Шаллот аскалониялык деп да аталат. Бул пияз сортторунун өстүрүлгөн сортторунун бири жана алдын ала отургузуусуз жаратылышта жок. Байыркы убактан бери Жакынкы Чыгышта пайда болгон. Бул өсүмдүктүн бир катар пайдалуу сапаттары гана эмес, ошондой эле абдан жагымдуу даамы бар, ошондуктан бүгүнкү күндө ал дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган.
Ат таржымалы
Шаллот - бул эмне жана аны кантип жейт? Бул көптөгөн адамдар сураган суроолор. Ал Европа өлкөлөрүнө 13-кылымда келген, бирок андан кийин ал эшкалот деп аталып калган (библиялык Ашкалон шаарынын атынан), анткени бул жерде өстүрүлгөн. Убакыттын өтүшү менен, көптөгөн европалык тилдерде, бул ысым шаллотко айланган. Кошумчалай кетсек, пияздын бул түрүн эл арасында «кущевка» же «квочка» деп да аташат. Ал бир эле учурда бир бадалдын ичинде бир нече лампадан турган чоң уя жасоо жөндөмүнөн улам ушундай жаркыраган лакап аттарга ээ. Алардын саны ар кандай (бештен отузга чейин). Бул өсүмдүктүн кам көрүү жана түрүнө жараша болот. Бирок, шалотту башка ушул сыяктуу өсүмдүктөрдөн айырмалап турган негизги айырмачылык анын көбөйүшүнүн вегетативдик жолу болуп саналат. Бул анын жөндөмдүүлүгү үчүнабдан тез жана жонокой, бул маданият азыр чоң популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күндө, мисалы, шалот сыяктуу өсүмдүктүн ар кандай түрлөрүн көрө аласыз. Бул эмне, бул макалада майда-чүйдөсүнө чейин баяндалган. Сорттор лампочканын өлчөмү, формасы, түсү жана даамы боюнча айырмаланат.
Салот менен пияздын айырмасы эмнеде?
Эгер шалоттун кичине салмагын эске албасаңыз, анда ал биринчи кезекте өстүрүүнүн жеңилдиги, кыйла эрте жетилиши жана түшүмдүүлүгүн жогорулатуу менен көңүл бурат. Жогорку суукка туруктуулугу бул түшүмдү кышка чейин отургузууга мүмкүндүк берет. Кышкы шалоттун жүнү эрте өсөт жана түшүмүн пияздын эрте бышкан сорту пайда болгонго чейин бир-эки жума мурун жыйнап алууга болот.
Көпчүлүк учурларда шалот (уруктан өскөн) сыяктуу айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүү эрте жашылдан улам жасалат. Мындай өсүмдүк бир кыйла узак уктоочу мезгилге ээ, бирок февраль айында сиз күнөсканалардан сонун түшүм ала аласыз. Чачты алып салгандан кийин, эреже катары, күнөсканага бадыраңдын же помидордун көчөттөрү отургузулат.
Бул түшүм терезеде өстүрүлгөндө, колдонулган үрөндөрдү экинчи жолу колдонсо болот. Бул учурда, жашылчалар ортосунан ылдый кесилген лампалардын бөлүктөрү менен алынып салынат. Ал эми казанда калгандар өз кезегинде экинчи түшүм берет. Пияз түрлөрү менен бул иштебейт.
Шаллот тамагы
Байыркы замандан беримындай өсүмдүк абдан даамдуу болуп эсептелет жана абдан түшүмдүү уруктары бар. Шаллот - бул эң сонун тамак. Кадимки пияздын миниатюралык көрүнүшү бар, бирок бул жерде тар, узакка чыдамдуу жана назик жүнү бар. Анын лампаларынын жагымдуу жыты, жибектей этинин текстурасы жана жумшак жарым таттуу даамы бар. Бул маданият кескенде ыйлатпайт (пияздан айырмаланып), ошондой эле жагымсыз жыт чыгарбайт, андыктан көптөр аны жаңы жашылчалардан турган ар кандай салаттарга кошууну туура көрүшөт.
Тамак бышыруу дүйнөсүндөгү көптөгөн рецепттер окшош ингредиентти камтыйт. Бышкандан кийин, ал, адатта, башка азыктарды чөгүп кетпеген өзгөчө жыт жана кайталангыс даамга ээ болот. Кошумчалай кетсек, француз ашпозчулары атактуу пияз шорпосун жалаң шалоттон даярдашат, ал эми майда пияз этке татымал катары берилген кереметтүү туздалган туздалган бадыраңдарды бышыруу үчүн эң сонун.
Ачык жерде шалот өстүрүү
Салот сыяктуу түшүмдү өстүрүү: бул эмне жана мындай процесс эмнеден турат деген кеңири таралган суроолор. Көп жагынан алганда, аны өстүрүү пияз өстүрүүгө окшош, бирок ошол эле учурда белгилүү бир нюанстардын болушу менен мүнөздөлөт. Мисалы, керексиз жебелер пайда болбош үчүн пияз жылуу жерге отургузулат, ал эми шалот бир топ эрте, кээ бир учурларда кар эрип, бакчага кирүү пайда болгондон кийин да отургузулат.
