Көпчүлүк карапайым адамдар аткарган кулинардык искусствонун туу чокусу – табиятта «түтүн» кошулган ширелүү күрөң этти даярдоо. Бирок, бул барбекю же стейк түрүндөгү эт гана эмес, ошондой эле жашылча менен балык болушу мүмкүн - негизги нерсе, продукт табигый шарттарда, "тирүү" отко же көмүргө бышырылган. Сиз бул идеяны импровизацияланган ыкмалар менен ишке ашыра аласыз, стандарттуу шашлык топтому менен куралдансаңыз болот. Бирок, мындай тамактарды жасоонун бардык кылдат жактарын сактоо үчүн, ошондой эле өзүңүздү ашыкча ыңгайсыздыктардан сактап калуу үчүн, бышыруу процессин ыңгайлуураак кылган жана кулинардык мүмкүнчүлүктөрүңүздү кеңейтүүчү көмүр гриль сатып алганыңыз оң. Бул бирдик менен тааныш эмес же заманбап гриль өндүрүүчүлөрдүн сунуштары жөнүндө көбүрөөк билгиси келгендер үчүн бул карап чыгуу сунушталат.
Грилдин дизайны жана түзүлүшү
Бул жабдуулардын көптөгөн варианттары бар. Grills ошондой эле бир эле эт, балык же жашылчаларды бышыруу үчүн жеңил болгон торлуу жана капкагы бар элементардык дизайн моделин камтыйт. Тескерисинче, аларды электр шкафтары деп атоого болот, алардын иштөө принциби инфракызыл нурлардын иштөөсүнө негизделген. Классикалык көмүр барбекю гриль терең тегерек куурулган көмөч менен айырмаланат, анын үстүнөкууруу. Бул дизайн ар кайсы тараптан бүт жумушчу бетине жылуулук толкундарын бирдей бөлүштүрүүнү камсыз кылат. Мындай аппараттын маанилүү компоненти тор болуп саналат. Тагыраак айтканда, эки тор. Биринде эт, экинчисинде күйүүчү май. Аба агымын жөнгө салуу мүмкүнчүлүгүн камсыз кылуу үчүн грильде атайын демпферлер каралган. Чынында, бул барбекюден негизги айырма.
Көмүр грильинин жакшы жана жаман жактары
Баары бир, көмүр гриль иштөө принциби боюнча эскирген. Электр жана газ аналогдору заманбап көрүнөт жана кээ бир жагынан жогорку функцияларды камсыз кылат. Бирок бул сатып алуучуларга барбекю үчүн көмүр гриль тандоосуна тоскоол болбойт. Гриль жасоону билгендер төмөнкү себептерден улам аны жакшы көрүшөт:
- Аба ырайына карабастан тамак жасай алат.
- Сиз бирдикти меш же тандыр катары колдонсоңуз болот.
- Тамеки тартуу мүмкүнчүлүгү бар.
- Гриль температураны узак убакытка кармап, көмүр отун үнөмдөй алат.
- Балким, мындай моделдердин негизги артыкчылыгы уникалдуу даам менен камсыз кылуу болуп саналат. Газдын да, электрдин да аналогдору этке көмүр жана "тирүү" от берген даам бере албайт.
Кемчиликтер жөнүндө айта турган болсок, анда алар аз. Сиз, албетте, тандоолордун кичинекей тизмесин белгилей аласыз, бирок бул кемчилик атаандаштыкка жөндөмдүү түзүлүштөрдүн технологиялык өнүгүүсүнө байланыштуу жана тамак бышыруу сапатына өзгөчө таасир этпейт. Бирок, ачык-айкын кемчиликтергесалттуу бакчадагы грильге көмүр жагууга убакыт коротуу жана шаймандын торлорун жана беттерин үзгүлтүксүз тазалоо кирет.
Күйүүчү май
Грилдер үчүн атайын брикеттерди колдонуу керек. Алар жабдууга зыян келтирбестен жана колдонуучунун ыңгайлуулугу менен тез күйүүнү камсыздайт. Бул отун ар кандай жыгачтан өндүрүлөт, андан кийин бланктар басылган. Материалдын көлөмү грильдин өлчөмдөрү менен аныкталат - ошого жараша, ал канчалык чоң болсо, отун керектөөнүн деңгээли ошончолук жогору болушу керек. Ошол эле учурда гриль жасоо үчүн көмүр брикеттерин чыгаруучу ишкананы аныктоо маанилүү. Гриль жасоо чөйрөлөрүндөгү эң кадыр-барктуу бренддерге Вебер, Радуга жана Камадо кирет.
