Кызылча эки миң жыл мурун эл өстүрө баштаган жашылча өсүмдүктөрү. Бул жылуу жана муздак климатка тез көнүү үчүн уникалдуу жөндөмгө ээ. Кызылча жөнөкөй, кам көрүү үчүн жеңил. Селекционерлер бул жашылчанын бышуу убактысы, сырткы көрүнүшү, даамы, түшүмү жана башка өзгөчөлүктөрү менен айырмаланган көптөгөн сортторун өстүрүшкөн. Макаладан кызылчанын мыкты сортторун окуңуз.
Бир аз тарых
Кант кызылчасы өсүмдүк түрлөрүнүн бири катары байыркы адамдарга белгилүү болгон. Бул археологиялык казуулар менен далилдеп турат: илимпоздор маданияттын ташталган уруктарынын издерин табышат. Бул тамыр өсүмдүктүн бар экендиги биринчи жолу Жер Ортолук деңизинин жана Азиянын өлкөлөрүндө белгилүү болгон. Узак убакыт бою кызылчанын эгин катары жаралуу мезгилинде жалбырактарын гана колдонушкан, ал эми тамыры дарылык максатта колдонулуп келген. Кийинчерээк, жашылчаны соодагерлер Европага алып келишкенде, анын пайдасы бул жерде да жогору бааланган.
Убакыттын өтүшү менен адамдар кызылчаны малга берүүгө болоорун билишкен. Ошентип, немец селекционерлери 16-кылымда тоют кызылчасынын сортторун өстүрүшкөн. Бирок ашканалар жана кант пайда болгонго чейин али алыс болчу. Ал түгүл Наполеон кант кызылчасын өнүктүрүүгө аракет жасаганы белгилүү, анткени ал бул продуктудагы англиялык сооданы жок кылууну кыялданган. Бирок бул жашылчадан кант өндүрүү узак убакыт бою кымбат процесс бойдон калууда. Биздин өлкөдө таттуу деликатес өтө кымбат ырахат болчу, аны жогорку катмардагылар гана жей алышчу.
Кызылчанын түрлөрү
Бүгүнкү күндө эл өстүргөн бардык кызылчалар шарттуу түрдө төрт чоң топко бөлүнөт. Алардын ар биринин өзүнүн сорттору жана гибриддери бар.
- Кызылча - бул үй-бүлөнүн муктаждыктарын канааттандыруу үчүн үй чарбаларында өстүрүлгөн жашылчанын бир түрү. Бул макалада анын сорттору талкууланат. Бул түрдүн тамыр өсүмдүктөрү ар кандай өлчөмдө жана түстө болот. Алар таттуу даамы, ширелүү эти менен айырмаланат, анын тамыры жана түкчөлөрү жок.
- Тоют кызылчасы - дыйкандар аны малды тоюттандыруу үчүн өстүрүшөт. Жашылчалар чоң, клетчатка бай, тегерек, конус сымал, сүйрү; түсү боюнча - сарыдан бургундияга чейин.
- Кант кызылчасы - талаачылар аны кенен аянттарда өстүрүшөт. Тамыр өсүмдүктөрү кант жана башка продуктыларды өндүрүү үчүн чоң көлөмдө керек. Бул тамыр жашылчаны оңой айырмалайт: анын түсү ак жана узун конус формасында.
- Жалбырагы кызылча - бул сорт аш болумдуу заттарга бай. Жегенге боло турган чоң чокулары менен айырмаланат. Анын даамы шпинатка окшош. Сабагы ак, кызгылт, кызгылт сары, сары, бургундия.
Кызылчанын эрте сорттору: сүрөттөмө
Ушул түрдөгү бардык дасторкон жашылчалары бышуучу убактысы боюнча үч топко бөлүнөт: эрте, орто, кеч. Кызылчанын кээ бир сортторунда, багбандардын айтымында, тамыр өсүмдүктөрү гана эмес, ошондой эле чокулары, өзгөчө жаштары керектөө үчүн жарактуу. Андан капуста шорпо жана салаттар жасалат. Бул сиздин бакчаңыздан жазда биринчи витаминдердин бири. Эрте сорттогу кызылча есуп, тез бышат. Ал эч кандай термикалык иштетилбестен жаңы эле керектелет. Түшүм 2, 5-3 айда жыйналат. Бирок бул жашылчалардын олуттуу кемчилиги бар: алар көп сакталбайт, кышка калтырылбайт. Бирок, эрте кызылчанын артыкчылыгы да зор: ал башка жашылчалар жок кезде бышат. Кээ бир сорттордун сүрөттөлүшү төмөндө макалада берилген.
Кызыл шар
Бул кызылча тез бышат, бул процесске 35 күндөн 100 күнгө чейин убакыт кетет. Жашылча өзүнүн атын тоголок, формага окшош болгондуктан алган. Анын салмагы 500 граммга жетет. Ичинде жана сыртында кызылча кызыл түстө. Ширелүү целлюлоза назик, таттуу даамы бар. Бул сорттун түсү жок, үшүккө жана ысыкка чыдамдуу.
