Ышталган эттин өзгөчө даамы жана жыты эч нерсе менен кайталанбайт. Бирок, мындай тамактарды даярдоо процесси атайын жабдууларды талап кылат. Өндүрүштүк шарттарда жана коомдук тамактануу ишканаларында бул үчүн жалпы стационардык түзүлүштөр колдонулат. Бирок үйдө колдонуу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда ашканада да, табиятта сейилдөөдө да колдонсо болот, мини-тамеки тартуучу эң ылайыктуу.
Дизайн жана иштөө принциби
Ар кандай тамекикананын милдети «түтүндүн үстүндө» азыктарды даярдоо процессин техникалык уюштуруу болуп саналат. Эреже катары, мындай бирдиктер бир нече даражалуу бардык металл структуралар болуп саналат. Негизи, негизинен, мангал корпусу, анын ичинде гриль орнотулган.
Грильдерден жана отко тамак бышыруу үчүн башка приборлордон маанилүү айырмалоочу өзгөчөлүгү - жыгач чиптери куюлган жабылган идишти колдонуу. Күйүү жана тутануу процессинде сыртка чыккан түтүнүстүнө коюлган буюмдарды импрегнирлейт, ошону менен каалаган эффектти берет. Өз кезегинде, үй мини-тамеки тарткандар өз өзгөчөлүктөрүнө ээ. Биринчиден, алар кичинекей өлчөмү жана мобилдик кыймыл мүмкүнчүлүгү менен мүнөздөлөт. Экинчиден, заманбап турмуш-тиричилик түтүн жайларынын конфигурациялары күйүүчү продуктуларды сыртка алып чыгуу үчүн жабдууларды камтыйт. Эреже катары, бул гидравликалык кулпусу бар силикон мору, ал жабдуулардын бекемдигин камсыз кылат. Башкача айтканда, жыты бар түтүн бөлмөгө түз кирбейт.
Кичине тамеки чеккендердин пайдасы
Мындай моделдер көбүнчө батирлерде колдонулат, бул электр жылытуу элементинин болушуна алып келет. Газ жана көмүр версиялары да бар, бирок алар азыраак колдонулат. Электрдик компакт түтүндөрдүн артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Колдонуу оңой. Толук өлчөмдөгү моделдерден айырмаланып, мини-тамеки тартуучу өрттү талап кылбайт. Керектүү температураны коюп, продукт даяр болгуча күтүү жетиштүү.
- Бышыруу ылдамдыгы. Тамеки тартуунун салттуу рецепттери бир нече саатка эскирүүнү талап кылат, ал эми бул модель орточо эсеп менен 30 мүнөт бышырууга мүмкүндүк берет.
- Кеңири топтом. Кошумча аксессуарлар үй ичинде тамеки тартуу процессин уюштуруу үчүн жабдуулар жана жапайы жаратылышта жабдууларды иштетүү үчүн атайын түзүлүштөр болуп саналат.
Ысык тамеки чегүү моделдери
Бул тамак жасоо үчүн колдоно турган эң жөнөкөй тамеки бөлмөлөрүэт, балык жана май. Даярдоо процессинде эмен, алдер жана алчадан жасалган жыгач чиптери колдонулат. Орто өлчөмдөгү дене менен иштөө үчүн 4-6 бутак жетиштүү. Продукциялар, эреже катары, металл коробкадагы атайын торчого жайгаштырылат. Ошондой эле тамак-аш азыктарынын майын агызуучу атайын лоток болушу керек. Тутангандан кийин, күйүүнү турукташтыруу үчүн 10-15 мүнөт күтүү керек, андан кийин биринчи үлгүнү алууга болот. Тажрыйбалуу ашпозчулар жыгач чиптерин күйгүзүү интенсивдүүлүгү менен эксперимент жүргүзүүгө кеңеш беришет - бул белгилүү бир шарттарда продукт үчүн оптималдуу бышыруу режимин тандоого мүмкүндүк берет. Иштөө принцибине келсек, кээ бир модификацияларда ысык ышталган мини-тамеки тартуучу да электрдик туташуу жана газ күйгүзгүч бар. Бул жөн гана үйдө колдонууга арналган версиялар, бирок пикникте ачык от жагууга мүмкүндүк берген салттуу дизайнды колдонгонуңуз жакшы.
Муздак тамеки чегүү моделдери
Мында продукцняны тузден-туз ысык тутун менен эмес, чындыгында куйуп жаткан сырьёдон муздатылган буулар менен иштетип жаткандыктан процесстин технологиясы татаалдашат. Түтүн түтөтүүчү жайдын түзүлүшү эки блокко бөлүнүүнү камтыйт - түтүн генератору деп аталган жана продукт салынган камера. Түтүн генераторуна келсек, бул ошол эле күйгүзүүчү, анын ичинде жыгачтан жасалган талкан же чиптер күйүүчү. Андан ары пайда болгон түтүн атайын канал (узундугу 1-2 м) аркылуу эт, балык, чочконун майы менен жашылча-жемиштери же башка азыктары бар максаттуу камерага өтөт. Ошол эле учурда, узактыгытамак бышыруу - муздак тамеки тартуунун негизги кемчилиги. Мини-тамеки чеккен адам 1-2 күн бою түтүн чыгаруунун оптималдуу көрсөткүчтөрүн сакташы керек. Башка жагынан алганда, мындай иштетүү узак мөөнөткө сактала турган жакшыраак продуктуну даярдоого мүмкүндүк берет.