Бул продукт аналогдорго караганда эмнеси менен жакшы? Биринчиден, мындай көмүр экономикалык жактан пайдалуу. Башкача айтканда, бир тамак бышыруу үчүн аз өлчөмдөгү күйүүчү май жетиштүү. Иш жүзүндө, бул көмүр көбүрөөк жылуулук менен камсыз кылуу менен бирге, узак күйөт дегенди билдирет. Ошону менен бирге агрегаттын конструкциясы да күйүүчү майдын сарпталышына таасирин тийгизет. Ошентип, эксперттер көмүр брикеттери керамикалык тегеректелген моделдер узак күйөт деп белгилешет. Тескерисинче, металлдын тик бурчтуу версиялары кыстарманы тез эле "жеп", ошол эле жылуулук эффектин берет.
Тамак бышыруу функциялары
Барбекю моделдери тамак жасоонун кеңири спектрин сунуштайт. Эгерде мурда булар жөнөкөй дизайнга ээ болгон аппараттар болсо, алар кызарууга мүмкүндүк беретколбасаларды жана этти сыртка кууруп, заманбап барбекю гриль көп функциялуу бирдик болуп саналат, ал вафлилерди да бышырып, тай кесмесин бышыра алат. Ал воктун, тандырдын жана ошол эле барбекюнун бардык негизги функцияларын аткара аларын айтсак жетиштүү болот.
Шашлыкка келсек, анда, албетте, негизги көңүл бурулат. Биринчиден, өндүрүүчүлөр эт бышыруу параметрлерин көзөмөлдөй турган аба жөнгө салуучу менен көмүр гриль, камсыз кылуу. Белгилүү болгондой, барбекю сыртта бышырылган, бирок, кээ бир учурларда, жабуу да талап кылынышы мүмкүн. Анын жардамы менен колдонуучу температура эффектинин бирдейлигин камсыздай алат.
Char Griller моделдерин карап чыгуу
Бул бренддин бюджеттик версиялары жабдыктардын кеңири спектри, сапаттуу материалдары жана эргономикалык жөндөөлөрү үчүн мактоого арзыйт. Бирдиктердин баасы жогорулаган сайын функционалдуулук да жогорулайт - колдонуучулар белгилегендей, бул тамак бышыруу сапатына жакшы таасир этет. Бул "үй-бүлөнүн" көпчүлүк грильдери барбекю инструменти катары жайгаштырылса да, Char Griller стейк жана балык менен иштөөдө дагы эле мыкты кулинардык ырахаттарды көрсөтөт. Артыкчылыктары дүкөндөн сатылып алынган азыктарды унутууга түрткү берет, ал эми балык бышыруу учурунда шире менен толуп, жыпар жыттуу сапаттардын толук спектрин сактап калат.
Бирок сынсыз эмес. Бул грильдер тейлөөнү талап кылат. Жана бул эт же балык калдыктарынан тазалоо үчүн гана эмес, ошондой эле металл коррозияга каршы күрөшүү боюнча атайын иш-чараларга тиешелүү. Ээлери ар бир операциядан кийин көмүр грильди өсүмдүк майы менен иштетип, аны нымдуулуктан корголгон, чатырдын астында туруктуу сактоочу жай менен камсыз кылууну сунуштайт.
Landmann продуктулары жөнүндө сын-пикирлер
Бул бренддин продукциялары көңүл бурууга татыктуу, эгер ал грильдердин кеңири тандоосун сунуштайт, алардын арасында өтө арзан баада көптөгөн варианттар бар. Мисалы, стандарттуу тегеректелген дизайн кошумча түзүлүштөрдүн чакан топтому менен камсыз кылынат жана 3 миң рублга бааланат. Колдонуучулардын айтымында, бул Landmann гриль негизги режимдерде, анын ичинде эң сонун барбекю даярдоодо оптималдуу иштөөнү камсыз кылат. Албетте, 20 миң рублга чейин бааланган премиум моделдер менен салыштырганда, бул линия жагымсыз болуп калат. Жөнөкөй приборлор ошол эле учурда ташуу жеңилдиги, чогултуунун жөнөкөйлүгү жана таң калыштуусу, тамактын татыктуу гастрономиялык сапаттарын камсыз кылуу үчүн көптөгөн оң пикирлерге ээ. Бул этти көмүргө бышыруу үчүн классикалык чечим деп айта алабыз.