Египеттик батир
Кызылчанын бул сорту жогорку тушумдуулугу жана гулдоонун жоктугу менен айырмаланат. Мөмөлөрү сүйрү формада, ортосу тегизделген жана бирдейкызыл-кызгылт көк түс. назик жана ширелүү пульпа кызгылт түскө ээ. Тамырдын салмагы 300 г жетет, кээде жашылча 1,5 кг чейин өсөт. Бышкан мезгили 80 күндөн 100 күнгө чейин созулат. Сактоо учурунда жемиштер даамын жана көрүнүшүн сактап калат.
Libero
Бул кызылча сорту өнүп чыккандан кийин 80-күнүндө бышат. Кызыл жемиштер тегерек формада, кабыгы жылмакай, даамы сонун жана өлчөмү боюнча бирдей. Алардын бети жылмакай. Бир тамыр түшүмдүн орточо салмагы 220 г, жыш целлюлоза шакекчеси жок же өтө начар чагылдырылган. Бул тамыр нымдуу топуракты жакшы көрөт.
Кызылчанын орто сорттору
Бул жашылчалар күздүк себүүгө абдан ылайыктуу. Суунун жоктугунан кургак жайды оорутпай чыдайт. Бул сорттордун тамыр өсүмдүктөрү өз презентациясын жоготпостон көпкө сакталат. Төмөндө кызылчанын орточо бышуучу сортторуна мүнөздөмөлөр берилген.
Бордо
Бул сорт Россияда эң кеңири таралган. Ал биздин өлкөдө бир кылымдан ашык убакыттан бери өстүрүлүп келет. Кызылчанын артыкчылыгы – ар кандай кыртышта өсүп, мөмө бере алат. Жашылча канттын жогорку концентрациясынан улам жакшы даамы жана кочкул кызыл эти бар. Бул сорт абдан пайдалуу бири болуп саналат. Кызылча жайкысын себилсе, анын сактоо мөөнөтү беш ай. Бул сорт үчүн жакшы көрсөткүч болуп саналат. Жашылчалар ар кандай кайра иштетүү үчүн жарактуу болуп саналат. Түшүмдү жыйноо оңой, анткени тамыры жерге жарым чөгүп кеткен. Эгерде себүү кыш башталганга чейин жүргүзүлсө, анда жазында жашылча жакшы чыдайткайра аяз.
Детройт
Кызылчанын бул сортунун бышып жетилиши уч айдан бир аз азыраак (115 кун). бадалдар орто бийиктикте. Тамырынын формасы тегерек, бети жылмакай, түсү ачык кызыл. Массасы кичинекей - 200 г Бул кызылча ширелүү жана абдан даамдуу. Ал үзгүлтүксүз жана туруктуу жемиш берет. Өстүрүүдө жөнөкөй, жебелердин пайда болушуна туруксуз, жакшы мөмө берет жана сакталат.
Кечки сорттогу кызылчалар
Бул тамыр өсүмдүктөрү күзгү жана жазгы үшүккө, ысыкка жана температуранын кескин өзгөрүүсүнө чыдамдуу. Алар узак сактоо мөөнөтү менен мүнөздөлөт. Эгерде кеч сорттордун кызылчасын салкын кампага же погребге койсоңуз, алар келерки жылдын түшүмүнө чейин даамын жана көрүнүшүн өзгөртпөстөн жатып калышат. Бирок бул жашылчалардын бир кемчилиги бар: алар көпкө бышат. Бирок, экинчи жагынан алганда, бул пайдалуу болушу мүмкүн, анткени кызылчанын кеч сорттору кышында жана өзгөчө эрте жазда, башка жашылчалар өсө элек кезде витаминдик базаны түзөт. Адистер кеч кызылчаны жылуу климатта өстүрүүнү сунушташат.
Ренова
Кызылчанын бул сортунун бышуучу мезгили кеч, биринчи бутактан кийин 110 күндөн кийин келет. Тамыр өсүмдүктөрү цилиндр формасында жана кызгылт түстө. Алардын бети жылмакай жана тегиз болот. Ширелүү масса серпилгичтүү түзүлүшкө ээ жана шакекчелери жок. Түшүмдүүлүк жылдан жылга жогору, сактоо мөөнөтү узак - алты ай.
Citadel
Бул сорттун өзгөчөлүгү бар. Вегетативдик мезгил 130 күнгө чейин созулат. Тамырдын тамыры цилиндр формасында, узундугу 26 см, салмагы 180ден 360 г чейин, целлюлоза кызыл, анын ичинде шакекчелери жок. Бул кызылча бакчадагы керебеттерде жана күнөсканаларда өстүрүлөт. Тамыр өсүмдүктөрү жарык жана нымдуу топуракты жакшы көрөт.
