Түндүк Африканын жана Батыш Европанын Жер Ортолук деңиз аймактарынын мекени деп эсептелген капуста биздин заманга чейинки 1-кылымдан эле өстүрүлүп желе баштаган. BC д. Ал Орусияга Забайкалье жана Кавказ аймактарынан көчүп келген. Суукка чыдамдуу жана нымдуу жашылча биздин өлкөнүн климаттык шарттарына абдан ылайыктуу. Россияда, капуста ар дайым негизги жашылча болуп саналат, ал тургай, азыр да өзгөчө тамак-аш баалуулугу бар. Андан жасалган тамактар ар бир улуттук ашканада кездешет - бул шорпо, кастрюль, капуста булочкасы, тефтелет, булочка, шишкебек, шишкебек жана даамдуу фарш пирог. Баарына жетүү үчүн 1 гектардан капустанын түшүмү кандай болушу керек?
Капуста жөнүндө бир аз
Капуста крест гүлдөрүнүн (капуста) тукумуна кирет. Анын 100гө жакын ар кандай түрлөрү бар, алардын арасында швед, рапс, репа, горчица, репа. Грек-рим отурукташкандар 9-кылымда капустаны Орусияга алып келишкен жана орустарга аны тез эле жактырышкан.адамга. Азыртадан эле XII кылымда, бул маданият биздин өлкөдө өстүрүлгөн. Бул жашылча картошкадан кийинки негизги азыктардын бири болуп калды. Капустанын 100дөн ашык түрү бар - кольраби, савой, Пекин, жем, түстүү капуста, бирок эң кеңири таралганы - ак капуста.
Мыкты даамдуу сапаттарга ээ, көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт: белок, сейрек кездешүүчү U жана K витаминдери, В жана С витаминдеринин булагы, жазга чейин сакталат, көптөгөн клетчаткаларды жана бардык керектүү минералдарды камтыйт. Бул жашылча жашылча өсүмдүктөрү үчүн бөлүнгөн бардык аянттардын 30%дан ашыгын ээлейт жана Орусияны капустанын экинчи мекени деп айтууга болот.
Капуста үрөнүн отургузууга даярдоо
Ак капустанын келечектеги түшүмү туура отургузуудан, ал эми көчөттөрдүн сапаты уруктарды даярдоодон көз каранды. Эксперттердин сунуштарына ылайык, учакка отурардан мурун:
- Пакеттен сапатсыз үрөндөрдүн баарын тандаңыз.
- Дезинфекциялоо. Бул үчүн, эки эмаль идиш алып: чоң жана кичинекей. Биринчисинде сууну 55 градуска, экинчисинде 45 градуска чейин ысытыңыз. Кичинекей казанга уруктарды кенепке түшүрүп, чоңуна салып, сааттын төрттөн бир бөлүгүн сактаңыз. Андан кийин ак капустанын уругун чыгарып, муздак сууга бир мүнөткө салып коюңуз.
- Эгер топурак тамыр тамыры менен ооруса, анда дезинфекциялоо үчүн: бир чай кашык нитрофосканы бир литр сууга эритип, уруктарды даярдалган эритмеге 10 саатка чылап, андан соң агын суу астында чайкаңыз.
- Катуу үчүнотургузуу материалын муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Даярдалгандан кийин үрөндөр кургатып, ачык жерге же көчөттөрдү өстүрүүчү күнөсканага отургузулат.