Нымдуу жана суук кездетопурак, тамырлар тез өсөт, андан кийин жалбырактары пайда болот. Ошондуктан, шалот көбүнчө кыш алдында отургузулат. Бул учурда, ал иштелип чыккан толук салмагы лампалары менен күчтүү өсүмдүк болуп саналат. отургузуу кийин болсо, анда алар кургак, жылуу топуракта аяктайт жана жалбырактары тамыры караганда тезирээк өсөт. Бул абалды ого бетер ысык жана нымдуулуктун жетишсиздиги ого бетер курчутат, бул маданияттын өнүгүшүнүн токтоп калышына алып келет. Андан кийин эч кандай сугаруу өсүмдүктү сактап кала албайт. Пиязчалар өнүгүп бүтүп, өсүүсүн токтотот, ал эми жалбырактары саргайып, тамырлары кичинекей бойдон калат.
Отургузуу процесси жана андан кийинки кам көрүү
Уруктарынан өстүрүлгөн арча абдан эффективдүү, түшүмдүү жана борпоң жерлерди жакшы көрөт. Бул абдан photophilious болуп саналат, жана уруктанган топуракта ал жашыл жалбырактардын олуттуу розетка түзөт. Ошондуктан, ал ачык жана күнөстүү жерди талап кылат, анткени анын азыктандыруучу аянты лампа өсүмдүктөрүнө караганда бир топ чоң. Ал, адатта, отуз сантиметр керебеттердин ортосундагы аралык менен өстүрүлөт, ал эми катардагы көчөттөрдүн ортосунда - он беш.
Салоттун жазгы отургузуу тереңдиги алты сантиметрге жакын, ал эми кышкы культивация колдонулганда он. Мындан тышкары, лампочканын мойнуна отургузуудан кийин эки же үч сантиметр топурак менен жабылышы керек.
Үрөндүн өлчөмү көбүнчө шалот сыяктуу түшүмдүүлүккө түздөн-түз таасир этет. Бул эмне экендиги жогоруда майда-чүйдөсүнө чейин баяндалган. Ошентип, отургузууда лампочка канчалык чоң болсо, ошончолук көп жалбырактары өсөт жанакийинчерээк көбүрөөк түшүм берет. Бирок, жашылчаларды эрте мажбурлоодо, кичине же орто көчөттөрдү колдонуу алда канча пайдалуу. Натыйжада сапаттуу жана чоңураак шалканды алуу үчүн топуракка орто лампаларды отургузуп, тамак үчүн чоң лампаларды колдонгон жакшы.
Шаллоттун өзгөчөлүктөрү
Уруктарынан бышкан жана даамдуу пияз алынган шаллоттун өзүнүн өзгөчө үлгүсү бар. Бул мөмө-жемиштер көп сандагы уяларында пайда болгондо, алардын өлчөмү, тескерисинче, кичинекей болуп саналат. Ошон-дуктан есумдуктерду рационду уяда жургузуу толук мумкун. Бул үчүн, жерди кылдат тырмоо жана өсүп чыккан өсүмдүктүн жемиштин белгилүү бир бөлүгүн алып салуу керек. Уяда калган лампалар, эреже катары, чоңойот.
Акыркы түшүм жалбырактары түшкөндөн кийин дароо жүргүзүлөт. Жаратылыштары боюнча шалпалар кызгылт өсүмдүктөргө таандык, андыктан казылган бутактарды ачык күн нуруна калтыруунун кажети жок (пияздан айырмаланып). Күйүктү болтурбоо үчүн, кургатуу кандайдыр бир чатырдын астында жүргүзүлүшү керек. Шалотун эки кабат кабыгы бар экенине карабастан, бөлмө температурасында сактоого болот, ал эми бөлмө салкын болсо, анда бир жылдан ашык сакталат.
Жалпысынан бул макалада сүрөтүн тапса болот шалот дүйнө жүзү боюнча жогору бааланат. Бул анын эрте назик жыпар жыттуу жашылчалары жана кичинекей даамдуу лампалары менен шартталган, алардан сонун тамактарды жасоого болот. Ал көбүрөөк кантты камтыйт, ар кандайминералдар жана аскорбин кислотасы (пияз менен салыштырганда). Мындан тышкары, шалот жогорку диеталык касиетке ээ жана дарылык касиеттери пияз өсүмдүгүнөн алда канча жогору.
Өсүмдүктүн айырмалоочу касиеттери
Эрте бышкан шалот топтомдору сыяктуу өсүмдүктүн негизги айырмалоочу белгилеринин бири болуп саналат. Отургузулгандан кийин дароо бул маданият абдан тез өсөт жана болжол менен бир ай өткөндөн кийин, андан жашылчаларды кесип даяр. Жетимиш күндөн кийин пияздан алдыда бышкан пияз бар. Кошумчалай кетсек, шалот суукка абдан чыдамдуу, анткени алар тоңуп калуу жөндөмүнө ээ жана эригенден кийин эч кандай зыян келтирбестен өнүп чыгат.
Ошондой эле, мындай маданияттын маанилүү сапаты анын ыңгайлуу сактоого мүнөздүү жөндөмүнө ээ экендигинде. Шала кургабайт, бөлмө температурасында да өнбөйт жана кийинки түшүмгө чейин созулат.
Уруктар жана лампалар аркылуу көбөйтүү
Тамак бышыруу үчүн көбүнчө пияз да, жалбырак да ар кандай формада (чийки, куурулган, куурулган, кайнатылган, туздалган) колдонулат. Өсүмдүк ачуу сортторун, адатта, кайнатмалар, кайнатмалар, шорпо үчүн фарш даярдоо үчүн колдонулат, ошондой эле көптөгөн эт, жашылча жана балык тамактарына кошулат. Кеңири тартылып алынган шаллоттун даамы таттуу жана жаңы же туздалган закуска же гарнир катары жешет (көбүнчө салаттарда).
Көбүрөөк бул жерден окуңузSadovnikam.ru.
