Пияз көп түрдүү тамактарды жасоодо көптөн бери колдонулуп келет. Ошондуктан дээрлик ар бир үй кожойкеси, өстүрүү үчүн түшүмдү тандап, бир эле учурда бир нече сортторун отургузууну артык көрөт. Бакчада өскөн пияздын ар кандай түрлөрү ар кандай шедеврлерди жасоого, ошондой эле багбанчылык жөндөмүңүздү өркүндөтүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Пияздын көптөгөн түрлөрү бар, алардын арасында салат жалбырагы өзгөчө орунду ээлейт.
Таттуу пияз салат пияз деп аталат. Бул ак же кызыл, же классикалык күрөң болушу мүмкүн. Салат пияз (төмөндөгү сүрөт) дээрлик ачуу эмес. Ал көп учурда жаңы салаттарды жасоо үчүн колдонулгандыктан, анын атын алган.
Салат пияз сорттору
Даамы боюнча мындай пияз таттуу же жарым курч болушу мүмкүн. Таттуу сортторуна төмөнкүлөр кирет: Көргөзмө, Ялта, Ермак.
Жарым аралга: Кара Принц, Альвину, Альбион, Кызыл Барон, Кармен, Золотничок, Есаул, Классик, Мастер, Одинцовец, Ретро, Чемпион.
Посалат пиязы ак (Көргөзмө, Альбион), кызыл (Ялта, Кара Принс, Альвина, Кармен, Ретро, Кызыл Барон), классикалык күрөң (Эрмак, Золотничок, Эсаул, Одинцовец, чемпион, Мастер, Классикалык) жана жашыл (Легионардык) болушу мүмкүн. Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Таттуу сорттордун сүрөттөмөсү
Көргөзмө ак салат абдан таттуу жана ширелүү. Анын бышып жетилүү мөөнөтү 130 күн. Анын шалкан тегерек жана абдан чоң – 500 г жетиши мүмкүн, бирок салмагы 700-800 г болгон учурлар болгон. Бул сорттун бир гана кемчилиги – сактоо мөөнөтү кыска (3 айга чейин).
Ялта сорту - кызыл сортторго кирген таттуу салат пиязы. Ал өзүнүн даамы үчүн жогору бааланат. Шалкан 140-150 күндө бышат. Лампанын формасы жогорудан жана ылдыйдан тегизделген, ал эми түсү кызгылт көк түстө. Анын салмагы 200 граммга жетет. Эксебишендикиндей сактоо мөөнөтү анча чоң эмес – болгону төрт ай.
Эрмак жетилүү ылдамдыгы боюнча рекордсмен. Анын түшүмүн себилгенден кийин 75-95 күндүн ичинде жыйнап алууга болот. Бул жумшак жана ширелүү түзүлүшкө ээ. Шалкандын көлөмү орточо, аны кийинки сезонго чейин сактоого болот. Бул сорттун пайдасына дагы бир плюс анын тышкы чөйрөнүн таасирине жакшы иммунитети.
Жарым аралдагы сорттордун сүрөттөлүшү
Кара Принс сортунун сырты кочкул кызгылт көк түскө ээ. Бышкан шалкан жыш, салмагы 100 г.га жакын, бышкан мезгили 100 күн болгондуктан, орто сезон сортторуна кирет. Жогорку өндүрүмдүүлүгү менен айырмаланат. Анын универсалдуу максаты бар - мүмкүнсалаттарга, негизги тамактарга жана консерваларга колдонулат.
Дагы бир сонун орто-сезон жарым курч пияз сорту - Alvina. Шалкан жалпак өсөт, сырткы кочкул кызыл кабырчыктуу. Толук жетилүү 100-105 күнгө созулат. Анын салмагы 100 г ашпайт, бирок сорт туруктуу түшүмдүүлүк менен мүнөздөлөт.
Альбион сыяктуу гибридте да салат пиязынын бардык сапаттары бар. Ал ак, кээде тунук. Өнүп чыккандан баштап бышканга чейин 90 күндөн 120 күнгө чейин убакыт кетет. Бул 100 г пияздын сырты кургак, бирок ичинде ширелүү кабырчыктар бар.
Red Baron – жарым курч кызыл салат пиязы, тышкы шарттарды тандайт. Жайдын кургакчыл мезгилинде да жакшы түшүм берет. Кызыл-кызгылт жалпак шалкандын салмагы 50-120 г Пиязы жыш жана ширелүү. Салаттарда жана кайра иштетүүдө колдонулат.
Жашыл сорттор
Жашыл салат көбүнчө жетиле элек пияз жүнү деп аталат, бирок анын да өзүнүн түрлөрү бар.
Ал биздин эрага чейин бир нече миң жыл мурун өстүрүлгөн жана бүгүнкү күнгө чейин активдүү колдонулуп келет. Ал кадимки пияз сыяктуу бардык континенттердин аймагында өсөт.