Weber продуктунун сын-пикирлери
Вебер үлгүлөрүнүн мисалында, биз көмүр менен жасалган грильдердин дагы бир артыкчылыгы жөнүндө жыйынтык чыгарсак болот. Ал электр энергиясына көз каранды эмес. Эмне үчүн бул марканын бөлүмдөрүндө мындай кадыр-барк өзгөчө байкалат? Чындыгында, көптөр Weber көмүр грильин анын мобилдүүлүгү, эргономикасы жана ошол эле учурда жакшы иштеши үчүн макташат. Башкача айтканда, цивилизациядан тышкаркы сорттор үчүн, электр тармагы жок жерде, мындай моделдер оптималдуу чечим катары каралышы мүмкүн. Кожоюндары даалар көп убакыт бою мындай жабдуулар үчүн сейрек эмес, майда-чүйдөсүнө чейин ойлонуштурулган жана оригиналдуу дизайнын белгилешет, бирок баары бир, Weber компаниясы эстетикалык өзгөчөлүктөрү менен күйөрмандарына жагуу үчүн башкарат. Баасы жөнүндө эмне айтууга болбойт - бул продукт да өз ордунда эң кымбат статусу үчүн атаандаша алат. Баса, Вебердин фирмалык бурчун эске сала кетели, анын сапаты өндүрүүчүнүн өз продукциясын өнүктүрүүгө олуттуу мамилеси жөнүндө айтып турат.
Чоң жашыл жумуртка тууралуу сын-пикирлер
Эгер Вебер эргономикасы жана гениалдуу дизайны менен башкалардан өзгөчөлөнсө, Big Green Egg көпчүлүк чыныгы технологиялык керемет деп атаган моделдерди чыгарат. Чоң жашыл жумуртканы элестеткен грильдин уникалдуу дизайны башка көмүр грильдеринин кайталай албаган теңдешсиз даамын берет. Сын-пикирлер ошондой эле салттуу эттен жасалган тамактарды гана эмес, пиццаны да жасоого болорун белгилешет жана кээ бир колдонуучулар Big Green Egg бирдигинде бышырылган борщду да макташат. Тилекке каршы, мындай жабдуулардын баасы сапаты менен дал келет. Ошого карабастан, ээлери жок дегенде микроконтроллерди желдеткич менен туташтыруу мүмкүнчүлүгүн камсыз кылган Medium моделин сатып алууну сунушташат. Бул кошумчалар грильдердин функцияларын кеңейтет, бул тамактын даамына таасирин тийгизет.
Баалар
Дизайндардын, материалдардын, дизайн өзгөчөлүктөрүнүн жана функционалдуулугунун ар түрдүүлүгүжана баа спектринин кеңдиги. Бюджеттик сегментте 3-5 миң рублга сатып алса болот жөнөкөй гриль үлгүлөрү өкүм сүрүүдө. Бул негизги котормолорунда өндүрүүчү Landmann бир эле моделдер болуп саналат. Эгер сизге жакшыртылган функционалдуулугу, жакшы ойлонулган эргономикасы жана заманбап дизайны менен толук кандуу көмүр барбекю барбекю керек болсо, анда сиз 15тен 25 миң рублга чейин суммага ишенишиңиз керек. Айтмакчы, бул категория Вебердин эң мыкты моделдерин тартуулайт. Андан ары, баанын деңгээли Big Green Egg азыктарын камтыган премиум, ал тургай эксклюзивдүү варианттарга чейин көтөрүлөт. Мындай грильдер 50 миң рублга бааланат. жана жогору.
Гриль аксессуарлары: эмнени эске алуу керек?
Агрегаттын негизги конфигурациясына карабастан, тажрыйбалуу гриллердин колунда ар дайым аксессуарлардын топтому болот, анын ичинде чоң балык же чоң этти кууруп салуу үчүн себеттер жана торлор бар. Шампуньдар да ашыкча болбойт. Алар дат баспас болоттон жасалган гана тандалып алынышы керек жана бурмаланган бөлүгү жөнүндө унутпа. Айрыкча, сиз грильди жайкы резиденция үчүн колдонууну пландаштырсаңыз, анда ашкана шаймандары жетишсиз болушу мүмкүн, анда тамак үчүн атайын кычкачтар талап кылынат. Буюмдун бетине соус же маринадды сүйкөй турган щетка керек экендигин жокко чыгарбаңыз. Кесипкөй ашпозчулардын жабдууларына жакын болууну каалагандар үчүн санариптик термометрди да сунуштоо керек. Россияда бул аппарат дагы эле сейрек кездешет, бирок Европада ышкыбоздор да эттин даярдыгын аныктоо үчүн колдонушат.
Тыянак
Этти бышыруу маданиятыжаратылыш акыркы жылдары популярдуу болуп жатат. Барбекю грильдеринин кеңири ассортименти бул тенденцияны тастыктайт. Көптөгөн альтернативдүү варианттар бар окшойт, анын ичинде арзан барбекю моделдери жана техникалык жактан өнүккөн электр грильдери. Эмне үчүн көмүр моделдер суроо-талап бойдон калууда? Бул бир жагынан даярдалган тамактардын сапатына байланыштуу. Бирок табияттагы этти кууруунун салттарын, ошондой эле грильдин аныктыгын эстен чыгарбоо керек.
