Биздин макалада бакча мешин өз алдынча кантип жасоону карап чыгабыз. Эмне үчүн экени сизге байланыштуу. Кимдир бирөө аны барбекю, барбекю, ал тургай гриль менен алмаштыра турган көп функционалдуу аппаратты кыялданат. А кимдир бирөө аргасыздан ушундай мештерди курат, айылда газ жок, бирок эмнегедир тамак жасаш керек. Бул өзгөчө шаарлардан алыс жайгашкан эс алуу айылдарына тиешелүү.
Эмне үчүн бул мешти тандаган?
Бактагы жайкы меш берүү үчүн идеалдуу. Кышка карата бардык даярдыктар көчөдө жүргүзүлүшү мүмкүн, ал эми үйдө бууланган эмес. Сиз, албетте, газ плитасын колдоно аласыз, бирок эки нюанс бар. Биринчиси, үйдө газ бар болсо дагы, түтүктөргө кирүүгө тыюу салынып, ири өлчөмдөгү айып пул салынат. Экинчиден, сиз газ баллонду койсоңуз болот, бирок аны бир жерге толтуруу керек жана бул көп учурда көйгөй жаратат.
Биздин макалада талкуулана турган мешке келсек, ал арзан отун менен иштейт: отун, көмүр, кургак кулаган отун жекурулуш чиптери. Мындан тышкары, мындай ачык бакча мешин куруу менен, сиз аны жылдын каалаган мезгилинде түтүн, барбекю же гриль катары колдонууга мүмкүнчүлүк аласыз. Мунун баары кандай тамак жасагыңыз келгениңизден көз каранды. Үйдө жасалган ышталган эттер биз дүкөндөрдө көргөн эттерге караганда алда канча даамдуу жана коопсуз.
Эмне куруу керек - меш же тамекикана?
Белгилей кетчү нерсе, тамеки чегүү жана меш ар башка түзүлүштөр. Мештен максималдуу жылуулукту сыгып алуу керек, аны курчап турган мейкиндикке таркатууга жол бербөө керек. Ошол себептүү меш күйүүчү май күлгө айлангандай жасалышы керек. Бирок smokehouse бир аз натыйжалуулугун берет, көп түтүн чыгарат. Бирок бул түтүн жөнөкөй эмес - анда күйбөгөн күйүүчү майдын калдыктары болбошу керек. Сиз көө эмес, ышталган азыктарды колдонушуңуз керек.
Эң негизгиси түтүндө зыяндуу заттар болбошу керек. Башкача айтканда, жылытуу үчүн колдонулган мешке (каймана мааниде, албетте) жада калса резина же пластмассадан жасалган, калдыктары жок күйүп кетүүчү мешке жүктөө мүмкүн болсо, анда бул түтүнгө тыюу салынат. Бирок, келгиле, тамеки тартуунун өзгөчөлүктөрү жөнүндө бир аз сүйлөшөлү.
Үйдө тамеки чегүү
35..50 градус температурада тамеки чегүү керек эмес экенин эске алыңыз. Бул учурда, кислотасы бар конденсаттын ыктымалдыгы жогорулайт. Тамеки тартуунун үч түрү бар:
- Суук - 35 градустан аз. Продукциялар туздуу сууда алдын ала даярдалат (аш тузунун каныккан эритмеси). Жүктөп алуу алдындапродукты түтүнгө сиңирилген. Продукт болжол менен 5-6 күн даярдалышы керек, тыныгууга жол берилбейт. Ушундай жол менен даярдалган продукт бир нече жылдар бою сакталат.
- Жарым ысык - температура болжол менен 60..70 градус болсо. Биринчиден, продукт даярдалат - ал шорподо кыска убакытка малынган, андан кийин 48 сааттан ашык эмес ышталган. Сейрек учурларда продукт бир ай бою сакталат, адатта бир жумадан ашпайт.
- Ысык тамеки тартуу - температура 85..120 градус. Тамакты даярдоонун кереги жок, эң көп бышыруу убактысы 5 саат. Бирок баары буюмдун түрүнө жараша болот. Мисалы, балык жана чочко майы 25-30 мүнөттөн ашык эмес ышталган. Бирок буюмдун сактоо мөөнөтү кыска - максимум 36 саат.