Ал көбүнчө пияздан өстүрүлөт, бирок батун же шалотту да колдонсоңуз болот. Даамын эске алып, шалкан толук бышып бүтө элек мезгилде жыйнаган жакшы.
Жашыл салат пиязынын төмөнкү түрлөрү бар:
- Легионер. Күчтүү longfinжашыл өсүмдүк, анын бетинде бир аз мом каптоо көрүнүп турат. Ал бышканда лампочка пайда болбойт.
- Байа Верде. Бул пияз-батун гибридинин абдан чоң жүнү бар. Мындай селекциялык кадам жашыл пияздын башка сортторуна салыштырганда тушумду бир кыйла жогорулатууга мумкундук берди.
- Жашыл баннер. Эң алгачкы сорт, өнүп чыккандан кийин 40 күндөн кийин үзүлүп алынышы мүмкүн. Анын жумшак, бир аз ачуу даамы бар.
- Изумруд аралы. Абдан сактоого чыдамдуу сорт - өзгөчө шарттар жок узак убакыт бою сакталышы мүмкүн. Качан себилгенине карабай жакшы өсөт.
Таттуу пиязды өстүрүү
Севкадан пияз өстүрүүгө болбойт, анткени мындай сорттор жок. Себеби таттуу жана жарым курч пияздын дээрлик бардык түрлөрү 4 айга чейин сакталат. Чыныгы салат пиязын өстүрүү уруктарынан гана мүмкүн. Практикада пиязды даамдык белгилери боюнча (ачуу, жарым курч, таттуу) бөлүү шарттуу, анткени шалкандын даамы өзгөрүшү мүмкүн. Бул пияздын өскөн жеринен көз каранды.
Салат пиязы орточо тыгыздыкка ээ жана көп сандагы сууну камтыйт, бул ички таразага ширелүүлүк берет. Бул сорттор көбүнчө түштүктө өстүрүлөт. Пияз сорттору күндүн нуру жагынан абдан талап кылынат. Түштүк сорттору нормалдуу өсүш үчүн 13-14 саат күндүзгү жарык керек.
Пиязды үрөндөн өстүрүү, топтомдон өстүргөнгө артыкчылыктуу, анткени талашуунун кереги жок.ар кандай оорулар жана зыянкечтер. Мунун себеби - топукка коркунуч туудурган кеңири таралган түкчөлөр, ак чириктер, вирустар жана патогендик нематоддор.
Бирок, севкомду отургузуунун да өзүнүн артыкчылыктары бар: өнүп чыгуунун жогорку деңгээли, күчтүү ассимиляциялык аппарат эрте түзүлөт (натыйжада чоңураак лампалар), жакын жерде өскөн отоо чөптөргө туруктуулук пайда болот. Дал ушул артыкчылыктар конуу ыкмасын тандоодо өзүнө тартып турат.
Эгер пиязды жүз гектар аянтка эмес, кичине жерге эгсе, көчөт өстүрүү кирешелүү болуп калат.
Көчөттөрдү өстүрүү
Сиз көчөттөрдү күнөсканага да, терезеге да өстүрсөңүз болот. Көчөттөрдү отургузуу үчүн эң жакшы курак 50-60 күн.
Уруктар эрте жазда (марттын ортосу) себилет. Көчөт контейнеринин түбүндө тешик болушу керек. Жер алдында, дренаж түзүү үчүн ага бир аз керамзит куюп керек. Сиз курамы менен 15 см толтуруп, аны алдын ала ысытып, дезинфекциялоо керек. Үрөн себүү үчүн кадимки чым топурактарды да колдонсоңуз болот, бирок анда "тирүү жер" болбошу керек.
Даярдалган кыртыштын үстүнө уруктарды жаткырып, 0,5 сантиметр калың катмар менен жабуу керек Бул идиштин талаасы пленка менен жабылып, терезенин алдына коюлат. Зарылчылыкка жараша топуракты нымдап, жер семирткичтерди бериңиз.
Үрөн үчүн оптималдуу температура 20-25 °C болот. Биринчи бутактары пайда болгондон кийин, пленка алынып, температура 16-20 ° C чейин төмөндөтүлүшү керек. бийиктемпература өскөндөрдүн чоюлуп, алсырап калышына алып келет.
Биринчи бутактан кийин бир ай өткөндөн кийин, өскөндө экинчи тамырлар пайда болот. Бул учурда, топурак ным жана алсыз топурак эритмеси менен каныккан болушу керек. Бул көчөттөрдүн нормалдуу өсүшүнө жана өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Үстүнөн кийинүү жумасына бир жолу жасалышы керек.
