды. Мыкты сорттордо аминокислоталар көбүрөөк болот, алардын катышы тамырдын даам сапатын аныктайт.
- Rosalind эң жакшы эрте жашылча өсүмдүктөрүнүн бири. Бул сонун даамы жана достук жетилиши менен мүнөздөлөт. сүйрү тамырлар жылмакай кызыл тери менен капталган. Эти сары жана 17 пайыз крахмалдан турат. Түтүкчөлөр тегиз, көздөрү аз, бул аларды иштетүүнү жеңилдетет.
- Романо – Голландиянын орто-эрте картошка сорту. Чоң сүйрү сымал түйүнчөктөрдүн эти каймактай ак жана 19 пайыз крахмалдан турат. Бул сорт аба ырайынын шарттарына карабастан жогорку тушум берет. мененар бир бадалдан бир килограммга чейин жашылча жыйнап алууга болот. Алардын бети тегиз, даамы бардык күтүүлөрдөн жогору. Көптөр үчүн Романо эң даамдуу картошка. Сорт биздин өлкөдө абдан популярдуу.
Кышкы сактоо үчүн картошка
Бул жашылча тез бузулуучу эмес. Бирок кышында тамыр өсүмдүктөрүн туура эмес сактоо кошумча кыйынчылыктарды алып келет. Картошка нымдуулукка тез реакция кылып, анын көбөйүшү менен чирип баштайт. Абанын жогорку же төмөнкү температурасы сактоо шарттарын ыңгайлуу кылбайт. Кышында түшүмдү жакшыраак сактоо үчүн, картошка сортторун тандоого жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек. Бул жерде алардын айрымдары кампада кыштоо үчүн идеалдуу.
- Лорч орто кеч сорт, түшүмдүүлүгү жогору жана ооруларга бир аз чыдамдуу. Бирок котур жана рак ага зыян келтириши мүмкүн. Беж түстөгү тамырлар жылмакай, алардын жеңил эти жакшы даамы бар. Lorch кыш үчүн мыкты картошка болуп саналат. Кеч бышуучу сорттор узак мөөнөткө сактоо үчүн идеалдуу.
- Астерикс орто-кеч жашылча болуп саналат. Кызыл түтүкчөлөрү узун жана орточо өлчөмдө. Целлюлозанын түсү ачык сары жана даамы жагымдуу. Бул картошка сорту чипсы өндүрүү үчүн ылайыктуу. Ал жогорку түшүмгө ээ эмес, бирок көптөгөн вирустук ооруларга туруктуу келет. Бул функция Asterix картошкасын узак мөөнөткө сактоо үчүн колдонууга мүмкүндүк берет.
- Олев картошканын кеч бышуучу жемиштүү сортторуна тиешелүү. Ак тамырлартүстөр витамин С жогорку мазмуну жана сонун даамы менен айырмаланат. Алардын көздөрү аз, эти сары, майдаланган. Бул сорт котурга жана кара бутка чыдамдуу. Кышкы сактоо үчүн сонун.
- Брянск ишенимдүү - ачык беж желелери жана ак эти менен орто кеч картошка. Ал даамдуу, жакшы түшүм берет, вирустук ооруларга, коңуздарга туруктуу келет. Чокусу жана түптөрү кеч күйүп калууга орто сезгич. Котур дээрлик жабыркабайт. Бул багбандарды кызыктырат жана алар кышка сактоо үчүн картошка өстүрүүгө кубанычта.
Зыянкечтер
Зыянкечтер жана оорулар көп кыйынчылыктарды жаратат, түшүмдүүлүктү азайтат. Мунун алдын алуу үчүн өсүмдүктөрдү зыяндан жана оорулардан коргоого багытталган профилактикалык иш-чараларды такай жүргүзүү зарыл.
Жерде жашаган зым курт тамыры менен түйүндөрүн жабыркатат. Анын личинкалары ачык түстүү. Топурак казып, аларды чогултуп, өрттөш керек. Бул зыянкеч буудай чөптү жакшы көрөт, анда ал тез көбөйөт. Ошондуктан бул отоо чөп менен күрөшүүбүз керек. Бул үчүн, картошка менен керебеттер тез-тез отоо жана жумшартуу керек. Ар бир казгандан кийин - акиташ.
Колорадо коңузу үстүн жана түйүндөрдүн түбүнө зыян келтирет. Коңуздар жана личинкалар жалбырак жана жаш бүчүрлөр менен азыктанышат, бардык көк чөптөрдү жегенден кийин, алар түп тамырга өтөт. Бул зыянкеч менен күрөшүү үчүн, аны чогултуу жана жок кылуу керек. Коңуздун күчтүү таралышы менен өсүмдүктөргө техникалык муктаждыктар үчүн хлорофос чачылат. Бардык чачуу түшүм жыйналганга бир ай калганда токтотулат.
Оорулар
Кеч күйгүзүү – бул картошканын бардык сортторундагы эң кеңири таралган кычыткы. Төмөндө козу карындан жабыркаган картошканын сүрөтүн көрө аласыз. Ал картошканы казууда оорулуу жалбырактардан жана сабактардан ылаңдаган өсүмдүктүн вегетативдик бөлүгүн жана түйүндөрүн талкалайт. Эгерде оору аныкталса, дароо чокуларын кесип, өсүмдүктү эритме менен чачуу жакшы. Азыр дүкөндөрдө ар дайым химиялык заттардын чоң тандоо бар. Картошканы кайра иштетүү түшүм жыйналганга эки жума калганда токтотулат.
Кадимки котур – бул тамырлардын жара жана сөөл менен капталган оорусу. Оорулуу жашылчалар начар сакталат жана жагымсыз көрүнүшкө ээ. Котур кыртыш жана ылаңдаган тамырлар аркылуу жугат. Ал чуңкурга көп өлчөмдөгү гумусту киргизгенде тез жайылып кетет. Жакшы алдын алуу - бакчадагы бакча өсүмдүктөрүн алмаштыруу.
Кара бут картошка ооруларынын бири. Ал сары жана тармал жалбырактары менен оңой айырмаланат. Тамыр, сабагы чирип, карарып, өсүмдүк оңой эле жулуп алат. Картошка топурактын жана абанын нымдуулугу күчтүү башка оорулуу өсүмдүктөрдөн жугат. Оору сактоо учурунда же тамырларды отургузуудан кийин пайда болот. Бул оору менен күрөшүү үчүн, оорулуу өсүмдүктөр дароо бакчадан алынып салынат. Кышка сактоонун алдында, тамырлар жакшы кургатылган.
