Hausmade бычактары жөнүндө көптөгөн сын-пикирлер бар, эң негизгиси, алардын көбү оң. Өндүрүүчү э өзүнүн бычактарын Дамаск болотунан гана чыгарат. Борбордук бөлүгү жогорку көмүртектүү болоттон жасалган. Россиянын ардактуу ашпозчулары дагы Hausmade ашкана бычактары жөнүндө сын-пикирлерди жазышат. Топтом төрт түрдөн турат:
- жашылча бычагы (9-10 см);
- сантоку (18-20см);
- шеф (20-22см);
- универсал (12,5-14 см).
Мындан ары текстте бул түрлөрүнүн бардыгы деталдуу талданат, натыйжада ар бир окурман өзү тамак жасоо үчүн кайсы вариант ылайыктуу экенин өзү тыянак чыгара алат.
Жашылча бычагы
ThyssenKrupp Nirosta компаниясынын жогорку сапаттагы Дамаск болоту жогорку гигиеналык шарттар талап кылынган тармактарда колдонулат. Немис болот эритмеси хром менен көмүртектин идеалдуу катышына, ошондой эле ванадий менен молибдендин курамына ээ болгондугуна байланыштуу, мындай бычактар кесүүчү касиеттери жана бычактын жылмакай жылышы жагынан башка болоттордун көбүнөн ашып түшүшөт. Рахматмындай бычактын жогорку күчү, сиз минималдуу бурчта курчутсаңыз болот жана бычакты күйгүзүп алуудан кабатыр болбоңуз.
Туткасы эргономикалык Пакка жыгачынан жасалган, кашектери жана металл учу бар. Укмуштуу дизайндын жана тутканын идеалдуу формасынын аркасында сиз кесүүнү оңой башкара аласыз. Үй тамактарынын көптөгөн күйөрмандары Hausmade ашкана бычактары жөнүндө сын-пикирлерди жазышат.
Сантоку бычагы
Чет өлкөлөрдөн келген көптөгөн ашпозчулар Hausmade бычактары, тактап айтканда, сантоку версиясы жөнүндө айтышат. Кээ бирөөлөр аны чыныгы жапон императору катары тааныйт (албетте, бычак арасында). Бул кесипкөй класстагы бычак рейтингинин башында турат. Ал универсалдуу максатка ээ жана бир гана кесип тим болбостон, майдалап, майдалай алат. Бул бычактын ойлоп табуучусу анын дизайны боюнча абдан көп иштеген. Салмагынын бирдей бөлүштүрүлүшүнө жана тутканын жылмакай бетине байланыштуу, мындай жапон бычак жогоруда көрсөтүлгөн милдеттердин баарын тез жана натыйжалуу аткара алат. Бул бычактардын негизги оң өзгөчөлүгү - бул алардын кенен бычагы, ал узак мөөнөттүү тактыкты жана жогорку күчтү камсыз кылат.
Сантоку стилиндеги бычактар орто узундукта жана эксклюзивдүү кулинардык даамдуу тамактар үчүн идеалдуу.
Ашпозчу бычак
Япон ашпозчу бычагы башкалардан көлөмү менен айырмаланат. Чындыгында, бул да универсалдуу бычак, сантоку сыяктуу, тутканы бычакка чейин кыскартуу менен гана. Бычактын бул формасы колго абдан ыңгайлуу сезилет, бирок көнүү үчүн бир аз убакыт талап кылынат.
Ашпозчу бычактын функционалдуулугу эч нерсе эмесфранцуздук же германиялык кесиптештеринен айырмаланбайт. Кээ бир сын-пикирлер боюнча, Hausmade ашпозчу бычагы өзүнүн жарашыктуу формасы менен башкаларга караганда жакшыраак. Мындай бычак сөөктөрдү майдалоо же тоңдурулган эт азыктарын союудан башка дээрлик бардык тапшырмаларды аткара алат. Ашпозчунун туткасы классикалык жапон бычактарын элестетет. Туткучту жасоо үчүн стабилдештирилген жыгач колдонулган.
Колдонуучу бычак
Ошондой эле жакшы сын-пикирлерге ээ болгон Hausmade Utility пайдалуу бычагынын бычактын узундугу 12-14 см. Мындай бычак бардык европалык ашканаларда сөзсүз керек. Анын жардамы менен, сиз катуу сөөктөрдү майдалоону кошпогондо, мурунку варианттагыдай эле тапшырмаларды аткара аласыз. Кээ бир сын-пикирлерге ылайык, аны менен катуу тоңдурулган тамактарды кесип сунуш кылынбайт. Пычак жапон AUS-8 болотунан жасалганы менен, ал дагы эле башка уруулардай бышык эмес. Туткасы да стабилдештирилген жыгачтан жасалган, ошондуктан аны каалаган ашканада колдонсо болот. Башкача айтканда, мындай тутка температуранын ар кандай айырмасына туруштук берип, сууда көпкө тура алат.
Бардык Hausmade бычактары ар кайсы өлкөлөрдө абдан популярдуу. Аларды үй ашканасындагы аялдар гана эмес, ошондой эле бул бычактар жөнүндө абдан жакшы айткан кулинардык чеберлер жана жылдыздар колдонушат. Жеткиликтүү баанын аркасында аны дээрлик ар бир адам көтөрө алат.