Капустаны үрөнсүз өстүрүү
Капустаны өстүрүүнүн бул ыкмасы Ыраакы Чыгышта жана Борбордук Кара Жер зонасында колдонулат. Топурак алдын ала даярдалып, айдалып, отоо чептерден тазаланып, жакшы семиртилген. Уруктар жерге түздөн-түз себилген, өнүп, алар нымдуулуктун жетишсиздигине туруктуулугун жогорулатат күчтүү тамыр системасын түзөт. Капустаны өстүрүүнүн үрөнсүз технологиясы үчүн отургузуу материалы эрте жазда кыштан кийин нымдалган топуракка себилет. Өнөр жайлык культивацияда үрөн себүү үчүн суперфосфат гранулдары менен аралаштырылат. Бул себүүнү бир калыпка келтирет жана ошол эле учурда тамыр системасынын өсүшүнө жакшы таасирин тийгизет. Короодогу участокторго уруктар кол менен себилет:
- ар бир тешикке 5-6 даана таштаңыз;
- катарлардын ортосунда 60 см аралыкты жасаңыз;
- отургузуу тереңдиги 2-4 см;
- үстүнөн топурак же чиринди менен мульчаланган;
- экинчи жана үчүнчү чыныгы жалбырактар пайда болгондон кийин тешикке эки өсүмдүк калат;
- кайталануу менен - бир;
- алынган бутактары уруктары өнбөй калган жерлерге отургузулат.
Өнүгүү жана өнүктүрүү үчүн капустанын көчөттөрү күн сайын, ал эми ысык күндөрү эки жолу сугарылат. Ак капустанын түшүмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн, эки жогорку таңуулоо жүргүзүлөт: жалбырактардын өсүшү жана баштардын пайда болушу. Биринчи кошумча азыктандыруу азот менен жүзөгө ашырылатжер семирткич эки жумадан кийин суюлтулган. Экинчи - күл кошуу менен шлам. Кыртышты отоо жана жумшартуу зарылчылыкка жараша жургузулет.
Капустаны көчөттөр аркылуу өстүрүү
Көчөткө капуста өстүрүү үчүн төмөнкүлөрдү кылыш керек:
- айдоо жана жер семирткичтер;
- көчөттөрдү өстүрүү;
- ачык жерге даяр өсүмдүктөрдү отургузуу;
- көчөткө кам көрүү - топуракты жумшартуу, өсүмдүктөрдү отургузуу, сугаруу, жер семирткичтерди берүү, системалуу отоо чөптөрдү тазалоо, илдеттерге жана зыянкечтерге каршы күрөшүү;
- оруу;
- сактоо үчүн капуста кыстарма.
Капуста өстүрүүнүн өзгөчөлүктөрү: топуракты даярдоо жана жер семирткичтер
Капуста үчүн топуракты даярдоо күзүндө башталат. Аны отоо чептерден жок кылуу, топуракты жумшартуу, аш болумдуу жана нымдуулук менен камсыз кылуу учун 20 сантиметр терендикке чейин казып, ачык калтырышат. Жазында жер кайра казылып, көчөттөрдү отургузуунун алдында 15 см тереңдикте культивация жүргүзүлөт. Күйдө капустанын келечектеги түшүмү айдоо тереңдигине жана аны жүргүзүү убактысына жараша болот. Жер канчалык жумшартып, эрте иштетилсе, көчөттөр жакшы тамыр жайып, нымдуулук ошончолук көп сакталат. Капустанын нормалдуу өнүгүшү үчүн фосфор, азот жана калий жер семирткичтери керек. Ал органикалык заттарга негизделген жана кошумча, топурактын түрүнө жараша, минералдык комплекстер кошулат. Белгилей кетсек, капуста кычкыл топурактарды жактырбайт, ошондуктан 1 гектардан капустанын түшүмдүүлүгүн кыйла жогорулатуу үчүн аларга 3-4 жылда бир акиташ кошулуп турат.
Көчөттөрдү өстүрүү
Алдын ала даярдалгануруктар жер менен кутучага отургузулган. Бул үчүн бири-биринен 3 см аралыкта 1 см тереңдикте оюктар жасалып, үрөн 1-2 см кийин себилип, жерге чачылат. Контейнер бүчүрлөр пайда болгонго чейин жаркыраган жылуу жерге жайгаштырылат. Өнүп чыккандан кийин температура бир жума бою 6-10 градуска чейин төмөндөтүлүп, андан кийин бөлмө деңгээлинде сакталат. Эки жумадан кийин, биринчи жалбырактардын пайда болушу менен, тандоо жүргүзүлөт. Буга чейин, өскөн тамырларга зыян келтирбөө үчүн көп сугарылып, кассетага же өзүнчө идишке көчүрүлөт. Бул формада 5-7 толук жалбырак чыкканга чейин өсөт, андан кийин ачык жерге отургузулат.