Ачык жер үчүн мыкты сорттор
Бул гүлдөөгө туруктуу жашылчалар, алар церкоспороз менен сейрек жабыркайт, ысыкка жана кургакчылыкка жакшы чыдайт. Сугаруу жана ар кандай жер семирткичтер менен жер семирткичтерди, органикалык жана минералдык, бул тамыр өсүмдүктөрү үчүн гана жагымдуу болот. Жашылчаларды калдыксыз сактоо керек. Алардын төшөктө өстүрүү үчүн сүйүктүү сорттордун бир мисалы болуп саналат: Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Бордо жана башкалар. Бирок ачык жерге кызылчанын эң жакшы сорту - бул Cylinder, көптөгөн багбандар ишенет. Бирок ар бир багуучу өзүнүн каалоосуна жараша белгилүү бир сортту тандайт.
Бирдиктүү өсүш
Бул кеч сорт, суюлтуунун кереги жок. Бүчүрлөр пайда болгондон төрт ай өткөндөн кийин, толук жетилүү пайда болот. Тамыр өсүмдүктөрү жалпак тегерек формада, салмагы 240-580 граммга жетет. Татымы жакшы кызылчанын эти ширелүү күрөң болот. Бул сорттун сактоо мөөнөтү беш айга чейин. Жашылчаларды өстүрүү үчүн бир гана кассеталык көчөттөр колдонулат. Мунун себэби тохумын еке-тэк есушли болмагыдыр. Кызылча ашыкча өсүүгө орточо туруктуулукка ээ, бирок сорттуу ооруларга туруктуулугу жогору. Тамыр өсүмдүктөрүнө туура кам көрүү менен бир гектардан бир тонна жашылча жыйнай аласыз.
Цилиндр
Бул тамырлар кеч бышат. Алар маданияттын түрү үчүн адаттан тыш формага ээ: шпиндель сымал, цилиндр сымал. Мындай кызылчанын узундугу 25тен 32 смге чейин өзгөрөт. Жагымдуу даамы жана калий перманганатынын түсүндөгү жаркыраган массасы бар жытсыз жашылча. Бул сорт жети-тогуз айга созулган кышкы сактоо үчүн эң ылайыктуу. тамыры даамын, пайдалуу касиеттерин жана презентациясын сактап калат. Көптөгөн жашылча өстүрүүчүлөр Цилиндрди кызылчанын эң жакшы сорту деп эсептешет. Сын-пикирлер боюнча, бул ысыкка чыдамдуу маданият жана жазында кайра үшүк. Топурактагы аш болумдуулугу жогору болгондуктан, ал өзүнүн ээсине жогорку түшүм бере алат: 10 м2 участоктон2 120 кг кызылча жыйналат.
Борщ
Бул кызылча сезондун орто сортторуна кирет: өнүп чыккандан баштап жыйноого чейин үч айдан үч жарым айга чейин убакыт талап кылынат. Тамыр өсүмдүктөрү бирдей өлчөмдө, кабыгы жука, ширелүү эти кара кочкул кызыл. Бул сорттогу жашылчалар жагымсыз деп эсептелген шарттарда да өсүп, бышат. Алар мезгил-мезгили менен азыктандырылып турса, анда бул жерде ар бир чарчы метр жерден тогуз килограммга чейин жашылча чогултууга болот. Жайкысын кызылчаны эгүүдө жебелер түзүлбөйт. Бул жол-жобосу суук түшкөнгө чейин жүргүзүлсө, ноябрда, ал жакшы кыштайт. Узак мөөнөткө, жазга чейин сакталат.
Кызылчанын эң таттуу сорттору
Колдонуусуна жараша жашылча өстүрүүчүлөр тамыр өсүмдүктөрүнүн ар кандай сортторун өстүрүшөт, бирок ар бир адам бакчасында таттуу кызылча болгусу келет. Бул жерде кээ бир түрлөрү бар:
- Браво - Бул кызылча эң таттуулардын бири болуп эсептелет. Тамыр өсүмдүктөрү абдан чоң, диаметри 18 см жетет, алардын салмагы 300дөн 700 граммга чейин. Жашылчалар жогорку түшүмгө ээ: бир чарчы метр аянттан жети килограмм түшүм алууга болот. Тамыр өсүмдүктөрү жаман аба ырайынан коркпойт, аларга кам көрүү оңой. Жашылчалар узак мөөнөттүү сактоодо даамын жана коммерциялык сапаттарын эң сонун сактап калат. Алар климаты ар башка аймактарда өстүрүлөт.
- Мулатто - бул сорт дагы ушул түрдөгү эң таттуу жашылчалардын бири. Уруктары жогорку өнүп, ал эми тамыр өсүмдүктөрү жагымдуу даамы бар, бети тегизделген, болжол менен бирдей диаметрде (10-12 см) жана тегерек формада. Целлюлозада лента жок. Бир кызылчанын массасы 200 - 350 граммга чейин Бул сорттун тушуму жогору: ар бир чарчы метрден алты килограмм жемиш.
