Парснап улуу орус акыны эмес, жашылча экенин баары эле биле бербейт. Бул өсүмдүк өзүнүн пайдалуулугуна карабастан, унутулуп калган.
Патриналардын мекени Алтай аймагы жана Уралдын түштүгү. Бул жашылча популярдуулугу гүлдөп XII-XVII кылымдарда келген. Россияда ал кышкы тамак катары шалкан менен бирге колдонулган. Бирок, картошканын жайылышы менен пастернаптын популярдуулугу акырындык менен жоголуп кетти. Бул жашылча адаттан тыш жагымдуу ачуу даамы жана организмге чоң пайдасы бар экенине карабастан, бүгүнкү күндө өтө аз багбандар өстүрүшөт.
Пайдалуу касиеттери
Парсниптин дарылык касиетин женьшень менен салыштырууга болот. Анын курамында витаминдер жана минералдар көп жана ошол эле учурда аз калориялуу продукт болуп саналат. Ошондуктан, пастернактарды диеталык продукт деп айтууга болот.
Бул жашылчаны жеш зат алмашууну жакшыртат, тамак сиңирүү системасынын, ошондой эле ар кандай бездердин иштешин нормалдаштырат. Кошумчалай кетсек, пастернап кан айлануу системасынын иштешин жакшыртуучу жашылча болуп саналат. Диуретикалык касиети бар болгондуктан бөйрөктөгү таш, кум, туздарды чыгарууда эффективдүү. Натыйжалуу пастернаптаржана уйкунун бузулушу менен, сексуалдык активдүүлүктүн төмөндөшү менен.
Парснап кандай ден-соолук көйгөйлөрүн чече аларын чексиз санап бере аласыз. Чөп (же, тагыраак айтканда, жалбырактары), тамыры жана уруктары - өсүмдүктүн бардык бул бөлүктөрү айыктыруу жөндөмдүүлүгүнө ээ.
Пайдалуу касиеттердин көптүгүнө карабастан, бул жашылчаны колдонууга жол бербеген каршы көрсөтмөлөр бар экенин эстен чыгарбоо керек. Parsnip балдарды жана карыларды дарылоо үчүн колдонулбашы керек. Жапайы өсүмдүк уулуу экенин да эстен чыгарбоо керек.
Пайдалуу касиеттердин мынчалык чоң тизмеси жана аз сандагы карама-каршы көрсөткүчтөр багбандардын арасында пастернаптын кеңири жайылышына алып келген жок.
Культивация ыкмалары
Парснаптын аз популярдуулугун көчөт этапта да ийгиликке жетүү абдан кыйын болушу менен түшүндүрсө болот. Бул жашылчанын уруктары бир жыл гана жашоого жарамдуу болот.
Эгер патернап кайсы топко кирерин айтсак, бул жашылчаны эки жылдык өсүмдүк деп айтууга болот. Бул биринчи жылы андан тамыр өсүмдүктөрү өсүп, экинчи жылы гана чогултуп, себүүгө жарай турган уруктар пайда болот дегенди билдирет.
Жогорку сапаттагы отургузуу материалын алуу үчүн бир нече тамыр өсүмдүктөрүн кышка калтыруу керек. Жылыганда, алар өсүп, чоң бадал бере баштайт. Ошондуктан, алар үчүн, алар кийлигишпей турган жерди тандоо керек. Жайдын башында патрнапаларда кол чатырлар пайда болот. Ал гүлдөйткичинекей сары гүлдөр. Биринчи уруктар болжол менен бир айдын ичинде пайда болот. Алар узак убакытка жана өтө бирдей эмес бышкандыктан, аларды үзгүлтүксүз чогултуу жакшы. Ал үчүн кол чатырларды силкип коюңуз.
Баса, жерге кыштап калган жемиштерди тамакка да колдонсо болот. Бул жалбырактар пайда болгонго чейин жасалышы керек. Бул жазында витаминдердин запасын толуктоого жардам берет.
Парснаптын көп сандагы сорттору бар, мөмөлөрү конус сымал же тегеректелген болот. Төмөнкү сорттор жакшы сактоо сапаты менен айырмаланат: Студент, Баарынан да жакшысы, Тегерек эрте, Ак лейлек. Анын үстүнө, тегеректелген жемиштерди берген сорттор азыраак түшүм берет, бирок алар тезирээк бышат.
Пастернак - суукка туруштук бере турган жашылча. Ошондуктан аны эрте жазда, кыртыш жети градуска чейин жылыганда эле себүүгө болот. Уруктарда эфир майларынын көп болушу алардын өнүп чыгышынын өтө төмөн болушуна алып келет. Алар 10-20 күндөн кийин гана өнүп чыгат.
Пастернак күнөстүү жерлерди жакшы көрөт. Алгачкы эки айда ал жай өсөт. Parsnip кам көрүү өз убагында сугаруу жана отоо, үзгүлтүксүз жумшартуу турат. Күнөстүү аба ырайында патернап жалбырактары терини күйгүзүүчү эфир майларын бөлүп чыгарат. Ошондуктан, мээлей менен же булуттуу аба ырайында сак болушу керек. Parsnip ооруларга туруктуу, бирок гүлдөө мезгилинде бул түшүмдү ар кандай курт-кумурскалар көп учурат.
Тамыр өсүмдүктөрү кеч күздө жыйналат. Сактоо үчүн ак-каймак түстөгү катуу жемиштерди калтыруу жакшы. Аларды сактажертөлө, кургатуу жана чокуларын кесип кийин. Орто өлчөмдөгү жемиштерди жеген жакшы экенин эстен чыгарбоо керек, анткени чоң мөмөлөрдүн этин лигнизациялоого болот.
Жана акырында дагы бир кызыктуу факт – пастернаптарда нитраттар дээрлик топтолбойт. Бирок бул заманбап дүйнөдө абдан актуалдуу!
Мындай баалуу жашылчанын унутулуп калганы өкүнүчтүү. Ойлонуп, кеч боло электе ушундай пайдалуу өсүмдүктү алып, себүү үчүн бир нерсе бар!