Көчөт отургузуу
Капуста которуштуруп айдоодо эң биринчи түшүм катары эгилген жашылча. Жыл сайын ал мурунку сезонго караганда башка сайтта болушу керек. Алар 3-4 жылдан кийин кайра ошол аймакка келишет. Капуста үчүн жакшы мурунку буурчак, пияз, помидор, сабиз, помидор саналат.
Капустаны капуста сыяктуу зыянкечтер жана илдеттер менен жабыркаган чамгыр, швед жана шалкандан кийин отургузууга болбойт. Көчөттөр аба ырайынын шарттарына жараша, булуттуу аба ырайы же кечинде, май айында ачык жерге отургузулган. Бул үчүн:
- Дени сак жана күчтүү өсүмдүктөр гана тандалат - бул капустанын түшүмдүүлүгүнө таасир этүүчү оң факторлордун бири болот.
- Сюжетти белгилеңиз - өсүмдүктөр менен катарлардын ортосундагы аралык болжол менен 60 см болушу керек.
- Тешик кылып, ага бир кашык гумус, бир аш кашык күл жана бир чай кашык суперфосфат,баары козгойт.
- Кудуктар калий перманганатынын начар эритмеси менен сугарылат.
- Көчөттөр отургузулуп, мол сугарылат.
Конгондон кийинки кам көрүү
Ачык жерге отургузулган капуста көчөттөрү тынымсыз кам көрүүнү талап кылат. Бул үчүн, сиз өндүрүү керек:
Суу. Капуста нымдуулукка жакшы жооп берген жашылча. Жайдын биринчи жарымында 2-4 күндөн кийин сугарылат, андан кийин бул процедура жумасына бир жолу кыскартылат
- Тамактандыруу. Мезгил-мезгили менен жер семирткич топуракта аш болумдуу заттарды калыбына келтирүүгө өбөлгө түзөт. Биринчи тамактандыруу түшкөндөн үч жума өткөндөн кийин, экинчиси - биринчиден эки жумадан кийин, үчүнчүсү - биринчиден бир айдан кийин жүргүзүлөт. Минералдык жана органикалык жер семирткичтер кошумча азыктандыруу үчүн колдонулат. Суу менен суюлтулган тооктун кыгы жана шлам жакшы иштейт.
- Зыянкечтер. зыянкечтерге каршы күрөшүү үчүн элдик каражаттарды колдонуу; тамеки чаңы, жыгач күлү, помидордун үстү, пияздын кабыгы. Зыян болбош үчүн даяр химиялык заттарды колдонбогонуңуз оң.
1 га жерден капустанын түшүмү туура кам көрүүдөн көз каранды, жагымдуу шарттарда 65 тоннага чейин түшүм алууга болот.
Зыянкечтерге каршы күрөш
Көп учурда капуста өстүрүүдө зыянкечтерге каршы күрөшүүгө туура келет. Ал эми өсүмдүктөрдү сактоо шарттары бузулган болсо, анда курт-кумурскалар ага бардык мезгилде кол салышат. Ооруну жана курт-кумурскаларды басып алууну алдын алуу үчүн, сизге керек:
- отургузулган көчөттөрдү коюуга болбойт;
- которуштуруп айдоо;
- күздөн баштап топуракты даярдоо;
- үзгүлтүксүз жүргүзүүтамактандыруу;
- суу убагында;
- отоо чөптөрдөн арылыңыз жана тоого чыкыңыз.
Зыянкечтер пайда болгондо, дароо алар менен күрөшө баштагыла:
- Капуста чымын - майдын аягында пайда болот. Личинкалар өсүмдүктүн тамыр мойнуна зыян келтирет, астыңкы жалбырактары куурап калат. Жок кылуу үчүн йоддун суу менен эритмесин колдонуңуз: чакага 15 тамчы. Алдын алуу үчүн тамеки чаңынын, күлдүн жана өчүрүлгөн акиташтын аралашмасы менен чаңдаштыруу колдонулат.
