Зыгыр Россияда байыркы убакта пайда болгон, анда ал биздин ата-бабаларыбыздын тамактануусунун маанилүү компоненттеринин бири болгон. Зыгыр майы менен түрдүү тамактар даярдалып, зыгыр уну, нанга урук кошулган. Зыгыр уруктарынын пайдалуу касиеттери Индияда жана Кытайда белгилүү болгон. Гиппократ аларды ооруларды айыктыруу үчүн колдонуу жөнүндө жазган. Дагестанда урбеч куурулган жана майдаланган зыгыр уруктарынан патока же бал менен даярдалат - сонун даамы жана абдан пайдалуу тамак. Зыгыр импорттолгон кунжутту эң сонун алмаштырат.
Зыгыр уруктарынын пайдалуу касиеттери алардын курамында протеиндин (30%), Омега-3 жана Омега-6, клетчатка, В витаминдери, микроэлементтер жана антиоксиданттар менен шартталган. Күнүнө бир жолу бир аш кашык зыгыр майын колдонуу менен адам көп тойбогон май кислоталарынын суткалык дозасын алат. Зыгыр уруктары организмдин иммундук касиеттерин жогорулатат жана операциядан кийин колдонууга сунушталат.
Зыгыр уруктарынын касиеттери
Зыгыр уругунун кайнатмасы эң сонун кошумча болуп саналатшорпо, кондитердик жана соустар. Бул илешкек аралашмасы ашказан жана бөйрөк ооруларын дарылоодо жөн эле зарыл. Зыгырдын организм үчүн пайдалуу касиеттери зыгыр майынын курамында 90% дан ашык тойбогон май кислоталары бар жана алар холестеролду айлантууга жардам берет. Зыгыр отварынан жасалган компресс терини жумшартат жана тынчтандырат. Орус дыйкан аялдары да зыгыр уругунан жасалган маска сулуулукту сактоого жардам берип, терини ийкемдүү жана жылмакай кылаарын байкашкан.
Зыгыр уруктарынын пайдалуу касиеттери учурда жакшы изилденген, бирок, тилекке каршы, кеңири аудиторияга анча белгилүү эмес. Заманбап адам адаттан тыш аракет кылып, тамак-ашка негизинен жаныбарлардан алынган белокторду жана майларды колдонот, бул адамзатты жүрөк-кан тамыр, тамак сиңирүү, нерв системаларынын ооруларынын санынын көбөйүшүнө, көрүүнүн жана теринин абалынын начарлашына алып келет.
Зыгыр уругунан май жана ун даярдалат. Үй шартында уруктарды майдаласа болот, бирок муну ун деп айтууга болбойт. Өсүмдүк майы көп болгондуктан, мындай продукт узакка сакталбайт, б.а. бул керектөөнүн алдында гана жасалышы керек.
Бул майдын курамында атактуу Омега-3 жана Омега-6 көп тойбогон май кислоталары бар, алардын жетишсиздиги гормоналдык, неврологиялык жана иммундук бузулууларга алып келет. Албетте, майдагы зыгыр уруктарынын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн аны чийки түрүндө, тамактарга татымалдоо үчүн жеш керек.
Өндүрүштүк шарттарда майдаланган зыгыр дандары майсыздандырылат, ошондуктан зыгыр уну алынат. Мындай унду тамак бышыруу үчүн колдонуу ишти жакшыртаттамак сиңирүү системасы, жүрөк-кан тамыр жана онкологиялык оорулардын алдын алуу, ар кандай курактагы аялдардын ден соолугуна жакшы таасирин тийгизет. Бул баалуу продуктунун күнүнө 60-80 грамм гана организмди керектүү азыктар менен толук камсыз кылуу, ошондой эле салмакты нормалдаштыруу үчүн жетиштүү. Зыгыр унун 1 жана 2 типтеги кант диабети менен ооруган адамдар жесе болот. Зыгыр унун жогоруда айтылган бардык пайдалуу каражаттардан тышкары, ал да сонун даамы бар, бышыруу жыпар жыттуу жана кооз жана узак убакыт бою жаңы бойдон калат. Аны шорполорго татымалдоо, нан бышыруу, пайдалуу касиеттерин жогорулатуу үчүн ар кандай жармаларга (50% чейин) кошууга болот.