Тамеки чегүү боюнча кеңештер
Эгер сиз ысык тамеки чегүү үчүн жабдууларды сатып алууну пландап жатсаңыз, анда негизги талап жетиштүү тереңдик жана капкагы жана лотоктору бар бир нече деңгээлдеги торлорду конструкциянын уясына жайгаштыруу мүмкүнчүлүгү болот. Агрегат канчалык функционалдык болсо, колдонуучу ошончолук көп түрдүү азыктарды бышыруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болот. Эгерде коюм электр же газ күйгүзүүчүсү бар батирге үй мини-тамеки тартуучуга коюлса, анда көзөмөлгө көңүл буруу керек. Заманбап моделдер оператордун милдеттерин жеңилдеткен процессти электрондук башкарууну да камсыз кылат. Муздак тамеки чегүү үчүн моделдерге келсек, алар стационардык орнотуу үчүн эсептелет, ошондуктан, биринчи өлчөмдөрүн баалоо керек. Ошондой эле, бул учурда түтүн генератор үчүн чыгаруу каналы чоңураак жана узун болот. Мындай агрегаттарды жеке үйдүн өзүнчө жайларында иштетүүнү күтүү менен сатып алуу эң жакшы.
Кантип өз колуңуз менен тамекикана жасоо керек?
Эң жөнөкөй дизайн дат баспас болоттон жасалган бир нече барактан, профилдик бурчтан жана металл тордон жасалышы мүмкүн. Аткаруучу биринчи кезекте даярдануусу керекнегизги куту үчүн боштуктар. Анын өлчөмдөрү даярдоо көлөмүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн, бирок орто эсеп менен, бийиктиги 20-25 см, узундугу болжол менен 40-50 см, туурасы 30 см. Ошого жараша, дубал, түбү жана жабуу үчүн бланктар түзүлөт. бул параметрлер боюнча. Барак болот кесүү атайын аспаптын жардамы менен жүзөгө ашырылат. Мисалы, үй шартында, бул операция жаргылчак менен аткарылышы мүмкүн. Кошумча элементтер, буттары, туткалары жана ички протрузиялар паллет менен торлорду кармоо үчүн каралган - аларды жайгаштыруу конфигурациясы келечектеги мини-тамеки тартуучу кайда жана кантип колдонула турганына жараша болот. Өз колдору менен, мурун металл үчүн тиешелүү электр бургулоо менен тешиктерди жасап, кадимки бекиткичтерди колдонуу менен арматура бекитүүгө болот. Бирок көбүрөөк ишенимдүүлүк үчүн ширетүүчү бириктиргичтерди жасоо дагы эле максатка ылайыктуу.
Үйдө тамеки тартуу эрежелери
Бүткүл бышыруу процессинде жабдуунун капкагын мүмкүн болушунча аз ачуу керек, анткени мындай учурда ден-соолукка пайдалуу түтүн чыгып, температура төмөндөйт. Ысык тамеки тартуунун технологиясы менен орточо бышыруу убактысы 30дан 40 мүнөткө чейин. Жыгач чиптери үчүн чийки материалдарды тандоого да четке кагуу мүмкүн эмес. Мисалы, ийне жалбырактуулар продуктуну бузат өзгөчө эмес, жагымдуу жыт калтырат. Жалбырактуу дарактардын жаңы, чирибеген жана кургак чиптерин колдонуу керек. Үй үчүн электр мини-тамеки тартуучу учурда, ал электр зымдарына түшүп кетпеши үчүн, май чогултуунун жолун ойлонуу керек. Адатта үчүнмунун ичинен атайын контейнерлер фабрика үлгүлөрүнүн дизайнында каралган.
Корутундуда
Фермада үй түтүнү болгон эч качан оорубайт. Сиз, албетте, дүкөндөн сатылып алынган ышталган азыктарды камдай аласыз, бирок даярдоонун өнөр жай ыкмасын эске алуу менен, алардын даамы боюнча, алар үйдө жасалган кесиптештерин алмаштыра албайт. Өзүнчө курулган мини-тамеки тартуучу эт жана балык азыктарын кошумча чыгымсыз бышырууга мүмкүндүк берет. Бирок бренддик моделдерден баш тартууга болбойт - айрыкча, ашканада колдонуу үчүн электр жана газ версияларына келгенде. Бул эргономикалык, функционалдык жана жемиштүү техника, ал минималдуу күч менен үйүңүздөн чыкпай эле бир эле азыктарды даярдоого мүмкүндүк берет. Ал эми тескерисинче, өлкөдө тамеки чегүү үчүн үй шартында жасалган учуучу аппаратты колдонуу туура болмок.