- Жамгырлуу аба ырайында капусталар капустага кол салат. Зыянкечтерге каршы күрөшүү үчүн өтмөктөр жаңы чалкан менен жабылып, өчүрүлгөн акиташ менен майдаланган кызыл калемпирдин аралашмасы менен себилет.
- Крест бүргөлөрү - капуста жалбырактары менен азыктанып, көчөткө чоң зыян келтирет. Алдын алуу үчүн, көчөттөрдү эрте отургузуу, мол сугаруу жана шлам менен жер семирткичтер сунушталат. Курт-кумурскалар пайда болгондо, өсүмдүктөрдү тамеки чаңы жана жыгач күлү менен сүртүшөт, ошондой эле чачуу үчүн жаңы каакымдын, картошканын үстүн же эрмендин инфузиясы колдонулат. Бир чака сууга 500 г майдаланган чөптү алып, талап кылыңыз, 50 г майдаланган самынды кошуп коюңуз.
Курт-кумурскалар массалык жай мезгилинде капуста көчөттөрүнүн үстүнө каптоочу материал тартылат. Ал зыянкечтерден ишенимдүү коргойт.
Тардоо жана сактоо үчүн капустанын мыкты сорттору
Кышка сактоо жана туздоо үчүн ак капустанын бардык сортторунун ичинен төмөнкүлөрү эң жакшылары болуп эсептелет:
- Белек - туздоо жана туздоо үчүн колдонулат, жаңы, беш айга чейин сакталат. Баштын түсү актан жашылга чейин,салмагы 2–5 кг.
- Slava-1305 - туздоо үчүн классикалык сорт катары таанылган, орточо бышуучу мезгили бар, капустанын баштары 4 кг чейин.
- Белорусская - популярдуу туздалган сорттордун бири, башынын массасы 3 кгга жакын, ал көпкө сакталат.
- Доброводский – универсалдуу сорт. Ал жазга чейин касиеттерин сактап, мыкты сактоочу сапатка ээ жана туздалган түрүндө жакшы.
- Menza - жемиштүү гибрид. Капустанын башынын салмагы орто эсеп менен 9 кгга жетет, ал жазга чейин жатышы мүмкүн, андан кийин туздоо үчүн колдонулат.
- Kharkov кыш - туздоо үчүн мыкты сорттордун бири болуп саналат. Бул жогорку түшүм, жакшы даамы бар, алты айга чейин жатат. Капустанын жыш баштары үшүккө туруктуулукту жогорулатты. Сорт ысыкка жана кургакчылыкка жакшы чыдайт.
- Crumont - туздоо үчүн ылайыктуу эмес, ал кыш бою жакшы жатат жана жаңы колдонууга сунушталат. Сорт грибоктук ооруларга туруктуу. капуста башынын массасы 2 кг жетет. Бышуу мезгили - кеч, достук түшүм түзүлөт, капуста баштары жарылууга туруштук берет.
- Amager 611 - укмуштуудай сактоо сапатына ээ жана кийинки түшүмгө чейин созулат. Баштары кышында жок болуп, күзүндө ачуу даамы менен тыгыз, салмагы 2,5 4 кг чейин. Капустанын сорту суукка туруктуулукту жогорулаткан, ошондуктан ал жерге эрте отургузулган.
Бул тизмеден багбандар туздоо жана жайкы коттеджине сактоо үчүн капустанын эң жакшы сортторун тандай алышат.
Тамактандыруучу капуста
Азыктандыруунун маданияты абдан маанилүү окуя. Канча жолу жасоо керекжогорку кийинүү? Бул кыртыштын асылдуулугуна жараша болот. Сезондо алар 2ден 4 жолуга чейин өткөрүлөт:
- Биринчи трансплантациядан 2-3 жума өткөндөн кийин жүргүзүлөт. бадал пайда болгондо, өсүмдүк азот жер семирткичтерди керек. Тоок кыгынын же чириген кыктын бир бөлүгүн алып, 20 же 15 бөлүкчө суу менен суюлтуңуз. өсүмдүктүн астына жарым литр эритме куюлат. Жакшы жер семиртилген топурак жана отургузуу учурунда гумустун кошуу менен, үстүнкү азыктандыруу жүргүзүлбөйт.