Эми сиз тамекинин бардык өзгөчөлүктөрүн билесиз. Биз smokehouse жана меш бир имаратта айкалыштырылышы керек эмес деген тыянак чыгарууга болот. Анткени, мештин курулушундагы негизги милдет түтүн эмес, максималдуу жылуулукту сыгып алуу болуп саналат. Андыктан тамекикана үчүн эффективдүүлүгү төмөн мештерди колдонуу жакшы.
Мештин курулушу: пайдубал
Эми сиз эмнени кургуңуз келгенин бир аз чечкенден кийин, кура баштасаңыз болот. Жана эң биринчи жасалышы керек болгон нерсе - мештин негизи. Бул үчүн, кичинекей чуңкур казып, анын тереңдиги болжол менен 30 см болушу керек. Ал түбүн кылдаттык менен таптап, алдын ала түздөө сунушталат. Анан түбүнө 15 см кум катмарын, үстүнө майдаланган таштарды төгүп, жер менен тегиздейсиң. Бардык толтуруу кылдаттык менен түзүлүшү керек. Чуңкурдун өлчөмү мештерден 40 см чоңураак (ар бир тарабында 20 см) болушу сунушталат.
Даяр бетон плитасын колдонсоңуз болот - шагылдын үстүнө төшөңүз. Бирок базаны өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүн, тактайлардан опалубкаларды салыңыз, анын ичинде арматурадан торду чогултуңуз. Оючканын бийиктиги 15 смден ашпайт. Кыштан жасалган бакча мештерин куруу үчүн M250 жана андан жогорку класстагы эритмелерди колдонуу сунушталат. Бирок цементтин брендинин аталышындагы индекс канчалык жогору болсо, эритме ошончолук бат катууланарын эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, мисалы, цемент маркасы M500 колдонууда, ал дароо чуңкурду толтуруу сунуш кылынат. Болбосо, эритме таш менен алынат жана аны өз максатына ылайык колдонуу мүмкүн болбой калат.
Бесекада мештин негизи
Пешти беседкага же жыгач полу бар верандага курууда (эгер анын көтөрүү жөндөмдүүлүгү кыйла жогору болсо) негизди алып салуу өрт коопсуздук эрежелеринин негизинде жүргүзүлүшү керек:
- От кутусунун эшигинин капталынан - 60 см.
- Башка жактарда - кеминде 30 см.
Калыңдыгы кеминде 4 мм болгон асбест картондорун полго төшөө керек. Минералдык картон да колдонсо болот, бирок калыңдыгы 6 мм же андан көп болушу керек. Металл пол төшөлгөндөн кийин, ал чоподон жасалган суюк эритме менен жогорудан нымдалган. Үстүнө кийиз же базальт картон катмары төшөлгөн. Мешти импрегнация кургатылгандан кийин иштетсе болот.
Меш куруу үчүн материал
Мештерди кирпичтен же металлдан гана курууга болорун дароо белгилей кетүү керек. Чоюн бакча меши, ошондой эле кирпичтен жасалган меш колдонсо болотбарбекю же гриль катары. Меш коюу үчүн жогорку температурага туруштук бере алган кирпичти гана колдонуу сунушталат.
Силикатты колдонуу сунушталбайт, анткени ал жогорку температурага туруштук бербейт жана тез эле жаракалар менен жабылат. Шамотко келсек, аны сырткы курулушта да колдонууга болбойт - ал нымдуулуктун өтө жогорку сиңирүүсүнө ээ, ошондуктан үшүк учурунда кулап калышы мүмкүн. Шамоттон жасалган кирпичти колдонуу ички мештерди (мончодо, турак жай имараттарында ж.б.) курууда гана негиздүү. Аны сыртта колдонууга болбойт.