Бүчүрлөр күчтүү болуп, отургузууга даяр болгондо, жылуу аба ырайында аларды сыртта калтырып, 2-3 күнгө катуулатса болот.
Көчөт отургузуу
Көчөт отургузуу абдан оңой. Көбүнчө, контейнердеги топурак жакшы сугарылып, көчөттөр чыгарылат (казылат). Көчөттөрдүн тамырларына зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен иш-аракет кылышыңыз керек. Белгилей кетсек, пияздын тамырын каптаган тамыр түктөрү тез кургайт, андыктан отургузуу процессин кечеңдетүүгө болбойт.
Көчөттөрдү топурак 10°Сге чейин жылыганда отургузса болот. Сиз аны мурда өскөн тереңдикке отургузуу керек, бирок ага чейин бардык тамырларды түздөө керек. Катар аралыктары кеминде 15 см болушу керек. Көчөттөрдү отургузгандан кийин бир жумадан кийин кайталап сугаруу керек.
Мындан ары кам көрүү топуракка түз себилген өсүмдүктөргө кам көрүүдөн эч айырмаланбайт. Алар чиринди же чым менен мульчаланган. Жер семирткичтин катмары 2-3 см ашпоого тийиш. Пиязга кам көрүү учурунда анын тамыр системасы өтө начар өнүккөндүгүн эстен чыгарбоо керек, андыктан жер семирткичтин ашыкча өлчөмү өсүмдүктүн өлүшүнө алып келиши мүмкүн.
Үрөндөн алынган көчөттөр азыктандыруу режими боюнча топтомдон өстүрүлгөн өсүмдүктөрдөн айырмаланбайт. Таттуу сортторукөбүрөөк калий керек, бирок азот ынталуу болбошу керек.
Өсүмдүк жер семирткич
Керектүү жер семирткичтин өлчөмү топурактын жана аба ырайынын шарттарына жараша болот. Жер семирткич катары кыкты колдонуу сунушталбайт, анткени бул лампочканын бышып жетилишин кечеңдетет. Мындан тышкары, жаңы органикалык жер семирткич көптөгөн отоо чөптөрдү киргизет.
Карыган компост жер семирткич катары жакшы тандоо. Белгилуу елчемде топуракты фосфор, калий жана азот жер семирткичтери менен толтуруу зарыл.
Жашылчаларды өстүрүү
Жашыл салат пиязы шалкан пиязындай өстүрүлөт. Бардык этаптары кайталанат, бирок ал жыш отургузулган. Уруктардан жашыл пияз өстүрүү ыкмасы өтө оор, ошондуктан ал азыраак колдонулат. Көбүнчө жаш пияздан жашыл мамыктар кесилет.
Уруктун өнүп чыкканынан баштап жашыл бактардын биринчи кыйылганына чейинки мезгил 70-80 күн, андан кийин 40-50 күндөн кийин жаңы жүнүн кыркып алат. Кийинки кесүүлөргө чейинки убакыт жарыкка, топурактын нымдуулугуна, кошумча азыктандырууга жана абанын температурасына жараша болот.
Толугу менен бышкан жашыл пияздын бийиктиги сортуна жараша болот, бирок орточо 50-70 смге чейин. Жашылчаларды эртерээк кесип алса болот, бирок бул учурда жаш жүндөр жетилген пияздай көп пайдалуу заттарга ээ болбойт..
Түшүм үзгүлтүксүз болушу үчүн үрөн 2 жума сайын себилип турат.
Тамак бышырууда салат пиязын колдонуу
Пияздын ар кандай түрлөрү түрдүү тамактарды жасоого ылайыктуу. Бул тигил же бул даамына жараша болот.сорттор.
Күрөң салат пиязы өзгөчө үй кожойкелерине популярдуу, анткени алар эң кеңири таралган. Ал балыктан, жашылчалардан (анын ичинде салаттардан) жана эттен тамак даярдоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, ал туздалган балык менен козу карындарды кооздоо үчүн жарактуу.
Ак сорттор классикалык күрөңгө (сары) караганда бир топ жумшак жана таттуураак. Ал толтурулат, грильде бышырылган, бышырылган, салаттарга, соустарга жана маринаддарга кошулат.
Кызыл салат эң жыпар жыттуу, ошондуктан ал көбүнчө салаттарга, гарнирлерге, маринаддарга жана кондитердик азыктарга колдонулат. Ал буга чейин даярдалган тамактардын үстүнө да майдаланат. Мындай пиязды бышыруу сунушталбайт, анткени бышканда түсүн жоготот.
Жашыл пияз көбүнчө салаттарга, эт жана жашылча тамактарына жана муздак шорполорго кошумча катары колдонулат. Ал чийки түрүндө ингредиенттердин даамы пияздан улам бузула турган жерлерге кошулат (мисалы, быштак үчүн).