- Экинчи - биринчиден отуз күндөн кийин. Биринчи азыктандыруудагыдай эле эритмени даярдап, минералдык жер семирткичтердин комплексин кошуңуз.
- Үчүнчүсү - капуста башын түзүүдө жасалат. Чалкандын тундурмасы даярдалууда. Майдаланган чөптү сууга куюп, беш күн талап кылып, бирдей бөлүктөргө бөлүп, сугарышат.
- Төртүнчүсү - минералдык жер семирткичтерди колдонуу жана кеч бышуучу сортторду жүргүзүү.
Ачык талаада капустанын түшүмүн кантип жогорулатуу керек?
Дээрлик ар бир жайкын тургун өз участогунда капуста өстүрөт, бирок мол түшүм жыйнай албайт. Эксперттер түшүмдүүлүктү жогорулатуу үчүн төмөнкү факторлорду эске алууну кеңеш беришет:
- Сорттун тандоосу - кышкыга түшүм жыйноо үчүн орто эрте жана орто сезон сорттору колдонулат. 2 кг капуста баштарынын массасы. Кээ бир сорттор жарылып кетиши мүмкүн, андыктан аларды бакчада ашыкча ачык калтырбоо керек.
- Көчөттөрдүн сапаты өз алдынча жана өз убагында өстүрүлгөн жакшы.
- Көчөттөрдүн жашы - отургузуу убагында болжол менен 60 күн.
- Оорулардан тазалык - тамыры жана кара буту менен ооруган өсүмдүк өсөт, бирок түшүм бербейт.
- Жарыктандыруу -капуста көлөкө жол бербейт. Жабуу же тескерисинче, айдап себүү түшүмдүүлүктүн төмөндөшүнө алып келет
- Топурактын түзүлүшү - орточо тыгыздык, жакшы дем алуу.
- Кычкылдык - акиташ керек, кычкыл топурак капуста үчүн душман.
- Уруктандыруу - калий, фосфор жана азотту талап кылат. Мезгилде бир нече жолу тоюттандырыңыз.
- Сугаруу - кыртыштын милдеттүү нымдуулугу, жай айларында - күчөтүлгөн сугаруу.
- Зыянкечтерден коргоо - зыяндуу курт-кумурскаларды жок кылуу түшүмдү бир топ жогорулатат.
- Жашылчаны өйдө көтөрүү - жаңы тамырлардын пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Жогорудагы факторлордун бардыгын эске алуу менен 1 гектардан 130 тонна капустадан рекорддук түшүм алууга болот.
Корутундунун ордуна
Ак капуста суукка чыдамдуу, нымдуулукту жана жарыкты сүйүүчү топурактын асылдуулугун талап кылган өсүмдүк. Сортуна жана өсүү шарттарына жараша капуста башынын массасы кээде 15 кг чейин жетет. Өсүү үчүн эң оптималдуу температура 13-18 градус Цельсий. Жетилген өсүмдүктөр бир аз үшүккө чыдайт, бирок жогорку температура аларды басаңдатат. Берешен түшүм алуу үчүн сөзсүз түрдө азот, фосфор жана калийден турган жер семирткичтер жүргүзүлөт. Бөлүштүрүү тармагында капустанын баасы төмөн болсо да (Орусияда орточо эсеп менен килограммы 19 рублди түзөт), бирок көбү аны чарбалык участоктордо жана жайлоодо өз алдынча өстүрүшөт. Ал туздоо үчүн колдонулат же сактоо үчүн сакталат жана кышында жаңы керектелет. Анткени, капуста витаминдердин чыныгы булагы жанаанда кийинки түшүмгө чейин сакталган минералдар.