Газ жана пенопласттарга келсек, алар да сунушталбайт. Температурага дуушар болгондо, материалдын ичиндеги кристаллдашкан суу бууланат. Натыйжада, бир нече жыл, ал тургай, айлар кийин, бул материал чаңга айланат. Ал эми бакча үйү үчүн мындай меш тез эле жараксыз болуп, бардык күч жана акча текке кетет.
Масондук миномет
Эми биз мештин негизги бөлүгүн курууну баштайбыз. Келгиле, өз колдору менен бакча мештерин коюу үчүн кандай чечимдер жакшы колдонуларын карап көрөлү. Жөнөкөй чопо иштебейт, анткени күзүндө жана жазында бош турганда ал бат кычкыл болуп калат. Режим өтө оор эмес болгон мештер M250 цемент жана кумдан жасалган эритмеге коюлушу мүмкүн. Тигилерди темир тор менен бекемдөө максатка ылайыктуу (калыңдыгы 3 мм кем эмес). Бирок мындай мештердин кызмат мөөнөтү 7 жылдан ашык эмес экенин белгилей кетүү керек.
Эгер сиз көпкө иштеген меш кааласаңыз, сырттагы мештер үчүн атайын аралашма сатып алыңыз. Аралашма көрсөтмөлөргө ылайык катуу даярдалышы керек, антпесе сапаты бузулат. Негизи цемент, кум, чопо аралашмасы. Бирок акыркы компоненти абдан сапаттуу, үй шартында мындай аралашманы жасоо көйгөйлүү.
Каарманды жасоо ыкмасы
Эгер сиз акчаны үнөмдөөнү чечсеңиз, бирок сапаттуу мешти бүктөгөн болсоңуз, анда монтаждык эритме жасоо үчүн жөнөкөй рецептти колдонсоңуз болот:
- Боз же ак майлуу чопо көп сандагы сууда жана кычкылда 3 күн эрийт.
- Алгачкы эки күндө чопону маал-маалы менен аралаштырып туруу керек, үчүнчү күнү ал тунуп калат.
- Андан кийин бүт суспензияны агызып, чопо чөкмөсүн бир жарым миллиметрден ашпаган клеткасы бар электен түртүп салуу керек. Андан кийин бүт эритмени көлөкөдө кургатыңыз.
- Кургак чопо 1,5 ммден азыраак майдаланган.
- Цемент кошулду, M400 же андан жогору сортту колдонуу керек. Цемент чопо көлөмүнүн болжол менен 10-15% болушу керек.
- Май сынагынан өтүңүз.
- Кумду кошуңуз (фракция 1,5 ммден көп эмес). Тегеректелген дарыя кварцын же жардын кумун колдоно албайсыз, эң жакшысы тоо күмүн.
Эми аралашма колдонууга даяр, аны дароо колдонуу сунушталат. Бакча меши-мангалын коюуда шишкебек куруудагыдай эле эритмелер колдонулат.
Тииштерди коргоо жолдору
Тигиштерди толук коргоого болбойтплитка менен да, гипс менен да, табигый таш менен да болбойт. Нымдоо дагы деле байкалат. Бул фарфор плиткаларын жабышчаак менен ылай коргоо үчүн жакшы колдонулат. Grouting таш акыркы кургатуу кийин гана сунушталат (15 градус температурада, ал, жок эле дегенде, 20 күн талап кылынат). Эритме кургаганга чейин мештин үстүнө капкак коюу сунушталат. Бул күн астында бир калыпта эмес ысып кетүүдөн сактайт.
Ички тигиштерди коргоо алда канча оңой - иштебей турганда бардык тешиктерди жана тешиктерди кургак чөп же чүпүрөк салынган баштыктар менен жабуу жетиштүү. Эгерде имараттын ичиндеги температура сыртка караганда бир градустан кем эмес жогору болсо, конденсация болуу мүмкүнчүлүгү толугу менен жокко чыгарылат. Духовканы биринчи жолу колдонуунун алдында кыркым, кагаз, саман же чөп менен жылытуу максатка ылайыктуу. Жылытуу мордон чыккан түтүн дээрлик тунук болгонго чейин жүргүзүлүшү керек. Ошондон кийин гана сиз бакчадагы барбекю мешин ишке киргизе аласыз.
